Lebensmitteletiketten verstehen
Wenn wir zum Supermarkt kommen, wählen wir fast immer unsere bevorzugten, langjährigen, zuverlässigen und traditionellen Lebensmittelmarken. Es ist eine Angewohnheit, die wir unser ganzes Leben lang erworben haben.
Einige Leute kümmern sich nicht um dieses Detail. Sie kaufen für den Preis.
Unabhängig von Marke oder Preis gibt es noch andere Dinge, die vor dem Kauf berücksichtigt werden sollten: Lebensmittelkennzeichnung. Es ist genauso wichtig wie die Geschmackspräferenz oder wie viel Sie für das Produkt bezahlen.
Auf Lebensmitteletiketten haben wir wertvolle Informationen, um zu verstehen, was wir konsumieren. Um ehrlich zu sein, sind einige Lebensmitteletiketten aufgrund ihrer geringen Größe sehr schwer zu lesen. Dennoch lohnt es sich, sich zu bemühen und zu bewerten, ob das Lebensmittel gesunde Indexe in seiner Formulierung bietet.
Lassen Sie uns besser verstehen, wie die Lebensmittelkennzeichnung funktioniert, ausgehend von einer grundlegenden Nährwerttabelle:
Position jeder Zutat (Liste der Zutaten)
Das erste, was auf Lebensmitteletiketten verstanden wird, ist, dass die meisten Nährstoffe die obersten Plätze auf dem Tisch belegen, dh wenn Fett zum ersten Mal erscheint, bedeutet dies, dass dieses Essen mehr Fett als alles andere hat. Zuhause
Teil
Gibt die Menge an Lebensmitteln an, die als Referenz für die Berechnung der Nährwerte verwendet wurde. Es kann in Gramm, Milliliter, Einheiten oder zu Hause Maßnahmen (Löffel, Tasse, etc.) sein.
Manche Menschen lesen irrtümlich Lebensmitteletiketten und bewerten alle Nährwertangaben für den gesamten Inhalt des Pakets. Bitte beachten Sie, dass sich diese Information auf den ursprünglich vom Hersteller angegebenen Teil bezieht.
Energiewert
Es ist die Menge an Kalorien, die durch das Essen für jede Portion bereitgestellt wird.
Lebensmitteletiketten werden häufiger als Kilokalorien (kcal) bezeichnet. Schließlich können sie durch Kilojoule (kj) dargestellt werden.
Daran erinnern, dass jedes kcal 4, 2 kj entspricht.
Tageswerte VD
In diesem Feld gibt es Hinweise auf die maximalen täglichen Mengen des Verbrauchs jedes Nährstoffs. Diese Werte werden von ANVISA empfohlen und in Prozent berechnet.
Zum Beispiel, ein Lebensmittel registriert 20% Protein auf dem Etikett. Wie soll dieser Wert verstanden werden?
Das bedeutet, dass in dem vom Hersteller angegebenen Teil 20% der Proteine enthalten sind, die ein gesunder Erwachsener den ganzen Tag lang konsumieren sollte.
Kohlenhydrate
Sie sind Energiequellen für unseren Organismus. Sie werden hauptsächlich in Mehl, Knollen, Nudeln und Süßigkeiten gefunden.
Die tägliche Zufuhr für Kohlenhydrate beträgt 300 Gramm. Ein Überschreiten dieser Werte führt zu einer Gewichtszunahme.
Proteine
In Fleisch, Milchprodukten, Bohnen, Sojabohnen und Hülsenfrüchten im Allgemeinen gefunden. Sie sind die Erbauer unserer Gewebe, Organe und Zellen.
Die empfohlene tägliche Proteinaufnahme beträgt 75 Gramm.
Gesamtfett
Sie geben die Summe aller in diesem Bereich verwendeten Fettarten an. Fette helfen bei der Aufnahme von Vitaminen, sollten aber in Maßen konsumiert werden. Überschreiten Sie nicht 55 Gramm täglich.
Gesättigte Fette
Diese Fette sind tierischen Ursprungs. Sie sind in Fleisch, Milchprodukten, etc.
Sein Verbrauch muss ziemlich kontrolliert werden, weil diese Fette die Schurken für das Herz sind. Sie erhöhen schlechtes Cholesterin und verstopfen Venen und Arterien.
