8 Hummer Light Salat Rezepte

Der Hummer ist der Schmerzstern! Es ist eine Zutat in vielen Sterne-Restaurants serviert und das hat einen hohen Preis und ist nicht sehr zugänglich für einige Leute. Diejenigen, die in Küstenregionen leben, können von etwas niedrigeren Preisen profitieren und frische Lebensmittel bekommen. Diejenigen, die in Städten fernab vom Meer leben, können Schwierigkeiten haben, die frische Zutat zu bekommen, indem sie sich für gefrorenen Hummer entscheiden müssen.

Unabhängig von der Hummer-Option, die Sie finden, kann es sehr lecker sein, ob frisch oder gefroren, wenn gut vorbereitet.

Eine leckere Rezeptidee ist der leichte Hummersalat! Wie wäre es, deine Familie, deine Liebe oder deine Freunde vorzubereiten und zu überraschen? Die Schwierigkeit für viele Menschen ist es, die Schale des Hummers zu öffnen, aber nach dem Schritt für Schritt und mit den richtigen Werkzeugen und Werkzeugen und viel Geschick, werden Sie Erfolg haben. Der Hummer sollte nicht überkocht werden, damit er nicht übergewachsen und gequetscht wird. In jedem Rezept finden Sie genaue Zubereitungstipps und Anleitungen.

Schaut euch das Licht an, bereitet Hummersalat-Rezepte und guten Appetit zu!

1. Hummer Salat Rezept Licht mit Hauch von Zitrone

Zutaten:

• 250 g kleine Kartoffeln;
• 2 Esslöffel leichte Mayonnaise;
• 2 Esslöffel ungesäuertes Naturjoghurt;
• ½ Zitronenschale;
• 500 Gramm gekochter Hummer;
• 2 kleine Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten;
• 85 g geschnittene Erbsen in Streifen geschnitten;
• 85 g entkernte rote Trauben;
• 85 g entkernte grüne Trauben;
• 30 g Brunnenkresse;
• 55 g Rucola;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Nimm die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser. Nach 15 Minuten oder bis sie weich und zart sind. Abgießen und abkühlen lassen. Dann schneide sie in zwei Hälften.

In einer Schüssel die Sauce durch Mischen von Mayonnaise, Joghurt und Zitronenschale vorbereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Buchen Sie es.

Den Hummer kochen. Entfernen Sie die Hummerbeine und legen Sie sie beiseite. Schneiden Sie den Körper mit einem scharfen Messer in zwei Hälften, vom Schwanz bis zum Kopf. Trennen Sie das Fleisch von Kadaver und Beinen. Zerhacke es in Stücke.

Die Kartoffeln mit Zwiebeln, Erbsen, Trauben, Brunnenkresse und sizilianischer Zitronensauce vermischen. Die Rucola-Blätter auf einen Teller legen, die Brunnenkresse und den Kartoffelsalat hinzufügen. Auf Hummer verteilen und servieren.

2. Helles Hummersalat-Rezept mit Gemüse und Orange

Zutaten:

• 2 mittelgroße gekochte Hummer;
• 750 g gewaschene Kartoffeln;
• 4 Orangen;
• 200 g Artischocken in Viertel geschnitten;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 1/2-Fuß-Frisée-Salat;
• 200 g zarte Blätter von Rucola;
• 2 Tomaten ohne Haut, entkernt und in Würfel geschnitten;
• 1 kleines Bündel Estragon.

Orangensauce

• Saft von 2 Orangen;
• Salz nach Geschmack;
• Cayennepfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Vorbereitung der Hummer: Trennen Sie die Beine, Krallen und Schwänze der Hummer. Öffnen Sie die Krallen mit einem Hammer und entfernen Sie das Fleisch in einem Stück. Verwenden Sie eine Schere, um die Haut von der Unterseite der Schwanzrinde zu schneiden. Ziehen Sie das Fleisch auf einmal, sanft. In Stücke schneiden und beiseite stellen.

Die Kartoffeln in einen Topf mit Salz und Wasser geben und zum Kochen bringen. Wenn gekocht, aber al dente, abtropfen lassen und beiseite stellen. Drücken Sie den Orangensaft und schneiden Sie die Orangenscheiben. Buchen Sie sie.

