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9 leichte Escarole Salat Rezepte

Die Endivie ist ein Gemüse, das breite dunkelgrüne Blätter mit einem bitteren Geschmack und knuspriger Textur hat. Sehr ähnlich im Aussehen zu Salat, hat die Endivie einen bittereren Geschmack.

Es ist eine Pflanze reich an Fasern, die bei der Prävention von verschiedenen Krankheiten wie Schlaganfall und Bluthochdruck hilft. Escarole hilft auch, schlechtes Cholesterin zu reduzieren, bekämpft Durchfall, reduziert den Appetit, beschleunigt die Verdauung, lindert Verstopfung, hilft Wunden zu heilen, hilft dem Darmtrakt, stärkt die Knochen, hilft beim Funktionieren des Nervensystems, erhöht die Energie und Vitalität des Körpers, hilft Fett zu metabolisieren, verlangsamt Muskelkontraktionen, verlangsamt das Altern und bekämpft einige Krebsarten, indem es das Tumorwachstum hemmt. Die Endivie hat heilende, verteidigende und verdauungsfördernde Eigenschaften.

Mehr sehen: Vorteile von Endivien - Für was es dient und Eigenschaften.

Wartest du auf was dieses Gemüse zu verbrauchen? Sie können roh oder sautiert mit anderen Zutaten, die mehr Geschmack bringen und sind ausgezeichnete Kombinationen. Schauen Sie sich einige Rezepte für leichte und gute Salatdressing an!

1. Rezept für Salat von Lichtendivie mit Tomate

Zutaten:

1 Platte roher Escarole;
2 Knoblauchzehen;
Tomatenscheiben;
1/4 Esslöffel natives Olivenöl extra;
1/4 Teelöffel Salz.

Art der Zubereitung:

Die Escarole waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch oder Brei hacken. Die Tomaten in Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl hinzufügen und den Knoblauch und die Tomate hinzugeben. Dann fügen Sie Endivien hinzu und fügen Salz hinzu. Lassen Sie es bei schwacher Hitze bissfest kochen. Fügen Sie ein wenig mehr Olivenöl hinzu und servieren Sie.

2. Rezept von hellem Endiviensalat mit Oliven

Zutaten:

1 Fuß Endivie;
2 geschnittene Tomaten;
1/2 Tasse gehacktes grünes Olivenöl;
4 Esslöffel Essig;
5 Esslöffel Olivenöl;
Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Endivie gründlich waschen und grob hacken. In eine Salatschüssel geben und die Tomaten und die Oliven darüber verteilen. Buchen Sie es. Trennen Sie Essig, Olivenöl und Salz getrennt voneinander. Über den Salat gießen und servieren.

3. Rezept für Salat von Licht Endivie mit Kürbis

Zutaten:

6 Blätter fein gehackter Endivie;
4 Scheiben gegrillte Zucchini;
3 Esslöffel gekochter Kürbis;
2 Kirschtomaten;
2 Esslöffel Putenbrust in Würfeln;
Salz nach Geschmack;
Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Schule waschen und hacken und beiseite stellen. Die Zucchinischeiben in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Den Kürbis im Eintopf kochen, bis er weich ist und beiseite stellen. Die Tomaten halbieren. Die Putenbrust in Würfel schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie mit etwas Olivenöl bestreuen wollen. Servieren.

4. Rezept für leichten Endiviensalat mit Thunfisch und Kapern

Zutaten:

2 Pakete geschorener Endivie;
1 große Zwiebel in Scheiben;
1 kann Thunfisch in Dosen anzünden;
1 Esslöffel Kapern;
Olivenöl nach Geschmack;
Salz nach Geschmack;
Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Waschen Sie die Escarole und legen Sie sie schnell in einen Kochtopf mit Wasser und Salz, um sie zu sterilisieren. Die Zwiebel in Scheiben schneiden, mit der entwässerten Eskariol vermischen und gehackten Thunfisch und Kapern zugeben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Zum Abkühlen für 1 Stunde mitnehmen und servieren!

