7 Rezepte von Aubergine Light Souffle

Aubergine ist eine nahrhafte Nahrung reich an Kalzium, Eisen, Phosphor, Vitamin B5, Kalium und anderen. Es kann helfen, die Menge an Fetten in der Leber zu verringern, Blutcholesterin zu senken und Entzündung zu verbessern. Aubergine ist ein Gemüse, das nicht nur Vorteile für die Gesundheit bringt, sondern auch eine gute Form, weil es wenige Kalorien hat, wichtig in der Ernährung zu essen, um Gewicht zu verlieren.

• Siehe auch: Vorteile von Auberginen für Gesundheit und Fitness.

Sie können die Auberginen auf verschiedene Arten zubereiten, ob geröstet, geschmort, in Eintöpfen, Lasagne, Salaten, Caponatas usw. Es ist eine Zutat mit einer weichen Textur, die zu mehreren Gerichten passt.

Es ist wichtig zu wissen, wie Auberginen mit leuchtend violetten Farben und einheitlich, ohne Flecken, zu wählen, sonst könnte es bei der Präsentation Falten oder wenn es zu weich ist beschädigt werden. Es ist auch wichtig, die Aubergine 15 bis 20 Minuten mit Wasser, Salz und Zitrone in Lösung zu lassen, um ihre charakteristische Bitterkeit zu entfernen, oder einfach das Salz einreiben und dann unter fließendem Wasser abspülen.

Wenn Sie ein anderes Rezept mit Auberginen zubereiten möchten, wie wäre es mit einer Aubergine aus Soufflé, leicht, raffiniert, aber einfach und leicht zuzubereiten? Schauen Sie sich unten einige Rezepte an!

1. Rezept für Auberginen-Souffle-Light

Zutaten:

• 2 geschälte Auberginen in Würfel geschnitten;
• 1 gehackte Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe, gehackt;
• 1 Tomate ohne Haut zerkleinert;
• 1 Handvoll gehackte Petersilie;
• 1 Handvoll gehackte grüne Zwiebeln;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 500 ml Magermilch;
• 2 Eier;
• 1 ½ Esslöffel Butterlicht;
• 1 ½ Esslöffel Weizenmehl;
• Salz nach Geschmack;
• frisch geriebene Muskatnuss;
• Oregano nach Geschmack;
• würziger Paprika nach Geschmack;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Ofen auf 220 ° C vorheizen. Die ungeschälten Auberginen 20 Minuten in einer Lösung mit Salz und Wasser in Würfel schneiden, um die Bittere zu entfernen, dann abgießen und unter fließendem Wasser passieren. In einer Pfanne mit Olivenöl die Auberginen neben Knoblauch und Zwiebeln anbraten. Mit Salz abschmecken, gut vermischen und kochen, bis die Aubergine ein wenig welkt. Tomaten und Gewürze nach Belieben hinzufügen und 10 Minuten anbraten. Petersilie und Schnittlauch hinzufügen und beiseite stellen.

Dann bereiten Sie die weiße Soße des Souffles vor: trennen Sie die 2 Eidotter, gehen Sie in ein Sieb und mischen Sie die Milch ein. Bring die Butter in einen Topf, bis sie geschmolzen ist. Fügen Sie das Weizenmehl hinzu und zerdrücken Sie diese Mischung. Fügen Sie langsam die Milch hinzu und rühren Sie ständig um, damit Sie nicht stecken bleiben. Koche noch einige Minuten und rühre ständig um. Schalten Sie es aus und legen Sie es beiseite. Schlagen Sie die 2 Eiweiß und beiseite stellen. Ein Pyrex mit Butter und Mehl einfetten. In einer Pfanne den Aubergineneintopf mit der weißen Soße vermischen. Verteilen Sie das Eiweiß mit Hilfe eines Löffels. Gießen Sie diese Mischung in die Pyrex und backen Sie für eine halbe Stunde. Servieren.

