13 Rezepte für Gnocchi Light

Wie alle Nudelgerichte hat auch der Gnocchi seinen Ursprung in Italien. Mit einer weichen Dicke, abgerundeter Form und unvergleichlichem Geschmack ist Gnocchi ein vielseitiger Teig, da er allgemein mit Kartoffeln, Mandiocinha oder Maniok zubereitet werden kann.

Im Laufe der Jahre hat das Rezept durch die Diversifizierung der zeitgenössischen, gesünderen und einzigartigen Gnocchi-Aromen, die die Köche auf der ganzen Welt zu produzieren begonnen haben, immer mehr Respektlosigkeit erlangt. Heutzutage ist es üblich, Rote Bete, Spinat, Karotten usw. in Restaurants zu finden.

Aber wissen Sie, dass Sie Ihre hellen Gnocchi auch zu Hause zubereiten können, ohne einen hohen Wert für ein Gericht zu haben. Im Folgenden finden Sie einige leichte Gnocchi-Rezepte für Sie, die Ihre Ernährung nicht kompromittieren wollen, aber auch nicht auf diese leckere Delikatesse verzichten wollen. Denken Sie daran, dass, um noch leichter zu bleiben, es sich lohnt, sich für hausgemachte Tomatensoße zu entscheiden, die frei von Konservierungsstoffen ist und schwerere Soßen wie die vier Käse unter anderem vermeidet. Vor allem, überprüfen Sie, wie Sie die hausgemachte Tomatensauce machen, um mit allen Rezepten Schritt zu halten. Buon Appetit!

Hausgemachte Tomatensauce

Zutaten:

• 4 frische und reife Tomaten;
• 2 Teelöffel Oregano;
• 4 Teelöffel Olivenöl;
• 1/2 gehackte Zwiebel;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Herstellungsverfahren

Waschen Sie die Tomaten gut und schneiden Sie X-förmig an der Basis von jedem. Die Tomaten in einen Topf geben und einige Sekunden köcheln lassen. Trennen Sie eine Schüssel mit Wasser und Eis und gießen Sie die Tomaten in die Schüssel mit Eis für Thermoschock. Ziehen Sie einfach den Ochsen einer jeden Tomate auf die Haut, um sich leicht zu lockern. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen neben dem Saft, der sie umgibt. Die Tomate in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne mit Zwiebel, Knoblauch und Oregano geben. Bei geringer Hitze gelegentlich 10 Minuten lang umrühren. Schalten Sie die Hitze aus, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und fügen Sie Olivenöl hinzu. Sie können diesen Weg mit einer dicken Brühe bedienen oder den Mixer so treffen, dass er homogen ist.

1. Rezept für traditionelle helle Gnocchi

Zutaten:

• 480 g Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Weizenmehl bestreuen;
• 1/2 Tasse Weizenmehl;
• gehackter Rosmarin nach Geschmack;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer;
• Basilikumblätter nach Geschmack.

Herstellungsverfahren

In einem großen Topf mit Wasser die gewaschenen, geschälten und gehackten Kartoffeln hinzufügen und 30 Minuten oder bis zum Anbraten kochen. Die Kartoffeln abtropfen lassen und zusammendrücken, bis sie püriert sind. Mehl, Rosmarin und Pfeffer hinzufügen und beiseite stellen. Wenn es warm / kalt ist, den Teig mit den Händen bearbeiten, bis eine homogene Masse entsteht. Mehl auf eine glatte Oberfläche streuen, Teigstücke auflegen und mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Stücke schneiden. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die Gnocchi auf einem bemehlten Backblech anrichten und beiseite stellen. Wenn die Sauce fertig ist, die Gnocchi in einem großen Topf mit 3 Litern Wasser und einem Esslöffel Salz kochen. Halten Sie den Topf auf hohe Hitze und, wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie langsam die Gnocchi hinzu, um zu kochen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, einfach entfernen und in eine Schüssel geben mit einer halben Tasse Wasser und zwei Esslöffel Olivenöl. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Gnocchi alle gekocht sind. Die Sauce über die Gnocchi gießen, mit Basilikum und gutem Appetit bestreuen.

2. Rezept für Ricotta Light Gnocchi

Zutaten:

• 500 Gramm Ricotta;
• 1 Ei;
• 1 Bund Spinat;
• wie viel Salz;
• Wie viel Weizenmehl ist genug.