22 Gramm täglich sind die Grenze.
Transfett
Von der Industrie als hydriertes pflanzliches Fett bezeichnet, wird es normalerweise in Snacks, Eiscremes, Keksfüllungen usw. verwendet.
Obwohl die ANVISA von Herstellern verlangt, die Menge an Transfetten in Lebensmitteln zu melden, hat die Gesetzgebung von 2006 eine Gesetzeslücke hinterlassen, und wenn diese Werte weniger als 0, 2 Gramm pro Portion betragen, können sie weggelassen werden. Aus diesem Grund enthalten einige ZERO Lebensmittel Trans-Fettsäuren in ihrer Kennzeichnung, und das ist nicht immer wahr.
Dieselbe ANVISA schreibt täglich maximal 2 Gramm Transfet vor. Durch diese Gesetzgebung aus dem Jahr 2006 könnten die Verbraucher diese Werte überschreiten, weil sie glauben, dass es keine solche Zutat in den Lebensmitteln gibt, die sie zu sich nehmen.
Trans-Fett gibt Geschmack und erhöht die Haltbarkeit von Lebensmitteln, ist aber extrem gesundheitsschädlich.
Lebensmittel Faser
Sie sind äußerst gesund, sie helfen dem guten Funktionieren des Darms und sie verursachen Sättigung, in der Lage zu sein, beim Abnehmen zu helfen.
Gefunden in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs. Es sollte täglich 25 Gramm Fasern verbrauchen.
Natrium
Sind Salz und Natrium gleich? Nein! Dies ist eine Frage, die die meisten Menschen nicht kennen.
Natrium ist ein Mineral. Es ist eine der Komponenten des Salzes, das wir in unserem Haus verwenden, dessen korrekte Nomenklatur Natriumchlorid ist. In seiner Zusammensetzung hat Natriumchlorid ungefähr 40% Natrium und 60% Chlor.
Natrium wird von der Lebensmittelindustrie überstrapaziert. Es gibt Lebensmitteln Geschmack und hilft, sie zu konservieren. Es ist in der überwiegenden Mehrheit der verarbeiteten Produkte vorhanden, die wir konsumieren, einschließlich Diätnahrungsmittel, Würste, Getränke und Süßigkeiten.
Pro 9 Gramm Salz, das wir essen, behält unser Körper ungefähr 1 Liter Wasser!
Das Maximum, das eine Person täglich einnehmen sollte, ist 5 Gramm.
Daher ist es nicht genug, das Salz, das wir bei unseren täglichen Vorbereitungen verwenden, zu reduzieren. Sie müssen sich die Lebensmitteletiketten ansehen, die wir essen. Viele von ihnen erhöhen möglicherweise den Blutdruck der Verbraucher oder erzeugen aufgrund ihres Überschusses eine größere Wasserretention.
Das Gesundheitsministerium unterzeichnete freiwillige Vereinbarungen mit der Lebensmittelindustrie, um eine Reduzierung dieser Indizes zu erreichen.
Vitamine und Mineralien
Die Nährwerttabellen können auch die Anwesenheit von Vitaminen, Mineralien und anderen Elementen nach denselben Standards informieren.
Ablaufdatum
Diese Information ist zwar nicht Teil der Lebensmittelkennzeichnungstabelle, aber kritisch. Achten Sie auf diese Daten und vermeiden Sie den Kauf von Lebensmitteln mit schmutzigen, offenen, verrosteten, zerknitterten, beschädigten usw.
Transgene Lebensmittel
Brasília - Das Bundesgericht der 1. Region wies eine Klage der Bundesregierung und des brasilianischen Verbands der Lebensmittelindustrie (ABIA) zurück und bestätigte damit, dass Lebensmittelunternehmen Verbraucher über die Existenz transgener Organismen in der Zusammensetzung von unabhängig vom Prozentsatz oder einer anderen Bedingung. "Ein geringerer Prozentsatz beseitigt nicht die Verletzung des Rechts auf Information", heißt es in der Entscheidung.
Abschließende Überlegungen
Wie sich herausstellt, bringen Lebensmitteletiketten viele wichtige Informationen. Menschen mit gesundheitlichen Problemen sollten diesen Werten mehr Aufmerksamkeit schenken. Obwohl wir nicht sicher sein können, dass diese Informationen wahr sind, möchten wir glauben, dass die brasilianische Lebensmittelindustrie die Gesetzgebung einhält und uns korrekt informiert.
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