2. Rezept für Auberginen Soufflé leicht mit Sahne

Zutaten:

• 3 mittelgroße Auberginen;
• 3 Edelsteine;
• 1 Knoblauchzehe, gehackt;
• ¼ Tasse leichte Sahne Milch;
• 1 EL leicht geriebener Parmesan;
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie;
• 1 Esslöffel gehackte grüne Oliven;
• 3 klar;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Spitzen der Auberginen waschen und schneiden, in eine mit Öl gefettete antihaftbeschichtete Auflaufform geben und in den Ofen geben, bis sie weich ist. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel mit Eis legen, abkühlen lassen und die Schalen entfernen. Legen Sie die Auberginenpulpe, Eigelb, Knoblauch, saure Sahne, Parmesan, Petersilie und Oliven, um den Mixer glatt zu schlagen. Saison nach Geschmack. Die Mischung in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Schlagen Sie das Eiweiß im Schnee, rühren Sie um zu kombinieren. Das Soufflé in einen gefetteten und leicht bemehlten Pirex geben und in den vorgeheizten Ofen goldbraun geben. Servieren.

3. Rezept für Souffle Aubergine Licht mit Lauch

Zutaten:

• 1 mittelgroße geschälte Aubergine in Würfel geschnitten;
• 1/2 Tasse Knoblauch, dünn geschnitten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL helle Margarine;
• 2 Esslöffel Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Hafer in dünnen Flocken;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Auberginen in einen Topf mit Wasser legen und etwa 5 Minuten kochen lassen. In einen Abtropfbehälter geben und überschüssiges Wasser ausdrücken. In einer Pfanne mit Olivenöl den Knoblauch mit dem Lauch goldbraun anbraten. Fügen Sie die Aubergine hinzu und mischen Sie. Zum Kochen bringen, bis sie weich sind. Übertragen Sie diese Zutaten in den Mixer oder Mixer und schlagen Sie schnell. Fügen Sie Hüttenkäse, Hafer, Salz, Pfeffer und Eigelb hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß und integrieren Sie es in die vorherige Mischung mit einem Löffel. In gefettetem und mit Mehl bestrichenem Pirex verteilen und im mittleren Ofen für eine halbe Stunde backen oder bis er wächst.

4. Suppenrezept für Auberginenlicht mit Zucchini

Zutaten:

• 1 ungeschälte Aubergine gewürfelt;
• 1 Zucchini, nicht geschält, gewürfelt;
• 1 gehackte Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe, gehackt;
• 1 Tomate ohne Haut zerkleinert;
• gehackte Petersilie nach Geschmack;
• Schnittlauch nach Geschmack zerkleinert;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 500 ml Magermilch;
• 2 Eier;
• 1 ½ Esslöffel Butterlicht;
• 1 ½ Esslöffel Weizenmehl;
• Salz nach Geschmack;
• Oregano nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Ofen auf 220 ° C vorheizen. Die Auberginen und die geschälten Zucchini 20 Minuten in einer Lösung mit Salz und Wasser stehen lassen, abgießen und unter fließendem Wasser laufen lassen. In einer Pfanne mit Olivenöl Auberginen und Zucchini neben Knoblauch und Zwiebeln anbraten. Mit Salz abschmecken, gut vermischen und leicht angefeuchtet kochen. Tomaten und Gewürze nach Belieben hinzufügen und 10 Minuten anbraten. Petersilie und Schnittlauch hinzufügen und beiseite stellen.

Gib die Eigelbe in ein Sieb und vermische die Milch. Bring die Butter in einen Topf, bis sie geschmolzen ist. Fügen Sie das Weizenmehl hinzu und zerdrücken Sie diese Mischung. Fügen Sie langsam die Milch hinzu und rühren Sie ständig um, damit Sie nicht stecken bleiben. Koche noch einige Minuten und rühre ständig um. Schalten Sie es aus und legen Sie es beiseite. Schlagen Sie die 2 Eiweiß und beiseite stellen. Ein Pyrex mit Butter und Mehl einfetten. In einer Pfanne die sautierten mit der weißen Soße kombinieren. Verteilen Sie das Eiweiß mit Hilfe eines Löffels. Gießen Sie diese Mischung in die Pyrex und backen Sie für eine halbe Stunde. Servieren.

