7 Vorteile von Leinsamen - für was es dient und Eigenschaften
Flachs ( Linum usitatissimum L., Familie Linaceae ) ist eine Pflanze asiatischen Ursprungs, die in der ganzen Welt weit verbreitet ist. Aus seinem Stiel werden Fasern gewonnen, aus denen ein Stoff hergestellt wird, der auch seinen Namen trägt: das Leinen. In letzter Zeit sind seine Samen, besser bekannt als Leinsamen, aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften und Vorteile für die menschliche Gesundheit populär geworden. Aber es gibt Aufzeichnungen über sie seit 5.000 Jahren vor Christus. Im Laufe des Artikels werden wir mehr über die möglichen Vorteile von Leinsamen für die Gesundheit erfahren, was seine Eigenschaften und was es dient.
Leinsamen-Sorten
Golden Leinsamen und braun Leinsamen sind die beiden Sorten von Saatgut. Der goldene entwickelt sich in kälteren und der braune in wärmeren Gegenden. Wenn man sie aus ernährungsphysiologischer Sicht miteinander vergleicht, hat Gold weniger Ballaststoffe und weniger braunes Protein. In Bezug auf den Geschmack hat der goldene einen weicheren Geschmack.
Wofür ist Flachs?
Leinsamen ist ein Functional Food, mit anderen Worten, sein Konsum fördert die Gesundheit und vermeidet einige Krankheiten. Es kann in Natura oder begleitet von Obst und / oder Joghurt konsumiert werden. Sie können in Salaten, Suppen und Biscuit Pasta, Kuchen, Brot, etc. hinzugefügt werden
Mit den Samen wird auch das Leinsamenöl erzeugt, das vom essbaren Typ sein kann, wenn die Extraktion durch kaltes mechanisches Pressen erfolgt; oder für die Industrie bestimmt ist, beispielsweise bei der Herstellung von Lacken und Farben, wenn diese durch mechanisches Pressen unter Verwendung organischer Lösungsmittel extrahiert wird.
Eigenschaften von Leinsamen
Es ist kein Wunder, dass mehr und mehr Leinsamen konsumiert wurde. Es hat eine spezielle Kombination von Nährstoffen, die die vielen Vorteile und Vorteile von Leinsamen für unsere Gesundheit und Lebensqualität garantiert. Die Samen sind eine ausgezeichnete Quelle für lösliche und unlösliche Fasern, Omega-3, genauer Alpha-Linolensäure und Lignane. Andere auffällige Bestandteile sind Vitamin B1 und die Mineralien Kupfer, Phosphor, Magnesium, Mangan und Selen.
Die offensichtlichsten medizinischen Eigenschaften von Leinsamen sind antioxidative und entzündungshemmende Aktivität.
Eine Portion von 15 g Leinsamen bietet 43 Kalorien, nur 1 g Kohlenhydrate, 2 g Protein, 3 g Fette (von denen die meisten Omega-3 sind) und 3 g Ballaststoffe.
Vorteile von Leinsamen
Wir werden sehen, wie sich die Eigenschaften von Leinsamen positiv auf Gesundheit und Fitness auswirken:
1) Leinsamen ist gut für das Herz-Kreislauf-System
Die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Leinsamen helfen auch Herzkrankheiten vorzubeugen. Die tägliche Aufnahme von 2 Esslöffeln des Samens ist mit einer Abnahme der Menge an reaktiven Sauerstoffspezies (ROS) und Lipidperoxidation verbunden. Seine antioxidativen Wirkstoffe, Polyphenole wie Lignane und Mangan, reduzieren daher das Risiko von oxidativem Stress in Blutgefäßen.
Leinsamen ist immer noch reich an Omega-3, eine essentielle Fettsäure, vor allem in Form von Alpha-Linolensäure (ALA). Die ALA ist immer noch vorhanden, auch wenn wir die Leinsamen zerkleinern oder wenn wir sie in Lebensmittel aufnehmen, die geröstet werden. Nach Einnahme von Leinsamen kann ALA in Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA) umgewandelt werden. Sowohl ALA als auch DHA und EPA haben eine entzündungshemmende Wirkung, die dazu beiträgt, die Bildung von atherosklerotischen Plaques und folglich die Fälle von Schlaganfall und Infarkten zu verhindern.
Zusätzlich reduzieren DHA und EPA Gesamtcholesterin, erhöhen gutes Cholesterin, HDL und senken Triglyceride.
Es ist bemerkenswert, dass die in Leinsamen enthaltenen löslichen Fasern auch dazu beitragen, den Gesamtcholesterinspiegel zu senken. Im Verdauungstrakt "fangen" sie Cholesterin ein und reduzieren so seine Absorption und auch die Gallensäuren, die schließlich ausgeschieden werden. Dies zwingt die Leber, das zirkulierende Cholesterin im Blut zu behalten, um mehr Galle zu synthetisieren.
2) Leinsamen hilft und schützt das Verdauungssystem
Leinsamen lösliche Fasern, wie Schleimstoffe, verlangsamen den Magenentleerungsprozess, der dem Darm hilft, seine Hauptrolle zu spielen: von der Aufnahme von Nährstoffen bis zur Nahrung. Darüber hinaus helfen diese Fasern zusammen mit den Lignanen bei der Vorbeugung gegen Darmkrebs.
