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10 Couscous Light Rezepte

Couscous ist auf brasilianischem Boden weit verbreitet. Je nach Zustand bekommt sie eine Variation, aber unabhängig von den verwendeten Zutaten, ist es ein leckeres Rezept, das von den Sklaven, die nach Brasilien kamen und den portugiesischen Lords gekocht haben, gebracht wurde. In dieser Zeit wurde die Feijoada erfunden und auch der Couscous mit einer Mischung von Zutaten, die von den Meistern geschätzt wurden.

Die nordöstliche Version des Couscous, der ursprünglichsten ist, besteht aus Maismehl, das mit Kokosmilch angefeuchtet ist, während der Paulista Tomaten, Sardinen, Eier, Oliven, Palmherzen und alles andere, was die Phantasie erlaubt, mitnimmt. Anstelle von Sardinen kann es mit Thunfisch oder Huhn gemacht werden. Man kann Fleisch auch durch Gemüse ersetzen und ein vegetarisches Couscous machen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten. Folgen Sie den Couscous Light Rezepten, die wir auswählen und mit dieser Delikatesse ficken!

1. Rezept für Couscous Light mit Maismehl

Zutaten:

  • 1 kg Maismehl;
  • 500 g helle Sardinen;
  • 2 Esslöffel Zitronensaft;
  • ½ Glas geschnittenes Palmherz;
  • 1 mittelgroße Zwiebel in Scheiben geschnitten;
  • 3 gehackte Tomaten;
  • 5 Tassen Wasser Tee;
  • ½ Teelöffel gehackte grüne Olive;
  • 4 gekochte Eier;
  • 4 Esslöffel Olivenöl;
  • 1/3 Tasse gehackte Petersilie;
  • Salz nach Geschmack;
  • Chilischote nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Sardinen mit dem Zitronensaft würzen, reservieren. Die Samen aus den Tomaten nehmen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf mit etwas Olivenöl die Zwiebel anbraten, dann gehackte Tomaten, Sardinen und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mit 2 Tassen Wasser abdecken, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Buchen Sie es. In einer Schüssel das Maismehl, den Rest des Wassers hinzufügen und gut mischen, um eine Farofa zu bilden. Fügen Sie die Olive und Petersilie hinzu und mischen Sie gut. Den Boden einer Form mit einem Loch in der Mitte mit Oliven, Tomaten und Palmherzen bestreichen, mit in Scheiben geschnittenen gekochten Eiern und Petersilie garnieren. Fügen Sie etwas Teig und über die Sardine hinzu und wiederholen Sie den Vorgang. Fertig mit dem Mehl. Drücken Sie leicht mit den Händen und decken Sie mit einem feuchten Geschirrtuch. Für zwei Stunden oder bis fest kühlen. Ausdrehen und servieren.

2. Rezept für Couscous-Licht mit Tapioka

Zutaten:

  • 3 Tassen granulierte Tapioka;
  • 1 Tasse warmes, gefiltertes Wasser;
  • 1 Prise Salz;
  • 200 ml leichte Kokosmilch;
  • 3 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
  • 2 Tassen warme Magermilch;
  • 1 Tasse geriebene Kokosnuss ohne Zucker.

Art der Zubereitung:

Tapioka, Salz und Süßstoff in einer großen Schüssel vermischen und beiseite stellen. In einer anderen Schüssel das Wasser, Milch, Kokosmilch und schließlich die geriebene Kokosnuss hinzufügen. Alles vermischen und über das Tapioka rühren bis es eingemischt ist. Bedecke die Schüssel und lass sie eine Stunde ruhen, bis die Tapioka hydratisiert und die Flüssigkeit absorbiert. Nach dieser Zeit für 2 Stunden kühlen. Unmold, bestreuen Sie geriebene Kokosnuss an der Spitze und servieren Sie als nächstes.

