7 Suppe Rezepte für Charque Light

Der Charque ist ein gesalzenes und sonnengetrocknetes Fleisch, um es länger konsumieren zu können. Es wird in einigen Regionen Brasiliens, vor allem in Rio Grande do Sul, häufig konsumiert, da es salziger und sonnenexponierter ist als andere getrocknete Fleischsorten. Das Fleisch zu konservieren ist einer der primitivsten Prozesse, die es gibt. In den alten Zeiten, als es keine Möglichkeit gab, sie zu kühlen, war das Salzen die Methode, die am häufigsten verwendet wurde, um die Haltbarkeit von Fleisch zu erhöhen.

Für die Zubereitung eines traditionellen Fleisches von ruckartig ist es vor allem ein Fleisch notwendig, das eine beträchtliche Menge an Fett hat. Fein genug Salz wird auf die Oberfläche des Fleisches gegeben und man lässt es dehydrieren und dann etwa 10 Tage trocknen.

Viele Menschen verwechseln Trockenfleisch mit ruckartigen, aber unterschiedlichen Verfahren und Fleisch. Trockenfleisch ist typisch für Nord- und Nordostbrasilien und durchläuft einen intensiveren Dehydrierungsprozess, mit mehr Salz und Aushärtezeit als bei Charque. Eine leckere Art, ruckartiges Fleisch zu konsumieren, ist in Suppen.

Im Folgenden finden Sie verschiedene Rezepte für Charque Light Suppe! Schau dir den Schritt für Schritt und guten Appetit an!

1. Rezept von Charque Light Suppe mit Maniok

Zutaten:

• 1 kg Maniok;
• 1/2 kg Charque;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Liter Wasser;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Kreuzkümmel nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Grüner, nach Geschmack gehackter Duft.

Art der Zubereitung:

Das Fleisch in Würfel schneiden und entsalzen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Den Maniok im Schnellkochtopf mit Wasser weich kochen und schmelzen lassen. Schlage den Maniok im Mixer, indem du Wasser aus dem Backblech hinzufügst, um es nach deinen Wünschen zu cremen.

In einem großen Topf die Zwiebel in Pflanzenöl sautieren. Mit Kümmel abschmecken, mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Fügen Sie das Charque hinzu und braten Sie gut. Dann die Maniokcreme in die Pfanne geben und gut vermischen, bis sie kocht. Lassen Sie es für 5 Minuten kochen, schalten Sie aus, streuen Sie grün und dienen Sie.

2. Rezept für leichte Pudding Suppe mit Kürbis

Zutaten:

• 1 kg Cabotiá oder japanischer Kürbis;
• 1 gehackte Zwiebel;
• 1 Esslöffel Frischkäse Licht;
• 500 Gramm entsalztes Jerky;
• Pfeffer nach Geschmack;
• eine Prise Muskatnuss;
• 1 Lorbeerblatt;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Hälfte der gehackten Zwiebel in einem Schnellkochtopf anbraten, geschälten Kürbis hinzufügen und in Würfel schneiden, Lorbeerblatt und genug Wasser zum Abdecken hinzufügen. Lassen Sie es Druck nehmen und kochen, bis es weich ist, fast übersteigend. Lege das Lorbeerblatt weg.

In einer anderen Pfanne die andere Hälfte der Zwiebel anbraten und das zuvor entsalzte Fleisch und Braten hinzufügen. Wenn die Kürbisse sehr weich sind, warten Sie, bis sich die Mischung erwärmt hat und bringen Sie sie mit dem Kochwasser in den Mixer, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zurück in die Pfanne, den Frischkäse leicht hinzufügen, das Fleisch unterrühren und mischen, bis alles eingearbeitet ist. Dienen!

3. Rezept von Charque Light Suppe mit weißen Bohnen

Zutaten:

• 4 Tassen weißer Bohnen Tee;
• 400 Gramm entsalztes, in Stücke geschnittenes Fleisch;
• Salz nach Geschmack;
• 200 Gramm Schote;
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
• 2 Kartoffeln in Würfeln;
• 1 Karotte in Scheiben;
• 1 Zweig Petersilie;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Lassen Sie die Bohnen für 1 Stunde einweichen. Nach dieser Zeit abtropfen lassen und zum Kochtopf bringen, um mit Wasser und Salz zu kochen. Kochen Sie für 15 Minuten, öffnen und legen Sie das Dörrfleisch und kochen für weitere 5 Minuten. Dann fügen Sie Karotten, Kartoffeln, Bohnen hinzu und würzen mit Salz und Pfeffer abschmecken und andere Kräuter und Gewürze abschmecken. Bedecken und kochen bei schwacher Hitze für weitere 15 Minuten. Petersilie dazugeben und servieren.

