Essbare Samen - Arten, Vorteile, wie zu verwenden und Rezepte

Was machst du normalerweise mit Samen aus Essen? Wirf es weg? Nun, wissen Sie, dass dies keine sehr kluge Einstellung ist. Es gibt mehrere essbare Samen, die in der Ernährung verzehrt werden können und sogar Vorteile bringen.

Schau dir eine Liste mit verschiedenen Arten von essbaren Samen an, die du in deine Mahlzeiten unten aufnehmen kannst:

1. Kürbiskerne

Sie sind Quellen für Nährstoffe wie Proteine, gesunde Fette, Zink, Kupfer, Mangan und Fasern und enthalten Antioxidantien.

Die Liste der Vorteile, die mit diesen essbaren Samen verbunden sind, umfasst die Stimulierung des Immunsystems, die Gesundheit des Blutdrucks, postmenopausale Frauengesundheit, Lebergesundheit, Schlafqualität und entzündungshemmende Wirkung.

Es wird empfohlen, Kürbiskerne nicht zu backen, damit ihre gesunden Fette nicht verloren gehen. Wenn das Rezept jedoch eine solche Vorgehensweise erfordert, besteht die Orientierung darin, sie bei niedriger Hitze (75 ° C) mit Salz für 15 bis 20 Minuten zu rösten.

2. Melonensamen

Melonenkerne sind Proteinquellen, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Kalzium und Magnesium. Sie stärken die Knochen, tragen zur Bekämpfung von Osteoporose bei und beugen vorzeitiger Hautalterung vor.

Da sie einen hohen Proteingehalt haben, sind sie eine gute Alternative für Menschen, die weniger Fleisch essen oder vegetarisch sind.

3. Samen von Wassermelonen

Wassermelonensamen sind reich an Fettsäuren, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und Menschen mit hohem Blutdruck helfen.

• Siehe auch: Vorteile von Wassermelonensamen - für was es dient und Eigenschaften.

Sie haben auch eine harntreibende Wirkung (Antioxidans und Energie), sowie eine Quelle von Nährstoffen wie Eisen, Magnesium, Folsäure (Vitamin B9), Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6 und Proteine.

4. Leinsamen

Sie sind Quellen von Nährstoffen wie Proteine, Fasern, Kalzium, Magnesium, Mangan, Eisen, Phosphor, Kalium, Kupfer, Vitamin B1 und Vitamin B3. Die Vorteile dieser essbaren Samen umfassen Unterstützung für die Gesundheit des Herzens, Kontrolle und Prävention von Diabetes, Kontrolle der Entzündung, Verbesserung der Darmtätigkeit und Schutz der Knochengesundheit.

• Siehe auch: Wie man Leinsamen zur Gewichtsreduktion verwendet.

5. Mohn

Diese essbaren Samen sind eine Quelle von Protein, Ballaststoffen, Folsäure, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6, Vitamin B2, Vitamin B1, Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Kupfer, Selen und Zink.

Einige seiner Vorteile sind: antioxidative Wirkung, Senkung von schlechtem Cholesterin (LDL), Erhöhung von gutem Cholesterin (HDL), Linderung von Verstopfung, Kontrolle des Blutdrucks und Hilfe bei der Produktion von roten Blutkörperchen.

6. Senfkörner

Sie sind Nährstoffquellen wie Ballaststoffe, Proteine, Kalium, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Calcium, Eisen und Magnesium. Die Liste der Vorteile, mit denen Senfkörner verbunden sind, umfasst: entzündungshemmende Wirkung, Linderung von Verstopfungsproblemen, verbesserte Verdauung, Hautgesundheit und Haargesundheit.

7. Samen von Chia

Reich an Eisen und Vitamin B9, diese essbaren Samen sind auch Quellen von Ballaststoffen, Kalzium, Magnesium, Protein, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Phosphor, Kalium und Zink.

• Siehe auch: Rezepte mit Chia, um Gewicht zu verlieren.

Zu den Vorteilen gehören: Unterstützung der Knochengesundheit, Vorbeugung von Diabetes und Herz-Kreislauf-Problemen, Kontrolle des Cholesterins, Schutz der Gesundheit von Gehirn, Haut und Haar und Stärkung der Immunität.

8. Sonnenblumensamen

Die Stimulation des Immunsystems, der Schutz der Zellen, die Förderung der kardiovaskulären Gesundheit, die Kontrolle des Cholesterinspiegels, die Förderung der guten Laune und der antioxidativen Wirkung gehören zu den Vorteilen, die Sonnenblumenkerne bieten.