5. Hellgrünes Endiviensalatrezept mit grünem Apfel

Zutaten:

2 Esslöffel Apfelessig;
1 Esslöffel gehackter Schnittlauch;
2 Esslöffel Senf;
5 Esslöffel Olivenöl;
½ Tasse gehackte Gorgonzola Käse;
1 ½ Tasse gehackter grüner Apfel mit Schale;
1 ½ Tasse gehackte Sellerie;
2 Endivienbündel in Scheiben geschnitten;
½ Tasse gehackte und geröstete Mandeln;
Salz nach Geschmack;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

In einer kleinen Schüssel Essig, Schnittlauch, Senf und Olivenöl zu einer homogenen Soße vermischen. Fügen Sie 2 Esslöffel des Gorgonzola-Käses hinzu und mischen Sie gründlich. In einer anderen Schüssel den gehackten Apfel und Sellerie mischen und 2 Esslöffel der Soße hinzufügen. Zum Servieren die Endivien in eine Salatschüssel geben, Apfel und Sellerie dazugeben und die gerösteten Mandeln darüber verteilen. Fügen Sie den Rest der Soße und des Käses hinzu und dienen Sie dann.

6. Rezept von hellem Endiviensalat mit Huhn und Mango

Zutaten:

1 Bund gehackte Endivie;
150 Gramm gewürfeltes Huhn;
1 in Würfel geschnittene Hülse;
Olivenöl;
eine Prise Salz;
2 Esslöffel getrocknete Aprikosen.

Art der Zubereitung:

Bringe das Hühnchen in Öl bis es gar ist, bis es gar ist. Füge gewaschene und gehackte Endivie hinzu. Mit Salz würzen und schnell anbraten. Warte kalt, vermische sie mit der gehackten Mango in Würfel ohne zu schälen. Servieren mit trockenen Aprikosen.

7. Rezept für leichten Endiviensalat mit Avocado

Zutaten:

1 reife und feste Avocado in Würfel geschnitten;
2 gehackte Selleriestiele;
1/2 Charge Brunnenkresse gewaschen und abgelassen;
2 Tomaten in dicke Scheiben geschnitten;
2 Radieschen in dicker Drainage gerieben;
5 Blätter Endivien gewaschen und abgetropft;
2 Esslöffel Olivenöl;
Salz nach Geschmack;
Pfeffer nach Geschmack;
Basilikumblätter zum dekorieren.

Art der Zubereitung:

Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Endivienblätter waschen und in eine Schüssel neben der Brunnenkresse legen. In der Mitte des Tellers die in Scheiben geschnittenen Tomaten, die gehackte Avocado in Würfel schneiden, den geschnittenen Sellerie, den geriebenen Rettich und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren. Mit Basilikumblättern garnieren.

8. Rezept von Salat von Licht Endivie mit Paprika

Zutaten:

1 Bund Endivie;
1 kernlose rote Paprika in Würfel geschnitten;
8 Kirschtomaten halbieren;
20 g Kapern;
20 g geriebener Parmesan.

Soße

10 g Dijon-Senf;
1 Knoblauchzehe, gehackt;
10 g heißer Apfelessig;
10 ml Olivenöl;
60 ml leichte Creme;
Salz nach Geschmack;
Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Endivienblätter waschen. Auf einer Platte die Blätter der Endivie anrichten. Auf die Rückseite legen Sie die Paprika und in der Mitte die Kirschtomaten. Darauf die Kapern legen und geriebenen Parmesan bestreuen. In einer Schüssel den Senf mit dem Knoblauch vermischen. Fügen Sie den heißen Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Zum Schluss die helle Creme aufschlagen und glatt rühren. Serve neben dem Salat zu Wasser.

9. Heller Quarksalat mit Bohnen- und Eiersalatrezept

Zutaten:

escarole Blätter;
1 gekochte schwarze Bohnenschale;
2 reife gewürfelte Tomaten;
1 gekochte Zucchini in Würfel geschnitten;
Salz nach Geschmack;
Pfeffer nach Geschmack;
Olivenöl nach Geschmack;
2 gekochte Eier.

Art der Zubereitung:

Die Bohnen bissfest kochen. Das Wasser abgießen und die Bohnen kühl lagern. Die Endivienblätter waschen und beiseite stellen. Die Tomaten in Würfel schneiden. Zucchini weich kochen und in Würfel schneiden. Die Eier kochen und dann ohne Schale schälen, mit Salz würzen. In einer Salatschüssel die Endivienblätter platzieren und in der Mitte die Bohnen, Tomaten, Zucchini und mit Salz, Olivenöl und Pfeffer würzen. Legen Sie die Eier und servieren.

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