Art der Zubereitung:

Die Spinatblätter weich kochen und im Mixer schlagen, bis ein cremiges Grün entsteht. Reiben Sie den Ricotta in einem dünnen Abfluss und fügen Sie das Ei, die Spinatcreme und das Salz nach Geschmack hinzu. Fügen Sie das Mehl allmählich hinzu, bis es zu einer homogenen Masse wird. Eine glatte Oberfläche glattstreichen und Teigstücke formen und Rollen formen, indem man sie mit einem scharfen Messer in 2 cm große Stücke schneidet. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die Gnocchi auf einem bemehlten Backblech anrichten und beiseite stellen. Wenn die Sauce fertig ist, die Gnocchi in einem großen Topf mit 3 Litern Wasser und einem Esslöffel Salz kochen. Halten Sie den Topf auf hohe Hitze und, wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie langsam die Gnocchi hinzu, um zu kochen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, einfach entfernen und in eine Schüssel geben mit einer halben Tasse Wasser und zwei Esslöffel Olivenöl. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Gnocchi alle gekocht sind. Die Sauce über die Gnocchi gießen, mit Basilikum und gutem Appetit bestreuen.

3. Süßkartoffel-Gnocchi-Rezept

Zutaten:

• 2 mittelgroße Süßkartoffeln;
• 1/2 Tasse glutenfreies Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Tasse Haferkleie;
• 1/4 Tasse Olivenöl;
• weißer Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die geschälten Süßkartoffeln 30 Minuten in kochendem Wasser oder bis sie gar sind, kochen. Abtropfen lassen und mit einer noch warmen Presse kneten. Die Haferkleie, Salz und Pfeffer hinzufügen und beiseite stellen. Wenn es warm / kalt ist, den Teig mit den Händen bearbeiten, bis eine homogene Masse entsteht. Mehl auf eine glatte Oberfläche streuen, Teigstücke auflegen und mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Stücke schneiden. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die Gnocchi auf einem bemehlten Backblech anrichten und beiseite stellen. Wenn die Sauce fertig ist, die Gnocchi in einem großen Topf mit 3 Litern Wasser und einem Esslöffel Salz kochen. Halten Sie den Topf auf hohe Hitze und, wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie langsam die Gnocchi hinzu, um zu kochen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, einfach entfernen und in eine Schüssel geben mit einer halben Tasse Wasser und zwei Esslöffel Olivenöl. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Gnocchi alle gekocht sind. Die Sauce über die Gnocchi gießen, mit Basilikum und gutem Appetit bestreuen.

4. Rezept für leichte Gnocchi mit Kartoffeln und Karotten

Zutaten:

• 2 Tassen Naturjoghurt Tee;
• 1 Kartoffel;
• 1 Karotte;
• 1 Tasse Magermilch;
• 3/4 Tasse weißes Weizenmehl;
• 3/4 Tasse Vollkornmehl;
• ½ Tasse geriebener leichter Mozzarella-Käse;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Kartoffeln und Karotten bei starker Hitze kochen bis sie weich sind. Abtropfen lassen und den Entsafter passieren. Joghurt, Karotten, Kartoffeln, Milch und Mozzarella im Mixer verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Bringe diese Mischung in eine Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten. Mehl und Salz nach Geschmack hinzufügen und gut umrühren. Gebe diese Mischung in eine Schüssel und bedecke sie mit Plastikfolie und stelle sie beiseite. Auf einer glatten Oberfläche und mit Mehl bestreut, einen Teil dieses Teiges auf den Tisch legen, Rollen formen und in 2 cm große Stücke schneiden. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die Gnocchi auf einem bemehlten Backblech anrichten und beiseite stellen. Wenn die Sauce fertig ist, die Gnocchi in einem großen Topf mit 3 Litern Wasser und einem Esslöffel Salz kochen. Halten Sie den Topf auf hohe Hitze und, wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie langsam die Gnocchi hinzu, um zu kochen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, einfach entfernen und in eine Schüssel geben mit einer halben Tasse Wasser und zwei Esslöffel Olivenöl. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Gnocchi alle gekocht sind. Die Sauce über die Gnocchi gießen, mit Basilikum und gutem Appetit bestreuen.

5. Rezept für leichte Gnocchi und Spinat

Zutaten:

• 200 Gramm Ricotta;
• 1 Bund Spinat;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Ei;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Basilikum nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Kochen Sie den Spinat in heißem Wasser, dann abtropfen lassen und in den Mixer geben, bis es eine Creme bildet. Reiben Sie den Ricotta mit den Händen und mischen Sie den Spinat. Mit den Händen kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie Ei hinzu und mischen Sie bis Knoblauch. Salzen, pfeffern und gut vermischen. Auf einer glatten Oberfläche und mit Mehl bestreut, einen Teil dieses Teiges auf den Tisch legen, Rollen formen und in 2 cm große Stücke schneiden. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die Gnocchi auf einem bemehlten Backblech anrichten und beiseite stellen. Wenn die Sauce fertig ist, die Gnocchi in einem großen Topf mit 3 Litern Wasser und einem Esslöffel Salz kochen. Halten Sie den Topf auf hohe Hitze und, wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie langsam die Gnocchi hinzu, um zu kochen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, einfach entfernen und in eine Schüssel geben mit einer halben Tasse Wasser und zwei Esslöffel Olivenöl. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Gnocchi alle gekocht sind. Die Sauce über die Gnocchi gießen, mit Basilikum und gutem Appetit bestreuen.

