8 Spargel Light Salad Rezepte
Spargel sind Stars der gehobenen Gastronomie. Es ist eine gute Zeit, dieses Gemüse wird zu mehreren traditionellen Rezepten wie Risottos, Quiches, unter anderem hinzugefügt, aber es ist üblich, dass Spargel als Begleitung nur gegrillt oder mit Buttersoße serviert wird.
Eine sehr schmackhafte und erfrischende Art, sie zu verzehren, besteht darin, einen Salat aus leichtem Spargel zuzubereiten, der direkt vor dem Eingang serviert wird. Spargel haben einen einzigartigen Geschmack und kombinieren sehr gut mit einigen Zutaten wie Tomaten, Palmen und kann mit einigen Meeresfrüchten oder Huhn serviert werden.
Es ist wichtig, nicht zu viele Zutaten oder Gewürze hinzuzufügen, um den Geschmack von Spargel zu verbergen, denn wenn es auf dem Teller ist, ist es fast immer der Protagonist. Um den Spargel im Salat noch mehr zum Glänzen zu bringen, können Sie wählen, ob Sie den ganzen Spargel anstatt gehackt servieren wollen. Die Auswahl hängt von Ihrem Geschmack und Ihrem Verwendungszweck ab.
Im Folgenden sind leichte Spargel Salat Rezepte mit Zutaten, die kombinieren und Vorschläge von Saucen und Gewürzen einfach, schmackhaft und das wird die Anwesenheit dieser Zutat potenzieren. Gute Vorbereitung und guter Appetit!
1. Helles Spargelsalat-Rezept mit Joghurt
Zutaten:
- 2 Bündel Spargel;
- 2 Eier;
- 1 Zweig Estragon;
- 2 Zweige Petersilie;
- 2 Esslöffel Sherryessig;
- 1 griechischer Joghurt ohne Zucker;
- 1 Esslöffel Dijon-Senf;
- 3 Esslöffel Olivenöl;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Den Spargel waschen, die Köpfe 10 cm lang schneiden, den weißen Teil der Spitze entfernen und beiseite stellen. Den Spargel in kochendes Salzwasser geben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Spargel und legen Sie ihn in eine Schüssel mit Wasser und Eis, um das Kochen zu stoppen. Abtropfen lassen und mit einem Geschirrtuch abtrocknen.
Kochen Sie 2 Eier in kochendem Wasser für 10 Minuten. Schälen Den Estragon und die Petersilie waschen, schälen und hacken. In einer Schüssel Joghurt, Essig, Olivenöl, Dijonsenf und gehackte Kräuter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Stängel von gekochtem Spargel in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel oder Schüssel geben und mit einer Sauce vermischen. Fügen Sie die Eier hinzu und servieren Sie!
2. Rezept für leichten Spargelsalat mit Tomaten und Feta-Käse
Zutaten:
- 1/2 Tasse Reisessig;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1/2 Teelöffel Sesamöl;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 350 g Spargel in Stücke geschnitten;
- 100 g zerdrückter Fetakäse;
- 1 in Würfel geschnittene Tomate;
- 1 grüne Zwiebeln, in Würfel geschnitten;
- 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander.
Art der Zubereitung:
Reisessig, Zucker, Salz, Sesamöl und Olivenöl in einer Schüssel zu einer Sauce vermischen. Buchen Sie es. Spargel, Feta, Tomate, Schnittlauch und Koriander in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Soße einarbeiten. 1 Stunde kühl stellen und sofort servieren. Wenn Sie möchten, können Sie den Spargel schnell in kochendem Wasser kochen.
3. Leicht und einfach Spargelsalat Rezept
Zutaten:
- 6 mittlerer Spargel;
- 1 Teelöffel gehackte Zwiebel;
- 2 Esslöffel Wasser;
- 1 Teelöffel Olivenöl;
- 5 Tropfen Zitrone;
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie;
- 1 Teelöffel Schnittlauch;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Spargel waschen und in kochendem Wasser schnell zum Kochen bringen. Abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Eis geben, damit das Kochen aufhört und die grüne Farbe des Spargels erhalten bleibt. In einer Schüssel anrichten und eine Mischung aus Olivenöl, Zwiebel, Zitrone, Petersilie, Schnittlauch und Wasser zubereiten. Über den Spargel duschen und als Vorspeise oder Beilage dienen.
