Die Wissenschaft hinter Rohkost - was es ist und Vorteile
Wie wäre es, den Ofen in Rente zu gehen? Weniger Arbeit, weniger Kosten, mehr Gesundheit. Dies ist die Linie der Anhänger von Rohkost oder buchstäblich Rohkost.
Was ist die Rohkost-Diät?
Die Adepten dieser Diät essen Obst, Gemüse, Gemüse, Getreide und Samen, aber alle roh.
Wissenschaftlich ist es eine Tatsache, dass Nahrung, wenn sie erhitzt wird, ihre Eigenschaften verliert und ihre natürlichen Nährstoffe und Enzyme während des Prozesses zerstört oder denaturiert werden.
Die Anhänger von Rohkost glauben, dass je mehr man ein Essen kocht, desto größer ist der Grad seiner Toxizität und folglich umso geringer seine therapeutischen Wirkungen.
Wie fange ich an?
Am Anfang wäre es interessant, einfache Rezepte zu suchen. Allmählich wird es möglich sein, das Menü zu implementieren. Erhöhen Sie Ihre Rohkostmenge schrittweise, bewahren Sie jedoch mindestens 25% Ihrer traditionellen Ernährung.
Radikale Substitution kann seltsam angesehen und schnell aufgegeben werden. Beginnen Sie mit Säften und Smoothies. Sie sind sehr erfrischend und verbinden sich sehr gut mit dem Sommer.
Warum rohes Essen essen?
Überhitzung zerstört Enzyme. Wir wissen, dass diese Enzyme bei der Verdauung helfen, und sobald sie ihre Verdauungskapazität reduziert haben, muss der Körper seine eigenen Enzyme abgeben und die Verdauung aufschieben.
Dieses Gefühl von schlechter Verdauung, Trägheit und Schläfrigkeit nach dem Essen ist oft darauf zurückzuführen.
Die Erwärmung verändert den pH-Wert von Lebensmitteln, was sie sauerer machen kann, und die Hitze denaturiert die meisten Vitamine.
Und wann ist es nicht möglich, rohes Essen zu essen?
Für solche Situationen, in denen es völlig unmöglich ist, das "in natura" zu essen, wird empfohlen, dass dieses Kochen niemals 42º C überschreitet.
Nach einigen Studien beginnt die Hitze, das Essen zu denaturieren. Es wird empfohlen, dass sie so frisch wie möglich konsumiert werden.
Die Rohkost-Diät ist völlig gesund, aber wenn Rohkost organisch sein kann, werden die Ergebnisse viel besser sein.
Balance ist fundamental
Geh nicht einfach raus essen alles roh. Sie müssen diese Lebensmittel ausgleichen. Einige können eine Überdosis an Vitaminen liefern, aber Protein wird fehlen. Bevor Sie eine Rohkostdiät beginnen, orientieren Sie sich.
Sogar eine Diät, die auf rohen Nahrungsmitteln basiert, benötigt Kohlenhydrate, Fette und Protein. Dann sehen Sie in dieser Liste, in welchen Lebensmitteln Sie sie finden:
- Kohlenhydrate: In Früchten, Karotten und Getreide;
- Proteine: gekeimte getrocknete Früchte * (Nüsse, Mandeln), Samen, Getreide und grünes Gemüse;
- Fette: Avocado, getrocknete Früchte, Samen, Kokosnuss;
- Calcium: Die Menschen denken, dass die einzige Kalziumquelle Milch und ihre Derivate sind, jedoch gibt es viele andere Möglichkeiten mit Kalzium, einschließlich: Sesamsamen, Mandeln, Brokkoli, Kohl, Kohl, Seetang, Pflaumen;
- Eisen: Ausgezeichnete Quellen für Eisen sind Spinat, Kohl und Brokkoli, Rüben, Cashewnüsse, Rosinen, Aprikosen, Sonnenblumen und Kürbiskerne, getrocknete Tomaten, Algen, Leinsamen.
* Der hausgemachte Prozess der Samenkeimung ist ziemlich einfach, leg sie einfach nachts in ein Glas mit gefiltertem Wasser, und sein Verbrauch sollte am nächsten Morgen sein. Keime nur, was du konsumierst, da der Rest weggeworfen werden sollte.
Aber ist es sicher, rohe Nahrungsmittel zu essen?
Bei der Auswahl der Rohkost-Diät ist es notwendig, sich mit der Sicherheit bezüglich der Herkunft des Futters, sowie angemessener Hygiene, Kühlung und Entgiftung zu umgeben.