6. Vollkornbrot Gnocchi Rezept

Zutaten:

• 8 Scheiben zerbröckeltes Brot ohne Schale;
• 6 Esslöffel Vollkornmehl;
• 1 Tasse Milch;
• 2 Eier.

Art der Zubereitung:

Schlagen Sie die Scheiben der Brote in den Mixer, fügen Sie Oregano und Pfeffer und ein wenig Salz hinzu, um zu würzen. In einer Schüssel diese Mischung anordnen und die restlichen Zutaten hinzufügen. 15 Minuten ruhen lassen. Dann die Gnocchi mit der Hand zu Bällchen formen. Die Gnocchi in einem großen Topf mit 3 Litern Wasser und einem Esslöffel Salz kochen. Halten Sie den Topf auf hohe Hitze und, wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie langsam die Gnocchi hinzu, um zu kochen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, einfach entfernen und in eine Schüssel geben mit einer halben Tasse Wasser und zwei Esslöffel Olivenöl. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Gnocchi alle gekocht sind. Die Sauce über die Gnocchi gießen, mit Basilikum und gutem Appetit bestreuen.

7. Rezept für leichte Spinatgnocchi

Zutaten:

• 2 Tassen Spinat;
• Zwiebelpaste nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Basilikum nach Geschmack;
• Oregano nach Geschmack;
• Maisstärke zu einer Legierung.

Art der Zubereitung:

Den Spinat in der Zwiebel weich machen. Im Mixer zerkleinern, bis er grün wird. Fügen Sie Maisstärke allmählich hinzu, bis es "bindet", um den Teig in Rohre zu rollen, fügen Sie die Gewürze und das Salz hinzu. Auf einer glatten Oberfläche und mit Mehl bestreut, einen Teil dieses Teiges auf den Tisch legen, Rollen formen und in 2 cm große Stücke schneiden. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die Gnocchi auf einem bemehlten Backblech anrichten und beiseite stellen. Wenn die Sauce fertig ist, die Gnocchi in einem großen Topf mit 3 Litern Wasser und einem Esslöffel Salz kochen. Halten Sie den Topf auf hohe Hitze und, wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie langsam die Gnocchi hinzu, um zu kochen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, einfach entfernen und in eine Schüssel geben mit einer halben Tasse Wasser und zwei Esslöffel Olivenöl. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Gnocchi alle gekocht sind. Die Sauce über die Gnocchi gießen, mit Basilikum und gutem Appetit bestreuen.

8. Rezept für leichte Rübengnocchi

Zutaten:

• 10 mittelgroße Rüben;
• 2 Eigelb;
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 250 Gramm leichte Margarine;
• 1 Tasse Parmesan-Tee;
• Maisstärke (wie viel);
• Salz nach Geschmack.

Herstellungsverfahren

Die Rüben mit den Kartoffeln 20 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Wasser kochen oder bis sie weich sind. Abgießen und zusammendrücken, bis es zerdrückt ist. Nehmen Sie dieses Püree für 15 Minuten in den Kühlschrank. Dann mit Parmesan, Eigelb, Margarine und Stärke vermischen und bis zum Abbinden mischen. Benutze deine Hände, um den Teig zu tränken. Fügen Sie Salz hinzu. Auf einer glatten Oberfläche und mit Mehl bestreut, einen Teil dieses Teiges auf den Tisch legen, Rollen formen und in 2 cm große Stücke schneiden. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die Gnocchi in einem großen Topf mit 3 Litern Wasser und einem Esslöffel Salz kochen. Halten Sie den Topf auf hohe Hitze und, wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie langsam die Gnocchi hinzu, um zu kochen. Wenn sie an die Oberfläche aufsteigen, einfach entfernen und in eine andere Pfanne mit Eis tauchen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Gnocchi alle gekocht sind. Die Sauce über die Gnocchi gießen, mit Basilikum und gutem Appetit bestreuen.

9. Rezept von kleinen Gnocchi

Zutaten:

• 2 Edelsteine;
• 1 Esslöffel Butter;
• 100 g Weizenmehl;
• 1 Pfund Mandioquinha.

