9 Rezepte für Vegan Light Strogonoff
Vegan zu sein beinhaltet viele Aspekte, einschließlich der Sorge um Tiermissbrauch, das Bewusstsein dessen, was du isst, und die Kreativität bei der Anpassung von Rezepten. Das heißt, wer vegan ist, muss sich nicht unbedingt ein paar Gerichte zulegen, sondern angepasste Versionen ohne Zutaten und Lebensmittel tierischen Ursprungs schaffen.
Strogonoff ist eines dieser Rezepte, die leicht angepasst werden können, und Sojaprotein, Herz der Palme, Pilze oder Gemüse wie Auberginen, Karotten, Blumenkohl, Sellerie, Lauch und andere können als Basis verwendet werden. Für die Soße Ihres veganen Estrogonofe können Sie anstelle der Creme Sojasahne, Sojamilch, Hafermilch oder eine andere pflanzliche Milch verwenden.
Schauen Sie sich die Rezepte unten an und gönnen Sie sich einen leichten veganen Rausch! Guten Appetit!
1. Rezept für veganes leichtes Strogonoff mit Sojaprotein
Zutaten:
- 1/2 Schachtel Sojasahne;
- 1 Tasse Sojamilch;
- ¼ Tasse natürliche Tomatensauce;
- 1 Esslöffel Senf Dessert;
- würziger Paprika nach Geschmack;
- 1 Tasse texturiertes Pflanzenprotein, hydratisiert in Streifen;
- ½ Tablett mit in Scheiben geschnittenen frischen Pilzen;
- 1 Zwiebel in Streifen geschnitten;
- 1 Teelöffel Gemüsemargarine;
- Maisstärke zum Verdicken;
- eine Prise Muskatnuss;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Gehackte Zwiebel, Champignons und Sojaprotein in Margarine dünsten. Wenn sie gebräunt sind, Senf, Tomatensauce und Paprika hinzufügen. Mit Salz würzen. Aufkochen und Sojamilch, Sojacreme und Stärke hinzufügen und eindicken lassen. Fügen Sie etwas Muskatnuss hinzu und dienen Sie. Wenn Sie mit gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebel abschließen und servieren wollen.
2. Rezept von Vegan Light Vegan mit Palmito
Zutaten:
- 1 Tasse Haferflocken;
- 2 Tassen gefiltertes Wasser;
- 4 Knoblauchzehen, gehackt;
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel;
- 300 g gehacktes frisches Palmherz;
- 100g Champignons in Scheiben geschnittener Champignon;
- 1 3/4 Tasse Tomatensoße;
- 1/2 Tasse Wasser;
- 2 Esslöffel gelber Senf;
- 1 Teelöffel englische Soße;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Gib den Hafer in eine Schüssel und lass ihn eine halbe Stunde ruhen und befeuchten. Dann im Mixer und Coe für eine Minute schlagen. Buchen Sie es.
Bei mittlerer Hitze ein Stück Öl in eine Pfanne geben und den Knoblauch und die Zwiebel goldbraun anbraten. Fügen Sie das Palmenherz hinzu, fügen Sie die Tomatensoße, Wasser, Senf hinzu und kochen Sie, bis alles zart ist. Fügen Sie den Champignon hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Mit Salz abschmecken, die Hafermilch und die englische Sauce hinzufügen und gut vermischen. Wenn dick, heiß mit Reis servieren.
3. Rezept für veganes leichtes Strogonoff mit Kichererbsen
Zutaten:
- 2 Tassen vorgekochte Kichererbsen;
- 1 Tasse frische Pilze;
- 2 Knoblauchzehen, gehackt;
- 2 große reife Tomaten gewürfelt;
- 1/2 gehackte rote Paprika;
- 1 große gehackte Zwiebel;
- gehackte Petersilie nach Geschmack;
- Schnittlauch nach Geschmack zerkleinert;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 1 Teelöffel Paprika.
Soße
- 1 Tasse fein gehackter Hafer;
- 2 Tassen gefiltertes Wasser;
- 1 Prise geriebene Muskatnuss;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Soße: Haferflocken in das gefilterte Wasser geben und 15 Minuten ruhen lassen. In den Mixer geben und schaumig schlagen. Fügen Sie Ihrem Geschmack eine Prise Salz und geriebene Muskatnuss hinzu. Buchen Sie es.
