Eine fettarme Diät funktioniert?
Seit vielen Jahrzehnten haben Gesundheitsbehörden allen gesagt, dass sie eine fettarme Diät essen sollen.
Zu der Zeit, als fettarme Diäten Führer entworfen wurden, dachten Leute, dass Fett eine bedeutende Ursache der Herzkrankheit war.
Diese Idee war der Eckpfeiler der Ernährungsempfehlungen in den letzten Jahrzehnten.
Aus diesem Grund haben sich große Gesundheitsorganisationen von Fleisch, Eiern und ganzen Milchprodukten entfernt und kommen Getreide, Gemüse, Obst und Gemüse nahe.
Die Führer basierten auf sehr schwachen Beweisen zu der Zeit und viele angesehene Wissenschaftler waren dagegen und sagten, dass sie unvorhergesehene Konsequenzen haben könnten.
Heute ... wurden diese Ideen weitgehend widerlegt. Viele qualitativ hochwertige Forschung zeigt, dass es tatsächlich keinen Zusammenhang zwischen Fett im Allgemeinen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gibt.
Aber die Führer bleiben unverändert, auch wenn ihre wissenschaftliche Grundlage entfernt wurde.
Die Low Fat-Richtlinien und die Epidemie der Adipositas
Die wenigen Fat Guides wurden erstmals 1977 veröffentlicht. Seitdem haben große Gesundheitsorganisationen und die Regierung ihre Position nicht geändert.
Hat dieser Ratschlag gegen die Fettleibigkeitsepidemie gewirkt? Statistiken zeigen Nein! Die Adipositas-Epidemie begann ungefähr zur gleichen Zeit, als die Führer veröffentlicht wurden.
Es ist jedoch plausibel, dass die Verteufelung von Fett - und damit das grüne Licht für raffinierte Kohlenhydrate und Zucker - damit zu tun haben könnte.
Weil jeder dachte, Fett sei die Wurzel allen Übels, drang allerlei fettarmes Essen in den Markt ein.
Diese Lebensmittel wurden mit raffinierten Kohlenhydraten, Zucker und HFCS gefüllt, die in der Tat mit Herzerkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit und all jenen Krankheiten, die die fettarme Diät behandeln sollte, verbunden sind.
Zusammenfassend: Die wenigen Fettführer wurden erstmals 1977 veröffentlicht, ungefähr zur selben Zeit, als die Fettleibigkeitsepidemie begann.
Studien kommen ins Gegenteil
Da eine fettarme Diät von der Regierung und allen großen Gesundheitsorganisationen unterstützt wird, hat die Forschung viel Geld erhalten.
Einige große Studien wurden mit dieser Diät durchgeführt und die Ergebnisse wurden in einer verzerrten Weise interpretiert, wobei die Ursachen nicht genau bewertet wurden.
Große Langzeitstudien zeigen jedoch, dass fettarme Diäten das Risiko von Herzerkrankungen, Krebs oder anderen Krankheiten im Allgemeinen nicht senken.
Fettarme Diäten können Blut-Biomarker nachteilig beeinflussen
Obwohl fettarme Diäten von Organisationen wie der American Heart Association empfohlen werden, zeigen Studien, dass sie Risikofaktoren für Herzerkrankungen negativ beeinflussen können.
Sie haben gehört, dass LDL "schlechtes" Cholesterin genannt wird. Es ist nur halb wahr ... die Partikelgröße von LDL-Stoffen.
Je mehr kleine Partikel Sie haben, desto größer ist das Risiko von Herzerkrankungen. Wenn die meisten Partikel groß sind, ist das Risiko einer Herzerkrankung gering.
Die Sache mit fettarmen Diäten ist, dass sie LDL von großen LDL, die gutartig ist, zu kleinen, dichten LDL, die schädlich ist und Arterien blockiert.
Einige Studien haben gezeigt, dass fettarme Diäten HDL (gutes Cholesterin) reduzieren und Triglyzeride erhöhen, ein weiterer wichtiger Risikofaktor.
Zusammengefasst: Fettarme Diäten können wichtige Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie LDL, HDL und Triglycerid beeinträchtigen.
Warum funktionieren fettarme Diäten nicht?
Es gibt einige wichtige Teile der fettarmen Diät, die wirksam sind.
Zum Beispiel betonen diese Diäten den reduzierten Verbrauch von raffiniertem Zucker, die Substitution von raffiniertem Getreide für Vollkornprodukte und den erhöhten Verzehr von Gemüse.
Diese Veränderungen sollten zu Gewichtsverlust und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen führen. Aber warum machen sie das nicht?
Nun ... weil diese Diäten auch sehr wichtige Dinge auf völlig falsche Art und Weise tun.
Die fettarme Diät befürwortet die Reduzierung von gesättigtem Fett, das harmlos ist und sogar das Lipidprofil des Blutes verbessern kann.
Es befürwortet auch eine größere Aufnahme von Pflanzenölen, die zu Entzündungen und einem erhöhten Risiko von Herzerkrankungen beitragen können.
Ein weiterer Nebeneffekt der Reduzierung der Fettaufnahme ist, dass Menschen tierische Lebensmittel wie Fleisch und Eier vermeiden, die reich an Eiweiß sind und Sättigungsgefühl induzieren und bei der Gewichtsabnahme helfen können.
Vielleicht war die fettarme Diät zumindest ein wenig effektiv, wenn Sie den Leuten nicht sagten, gesättigtes Fett zu reduzieren und Pflanzenöle zu erhöhen. Es ist definitiv möglich.
Zusammenfassend: Die typische fettarme Ernährung trifft auf einige Dinge, wie z. Aber es fehlt auch an einigen wichtigen Punkten, etwa wenn man gesättigtes Fett durch pflanzliche Öle ersetzt.
Low Fat Diäten zählen nicht versteckte Stoffwechselprobleme
Fettleibigkeit ist kein isoliertes Problem. Es ist mit vielen anderen Stoffwechselproblemen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-II-Diabetes verbunden.
Diese Probleme sind bekannt als Metabolisches Syndrom, auch bekannt als Insulinresistenzsyndrom.
Es beinhaltet Insulinresistenz, hohe Triglyceride, niedriges HDL, abdominale Fettleibigkeit und hohen Blutdruck.
Es kann sein, dass Fettleibigkeit diese anderen Probleme nicht verursacht ... weil viele übergewichtige Menschen metabolisch gesund sind und viele dünne Menschen diese Probleme haben.
Eine erzwungene Kalorienrestriktion kann mit einem Symptom (erhöhte Kalorienaufnahme und Gewichtszunahme) umgehen ... aber es ist unwirksam gegen die Stoffwechselstörungen, die das Problem verursachen.
Zusammenfassung: Der Grund, warum fettarme Diäten nicht funktionieren, könnte sein, dass es sich nicht mit den versteckten Stoffwechselproblemen befasst, die Menschen krank und fettleibig machen.
Eine bewährte wirksame Diät
Diäten mit weniger Kohlenhydraten verursachen mehr Gewichtsverlust und verbessern alle wichtigen Risikofaktoren für Krankheiten weit mehr als fettarme Diäten.
Ein Grund, warum Diäten mit weniger Kohlenhydraten wirksam sind, ist, dass sie die Insulinresistenz verringern und sie mit versteckten Problemen und nicht nur mit den Symptomen umgehen.
Obwohl kohlenhydratarme Diäten keine magischen Lösungen für diese Probleme darstellen, sind sie zumindest weit besser als die fettarme Diät, die immer noch empfohlen wird, obwohl es keinen Beweis für ihre Wirksamkeit gibt.
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