Herstellungsverfahren

In einem großen Topf mit Wasser fügen Sie die gewaschenen, geschälten und gehackten Aufläufe und kochen für 30 Minuten oder bis sie weich sind. Die Aufläufe abtropfen lassen und bis zum Pürieren drücken. Fügen Sie das Mehl, Eigelb, Butter und Reserve hinzu. Wenn es warm / kalt ist, den Teig mit den Händen bearbeiten, bis eine homogene Masse entsteht. Mehl auf eine glatte Oberfläche streuen, Teigstücke auflegen und mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Stücke schneiden. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die Gnocchi auf einem bemehlten Backblech anrichten und beiseite stellen. Wenn die Sauce fertig ist, die Gnocchi in einem großen Topf mit 3 Litern Wasser und einem Esslöffel Salz kochen. Halten Sie den Topf auf hohe Hitze und, wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie langsam die Gnocchi hinzu, um zu kochen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, einfach entfernen und in eine Schüssel geben mit einer halben Tasse Wasser und zwei Esslöffel Olivenöl. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Gnocchi alle gekocht sind. Die Sauce über die Gnocchi gießen, mit Basilikum und gutem Appetit bestreuen.

10. Rezept für leichte Quinoa Gnocchi

Zutaten:

• 170 g Quinoa-Mehl;
• 1 Tasse gekochter Spinat;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Tassen Wasser;
• Salz nach Geschmack.

Herstellungsverfahren

Kochen Sie das Salzwasser in einer Pfanne und fügen Sie das Quinoa-Mehl hinzu und rühren Sie ständig um. Lass es kochen bis es dick ist. Vom Herd nehmen, den gehackten und fein gehackten Spinat dazugeben und alles verrühren. Teig öffnen und auf einer glatten, bemehlten Fläche 2 cm in Würfel schneiden und beiseite stellen. Die scharfe Soße beträufeln, Basilikum zugeben und servieren.

11. Rezept für leichte Kürbisgnocchi

Zutaten:

• 1 Cup reifer Kürbis in Würfeln;
• 1 Esslöffel Leinsamenmehl;
• 1 Eigelb;
• 2 Esslöffel Weizen;
• Gewürze nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den gewürfelten Kürbis würfeln, in die Mikrowelle geben und ca. 5 Minuten bei hoher Leistung weich werden lassen. Den Kürbis kneten, bis er ein Püree bildet und bis zum Abkühlen aufbewahren. Dann das Eigelb, den Leinsamen und das Weizenmehl hinzufügen und gut umrühren, bis es eingearbeitet ist. Die Pasta hat eine sehr weiche Textur im Vergleich zu den traditionellen Gnocchi, so dass es nicht möglich ist, die Pasta zu öffnen und in Würfel zu schneiden. Dann mit Hilfe eines Dessertlöffels die Murmeln formen und direkt in einen Topf mit kochendem Salzwasser werfen. Wenn die Gnocchi kochen und aufgehen, aus dem Wasser nehmen und in einen Behälter mit Eiswasser geben. Vom Eiswasser nehmen und auf einer Servierplatte arrangieren. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Soße darüber gießen und servieren.

12. Rezept für leichte Karotte Gnocchi

• 2 Karotten;
• 2 Süßkartoffeln;
• Ei;
• 1/2 Tasse Maisstärke;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Kochen Sie Karotten und Süßkartoffeln. Wenn sie zart sind, wischen Sie das Ei, Salz und Maisstärke, bis es "bindet". Mehl auf eine glatte Oberfläche streuen, Teigstücke auflegen und mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Stücke schneiden. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die Gnocchi auf einem bemehlten Backblech anrichten und beiseite stellen. Wenn die Sauce fertig ist, die Gnocchi in einem großen Topf mit 3 Litern Wasser und einem Esslöffel Salz kochen. Halten Sie den Topf auf hohe Hitze und, wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie langsam die Gnocchi hinzu, um zu kochen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, einfach entfernen und in eine Schüssel geben mit einer halben Tasse Wasser und zwei Esslöffel Olivenöl. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Gnocchi alle gekocht sind. Die Sauce über die Gnocchi gießen, mit Basilikum und gutem Appetit bestreuen.

13. Rezept für leichte Maniokgnocchi mit Hafer

Zutaten:

• 2 Tassen gekochter Maniok-Tee;
• 1 Tasse Haferflocken in dünnen Flocken;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den geschälten Maniok in Wasser und Salz kochen. Wenn es weich ist, abtropfen lassen und in den Entsafter geben. Fügen Sie den Haferflocken, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Gut vermischen, bis es eine homogene Masse bildet. Mehl auf eine glatte Oberfläche streuen, Teigstücke auflegen und mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Stücke schneiden. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die Gnocchi auf einem bemehlten Backblech anrichten und beiseite stellen. Wenn die Sauce fertig ist, die Gnocchi in einem großen Topf mit 3 Litern Wasser und einem Esslöffel Salz kochen. Halten Sie den Topf auf hohe Hitze und, wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie langsam die Gnocchi hinzu, um zu kochen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, einfach entfernen und in eine Schüssel geben mit einer halben Tasse Wasser und zwei Esslöffel Olivenöl. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Gnocchi alle gekocht sind. Die Sauce über die Gnocchi gießen, mit Basilikum bestreuen und servieren.

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