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Orange Wedges, Kartoffeln und Artischocken mit ein wenig Olivenöl beträufeln. Die Soßenbestandteile einarbeiten, erhitzen und beiseite stellen.

Zubereitung: Die Salatblätter in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl würzen, Kartoffeln, Artischocken, Orangen und Hummerstücke darauf legen. Mit der heißen Orangensauce würzen, die Tomatenwürfel hinzufügen und Kräuter hinzufügen. Als nächstes servieren.

3. Rezept für leichten Hummersalat mit Senfsauce

Zutaten:

• 1 Hummerfleisch;
• 1 kleine violette Zwiebel in dünnen Streifen gezählt;
• 1 Blatt Radicchio;
• 1 Blattsalat;
• 1 Zweig grüner Schnittlauch;
• 1 Strang Olivenöl;
• 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt;
• Kirschtomaten nach Geschmack.

Soße

• 1 Teelöffel Dijon-Senf;
• 2 Teelöffel Honig von Bienen;
• 50 ml Reisessig;
• 150 ml Olivenöl;
• 15 Kirschtomaten;
• Basilikumblätter.

Art der Zubereitung:

In einer Pfanne den Knoblauch im Öl anbraten. Dann den Hummer 1 Minute lang anbraten. Fügen Sie Zwiebel und Schnittlauch hinzu. Verlasse noch ein paar Minuten. Servieren Sie das Lagostin mit Salatblättern, Radicchio gewaschen und die Tomaten in zwei Hälften geschnitten. Mit Basilikumblättern garnieren. Mischen Sie alle Zutaten der Sauce mit einem Fouet bis sie emulgiert sind und über oder neben dem Salat servieren.

4. Hummer Salat Licht Waldorf Rezept

Zutaten:

• 1 gekochtes und gehacktes Hummerfleisch;
• Saft von 1 Zitrone;
• 2 Äpfel in Würfel geschnitten;
• 1 Tasse gehackte Sellerie;
• 1 Tasse leichte Mayonnaise;
• 1/2 Tasse geschälte Nüsse;
• Salatblätter nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Das Hummerfleisch kochen und hacken. Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden und die Zitrone hinzufügen, damit sie nicht dunkler wird. In einer Schüssel oder Salatschüssel den Hummer, die Äpfel, den Sellerie, die Nüsse und Mayonnaise einrühren, um eine Cremigkeit zu erhalten. Kalt über einem Salatbett servieren.

5. Hummer Salat Rezept Licht zum Frühling

Zutaten:

• 1 kg Hummerfleisch;
• 8 gekochte Kartoffeln in Viertel geschnitten;
• 1 Karotte in dünne Streifen geschnitten;
• 1 grüne Paprika in dünne Streifen geschnitten;
• 1 Zwiebel in Halbmonde geschnitten;
• 3 Esslöffel grüner Schnittlauch;
• 3 Esslöffel leichte Mayonnaise;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel Butterlicht;
• 4 Knoblauchzehen gepresst;
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 3 Lorbeerblätter;
• 4 ganze Knoblauchzehen;
• gemahlener Pfeffer;
• Petersilienblätter;
• 1 Zwiebel in zwei Hälften geteilt.

Art der Zubereitung:

In einem Kessel mit 3 Litern Wasser Lorbeerblatt, ganzen Knoblauch, Pastinaken, Petersilie, Zwiebel, in zwei Hälften und 2 EL Salz geben, zum Kochen bringen und köcheln lassen.

Kartoffeln und Karotten waschen und hacken. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln platzieren und 10 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit entfernen und legen Sie die Karotten und lassen Sie für 5 Minuten. Entfernen. Die Kartoffeln und Karotten in kaltes Wasser geben und beiseite stellen.

Den ganzen Hummer in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie, warten Sie, um zu behandeln. Den Hummer längs halbieren, die gelbe Flüssigkeit entfernen, gut waschen, das Fleisch vom Hummer entfernen und zerkleinern, in einen Abtropfbehälter geben und beiseite stellen.

