Calorias da Aubergine - Arten, Portionen und Spitzen

Die schmackhafte und vielseitige Aubergine kann in unzähligen Arten genossen werden, vom beliebten Antipasti bis zum neuesten Orangensaft, der ein großer Verbündeter für alle ist, die abnehmen müssen.

In Portugal als Aubergine bekannt, ist die Pflanze hier eine der beliebtesten Nahrungsmittel in der Diät, was durch die Tatsache erklärt werden kann, dass sie reich an Ballaststoffen ist, die die Verdauung verlangsamen und das Sättigungsgefühl steigern, und auch durch ihren Wert Energie.

Und was sind die Kalorien der Aubergine? Dies ist, was wir bald sehen werden, außer verschiedenen Arten und den Kalorien der Aubergine nach verschiedenen Arten der Vorbereitung zu kennen. Aber bevor wir den Energiewert der Aubergine kennen, sehen wir, was die Eigenschaften und Vorteile dieser in Brasilien so beliebten Frucht sind.

Eigenschaften von Auberginen

Ein weiterer großer Vorteil von Auberginen ist nicht nur der geringe Fettgehalt, sondern auch der Gehalt an Ballaststoffen: Sie sind fast 3 Gramm in einer Portion 100 Gramm Gemüse. Hier sind einige der wichtigsten Nährstoffe von Auberginen.

100 Gramm Portion (roh):

• Kohlenhydrat : 5, 7 g
• Proteine : 1, 0 g
• Fette : 0, 2 g
• Kalium : 230 mg (7% IDR)
• Mangan : 0, 3 mg (13% der empfohlenen Tagesdosis - IDR)
• Magnesium : 14, 0 mg (3% IDR)
• Calcium : 9, 0 mg (1% IDR)
• Folat : 22, 0 mcg (5% IDR)
• Vitamin B6 : 0, 1 mg (4% IDR)
• Pantothensäure : 0, 3 mg (3% IDR)
• Niacin : 0, 6 mg (3% IDR)

Vorteile von Auberginen

Ein Großteil der Berühmtheit der Aubergine beruht auf ihrer Leistung bei der Kontrolle von LDL, der Art von schlechtem Cholesterin, das in die Wand von Blutgefäßen gelangt und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen kann. Eine Studie von Forschern des Unesp - Botucatu Campus - zeigte, dass Aubergine die Cholesterinwerte bei Kaninchen um bis zu 30% senken konnte.

Weitere Vorteile von Auberginen essen:

• Hilft bei der Gewichtsabnahme: Kalorien aus Auberginen sind so niedrig und dennoch bringen sie Sättigung, sowie die Verbesserung der Darmfunktionen, Verringerung der Schwellungen und Entzündungen, die den Kampf gegen die Schuppen stören können.
• Schützt das Herz: Indem verhindert wird, dass sich LDL in den Arterien ablagert, schützt die Aubergine das Herz vor dem Auftreten von Arteriosklerose und anderen Komplikationen des Herz-Kreislauf-Systems, wie Herzinfarkt.
• Hilft bei der Kontrolle und Vorbeugung von Diabetes: Die große Menge an Ballaststoffen, die in Auberginen enthalten sind, verlangsamt die Verdauung, verlangsamt die Aufnahme von Glukose und verhindert gleichzeitig die Freisetzung einer großen Menge Insulin.
• Verhindert degenerative Erkrankungen und vorzeitiges Altern: Neben einer guten Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen enthält die Aubergine auch mehrere Phytonährstoffe, die eine antioxidative Funktion haben können. Einige der Phytonährstoffe, die in Auberginen gefunden werden, sind phenolische Verbindungen, wie z. B. Kaffee- und Chlorogensäuren, und Flavonoide, wie Nasunin.
• Reguliert den Blutdruck: Neben der Wirkung der Fasern enthält die Aubergine auch Bioflavonoide, die nicht nur den Druck kontrollieren, sondern auch zur Stressreduktion beitragen.
• Es trägt zu den Funktionen der Leber bei: Die Aubergine spielt eine unterstützende Rolle bei den Leberfunktionen, stimuliert die Galleproduktion und erleichtert die Fettverdauung und die Beseitigung von Toxinen.

Arten von Auberginen

Aus der gleichen Familie von Kartoffeln, Tomaten und Jiló, wurde die Aubergine bereits vor mehr als fünftausend Jahren in Indien konsumiert, wo die Pflanze natürlich vorkam und von wo sie nach China gebracht wurde.

Von China aus verbreitete sich die Pflanze in der ganzen Welt, obwohl die Aubergine bis vor einigen Jahrhunderten immer noch den Ruf einer giftigen Pflanze hatte und ornamentaler als Nahrung war. Erst nachdem neue, weniger bittere Sorten der Pflanze im 18. Jahrhundert entwickelt wurden, wurden Auberginen zu einem der Symbole der mediterranen Küche.