Strogonoff: In einem Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch einlegen und bräunen lassen. Hitze reduzieren, Zwiebel setzen und weich lassen. Mit Salz abschmecken, gehackte rote Tomaten und Paprikapulver dazugeben. Alles vermischen, die Pfanne abdecken und 3 Minuten kochen lassen.
Dann fügen Sie die vorgekochten Kichererbsen und al dente hinzu. Lassen Sie es etwa 2 Minuten mit der Soße kochen, um die Aromen gut einzuarbeiten. Pilze hinzufügen. Wenn alles weich ist, fügen Sie die weiße Soße hinzu, gut mischen. Geschmack würzen und wenn nötig abbinden. Mit Petersilie und Schnittlauch abschmecken und servieren!
4. Rezept für vegane leichte Karotte Strogonoff
Zutaten:
- 1/2 Zwiebel grob gehackt;
- 1 Teelöffel Olivenöl;
- 3 Esslöffel Champignon in Scheiben geschnitten;
- 1/2 Karotte in dicke Scheiben geschnitten;
- 1 Tomate ohne Samen und ohne Haut;
- 1 Teelöffel Senf;
- 1 Esslöffel Ketchup;
- 1 Esslöffel gehackter grüner Geruch;
- 2 Esslöffel Sojasahne;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 1 Prise brauner Zucker.
Art der Zubereitung:
Die Zwiebel im Öl glasig dünsten. Fügen Sie dann die geschnittenen Pilze hinzu und kochen Sie schnell. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie, bis eine Soße erhalten wird. Fügen Sie Ketschup und Senf hinzu. Karotten hineingeben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen, mit schwarzem Pfeffer würzen und den Duft grün, reduzieren und eindicken lassen. Wenn die Karotte weich ist. Schalten Sie die Hitze aus, legen Sie die Sojasahne und mischen Sie gut. Setzen Sie das Salz und fügen Sie den braunen Zucker hinzu. Heiß servieren!
5. Rezept für vegane leichte Strogonoff mit Süßkartoffel
Zutaten:
- 1/2 Schachtel Sojasahne;
- 1 Tasse Sojamilch;
- ¼ Tasse natürliche Tomatensauce;
- 1 Esslöffel Senf Dessert;
- würziger Paprika nach Geschmack;
- 2 gekochte Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten;
- ½ Tablett mit in Scheiben geschnittenen frischen Pilzen;
- 1 Zwiebel in Streifen geschnitten;
- 1 Teelöffel Gemüsemargarine;
- Maisstärke zum Verdicken;
- eine Prise Muskatnuss;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Die gehackte Zwiebel, die Champignons und die Süßkartoffel in der Margarine anbraten. Wenn sie gebräunt sind, Senf, Tomatensauce und Paprika hinzufügen. Mit Salz würzen. Aufkochen und Sojamilch, Sojacreme und Stärke hinzufügen und eindicken lassen. Fügen Sie etwas Muskatnuss hinzu und dienen Sie. Wenn Sie mit gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebel abschließen und servieren wollen.
6. Rezept für vegane leichte Strogonoff mit Pilzen
Zutaten:
- 1 Tasse Haferflocken;
- 2 Tassen gefiltertes Wasser;
- 4 Knoblauchzehen, gehackt;
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel;
- 400 Gramm verschiedene Pilze;
- 1 3/4 Tasse Tomatensoße;
- 1/2 Tasse Wasser;
- 2 Esslöffel gelber Senf;
- 1 Teelöffel englische Soße;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Gib den Hafer in eine Schüssel und lass ihn eine halbe Stunde ruhen und befeuchten. Dann im Mixer und Coe für eine Minute schlagen. Buchen Sie es. Bei mittlerer Hitze ein Stück Öl in eine Pfanne geben und den Knoblauch und die Zwiebel goldbraun anbraten. Pilze hinzufügen, Tomatensauce, Wasser, Senf hinzufügen und kochen, bis alles weich ist. Mit Salz abschmecken, die Hafermilch und die englische Sauce hinzufügen und gut vermischen. Wenn dick, heiß mit Reis servieren.