In einer Pfanne Butter, Olivenöl und Knoblauch anbraten. Setzen Sie den Hummer und lassen Sie es für 3 Minuten. Mit Salz abschmecken, Zwiebel, Pfeffer hinzufügen, umrühren und die Hitze ausschalten.

In einer Salatschüssel Kartoffeln, Karotten, Schnittlauch und gehackte Petersilie platzieren. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, umrühren, den Hummer, der durch die Bratpfanne gegeben wurde, hinzufügen, gut vermischen, Balsamico-Aceto und Mayonnaise hinzufügen, umrühren. Kühlen und servieren.

6. Helles Hummersalat-Rezept mit Hülse

Zutaten:

• 3 mittelgroße Hummerschwänze oder 1 frischer Hummer;
• 700 Gramm Minipod;
• 2 Gläser Naturjoghurt;
• 1 Glas helle Sahne;
• 2 Knoblauchzehen, gehackt;
• Saft von 1 Zitrone;
• 1 Päckchen gehackter Dill;
• Salz nach Geschmack;
• weißer frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Art der Zubereitung:

Entfernen Sie das Hummerfleisch vom Schwanz. Wickeln Sie die Hummer einzeln auf Folien. Waschen Sie die Schoten und entsorgen Sie die Spitzen. In einem großen Topf mit Wasser und Salz die Bohnen bissfest garen. Abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Eis geben, damit das Kochen aufhört und die Farbe gut grün bleibt.

Die Knoblauchzehen hacken. Den gehackten Knoblauch, das Salz und den schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen. Fügen Sie den Joghurt und die Sahne hinzu und mischen Sie gut. Mit sizilianischer Zitrone würzen.

Den Hummer 15 Minuten in kochendes Wasser geben. Aus dem Wasser nehmen. Abkühlen lassen und das Filmpapier entfernen. Schneiden Sie die Hummer mit einem scharfen Messer in 1 cm dicke Blätter. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Montage: Legen Sie ein paar Schoten in die Mitte, legen Sie einen Esslöffel der Sauce und über den Hummer. Dill streuen und servieren.

7. Light Hummer Salat Rezept mit Pilzen

Zutaten:

• 3 Hummer;
• Salat, Rucola und Endivie;
• 200 Gramm Champignon;
• 1 Prise weißer Pfeffer;
• ½ Esslöffel Salz;
• 1 Tasse Naturjoghurt;
• Saft von 1 Zitrone;
• feine Kräuter nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

In einer Pfanne die Hummer in kochendes Salzwasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen, den Hummer halbieren und das Fleisch vorsichtig entfernen. Buchen Sie es.

Die grünen Blätter waschen und auf einem Teller arrangieren, der ein Bett bildet. Joghurt mit Salz, feinen Kräutern, Zitronensaft und Pfeffer vermischen und eine angefeuchtete Emulsion bilden. Buchen Sie es. Die Pilze in einer Pfanne anrösten und abschmecken. Legen Sie den Hummer auf das Salatbett mit den sautierten Pilzen und der Joghurtsoße darauf.

8. Rezept für leichten Hummersalat mit Paprika

Zutaten:

• 4 mittelgroße Hummer;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 1 grüne Paprika in dünne Scheiben geschnitten;
• 1 gelbe Paprika dünn geschnitten;
• 3 Esslöffel gehackter Koriander;
• 3 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln;
• Kopfsalat knusprig nach Geschmack;
• Brunnenkresse Blätter nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Hummer in kochendem Wasser ca. 15 Minuten kochen. Lassen Sie sie ab, öffnen Sie sie mit Hilfe einer Schere durch den Rücken. Mit einem Messer das an der Karkasse haftende Fleisch entfernen. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke oder zerkleinern Sie es nach Belieben. Buchen Sie es.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die in Scheiben geschnittene Paprika anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie Koriander und grüne Zwiebeln hinzu. Abstellen und abkühlen lassen. Eine Salatschüssel mit den Salatblättern und Brunnenkresse auslegen und das zurückbehaltene Hummerfleisch verteilen. Mit der Chilisauce bedecken. Kühlen und servieren.

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