Harvard Forscher zeigen an, was die geringste gesunde Gemüsediät ist
Sie werden Schwierigkeiten haben, einen professionellen Ernährungsberater zu finden, der nicht mehr Gemüse essen möchte. Tatsächlich gehören sie zu den wenigen Nahrungsmitteln, die alle Ernährungswissenschaftler für gesund halten. Eine Studie der Harvard University über Ernährung und Gewichtsabnahme im Jahr 2015 verwirrt jedoch viele Fachleute.
Forscher an der TH Chan School of Public Health in Harvard haben die tägliche Ernährung von etwa 130.000 Erwachsenen für 20 Jahre untersucht. Alle vier Jahre fragten Wissenschaftler Tagebücher darüber, was die Teilnehmer jeden Tag für eine Woche gegessen hatten, und alle zwei Jahre berichteten die Teilnehmer über ihr genaues Gewicht.
Anhand dieser Daten konnte in der Studie eine Kategorie von Gemüsen identifiziert werden, die tatsächlich zur Gewichtszunahme beigetragen haben, indem vielen Ernährungswissenschaftlern und Diätpraktikern ein Floh in den Ohren gelegt wurde.
Die Forscher konnten das einzige Gemüse identifizieren, das zu der größten Gewichtszunahme führt, wohl das am wenigsten gesunde Gemüse von allen. Und das schlechteste Gemüse zum Abnehmen ist ... der Mais!
Laut der Harvard-Studie nahmen die Teilnehmer, die große Mengen an Stärkegemüse, wie Mais, Kartoffeln und Erbsen, zu sich nahmen, eher an Gewicht zu. "Mais war der schlimmste, mit 2 kg Gewicht jede zusätzliche Portion über 4 Jahre gewonnen."
Der Grund? Diese stärkehaltigen Nahrungsmittel haben höhere glykämische Indexwerte, die nach dem Konsum häufige und intensive Blutzuckerspitzen erzeugen, was letztendlich dazu führen kann, dass eine Person noch mehr essen möchte.
Im Gegensatz dazu fand die Studie heraus, dass Teilnehmer, die viel ballaststoffreiches Gemüse wie Grünkohl und Bohnen aßen, mit der Zeit wahrscheinlich mehr Gewicht verlieren würden. Trotz dieser Entdeckungen, seien wir ehrlich, werden Sie nicht aufhören, diesen köstlichen warmen grünen Mais zu essen, der an den Stränden und Plätzen in ganz Brasilien verkauft wird, oder?
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