5. Suppenrezept für Auberginenlicht mit Karotte

Zutaten:

• 3 mittelgroße Auberginen;
• 1 geriebene Karotte;
• 3 Edelsteine;
• 1 Knoblauchzehe, gehackt;
• ¼ Tasse leichte Sahne Milch;
• 1 EL leicht geriebener Parmesan;
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie;
• 3 klar;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die geschälte Karotte abkratzen und beiseite stellen. Die Spitzen der Auberginen waschen und schneiden, in eine mit Öl gefettete antihaftbeschichtete Auflaufform geben und in den Ofen geben, bis sie weich ist. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel mit Eis legen, abkühlen lassen und die Schalen entfernen. Legen Sie die Auberginenpulpe, Eigelb, Knoblauch, saure Sahne, Parmesan, Petersilie, um den Mixer glatt zu schlagen. Geriebene Karotten dazugeben und abschmecken. Die Mischung in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Schlagen Sie das Eiweiß im Schnee, rühren Sie um zu kombinieren. Das Soufflé in einen gefetteten und leicht bemehlten Pirex geben und in den vorgeheizten Ofen goldbraun geben. Servieren. Wenn Sie möchten, können Sie einige Stücke Auberginen in Würfeln lassen.

6. Rezept für Soufflé von Auberginen Licht mit Chuchu

Zutaten:

• 1 mittelgroße geschälte Aubergine in Würfel geschnitten;
• 1 chuchu ohne geschält in Würfel geschnitten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL helle Margarine;
• 2 Esslöffel Ricottacreme;
• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Hafer in dünnen Flocken;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Auberginen in einen Topf mit Wasser legen und etwa 5 Minuten kochen lassen. In einen Abtropfbehälter geben und überschüssiges Wasser ausdrücken. In einer Pfanne mit Olivenöl den Knoblauch goldbraun anbraten. Fügen Sie die Aubergine und Chuchu hinzu und mischen Sie. Zum Kochen bringen, bis sie weich sind. Übertragen Sie diese Zutaten in den Mixer oder Mixer und schlagen Sie schnell. Die Ricottacreme, Hafer, Salz, Pfeffer und Eigelb einarbeiten. Schlagen Sie das Eiweiß und integrieren Sie es in die vorherige Mischung mit einem Löffel. In gefettetem und mit Mehl bestrichenem Pirex verteilen und im mittleren Ofen für eine halbe Stunde backen oder bis er wächst.

7. Rezept für Auberginen-Souffle Light mit Hackfleisch

Zutaten:

• 3 Eier;
• 3 Esslöffel Weizenmehl;
• 500 ml Magermilch;
• Salz nach Geschmack;
• 1 EL helle Margarine;
• 3 Esslöffel geriebener Parmesan Licht;
• 300 g mageres Rinderhackfleisch gewürzt und gekocht;
• 1 gewürfelte Aubergine.

Art der Zubereitung:

Lassen Sie die Aubergine in einer Lösung mit Wasser und Salz für 20 Minuten einweichen. Nach dieser Zeit abtropfen und unter fließendem Wasser abspülen. Das Hackfleisch mit der Aubergine in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Salz und anderen Gewürzen würzen. Schlagen Sie das Eiweiß und beiseite stellen. Mehl in die Milch geben, Salz und Eigelb zugeben. Bringe diese Mischung in die Hitze und rühre sie ständig, bis du eine Creme bekommst. Fügen Sie Margarine und Käse hinzu. Mischen Sie diese Creme mit Hackfleisch und Auberginen in Würfel. Zum Schluss das geschlagene Weiß unter vorsichtigem Rühren zugeben. Übertragung auf mit Margarine bestrichene Hamekins. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Servieren.

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