3. Rezept für Couscous Light Quinoa mit Nüssen

Zutaten:

  • 250 g frischer Ricotta;
  • 1 Tasse Tomaten-Tee;
  • ¼ Tasse lila Zwiebel;
  • ½ Tasse gemischte Quinoa in Getreide;
  • 1 Tasse Wasser;
  • 1 Esslöffel Leinsamen;
  • ¼ Tasse gehackte Nüsse;
  • 1 Esslöffel gehackte Minze;
  • ½ Teelöffel Salz;
  • 1 Esslöffel Sizilianische Zitronenschale;
  • 1 Esslöffel Olivenöl.

Art der Zubereitung:

Kochen Sie die Quinoa in heißem Wasser für 25 Minuten mit dem Deckel halbgeschlossen, bis das Wasser schrumpft. Buchen Sie es. Die Zwiebel und die Tomaten schälen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel alle Zutaten mischen, einschließlich der bereits kalten Quinoa. Mit Salz würzen. Den Teig in einzelne Formen formen, die mit Olivenöl oder Silikon eingefettet sind. Im Kühlschrank ruhen lassen, festnässen und mit Minze und Walnüssen garnieren. Als nächstes servieren.

4. Rezept für vegetarischen leichten Couscous

Zutaten:

  • 1 kg Maismehl;
  • 500 g helle Sardinen;
  • 2 Esslöffel Zitronensaft;
  • ½ Glas geschnittenes Palmherz;
  • 1 mittelgroße Zwiebel in Scheiben geschnitten;
  • 3 gehackte Tomaten;
  • 1 große geriebene Karotte;
  • 1 Tasse drainierter Grünkern;
  • 5 Tassen Wasser Tee;
  • ½ Teelöffel gehackte grüne Olive;
  • 4 gekochte Eier;
  • 4 Esslöffel Olivenöl;
  • 1/3 Tasse gehackte Petersilie;
  • Salz nach Geschmack;
  • Chilischote nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Sardinen mit dem Zitronensaft würzen, reservieren. Die Samen aus den Tomaten nehmen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf mit etwas Olivenöl die Zwiebel anbraten, dann die gehackten Tomaten, Sardinen, Mais, Karotten und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mit 2 Tassen Wasser abdecken, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Buchen Sie es. In einer Schüssel das Maismehl, den Rest des Wassers hinzufügen und gut mischen, um eine Farofa zu bilden. Fügen Sie die Olive und Petersilie hinzu und mischen Sie gut. Den Boden einer Form mit einem Loch in der Mitte mit Oliven, Tomaten und Palmherzen bestreichen, mit in Scheiben geschnittenen gekochten Eiern und Petersilie garnieren. Fügen Sie etwas Teig und über die Sardine hinzu und wiederholen Sie den Vorgang. Fertig mit dem Mehl. Drücken Sie leicht mit den Händen und decken Sie mit einem feuchten Geschirrtuch. Für zwei Stunden oder bis fest kühlen. Ausdrehen und servieren.

5. Rezept für Couscous Light mit Blumenkohl

Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl;
  • 1 Teelöffel Weißweinessig;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 2 Esslöffel Kapern;
  • 1 Esslöffel Olivenöl;
  • Schale von 1 Zitrone;
  • Salz nach Geschmack;
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Entfernen Sie die Sträuße aus dem Kohl, in 3cm Stücke schneiden, in Wasser waschen und beiseite stellen. Bringen Sie den Blumenkohl in einen Topf mit 1 Liter Wasser bei starker Hitze und fügen Sie beim Kochen 1 Teelöffel und einen weiteren Essig hinzu. 2 Minuten kochen, abgießen und mit fließendem Wasser kühlen. Schlagen Sie den Kohl mit dem Knoblauch in der Verarbeitungsmaschine, bis es ein dickes Mehl bildet. In einer Pfanne den Kohl mit dem Olivenöl anbraten, die Kapern hinzufügen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Nach Geschmack abschmecken, die Hitze abstellen, die Zitronenschale in eine Form mit einem Loch in der Mitte geben, 2 Stunden kühl stellen und servieren.