• Siehe auch: Vorteile von Sonnenblumenkernen - für was es dient und Eigenschaften.

Sonnenblumenkerne sind eine Quelle von Nährstoffen wie Ballaststoffe, Proteine, Kalium, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Kalzium, Eisen und Magnesium.

9. Sesamsamen

Sie sind reich an Antioxidantien und Proteinen, sowie Quellen von Zink, Kalzium, Eisen, Magnesium, Kupfer, Mangan, Phosphor, Ballaststoffen, Vitamin A und Vitamin B6.

• Siehe auch: Vorteile von Sesam - für Servieren und Eigenschaften.

Zu seinen Vorteilen gehören die Stimulierung der männlichen sexuellen Gesundheit, Unterstützung der Produktion von Sperma und Testosteron, Senkung des Cholesterinspiegels, Schutz der Herzgesundheit und Verbesserung des Blutdrucks.

Wie man essbare Samen verwendet

Samen können auf vielfältige Weise beim Kochen verwendet werden: zerkleinert, getoastet, in Rezepten für Brot, Kuchen, Torten, Salate, Suppen, Cremes, Eis und Saucen und als Beilage zu Früchten, Joghurts und Vitaminen.

Zum Beispiel können Kürbis- und Melonensamen geröstet werden, Leinsamen können zerdrückt werden und erscheinen in Kuchenrezepten oder dienen als ein Topping für Joghurts, Eiscreme, Früchte und Vitamine.

Mohnsamen werden in Brotteige gemischt, auf Brot, Kuchen, Kekse und Marmeladen, würzende Salate und verdickende Suppen gestreut. Sesamsamen können auf Reisrezepturen erscheinen, während Senfkörner dazu dienen, Eintöpfe, Gurken und Backwaren zuzubereiten.

Die meisten essbaren Samen haben Antinährstoffe, die wichtige Nährstoffe weniger verfügbar machen, wenn sie verbraucht werden. Für diejenigen, die regelmäßig Samen essen möchten, ist es ratsam, sie zu nässen, zu keimen oder auszutrocknen.

Vor dem Vorbereiten der Samen ist es jedoch notwendig, sie mit Hilfe eines Siebs gut zu waschen, nachdem sie aus dem Essen entfernt wurden. Danach ist es ein Tipp, sie für 30 Minuten im heißen Ofen zu dehydrieren, jedoch aus und in einem Topf im Gefrierschrank zu lagern.

Rezepte mit essbaren Samen

1. Salat mit Samen

Zutaten:

• 1 Tasse Kürbiskern;
• ½ Tasse Melonensamen;
• ¾ Tasse Tomaten-Tee;
• 2 Tassen in Scheiben geschnittenen Kohl Tee;
• 1 Tasse geriebener Karottetee;
• 2 Esslöffel geriebene Zwiebel;
• Grüner, nach Geschmack gehackter Geruch;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Saft von 1 kleinen Zitrone;
• 1 Esslöffel Leinsamen.

Art der Zubereitung:

1. Reinigen Sie die Samen von Kürbis und Melone. Danach waschen, salben und befeuchten sie;
2. In eine Form geben und für 40 Minuten backen, einige Male umrühren, bis sie knusprig und knusprig werden. Buch;
3. Die Tomaten in Würfel schneiden und beiseite stellen;
4. In einem Topf den Kohl, die Karotte, die Zwiebel, die Tomate und den grünen Duft vermischen;
5. Mit Olivenöl und Zitrone würzen;
6. Geben Sie die Leinsamen und die gerösteten Samen in den Mixer und schlagen Sie zu mahlen;
7. Fügen Sie sie zum Zeitpunkt des Servierens dem Salat hinzu und prüfen Sie, ob mehr Salz hinzugefügt werden muss.

2. Pesto-Sauce aus Kürbiskernen

Zutaten:

• 1 Tasse Kürbiskerne;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Tasse frisches Basilikum;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 2 Esslöffel Wasser;
• ½ Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

1. Die Kürbiskerne in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind;
2. Legen Sie sie zusammen mit den anderen Zutaten in den Lebensmittelzerkleinerer, mit Ausnahme von Olivenöl;
3. Drücken bis zum Schleifen. Anschließend das Olivenöl nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Verwenden Sie bei Bedarf eine größere Menge Olivenöl.

Es gibt viele interessante und schmackhafte Rezepte.

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