Es wird geglaubt, dass, sobald Nahrung gekocht worden ist, um Bakterien, Pilze und andere Parasiten zu töten, aber, wie wir sagten, wir gute Dinge auch während des Kochens zerstören werden.
Wir müssen unser Essen sehr gut waschen. Die meisten von ihnen können vor dem Verzehr in Natriumhypochloritlösung getaucht werden, um die Sterilisation sicherzustellen.
In Fällen, in denen es Schwierigkeiten mit Hypochlorit gibt, kann ein Ersatz für Essig in folgendem Verhältnis vorgenommen werden: ein Esslöffel Essig pro Liter gefiltertes Wasser.
Es ist wichtig zu betonen, dass diese Lösungen Bakterien und Mikroorganismen töten, aber keine Pestizide eliminieren. Dafür müssen Sie sie sehr gut waschen.
Wie man Uptake vermeidet
Uptake ist das Phänomen, bei dem Nahrung bei Raumtemperatur, wenn sie gewaschen wird, alle auf ihrer Oberfläche vorhandenen Substanzen absorbiert. Dies führt dazu, dass der Zellstoff dieser Nahrungsmittel durch Agrochemikalien und andere Substanzen kontaminiert wird.
Um dieses Phänomen zu vermeiden, lassen Sie alle Speisen zwei Stunden im Kühlschrank liegen, bevor Sie sie waschen. Nach dieser Zeit können sie sterilisiert, verpackt und gekühlt werden.
Vorteile der Rohkost-Diät
- Bessere körperliche und geistige Veranlagung;
- Mehr Stunden Schlaf;
- Verbesserung des Immunsystems;
- Wohltuend für Haut, Nägel und Haare;
- Verbesserung des Verdauungssystems;
- Fördert organische Entgiftung;
- Gewichtsverlust.
Ist die Rohkostdiät schlank?
Wahrscheinlich, ja!
Neben dem hohen Wassergehalt von rohen Lebensmitteln gibt es auch "in natura" Ballaststoffe, die viel organischer wirken, die Verdauung verzögern und das Sättigungsgefühl erhöhen.
Die Nahrungsmittel in dieser Diät, weil sie alkalischer sind, bevorzugen auch Gewichtverlust.
Ist es für Celiacs geeignet?
Zuerst ja.
Die Rohkost enthält keine industrialisierten Lebensmittel, und ihre wichtigsten Rohkost sind natürlich glutenfrei.
Sprechen Sie mit einem Ernährungsberater, um sicher zu sein, was konsumiert werden kann und was weggelassen werden sollte.
Kontraindikationen
Obwohl Rohkost eine sehr gesunde Ernährung ist, sollten einige Fälle in Betracht gezogen werden. Wenn Sie sich in einem der folgenden Punkte befinden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt und / oder Ernährungsberater.
- Schwangere Frauen, Kinder und ältere Menschen;
- Leute mit einer Geschichte der niedrigen Immunität;
- Rekonvaleszenz;
- Chronische Nierenerkrankung;
Die "Rohkost" Diät kann erstaunt sein
Für diejenigen, die sich vorstellen, dass die Rohkostkost eine langweilige Sache ist, in der Sie Salate essen, empfehlen wir Ihnen, diese Konzepte zu überprüfen. Sieh dies:
Schokoladenkuchen "Rohkost"
Zutaten:
- ½ Tasse Kakaopulver;
- ½ Tasse Johannisbrot;
- ½ Tasse gemahlene Mandeln;
- 1/3 Tasse Agavensirup;
- ¼ Tasse Kakaobutter;
- Alle Zutaten zusammenmischen. Zeichnen Sie eine 7-Zoll-abnehmbare Bodenform und drücken Sie gut. Nehmen Sie diesen Teig für eine Stunde in den Kühlschrank, bevor Sie die Füllung füllen.
Füllung:
- 2 Tassen Kakaopulver;
- 1 und ½ Tasse Agavensirup;
- ¾ Tasse Kakaobutter;
- 1 Prise Vanille (optional);
- Schlagen Sie alle Zutaten im Mixer. Nieselregen Sie über den Teig, der bereits gekühlt werden sollte. Lass es wieder abkühlen, zumindest für eine weitere Stunde;
- Mit Erdbeeren garnieren.
Kannst du es glauben?
Nun, die Rohkost-Menü kann viel interessanter sein, als Sie vielleicht denken. Die Veränderungen der Gewohnheit sind ziemlich einladend. Schmecke und überrasche dich selbst!
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