6. Rezept für Couscous Light mit Brokkoli

Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Brokkoli;
  • 1 Teelöffel Weißweinessig;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 2 Esslöffel Kapern;
  • 1 Esslöffel Olivenöl;
  • Schale von 1 Zitrone;
  • Salz nach Geschmack;
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Entfernen Sie die Bouquets vom Brokkoli, schneiden Sie sie in 3-cm-Stücke, waschen Sie sie in Wasser und legen Sie sie beiseite. Den Brokkoli in einen Topf mit 1 Liter Wasser bei starker Hitze geben und beim Kochen 1 Teelöffel und einen weiteren Essig hinzufügen. 2 Minuten kochen, abgießen und mit fließendem Wasser kühlen. Schlagen Sie den Brokkoli mit dem Knoblauch in der Maschine, bis er ein dickes Mehl bildet. In einer Pfanne den Brokkoli mit Olivenöl anbraten, die Kapern hinzufügen und 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Nach Geschmack abschmecken, die Hitze abstellen, die Zitronenschale in eine Form mit einem Loch in der Mitte geben, 2 Stunden kühl stellen und servieren.

7. Rezept für Couscous Light mit Spargel

Zutaten:

  • 1 kg Maismehl;
  • 500 g helle Sardinen;
  • 2 Esslöffel Zitronensaft;
  • ½ Glas geschnittenes Palmherz;
  • 1 mittelgroße Zwiebel in Scheiben geschnitten;
  • 2 Tassen Spargel;
  • 3 gehackte Tomaten;
  • 5 Tassen Wasser Tee;
  • ½ Teelöffel gehackte grüne Olive;
  • 4 gekochte Eier;
  • 4 Esslöffel Olivenöl;
  • 1/3 Tasse gehackte Petersilie;
  • Salz nach Geschmack;
  • Chilischote nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Sardinen mit dem Zitronensaft würzen, reservieren. Die Samen aus den Tomaten nehmen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf mit etwas Olivenöl die Zwiebel anbraten, dann die gehackten Tomaten, Sardinen, Spargel und Gewürze nach Belieben hinzufügen. Mit 2 Tassen Wasser abdecken, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Buchen Sie es. In einer Schüssel das Maismehl, den Rest des Wassers hinzufügen und gut mischen, um eine Farofa zu bilden. Fügen Sie die Olive und Petersilie hinzu und mischen Sie gut. Den Boden einer Form mit einem Loch in der Mitte mit Oliven, Tomaten und Palmherzen bestreichen, mit in Scheiben geschnittenen gekochten Eiern und Petersilie garnieren. Fügen Sie etwas Teig und über die Sardine hinzu und wiederholen Sie den Vorgang. Fertig mit dem Mehl. Drücken Sie leicht mit den Händen und decken Sie mit einem feuchten Geschirrtuch. Für zwei Stunden oder bis fest kühlen. Ausdrehen und servieren.

8. Rezept für Couscous Light mit Huhn

Zutaten:

  • 1 kg Maismehl;
  • 500 g geschnetzelte Hähnchenbrust;
  • 2 Esslöffel Zitronensaft;
  • ½ Glas geschnittenes Palmherz;
  • 1 mittelgroße Zwiebel in Scheiben geschnitten;
  • 3 gehackte Tomaten;
  • 5 Tassen Wasser Tee;
  • ½ Teelöffel gehackte grüne Olive;
  • 4 gekochte Eier;
  • 4 Esslöffel Olivenöl;
  • 1/3 Tasse gehackte Petersilie;
  • Salz nach Geschmack;
  • Chilischote nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Sardinen mit dem Zitronensaft würzen, reservieren. Die Samen aus den Tomaten nehmen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf mit etwas Olivenöl die Zwiebel anbraten, dann die gehackten Tomaten, das Hähnchen und die Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mit 2 Tassen Wasser abdecken, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Buchen Sie es. In einer Schüssel das Maismehl, den Rest des Wassers hinzufügen und gut mischen, um eine Farofa zu bilden. Fügen Sie die Olive und Petersilie hinzu und mischen Sie gut. Den Boden einer Form mit einem Loch in der Mitte mit Oliven, Tomaten und Palmherzen bestreichen, mit in Scheiben geschnittenen gekochten Eiern und Petersilie garnieren. Fügen Sie ein wenig vom Teig und über dem sautierten Huhn hinzu und wiederholen Sie den Vorgang. Fertig mit dem Mehl. Drücken Sie leicht mit den Händen und decken Sie mit einem feuchten Geschirrtuch. Für zwei Stunden oder bis fest kühlen. Ausdrehen und servieren.

