8 Rezepte aus Baião de Dois Vegano

Kennen Sie das traditionelle baião Rezept von zwei? Dies ist ein typisches Gericht von Ceará und im Nordosten Brasiliens sehr geschätzt. Es besteht im Grunde aus einer Zubereitung, die Reis, gemischt mit Bohnen (normalerweise der grüne), knusprig und Quark nimmt. Es ist auch üblich, die Flaschenbutter hinzuzufügen, um das Gericht zu finalisieren, was einen einzigartigen köstlichen Geschmack ergibt.

Wenn Sie jedoch Veganer sind, sollten Sie keine Zutaten tierischen Ursprungs hinzufügen. Wie man einen veganen Baião macht? Nun, natürlich sollten Sie keinen Quark, kein Knistern und keine Flaschenbutter hinzufügen, die aus der Creme der Ochsenmilch gewonnen wird. Als Ersatz können Sie verschiedene Gemüse, Tofu, Pflanzenbutter oder Olivenöl verwenden, um eine Textur zu erhalten.

Im Folgenden finden Sie einige Rezepte mit Variationen der Zubereitung, alle vegan und lecker. Probieren Sie es aus!

1. Einnahmen aus Baião von zwei Veganern

Zutaten:

• 250 g Bohnen;
• 250 g brauner Reis;
• 1 roter Pfeffer;
• 1 gelbe Paprika;
• Salsa nach Geschmack;
• 1 lila Zwiebel;
• 4 Knoblauchzehen;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Kreuzkümmel nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Bohnen gut waschen, in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecken. Mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze mit der Pfanne 1 Stunde köcheln lassen. Wenn Sie brauchen, fügen Sie mehr Wasser hinzu.

Die anderen Zutaten hacken. In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und in einer Olivenölsträhne anbraten. Den Reis geben, gut vermischen und weich kochen. Fügen Sie die Paprika hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie die abgetropften gekochten Bohnen, Gewürze hinzu und wickeln Sie alles ein. Wenn nötig, salzen. Mit Petersilie abschmecken und servieren.

2. Zwei vegane Baião Rezept mit Tofu und Kohl

Zutaten:

• 125g Vollkornreis;
• 125 g Karookabohnen;
• 375g rote Paprika in Streifen;
• 250 g Kohl auf Streifen;
• 375g Karotten in Streifen;
• 375 g gewürfelter Tofu;
• 250 g geschnittene Zwiebel;
• 10g gehackter Knoblauch;
• 5g Pfeffer junger Jungfinger;
• 10 g gehackter Koriander;
• 10 g gehackte Petersilie;
• 1 Zitrone;
• 100 ml Olivenöl;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Reis und die Bohnen separat kochen, bis sie weich sind und das Wasser vollständig getrocknet ist. Das Gemüse in Olivenöl und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Den Tofu 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C mit Olivenöl gießen. In einem Topf alle Zutaten vermischen und mit Petersilie, Koriander, Zitrone, Olivenöl und Salz abschmecken. Als nächstes servieren.

3. Zwei vegane Baião Rezept mit Gemüse

Zutaten:

• 2 Schalen Reis;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 EL gehackter Koriander;
• 2 Esslöffel Kastanienbutter.

Gemüse

• ¼ Rüben;
• ½ Maxix;
• 1 Okraschote;
• 1 Scheibe Kürbis;
• 1 Scheibe Süßkartoffel.

Art der Zubereitung:

Das Gemüse bissfest vorkochen. Dann in Olivenöl, Salz und Pfeffer im Ofen für 20 Minuten grillen. Buchen Sie es. Den Reis und die Bohnen in separaten Töpfen weich kochen. In einem großen Wok die gekochten Bohnen und den Reis, gegrilltes Gemüse, Koriander und andere Gewürze nach Belieben einwickeln. Fügen Sie die Nussbutter hinzu, mischen Sie und dienen Sie dann.

4. Zwei einfache vegane Baião-Rezepte

Zutaten:

• 2 Tassen brauner Reistee;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 Tasse trockene Bohnen;
• 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt;
• 1 Knoblauchzehe, gehackt;
• gehackte Korianderblätter;
• 2 reife gewürfelte Tomaten;
• 2 Esslöffel Pflanzenbutter.

Art der Zubereitung:

Vorzugsweise lassen Sie die Bohnen von einem Tag auf den anderen einweichen. Dann abtropfen lassen und im Schnellkochtopf mit Wasser über zwei Fingern und Salz kochen. Auf Druck 15 Minuten oder bis al dente stehen lassen. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Den Reis in einer anderen Pfanne weich kochen und das Wasser ist trocken. Der Reis sollte gesetzt werden. Schneiden Sie die anderen Zutaten ab. Den Knoblauch und die Zwiebel in die Gemüsebutter geben, die Tomaten hinzugeben und gut vermischen. Dann fügen Sie die Bohnen, Reis und wickeln alles ein. Paprika und Salz zugeben und gut vermischen. Als nächstes servieren.

