8 vegane Rezepte Light Vegan
Eine Paella ist ein traditionelles spanisches Rezept, das normalerweise mit Meeresfrüchten oder Fisch zubereitet wird. Wenn Sie jedoch vegan sind, können Sie die vegane leichte Paella zubereiten, die nur Zutaten pflanzlichen Ursprungs enthält.
Im Folgenden finden Sie einige köstliche vegane leichte Paella-Rezepte, die Sie am Wochenende zubereiten und für Freunde oder Familie sorgen können. Im Idealfall sollten Reis und Gemüse al dente sein. Capriche in der Würze verwendet, um den Geschmack des Gerichts zu heben. Schauen Sie sich die Rezepte Schritt für Schritt an und bereiten Sie das gewünschte Gericht vor. Guten Appetit!
1. Rezept für vegane leichte Paella mit Artischocke
Zutaten:
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Zwiebeln in Scheiben;
- 2 kernlose rote Paprika;
- 1 1/2 Liter Brühe Gemüse;
- 2 große Knoblauchzehen geknetet;
- 1 Teelöffel Paprika;
- 1 Prise Pfefferpulver;
- 1/2 TL Safran;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 450 g brauner Reis;
- 4 geschnittene Tomaten;
- 125 g gefrorene Erbsen;
- 2 Gläser von 195 g Artischockenherzen.
Art der Zubereitung:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebeln und Paprika für 10 Minuten. Den Gemüsebouillon kochen. In die Pfanne geben, Knoblauch, Paprika, Paprika und Safran hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Reis hinzufügen und gut umrühren, so dass er vollständig von Öl und Gewürzen umgeben ist. Die Gemüsebrühe heiß gießen. Kochen Sie ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 10 Minuten lang offen.
Fügen Sie die Tomaten, die Erbsen hinzu und rühren Sie immer wie Risotto. Setzen Sie die Artischocken. Abdecken und kochen, ohne 20 Minuten rühren oder bis der Reis weich ist. Dienen!
2. Rezept für leichte vegane Paella mit Kichererbsen
Zutaten:
- 3 Knoblauchzehen, gehackt;
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel;
- 1/2 Tasse gehackte Karotte in Scheiben oder Stücke;
- 1 Tasse gekochte Kichererbsen;
- 1 Tasse gehackte Blumenkohl;
- 1/2 Tasse gehackte Zucchini;
- 1/2 Tasse Champignons geschnittene Champignons;
- 1/2 Tasse gehackter grüner Pfeffer;
- 1/2 Tasse gehackte gelbe Paprika;
- 1/2 Tasse gehackte Tomaten ohne Haut und Samen;
- 1 Teelöffel Safranpulver;
- 1 Tasse Reisnadelung;
- 2 1/2 Tassen Wassertee;
- 2 Blätter Nori Seetang grob gehackt;
- 1/2 Tasse gehackter grüner Geruch;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Olivenöl nach Geschmack.
Art der Zubereitung
Alle Zutaten wie oben beschrieben waschen und hacken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze einen Öldraht anbraten und den Knoblauch anbraten, die gehackte Zwiebel hinzugeben und noch etwas anbraten. Gehackte Karotte, gekochte Kichererbsen und 2 Minuten sautieren.
Fügen Sie Blumenkohl, Zucchini und Champignon hinzu und sautieren Sie ein wenig mehr. Den grünen Pfeffer, die gelbe, mit Salz abschmecken und abschmecken. Fügen Sie die Tomate, das Gelbwurzpulver hinzu und mischen Sie sich wieder.
Dann den Reis in Wasser geben, schnell vermischen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser trocknet. Salz abschmecken, mit Pfeffer abschmecken, gehackte Nori-Algen, gehackten grünen Duft hinzufügen, mit Olivenöl beträufeln und die Hitze ausschalten. Dienen!