9. Rezept für Couscous-Licht mit Thunfisch

Zutaten:

  • 1 kg Maismehl;
  • 500 g leichter Thunfisch;
  • 2 Esslöffel Zitronensaft;
  • ½ Glas geschnittenes Palmherz;
  • 1 mittelgroße Zwiebel in Scheiben geschnitten;
  • 3 gehackte Tomaten;
  • 5 Tassen Wasser Tee;
  • ½ Teelöffel gehackte grüne Olive;
  • 4 gekochte Eier;
  • 4 Esslöffel Olivenöl;
  • 1/3 Tasse gehackte Petersilie;
  • Salz nach Geschmack;
  • Chilischote nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Sardinen mit dem Zitronensaft würzen, reservieren. Die Samen aus den Tomaten nehmen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf mit ein wenig Olivenöl die Zwiebel anbraten, dann die gehackten Tomaten, den Thunfisch und die Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mit 2 Tassen Wasser abdecken, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Buchen Sie es. In einer Schüssel das Maismehl, den Rest des Wassers hinzufügen und gut mischen, um eine Farofa zu bilden. Fügen Sie die Olive und Petersilie hinzu und mischen Sie gut. Den Boden einer Form mit einem Loch in der Mitte mit Oliven, Tomaten und Palmherzen bestreichen, mit in Scheiben geschnittenen gekochten Eiern und Petersilie garnieren. Fügen Sie etwas vom Teig und über den Thunfisch hinzu und wiederholen Sie den Vorgang. Fertig mit dem Mehl. Drücken Sie leicht mit den Händen und decken Sie mit einem feuchten Geschirrtuch. Für zwei Stunden oder bis fest kühlen. Ausdrehen und servieren.

10. Rezept für Couscous-Licht mit Pilzen

Zutaten:

  • 1 kg Maismehl;
  • 500 g helle Sardinen;
  • 2 Esslöffel Zitronensaft;
  • 1 mittelgroße Zwiebel in Scheiben geschnitten;
  • 3 gehackte Tomaten;
  • 2 Tassen gehackte Pilze;
  • 5 Tassen Wasser Tee;
  • 4 gekochte Eier;
  • 4 Esslöffel Olivenöl;
  • 1/3 Tasse gehackte Petersilie;
  • Salz nach Geschmack;
  • Chilischote nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Sardinen mit dem Zitronensaft würzen, reservieren. Die Samen aus den Tomaten nehmen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf mit etwas Olivenöl die Zwiebel anbraten, dann die gehackten Tomaten, Sardinen, Pilze und Gewürze nach Belieben hinzufügen. Mit 2 Tassen Wasser abdecken, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Buchen Sie es. In einer Schüssel das Maismehl, den Rest des Wassers hinzufügen und gut mischen, um eine Farofa zu bilden. Fügen Sie die Petersilie hinzu und mischen Sie gut. Den Boden einer Form mit einem Loch in den mittleren Tomaten auskleiden, mit in Scheiben geschnittenen gekochten Eiern und Petersilie garnieren. Fügen Sie etwas Teig und über die Sardine hinzu und wiederholen Sie den Vorgang. Fertig mit dem Mehl. Drücken Sie leicht mit den Händen und decken Sie mit einem feuchten Geschirrtuch. Für zwei Stunden oder bis fest kühlen. Ausdrehen und servieren.


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