4. Rezept für leichte kohlsaure Suppe mit Süßkartoffel

Zutaten:

• 1 kg Süßkartoffeln;
• 1/2 kg Charque;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Liter Wasser;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Kreuzkümmel nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Grüner, nach Geschmack gehackter Duft.

Art der Zubereitung:

Das Fleisch in Würfel schneiden und entsalzen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Die geschälten und gehackten Süßkartoffeln im Schnellkochtopf mit Wasser weich kochen und schmelzen lassen. Schlagen Sie die Süßkartoffel im Mixer, indem Sie Wasser aus dem Backen hinzufügen, um es cremig nach Ihren Wünschen zu machen.

In einem großen Topf die Zwiebel in Pflanzenöl sautieren. Mit Kümmel abschmecken, mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Fügen Sie das Charque hinzu und braten Sie gut. Dann die Süßkartoffelcreme in die Pfanne geben und gut bis zum Kochen vermischen. Lassen Sie es für 5 Minuten kochen, schalten Sie aus, streuen Sie grün und dienen Sie.

5. Rezept von Charque Suppe mit Mandioquinha

Zutaten:

• 500 g Mandiquinha;
• 500 g entsalztes und gehacktes Dörrfleisch;
• 1 ½ Liter Wasser;
• 2 Esslöffel gehackte Zwiebel;
• 1 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt;
• Salz nach Geschmack;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• gehackte Petersilie nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die geschälte und gehackte Mandioquinha in kleinen Stücken im Wasser kochen bis sie sehr weich sind. Abgießen und die Brühe aufbewahren. Sautieren Sie das Rindfleisch mit dem Olivenöl und einem Esslöffel gehackter Zwiebel. Saison nach Geschmack.

In einer anderen Pfanne den restlichen Löffel Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl anbraten. Fügen Sie dann das gekochte Mandioquinha hinzu, um zu sautieren und Aroma aufzuheben. Saison nach Geschmack. Die Mischung mit etwas reserviertem Kochwasser in den Mixer geben und schlagen, um eine homogene Creme zu erhalten. Nehmen Sie die Mischung in die Pfanne, fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn Sie müssen. Rindfleisch hinzufügen, Petersilie bestreuen und servieren.

6. Rezept für Dörrfleisch-Suppe mit Gemüse

Zutaten:

• 300 g Dörrfleischwürfel;
• 200 Gramm ganze Nudeln;
• 3 Knoblauchzehen, zerstoßen;
• 1/2 kleine gehackte Zwiebel;
• 1 gehackte Tomate;
• 1 in Würfel geschnittene Karotte;
• 1 geschälte Kartoffel in Würfel geschnitten;
• grüner, nach Geschmack gehackter Duft;
• August Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• Wasser.

Art der Zubereitung:

Das Fleisch in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen, abgießen und beiseite stellen. In einem großen Schnellkochtopf den Knoblauch, die Zwiebel und backen Sie sanft. Dann das Fleisch hinzufügen und gut vermischen. Tomaten, Karotten, Kartoffeln und andere Gewürze zugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie Wasser hinzu, bis alles bedeckt ist, und kochen Sie unter Druck 10 Minuten lang. Fügen Sie die Nudeln hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, bis die Nudeln gekocht sind, sowie das Gemüse. Gewürze mischen und sofort servieren.

7. Rezept für leichte Holzkohle Suppe mit Mais

Zutaten:

Suppe

• 2 Ähren gedroschen;
• ½ kleine geriebene Zwiebel;
• 2 Esslöffel Kokosnussöl;
• 1/3 Tablette aus natürlichem Gemüsebrühe;
• 400 ml Magermilch.

Charque

• 100 g entsalztes, gekochtes und zerkleinertes Dörrfleisch;
• ¼ Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten;
• 1 Knoblauchzehe, gehackt;
• 1 Esslöffel Kokosnussöl;
• gehackte Petersilie nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Reservieren Sie 1/3 der Maiskörner und verflüssigen Sie den Rest mit der Milch, bis eine Creme entsteht. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Zwiebel anbraten. Fügen Sie reserviertes Mais hinzu und braten Sie für 2 Minuten. Den geschlagenen Mais im Mixer sieben und in die Pfanne geben. Fügen Sie die vorher vorbereitete natürliche Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze für 15 Minuten, gelegentlich rührend, bis Sie glatt sind.

In einer anderen Pfanne das Rindfleisch mit der Zwiebel und dem Knoblauch im Kokosöl anbraten. Wenn gut geschmort, Petersilie hinzufügen. In die Suppe geben oder oben servieren.

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