Zur Zeit gibt es Dutzende von Auberginen in der Welt, die häufigsten Arten sind lange violette Auberginen, weiße, gelbe, runde, japanische Auberginen und Florence Violet Aubergine, eine sehr häufige Sorte in China.

Kalorien aus Auberginen

Aubergine ist eine der kalorienarmsten Lebensmittel, die Sie in Ihr tägliches Menü aufnehmen können: es sind nur 24 Kalorien pro 100 Gramm des rohen Gemüses. Sehen Sie alle Kalorien der Aubergine nach verschiedenen Portionen:

- Kalorien aus rohen Auberginen

• 1 Tasse: 20 kcal
• 1 Scheibe (längs): 5 kcal
• 100 Gramm: 24 kcal
• 1 ganze Aubergine (250 g): 60 kcal

- Kalorien aus gebackener Aubergine

• 1 Tasse: 42 kcal
• 1 Scheibe (längs): 7 kcal
• 100 Gramm: 35 kcal
• 1 ganze Aubergine (250 g): 88 kcal

- Kalorien aus Babaganuche

Das traditionelle Gericht der arabischen Küche, die Babaganuche, nimmt Auberginen, Knoblauch, Tahini, Olivenöl und Salz und kann als eines der gesündesten Gerichte auf der Basis von Auberginen gelten - da natürlich das Olivenöl nicht übertrieben wird.

Ein Esslöffel 30 Gramm Babaganuche enthält etwa 25 Kalorien. Eine Portion von 100 Gramm Pastete liefert 84 Kalorien.

- Kalorien aus panierten Auberginen

Wie bei den meisten Krapfen ist gebratene Aubergine köstlich und wahrscheinlich eine der gebräuchlichsten Arten, Auberginen in Brasilien zuzubereiten. Schade, dass die Aubergine nicht mehr als gesunde Nahrung geröstet wird und zu einer kalorischen Bombe wird, die jede Diät stören kann: Es gibt 30 Kalorien in einer einzigen Scheibe.

- Kalorien aus Aubinjelas Antipasti

Ein Favorit der Couverts, die Aubergine Antepaste kann sehr kalorienreich sein, vor allem, wenn es Öl und andere Ergänzungen auch reich an Fett, wie getrocknete Tomaten und Oliven trägt. Ein einzelner (Teelöffel) der Aubergine Antepaste enthält erstaunliche 40 Kalorien.

- Kalorien aus Auberginen Lasagne

Dies ist einer dieser typischen Fälle, in denen der Schein täuscht. Die Tatsache, dass es Auberginen enthält, kann dem Gericht auf den ersten Blick ein leichteres und gesünderes Aussehen verleihen, aber in Wahrheit kann die arme Aubergine die Wirkungen von Käse, Pasta und Soße nicht aufheben. Sie sind 260 Kalorien pro Stück (190 g), plus 13 Gramm Fett und weitere 14 Gramm Kohlenhydrate.

Ein Tipp, um die Auberginen-Lasagne für die Ernährung von Proteinen geeignet zu machen, ist, den Teig beiseite zu lassen und nur Käse und Auberginenscheiben zu verwenden, die mit Sauce durchsetzt sind (wie oben abgebildet).

- Kalorien aus Auberginensaft mit Orange

Jeder, der abnehmen muss oder an einem hohen Cholesterinspiegel leidet, hat wahrscheinlich den Vorschlag gehört, am Morgen Orangensaft mit Orangen zu nehmen. Dies ist darauf zurückzuführen, dass Aubergine, wie wir gesehen haben, zur Senkung des LDL-Spiegels beiträgt und auch die Darmtätigkeit verbessert und das Sättigungsgefühl dadurch erhöht, dass der Kalorienverbrauch während des Tages reduziert wird.

Es ist wichtig daran zu denken, dass, da Orange reich an Zucker ist, es ideal ist, den Saft zu konsumieren, ohne die Bagasse zu verwerfen, weil die orangefarbenen Fasern die Absorption von Glukose verlangsamen. Sie sind 63 kcal pro Tasse.

- Kalorien der Caponata

Caponata ist ein typisch italienisches Gericht, bestehend aus in Olivenöl geschmortem Auberginen mit Zwiebeln, Tomaten und Kapern. Einige Caponata-Rezepte können auch Paprika und sogar Meeresfrüchte enthalten.

Eine Portion Caponata (1/2 Tasse oder 100 Gramm) enthält etwa 120 kcal. Dieser Wert kann je nach den Zutaten und der Menge des verwendeten Olivenöls variieren.

- Kalorien aus Auberginenmehl

Wie mit Saft, Auberginenmehl ist weit verbreitet von Menschen, die versuchen, Cholesterin zu verlieren oder zu senken, weil es eine große Menge an Ballaststoffen bietet, die das Sättigungsgefühl erhöht und arbeitet, um LDL-Spiegel zu senken. Sie sind fast 7 Gramm Ballaststoffe pro Löffel (15 g) und nur 0, 3 g Fett in der gleichen Portion Auberginenmehl, mit 25 kcal pro Portion (Esslöffel).

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