5. Zwei vegane Baião Rezept mit grünen Bohnen

Zutaten:

• 1 Tasse gekochte grüne Bohnen;
• 1 Tasse Reis;
• 1/2 gelbe Paprika gewürfelt;
• 1 große Zwiebel in Halbmonde geschnitten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Palmöl;
• Korianderzweige nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Tassen heißes Wasser;
• Pfeffer zum dekorieren.

Art der Zubereitung:

Die Zwiebel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer goldgelb anbraten. Den gehackten Knoblauch, die Paprika und die vorgekochten Bohnen hinzugeben. Sautieren. Den Reis waschen, gut vermischen, das Wasser und die Korianderzweige hinzufügen und kochen, bis der Reis weich ist und das Wasser trocken ist. Wenn Sie müssen, fügen Sie mehr Wasser hinzu, bis der Reis gut kocht, aber das Endergebnis sollte eine trockene Mischung sein. Alles einwickeln und mit kleinem Pfeffer servieren.

6. Zwei vegane Baião Rezept mit Auberginen

Zutaten:

• 2 Tassen Kaktusfeigen;
• 2 Tassen Reis;
• 1 Aubergine fein gehackt;
• 50 g dehydrierter Shitake;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Bund gehackte Petersilie und Schnittlauch;
• Salz nach Geschmack;
• Prise Muskatnuss;
• Kräuter der Präferenz.

Art der Zubereitung:

Hydratisieren Sie den Shiitake in heißem Wasser. Die Bohnen 10 Minuten im Schnellkochtopf mit dem Lorbeerblatt kochen. Nachdem Sie den Druck abgelassen haben, fügen Sie Reis, Auberginen, Salz nach Geschmack hinzu, Kräuter, die Sie bevorzugen, und mischen Sie gut. Diese Mischung mit Shiitake-Wasser beträufeln und kochen bis sie weich sind. Leichter Shiitake in Kokosöl und mit Salz und Muskat würzen. Fügen Sie den Shiitake in die Pfanne, die Petersilie und den gehackten Schnittlauch hinzu. Servieren.

7. Zwei vegane Baião Rezept mit schwarzen Bohnen und Kohl

Zutaten:

• 1 Tasse Reis;
• 1 Tasse schwarze Bohnen;
• 7 Tassen Wasser;
• 5 Blätter fein gehackter Kohl;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• hausgemachte Gemüsebrühe;
• gehackter Knoblauch nach Geschmack;
• gehackte Zwiebel nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Lassen Sie die Bohnen am Vortag einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen. Im Schnellkochtopf 20 Minuten lang mit 5 Tassen Wasser kochen. Würze und Kohl hinzufügen. Mischen und kochen für weitere 5 Minuten. Buchen Sie es. Das Olivenöl erhitzen, den Reis anbraten, die restlichen 2 Tassen Wasser und die Gemüsebrühe hinzugeben und 15 Minuten kochen lassen. In einem Wok den Reis mit den Bohnen vermischen und als nächstes servieren.

8. Zwei vegane Baião Rezept mit Lauch und Spargel

Zutaten:

Bohnen

• 1/2 Tasse gewaschene Azukibohnen;
• 3 Tassen Wasser;
• 1 Stück Ingwer;
• 1 Knoblauchzehe, geschält;
• Salz nach Geschmack.

Reis

• 1/2 Tasse brauner Reis 7 Körner;
• 2 Tassen Wasser;
• Salz nach Geschmack.

Gemüse

• 2 Esslöffel gehackte Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen, gehackt;
• 5 grüne Spargel in Würfel geschnitten;
• 3 Esslöffel Lauch dünn geschnitten;
• 1 Esslöffel rote Paprika in Würfeln;
• 1 Esslöffel gelbe Paprika gewürfelt;
• 2 Esslöffel geriebene Karotte;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Olivenöl zum Braten.

Fertigstellung

• 1 Esslöffel Urucumpulver;
• gehackter Koriander nach Geschmack;
• gehackte Minze nach Geschmack;
• 1 Esslöffel seichtes Dessert Zitronensaft.

Art der Zubereitung:

Kochen Sie die Bohnen mit allen Zutaten auf der Liste für 1 Stunde oder bis sie weich, aber nicht rückgängig gemacht werden. Entsorgen Sie das Stück Ingwer und die Brühe.

Den Reis in einer anderen Pfanne mit Wasser und Salz kochen, bis er weich ist und das Wasser trocken ist. Mischen, um die Bohnen zu lockern. Buchen Sie es.

Für das Gemüse die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis sie verblassen. Fügen Sie den Spargel hinzu und kochen Sie für 7 Minuten. Dann die Paprika, den Lauch und die Karotte dazugeben und bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten garen.

Dann den gekochten Reis und die Bohnen hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. Annatto, Koriander, Minze und Zitronensaft in eine Schüssel geben und über den Baião gießen. Mischen und servieren.

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