Alpha-Linolensäure (ALA) hilft wiederum, die gesamte Auskleidung des Magen-Darm-Trakts zu erhalten.
3) Leinsamen hilft Ihnen, Gewicht zu verlieren
Einer der am meisten gesprochenen Vorteile von Leinsamen ist, dass es hilft, Gewicht zu verlieren. In der Tat kann Leinsamen ein Coadjuvant in der Gewichtsabnahme Prozess sein: seine Fasern fördern ein Sättigungsgefühl, wodurch Sie eine geringere Menge an Nahrung verbrauchen. Ein Esslöffel Leinsamen enthält etwa 2, 7 Gramm Ballaststoffe. Ein weiterer Bestandteil von Leinsamen, Omega-3, hilft auch, den Appetit zu kontrollieren.
Siehe auch:
- Ist Gold Linseal wirklich schlank?
- Wie man Leinsamen verwendet, um Gewicht zu verlieren - Tipps und Rezepte
4) Leinsamen ist gut für die Muskeln
Leinsamen essen hilft beim Muskelaufbau. Die Samen präsentieren Proteine, ein Grundnahrungsmittel für die Ernährung derer, die die Muskulatur entwickeln möchten.
Darüber hinaus verbessert Alpha-Linolensäure das Problem der Insulinempfindlichkeit in Muskelfasern. Dies bedeutet, dass Glucose für den Prozess der Energiesynthese am meisten benötigt wird, anstatt in Fett umgewandelt zu werden.
5) Leinsamen hilft die Symptome der Menopause zu lindern
Leinsamenlignane haben dazu beigetragen, postmenopausale Symptome zu minimieren, und könnten sogar eine Option als Hormonersatztherapie (HRT) sein. Eine Studie in der Zeitschrift der Gesellschaft für Integrative Onkologie veröffentlicht ergab, dass die Samen in der Lage, die Hitzewellen, klassische Symptome der Menopause um 50% zu reduzieren.
Leider werden solche Fähigkeiten nicht von allen Frauen erfahren. Wie bereits erwähnt, haben diese Phytoöstrogene östrogene und antiöstrogene Wirkung. Enterolacton, das beispielsweise aus den Lignanen erzeugt wird, wirkt gleichzeitig als Agonist (aktivierend) und Antagonist (Verhinderung der Aktivierung) des Östrogenrezeptors. Eine weitere im Journal of Clinical Endorinology & amp; Metabolism veröffentlichte Untersuchung zeigte, dass die Verwendung von Leinsamen genauso wirksam war wie Placebo, um Wechseljahrsbeschwerden zu lindern. Zusammenfassend: Diese Vorteile von Leinsamen sind in einigen mehr offensichtlich als in anderen aufgrund der Komplexität des Wirkungsmechanismus von Lignanen in unserem Organismus.
6) Leinsamen hilft Krebs zu bekämpfen und zu verhindern
Leinsamen ist das Essen der Natur, das Lignane am meisten kennzeichnet. Wenn wir die Samen aufnehmen, wandeln die Bakterien, die in unserem Darm vorhanden sind, die Lignane in Enterodiol und Enterolacton um, Verbindungen ähnlich dem Östrogenhormon. Im Journal of Clinical Cancer Research veröffentlichte Forschung berichtet, dass sie das Auftreten von Brustkrebs verhindern. Eine andere Studie im Journal of Nutrition veröffentlicht, dass sie auch die Chancen der Entwicklung von Eierstockkrebs und Endometriumkarzinom verringern.
Lignane helfen, bösartige Tumore zu vermeiden, die mit Hormonen in Verbindung stehen, wegen ihrer schwachen östrogenen Aktivität und auch wegen der antiöstrogenen Wirkung. Der Wirkungsmechanismus, der für diese Phytoöstrogene von Leinsamen vorgeschlagen wird, ist dem des Medikaments Tamoxifen sehr ähnlich, eines Medikaments, das häufig zur Behandlung von Brustkrebs verwendet wird.
Lignane stimulieren auch die Aktivität von sogenannten Phase-II-Enzymen, dh Enzymen, die am Stoffwechsel von Xenobiotika im menschlichen Körper beteiligt sind. Auf diese Weise reichern sich Giftstoffe neben anderen krebserregenden Stoffen in unserem Organismus nicht an.
7) Hilft bei der Prävention und Behandlung von Diabetes
Leinsamen ist ein großartiges Lebensmittel für Diabetiker, weil es wenig Kohlenhydrate enthält und daher den Blutzuckerspiegel nicht viel beeinflusst. Die Menge an Ballaststoffen und guten Fetten, die in Leinsamen enthalten sind, hilft auch, jede Mahlzeit gesünder zu machen, mit einem niedrigeren glykämischen Index. Darüber hinaus kann der häufige Verzehr von Leinsamen die Insulinempfindlichkeit erhöhen, was die Kontrolle von Diabetes verhindern oder unterstützen kann.
Wie viel sollte ich konsumieren?
Es gibt keine standardisierte Menge für den Leinsamenverbrauch. Der gesunde Menschenverstand ist grundlegend: Übertreibungen vermeiden. Geben Sie gemahlenen Samen den Vorzug, da die Rinde schwer verdaulich ist.
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