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10 Rezepte für Tomaten Light Carpaccio

Müssen Sie einen schnellen und einfachen Vorspeise servieren, aber genauso lecker? Wie wäre es mit einem leichten Tomaten-Carpaccio? Tomate ist eine Zutat, die jeder immer zu Hause hat, sei es zur Zubereitung von Salaten oder Saucen. Wie wäre es mit der Tomate, um ein anderes Carpaccio zu servieren?

  • Siehe auch: Vorteile von Tomaten - für was es dient und Eigenschaften.

Für das Rezept ist es wichtig, dass die Tomate fester ist, daher ist es besser, anstelle des Italieners die Persimmontomate zu verwenden, die mehr Wasser enthalten kann und besser für die Zubereitung von Soßen geeignet ist. Zum Würzen können Sie Soßen auf Basis von Olivenöl, Zitrone, Essig, Senf oder Kräutern hinzufügen.

Im Folgenden finden Sie verschiedene Rezepte von Tomaten Carpaccio Light mit Gewürzen und Zutaten kombiniert. Bereiten Sie sich vor und erfreuen Sie sich an diesem praktischen, erfrischenden und leckeren Einstieg!

1. Rezept für leichtes Tomaten-Carpaccio mit Tofu

Zutaten:

  • 3 feste Tomaten (mittelgrün);
  • 1/3 Tasse zerstoßener Tofu;
  • 1/5 Tasse Olivenöl;
  • 1 Teelöffel Apfelessig;
  • 1 Teelöffel Zitronensaft;
  • 1 Prise Salz;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.

Art der Zubereitung:

Tomaten gut waschen und in dünne Scheiben schneiden, vorzugsweise mit Mandoline, um dünner und gleichmäßiger zu werden. Legen Sie die Scheiben in eine große Schüssel. Im Prozessor alle anderen Zutaten schlagen, bis eine homogene Soße entsteht. Die Tomatenscheiben darüber gießen, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer pfeffern und mit Toast servieren.

2. Rezept für leichtes Tomaten-Carpaccio mit Kapern

Zutaten:

  • 2 große feste Tomaten;
  • 1 Knoblauchzehe gehackt;
  • Basilikumblätter nach Geschmack;
  • Kapern nach Geschmack;
  • Olivenöl;
  • geriebener Parmesan nach Geschmack;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Schneiden Sie die Tomaten mit einem Messer oder Mandoline, um es fester zu machen. Auf einen Teller legen, ohne sich zu überlappen. Knoblauch schälen, gut hacken, mit einem Stück Olivenöl vermischen und etwas Pfeffer vermischen. Den Parmesankäse, Kapern, Salz, etwas Pfeffer verteilen, mit Olivenöl beträufeln und die Basilikumblätter zerreißen. Die Sauce darüber träufeln. Bei Raumtemperatur servieren!

3. Rezept für leichtes Tomaten-Carpaccio mit Himbeere

Zutaten:

  • 8 reife und geschnittene Tomaten;
  • extra-natives Olivenöl;
  • 85 g Himbeeren;
  • 250 g Mozzarella;
  • 1 Handvoll Basilikumblätter;
  • Himbeeressig

Art der Zubereitung:

Die geschnittenen Tomaten auf einem Teller nebeneinander anrichten. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Die Himbeeren mit etwas Himbeeressig beträufeln und mit einer Gabel zerdrücken. Den Mozzarella kneten und über die Tomatenscheiben legen. Mit Himbeersauce beträufeln und mit Basilikumblättern garnieren. Dienen!

4. Rezept für leichtes Tomaten-Carpaccio mit Senf und Honig

Zutaten:

  • 2 Tomaten;
  • 1 Zitrone gepresst;
  • 1/2 Tasse Olivenöl;
  • 4 Esslöffel Senf;
  • 1 Esslöffel Honig;
  • Oregano nach Geschmack;
  • Kapern nach Geschmack;
  • geriebener Parmesan.

Art der Zubereitung:

Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben mit einem Gemüseschneider, um dünner und gleichmäßiger zu werden. Für die Sauce geben Sie einfach den Zitronensaft hinzu und vermischen Sie das Olivenöl mit einer Gabel, bis Sie gut emulgieren. Fügen Sie den Senf hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie den Honig und Oregano hinzu und schlagen Sie die Gabel ein bisschen mehr. Zum Schluss die Kapern hinzufügen, etwas zerdrücken und über die geschnittenen Tomaten gießen und auf einen Teller legen. Gut verteilen und mit French Toast oder Toast servieren.