4. Leichtes Spargelsalat Rezept mit Garnelen
Zutaten:
- 5 Blätter lockiger Salat;
- 4 Spargel;
- 100 Gramm saubere Garnelen;
- 10 Gramm leichte Mayonnaise;
- 1 gekochtes Ei;
- Olivenöl nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- Zitronensaft nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Salatblätter waschen, aufreißen und in einem Teller anrichten, reservieren. Die Garnelen putzen und in einer Pfanne mit Salz und Zitrone 5 Minuten oder bis zur Spitze anbraten. Das Ei kochen und schälen, beiseite stellen. Den Spargel in die Mitte des Tellers legen und die Mayonnaise verteilen, mit den Garnelen bedecken und das Ei darauf reiben. Mit Salz, Olivenöl und Zitronensaft servieren. Frisch servieren!
5. Helles Spargelsalat-Rezept mit Huhn
Zutaten:
- 250 g sauberer Spargel;
- 2 Hühnerbruststeaks ohne Haut;
- Salz nach Geschmack;
- 1 Prise getrockneter roter Pfeffer;
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie;
- 200 g natürlicher Magerjoghurt;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 geschälte und gehackte Avocado;
- 120 g Spinatblätter;
- 50 g Raketenblätter;
- 2 Esslöffel Leinsamen.
Art der Zubereitung:
Den Spargel 2 bis 3 Minuten in Salzwasser kochen. Dann abtropfen lassen und die Stängel halbieren. Buchen Sie es. Die Hähnchenfilets in eine Pfanne mit Olivenöl geben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten auf beiden Seiten grillen. Mit Salz und rotem Pfeffer würzen. In einer separaten Schüssel eine Mischung aus Petersilie und Joghurt vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Das Hähnchen in Scheiben schneiden, mit den Spargel-, Avocado-, Spinat- und Rucolablättern mischen und die vorbereitete Soße gießen. Die Leinsamen bestreuen und servieren.
6. Spargelsalat Rezept Licht mit Blättern
Zutaten:
- 400 g verschiedene Blätter (lila lockiger Salat, Radicchio, Endivie und Rucola);
- 12 frischer grüner Spargel;
- 1 Tasse Sonnenblumenöl;
- 1/4 Tasse gehackte Macadamianüsse;
- 1/4 Tasse frischer Himbeertee;
- 1 Prise Salz;
- Pfeffer nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Schlagen Sie Öl, Macadamias und Himbeeren in den Mixer und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Durch ein Sieb passieren, um die Bagasse zu entfernen und eine Stunde stehen lassen. Den Spargel 3 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser kochen, abgießen und in Eiswasser geben. In einer großen Schüssel den Spargel legen und zum Servieren mit der frischen Vinaigrette würzen.
7. Spargelsalat Rezept Licht mit Herz aus Palmen
Zutaten:
- 1 Tasse gehackter Spargel;
- 1 Tasse gehackte Herz der Palme;
- Salatblätter;
- 10 Kirschtomaten halbieren;
- Pfeffer nach Geschmack;
- grüne Oliven nach Geschmack;
- Koriander nach Geschmack;
- feine Kräuter nach Geschmack;
- Olivenöl nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Die Salatblätter waschen und auf ein Kissen legen. Top mit gehackten Spargel und Palmherzen. Fügen Sie die Tomaten, Oliven und Pfeffer hinzu. Mit Olivenöl, Salz, Koriander und feinen Kräutern würzen. Servieren.
8. Spargelsalat Rezept Licht mit Pilzen
Zutaten:
- 100 Gramm gehackter Shimeji;
- 100 Gramm gehackte Shitake-Pilze;
- 1 Packung Spargel;
- 1 Knoblauchzehe, gehackt;
- 1/2 Tasse gehackter Ingwer Kaffee;
- Olivenöl nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Den Spargel in Stücke schneiden. Das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten, den Spargel, den Shiitake, den Shimeji und den Ingwer hinzufügen und etwas Salz hinzufügen. Lassen Sie es etwa 10 Minuten kochen. Entfernen, abkühlen lassen und sofort servieren.
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