3. Rezept für leichte vegane Paella mit Karotte
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen weißer Reis;
- 1 Liter kochendes Wasser;
- 1 Esslöffel flacher Nachtisch des Gelbwurzpulvers;
- 1 Esslöffel seichtes Dessert Paprikapulver;
- 1 Zwiebel in Streifen;
- 4 Knoblauchzehen, gehackt;
- 1 Tasse gehackter Knoblauch;
- Salz nach Geschmack;
- 1/2 Tasse geschnittener Champignon;
- 1 Esslöffel grüne Oliven;
- 1 in Essig eingelegte Gurke;
- Zitronenschale;
- Safranstempel;
- 6 konservierte Tomaten;
- 1 Karotte, in Würfel geschnitten;
- 1/2 gewürfelte Paprika;
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen;
- roter Pfeffer nach Geschmack;
- 1 Handvoll gehackter Rucola.
Art der Zubereitung:
Den Reis mit Knoblauch, Lauch, Kurkuma, Paprika, Salz und Zwiebel anbraten. Dann Wasser hinzufügen und kochen.
Währenddessen in einem Wok das Gemüse vergolden. Braten Sie schnell, gut mischend. Wenn der Reis al dente ist, im Wok mit dem Gemüse mischen und alles einwickeln. Wenn Sie etwas Wasser hinzufügen müssen, bis alles an der richtigen Stelle ist. Dienen!
4. Veganes leichtes Kalbs-Paella-Rezept
Zutaten:
- 1 Stängel Lauch in Scheiben schneiden;
- 100 g gehackte Schote;
- 120 g frische Erbsen;
- 1 rote Paprika in Streifen geschnitten;
- 1 gelbe Paprika in Streifen geschnitten;
- 10 entkernte schwarze Oliven;
- 200 g frische Pilze;
- 100 g Kirschtomaten halbieren;
- ½ Sizilianische Zitrone in Spalten geschnitten;
- 100 ml Olivenöl;
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch;
- 1 Teelöffel süßer Paprika;
- 1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver;
- 1 Esslöffel Safranpulver;
- Rosmarin nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 200 g Nadelreis;
- 3 Tassen hausgemachte Gemüsebrühe.
Art der Zubereitung:
Die Hälfte des Olivenöls in einen Wok geben und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten und braten. Fügen Sie die Paprikaschoten in Streifen hinzu und braten Sie etwas mehr, fügen Sie die Hülse, alle Würzen und die Zitrone hinzu.
Fügen Sie den Reis hinzu, lassen Sie ihn braten, dann gießen Sie den Gemüsevorrat und bedecken Sie. Lassen Sie den Reis kochen und wenn al dente, fügen Sie Tomaten und Pilze hinzu. Schalten Sie aus und warten Sie 10 Minuten. Zum Servieren Oliven hinzufügen und mit dem restlichen Olivenöl abschmecken.
5. Rezept für vegane leichte Paella mit Mandioquinha
Zutaten:
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Zwiebeln in Scheiben;
- 2 kernlose rote Paprika;
- 1 1/2 Liter Brühe Gemüse;
- 2 große Knoblauchzehen geknetet;
- 1 Teelöffel Paprika;
- 1 Prise Pfefferpulver;
- 1/2 TL Safran;
- Salz nach Geschmack;
- Ingwerspäne nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 450 g brauner Reis;
- 4 geschnittene Tomaten;
- 1 Handvoll gehackter Seetang;
- 1 vorgekochte gewürfelte Aufläufe.
Art der Zubereitung:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebeln und Paprika für 10 Minuten. Den Gemüsebouillon kochen. In die Pfanne geben, Knoblauch, Paprika, Paprika und Safran hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Reis hinzufügen und gut umrühren, so dass er vollständig von Öl und Gewürzen umgeben ist. Die Gemüsebrühe heiß gießen. Erwarten Sie zu kochen, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den Auflauf hinzu. 10 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die Tomaten, Meeresalge hinzu, ständig rührend. Abdecken und kochen, ohne 20 Minuten rühren oder bis der Reis weich ist. Dienen!