5. Rezept von Tomaten Carpaccio Light mit Gurke

Zutaten:

  • 2 mittelgroße Tomaten in dünne Scheiben geschnitten;
  • 1 mittelgroße Gurke in dünne Scheiben geschnitten;
  • 1 Esslöffel Senf;
  • 1 Esslöffel Olivenöl;
  • 1/2 Esslöffel Zitronensaft;
  • 1 Esslöffel Wasser;
  • 2 Esslöffel gehackte Kapern;
  • Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Tomaten und die Gurke mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Platzieren Sie auf einer Platte, die mit der Gurke sandwiching ist. In einer Schüssel den Senf, das Olivenöl, den Zitronensaft, das Wasser, die Kapern und das Salz vermischen. Alles gut schlagen bis es emulgiert ist. Mit dieser Soße servieren.

6. Rezept für leichtes Tomaten-Carpaccio mit Pestosauce

Zutaten:

  • 1 feste Kaki-Tomate;
  • 1 Tasse Basilikumblätter;
  • 1/2 Tasse Olivenöl;
  • 3 Esslöffel gerollte Mandeln;
  • 2 Esslöffel fein geriebener Pecorino-Käse;
  • 1 Prise Salzblume;
  • Kapern nach Geschmack;
  • geriebener Parmesan.

Art der Zubereitung:

Tomate gut waschen und trocknen. Schneiden Sie die Tomate mit einer Mandoline, um sehr dünn auszusehen. Alle Zutaten der Pesto-Sauce in einen Mixer geben und schlagen, bis eine homogene Soße entsteht. Die Kaki-Tomatenscheiben auf eine flache Platte oder Schüssel legen und mit der Pesto-Sauce beträufeln. Darüber streuen Sie die Kapern und den geriebenen Käse. Als nächstes servieren.

7. Rezept für leichtes Tomaten-Carpaccio mit Orange und Zitrone

Zutaten:

  • 1 feste reife Tomate;
  • 1 Zitrone;
  • 1/2 Orange;
  • 1 Esslöffel geriebener Parmesan;
  • 1 Esslöffel Olivenöl;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Orange und Zitrone schälen und den weißen Teil entfernen. Orange und Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einen Teller legen und die Tomaten mit den Früchten bis zum Schluss einlegen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz abschmecken und mit geriebenem Käse abschmecken. Servieren.

8. Rezept für leichtes Tomaten-Carpaccio mit Ingwer

Zutaten:

  • 2 feste Kaki-Tomaten;
  • konservierte Ingwerscheiben;
  • 5 Bouches von fein gehacktem Schnittlauch;
  • 2 Esslöffel dunkler Senf;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Waschen Sie die Tomaten gründlich in fließendem Wasser. Trocknen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Ordne die geschnittenen Tomaten auf einer Platte an. Die Tomaten fallen lassen. Ordne die eingelegten Ingwerscheiben an. Leg den dunklen Senf auf und bringe ihn über den Teller. Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch abschmecken!

9. Rezept von hellem Tomaten-Carpaccio mit Zucchini

Zutaten:

  • 2 mittelgroße Tomaten in dünne Scheiben geschnitten;
  • 1 mittelgroße Zucchini in dünne Scheiben geschnitten;
  • 1 Esslöffel Senf;
  • 1 Esslöffel Olivenöl;
  • 1/2 Esslöffel Zitronensaft;
  • 1 Esslöffel Wasser;
  • 2 Esslöffel gehackte Kapern;
  • Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Tomaten und Zucchini mit Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Setzen Sie auf einen Teller, der die Zucchini sandwiching ist. In einer Schüssel den Senf, das Olivenöl, den Zitronensaft, das Wasser, die Kapern und das Salz vermischen. Alles gut schlagen bis es emulgiert ist. Mit dieser Soße servieren.

10. Rezept von hellem Tomaten-Carpaccio mit Ricotta

Zutaten:

  • 3 feste Tomaten (mittelgrün);
  • 1/3 Tasse Ricotta Ricotta Tee;
  • 1/5 Tasse Olivenöl;
  • 1 Teelöffel Apfelessig;
  • 1 Teelöffel Zitronensaft;
  • 1 Prise Salz;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.

Art der Zubereitung:

Tomaten gut waschen und in dünne Scheiben schneiden, vorzugsweise mit Mandoline, um dünner und gleichmäßiger zu werden. Legen Sie die Scheiben in eine große Schüssel. Im Prozessor alle anderen Zutaten schlagen, bis eine homogene Soße entsteht. Die Tomatenscheiben darüber gießen, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer pfeffern und mit Toast servieren.


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