Tägliches Essen kann helfen, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren
Käseliebhaber werden diesmal begeistert sein! Untersuchungen zeigen, dass das Verzehren einer täglichen Portion bestimmter Käsesorten das Risiko tödlicher Herzinfarkte und Schlaganfälle verringern kann.
Dies nur wenige Monate nach einer früheren Studie festgestellt, dass Käse die Geheimnisse für ein längeres Leben enthalten könnte - was darauf hindeutet, dass sein anhaltender schlechter Ruf eine falsche Bezeichnung sein kann. Hier ist, was Sie wissen müssen ...
Die Forschung
Eine Überprüfung von 15 Studien, durchgeführt von Wissenschaftlern in China, nutzte ein gepooltes Analysesystem namens Meta-Analyse, um die Auswirkungen des regelmäßigen Käsekonsums auf das Herz zu untersuchen. Es wurde festgestellt, dass Probanden, die pro Tag ungefähr 40 Gramm (die Größe einer kleinen Phosphor-Box) zu sich nahmen, das Herzkrankheitsrisiko um 14% reduzierten - die größte Gesamtverringerung im Vergleich zu anderen Teilnehmern.
Dies wird angenommen, weil der Käse hohe Mengen an Kalzium enthält und das sogenannte "gute Cholesterin" erhöht, während gleichzeitig der "schlechte" Cholesterinspiegel gesenkt wird. Es enthält auch eine Säure, die Verstopfung in den Arterien verhindern kann. Nach den neuesten Erkenntnissen sagte Ian Givens, Professor für Lebensmittelkettenernährung an der Universität Reading :
"[Milchprodukte wie Käse] scheinen mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und insbesondere Joghurt-Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht zu werden. Dies ist ein Forschungsgebiet, das wir zu entwickeln versuchen, da es täglich 700 neue Fälle gibt. "
Er fügte hinzu:
"Das Beste am Käse scheint der enge Zusammenhang zwischen Kalzium und Fett zu sein. Es gibt eine Verbindung zwischen Fett und Kalzium, die das Fett weniger verdaulich macht. "
Tracey Parker, Ernährungsberaterin bei der British Heart Foundation, ist jedoch der Meinung, dass, obwohl eine moderate Aufnahme von Käse vorteilhaft sein kann, der Überschuss den gegenteiligen Effekt haben wird.
"Zu Beginn der Weihnachtszeit ist die Aussicht, eine Käseplatte für Snacks bereit zu stellen, wahrscheinlich sehr verlockend, aber obwohl Käse eine große Quelle für Protein und Kalzium ist, ist er oft reich an gesättigten Fetten und Salz. Dies bedeutet, dass es zu viel zu hohem Cholesterinspiegel und hohem Blutdruck beiträgt. "
Sie fügte hinzu:
"Zwei bis drei Portionen Milchprodukte am Tag zu essen sollte ausreichen, um Ihren Kalziumbedarf zu decken, aber das muss nicht vom Käse kommen. Joghurt und fettarme Milch liefern auch Kalzium und Protein, aber ohne Salz und gesättigtes Fett. "
Die Studie wurde im European Journal of Nutrition veröffentlicht.
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