6. Rezept für vegane leichte Paella mit Brokkoli
Zutaten:
- 3 Knoblauchzehen, gehackt;
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel;
- 1 Tasse gehackte Karotten in Stücken;
- 1 Tasse gehackter Brokkoli;
- 1/2 Tasse gehackte Zucchini;
- 1/2 Tasse Champignons geschnittene Champignons;
- 1/2 Tasse gehackter grüner Pfeffer;
- 1/2 Tasse gehackte gelbe Paprika;
- 1/2 Tasse gehackte Tomaten ohne Haut und Samen;
- 1 Teelöffel Safranpulver;
- 1 Tasse Reisnadelung;
- 2 1/2 Tassen Wassertee;
- 1/2 Tasse gehackter grüner Geruch;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Olivenöl nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Alle Zutaten wie oben beschrieben waschen und hacken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze einen Öldraht anbraten und den Knoblauch anbraten, die gehackte Zwiebel hinzugeben und noch etwas anbraten. Fügen Sie gehackte Karotten hinzu und braten Sie für 2 Minuten.
Fügen Sie den Brokkoli, die Zucchini und den Champignon hinzu und braten Sie etwas mehr. Den grünen Pfeffer, die gelbe, mit Salz abschmecken und abschmecken. Fügen Sie die Tomate, das Gelbwurzpulver hinzu und mischen Sie sich wieder.
Dann den Reis in Wasser geben, schnell vermischen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser trocknet. Salz abschmecken, mit Pfeffer abschmecken, gehackter grüner Duft, mit Olivenöl beträufeln und abschalten. Dienen!
7. Rezept für vegane leichte Paella mit Kohl
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen Risottoreis;
- 1 Liter kochendes Wasser;
- 1 Esslöffel Kurkumapulver;
- 1 Esslöffel Paprikapulver;
- 1 gewürfelte Zwiebel;
- 4 Knoblauchzehen, gehackt;
- 1 Tasse gehackter Knoblauch;
- Salz nach Geschmack;
- 1/2 Tasse geschnittener Champignon;
- 1 Esslöffel grüne Oliven;
- Zitronenschale;
- Safranstempel;
- 4 gehackte Tomaten;
- 1 Karotte, in Würfel geschnitten;
- 1/2 gewürfelte Paprika;
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen;
- roter Pfeffer nach Geschmack;
- 1 Bund gehackter Kohl.
Art der Zubereitung
Den Reis mit Knoblauch, Lauch, Kurkuma, Paprika, Salz und Zwiebel anbraten. Dann Wasser hinzufügen und kochen.
Währenddessen in einem Wok das Gemüse vergolden. Braten Sie schnell, gut mischend. Wenn der Reis al dente ist, im Wok mit dem Gemüse mischen und alles einwickeln. Wenn Sie etwas Wasser hinzufügen müssen, bis alles an der richtigen Stelle ist. Dienen!
8. Veganes leichtes Paella-Rezept mit Kürbis
Zutaten:
- 1 Stängel Lauch in Scheiben schneiden;
- 200 Gramm gewürfelter Kürbis;
- 1 rote Paprika in Streifen geschnitten;
- 1 gelbe Paprika in Streifen geschnitten;
- 10 entkernte grüne Oliven;
- 200 g frische Pilze;
- 100 g Kirschtomaten halbieren;
- ½ Sizilianische Zitrone in Spalten geschnitten;
- 100 ml Olivenöl;
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch;
- 1 Teelöffel süßer Paprika;
- 1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver;
- 1 Esslöffel Safranpulver;
- Rosmarin nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 200 g Nadelreis;
- 3 Tassen hausgemachte Gemüsebrühe.
Art der Zubereitung
Die Hälfte des Olivenöls in einen Wok geben und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten und braten. Fügen Sie die Paprikaschoten in Streifen hinzu und braten Sie etwas mehr, fügen Sie die Hülse, alle Würzen und die Zitrone hinzu.
Fügen Sie den Reis hinzu, lassen Sie ihn braten, dann gießen Sie den Gemüsevorrat und bedecken Sie. Lassen Sie den Reis kochen und wenn al dente, fügen Sie Tomaten und Pilze hinzu. Schalten Sie aus und warten Sie 10 Minuten. Zum Servieren Oliven hinzufügen und mit dem restlichen Olivenöl abschmecken.
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