7. Rezept für leichte vegane Strogonoff mit Lauch und Sellerie
Zutaten:
- 2 Tassen geschnittenen Lauch;
- 1 gehackter Selleriestiel;
- 2 Knoblauchzehen, gehackt;
- 2 große reife Tomaten gewürfelt;
- 1/2 gehackte rote Paprika;
- 1 große gehackte Zwiebel;
- gehackte Petersilie nach Geschmack;
- Schnittlauch nach Geschmack zerkleinert;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 1 Teelöffel Paprika.
Soße
- 1 Tasse fein gehackter Hafer;
- 2 Tassen gefiltertes Wasser;
- 1 Prise geriebene Muskatnuss;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Soße: Haferflocken in das gefilterte Wasser geben und 15 Minuten ruhen lassen. In den Mixer geben und schaumig schlagen. Fügen Sie Ihrem Geschmack eine Prise Salz und geriebene Muskatnuss hinzu. Buchen Sie es.
Strogonoff: In einem Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch einlegen und bräunen lassen. Hitze reduzieren, Zwiebel setzen und weich lassen. Mit Salz abschmecken, gehackte rote Tomaten und Paprikapulver dazugeben. Alles vermischen, die Pfanne abdecken und 3 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie den Lauch und den gehackten Sellerie hinzu. Lassen Sie es etwa 2 Minuten mit der Soße kochen, um die Aromen gut einzuarbeiten. Pilze hinzufügen. Wenn alles weich ist, fügen Sie die weiße Soße hinzu, gut mischen. Geschmack würzen und wenn nötig abbinden. Mit Petersilie und Schnittlauch abschmecken und servieren!
8. Rezept für vegane Auberginen leichte Strogonoff
Zutaten:
- 2 gehackte mittelgroße Auberginen;
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
- 3 Knoblauchzehen, gehackt;
- 1 Päckchen Tomatensoße;
- 1 und 1/2 Tasse Hafermilch;
- 1 Esslöffel Paprika;
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Esslöffel Gemüsecreme;
- 1 Tasse gehackter, grün duftender Tee;
- 1 Prise Zucker;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Beginnen Sie mit dem Zerlegen der Auberginen in Würfel von etwa 2, 5 cm und einweichen für 10 Minuten in einer Schüssel mit Wasser und Essig, um die Bitterkeit zu entfernen. Hacke den Rest der Zutaten. In ein Kochtopf das Olivenöl geben und den Knoblauch goldbraun anbraten. Fügen Sie dann Zwiebel und abgelassene Auberginen hinzu. Mit Paprika und Salz würzen. Sautieren, bis die Auberginen weicher werden. Fügen Sie die Tomatensoße und ein wenig Wasser hinzu. Eine Prise Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Fügen Sie die Gemüsecreme und die Hafermilch hinzu. Mix bis dick. Fügen Sie das Duft-Grün hinzu und servieren Sie!
9. Rezept für Vegan Light Vegetal Blumenkohl
Zutaten:
- 1/2 Zwiebel grob gehackt;
- 1 Teelöffel Olivenöl;
- 3 Esslöffel Champignon in Scheiben geschnitten;
- 1/2 Bund gekochter und gehackter Blumenkohl;
- 1 Tomate ohne Samen und ohne Haut;
- 1 Teelöffel Senf;
- 1 Esslöffel Ketchup;
- 1 Esslöffel gehackter grüner Geruch;
- 2 Esslöffel Sojasahne;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 1 Prise brauner Zucker.
Art der Zubereitung
Die Zwiebel im Öl glasig dünsten. Fügen Sie dann die geschnittenen Pilze hinzu und kochen Sie schnell. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie, bis eine Soße erhalten wird. Fügen Sie Ketschup und Senf hinzu. Fügen Sie den Blumenkohl hinzu, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu, würzen Sie mit schwarzem Pfeffer und dem grünen Duft, lassen Sie reduzieren und verdicken. Wenn der Blumenkohl weich ist, schalten Sie die Hitze aus, setzen Sie die Sojasahne und mischen Sie gut. Setzen Sie das Salz und fügen Sie den braunen Zucker hinzu. Heiß servieren!
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