Sazon Mast? Tut es weh?
Sazon ist eine Linie von Gewürzen und Brühen der Marke Ajinomoto. Die Gewürzkategorie besteht aus 11 Geschmacksrichtungen: Reis, Fleisch, Bohnen, Hühnchen, Gemüse, Pasta, Aromen des Nordostens, Salate, Rosmarin, Knoblauch und Zitronensaft.
Die Bouillonlinie hat acht verschiedene Geschmacksrichtungen. Sie sind: geräucherter Speck, Rindfleisch, Fleisch und Tomaten, Rippchen, Hühnchen mit einem Hauch Shoyu, Hühnchen, Gemüse und Picanha auf dem Grill.
Die Produkte versprechen, dass die Gerichte schmackhafter werden und die Zubereitung der Rezepte schneller und einfacher wird. Aber ist das Produkt gesundheitsschädlich? Und ist es wahr oder nicht, dass Sazon fett wird? Lass es uns jetzt herausfinden!
Sazon wird fett?
Eine 5 g Portion Gewürze Sazon präsentiert etwa 10 Kalorien.
Auf den ersten Blick scheint es, dass die Gewürze und Brühen vom kalorischen Standpunkt aus nicht fett werden, weil der Kalorienwert nicht so hoch ist. Aber es ist wichtig zu beachten, warum Sie beide Gewürze verwendet haben. Bereiten Sie sehr kalorische Gerichte zu?
Ein weiterer Punkt, der die Behauptung stützt, dass Sazon mästet, ist die Tatsache, dass das Produkt aus Mononatriumglutamat besteht, einem Inhaltsstoff, der als Geschmacksverstärker verwendet wird und bereits mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht wurde.
- Siehe auch: Mononatriumglutamat ist schlecht für Ihre Gesundheit?
Eine Forscherkette behauptet, dass der Inhaltsstoff als Blocker von Nervenübertragungen des Hypothalamus wirkt, der auf die Regulierung des Appetits einwirkt. Das Ergebnis ist, dass der Hunger zunimmt, die Person mehr isst und folglich wahrscheinlich an Gewicht zunimmt.
Das größte Problem mit Sazon ist möglicherweise die sehr hohe Menge an Natrium in seiner Zusammensetzung. Dies führt nicht dazu, dass Sie direkt Fett aufnehmen, aber es verursacht eine Ansammlung von Flüssigkeit im Körper, Gewichtszunahme und Auftreten von Schwellungen. Wir werden uns das genauer ansehen.
Sazon ist falsch?
Jetzt, da wir verstehen, dass Sazon mästet, wollen wir verstehen, ob und wie es unsere Gesundheit schädigt.
Das Problem von Natrium
Ein ernstes Problem mit den Produkten der Linie ist, dass sie sehr reich an Natrium sind. Eine 5 g-Portion der Gewürze hat zwischen 940 mg und 1030 mg des Minerals, während jedes Saccharid-Medium zwischen 940 mg und 1057 mg Natrium enthält.
- Siehe auch: Nimmt die Natriumaufnahme zu?
Es wird empfohlen, dass ein gesunder Erwachsener nicht mehr als 2.300 mg des Nährstoffs pro Tag zu sich nimmt. Umgekehrt dürfen Menschen mit Bluthochdruck die Verbrauchsgrenze von 1, 5 Tausend mg nicht überschreiten.
Bei richtiger Einnahme hilft Natrium dem Körper auf verschiedene Weise: bei der Muskelkontraktion und der Übertragung von Nervenimpulsen, bei der Regulation des Blutdrucks, beim Ausgleich von Körperflüssigkeiten und bei der Aufrechterhaltung regelmäßiger Blut-pH-Werte, was a Indikator für gute Gesundheit.
Wenn es jedoch im Übermaß konsumiert wird, verursacht das Mineral viele Gesundheitsschäden. Es erhöht das Risiko der Entwicklung von Problemen wie Bluthochdruck, Wassereinlagerungen, erhöhte Blutvolumen - das gibt mehr Arbeit für das Herz zum Zeitpunkt der Bewegung dieses Blutes und erzeugt mehr Druck auf die Arterien - Herzerkrankungen, Schlaganfall ( Schlaganfall) und Herzversagen.
Wie wir gesehen haben, ist der Natriumgehalt, der nur in einem Teil der Gewürzbrühe oder der Würze gefunden wird, sehr hoch und deckt einen Großteil der täglich angezeigten Höchstgrenze ab. Wenn Sie also Ihre Nahrung mit diesen Produkten anlassen, wird die Person wahrscheinlich entwachsen und zu viel Natrium in Ihrem Körper haben.
Vergleich mit natürlichen Inhaltsstoffen
Wenn wir Gewürze und Sazonbrühen mit anderen natürlichen Inhaltsstoffen vergleichen, die verwendet werden können, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern, erkennen wir, dass sie nachteilig sind. Und zwar nicht nur kalorisch, sondern auch ernährungsphysiologisch: Die Produkte enthalten neben Kohlenhydraten, Proteinen und Natrium keine weiteren Nährstoffe.
Zum Beispiel hat ein Teelöffel Knoblauch vier Kalorien, viel mehr Nährstoffe und eine geringere Menge an Natrium als Gewürze und Industriesuppen. Knoblauch bringt Komponenten wie Kalium, Protein, Ballaststoffe, Kalzium, Eisen, Magnesium, Vitamin A, Vitamin B6 und Vitamin C.
- Siehe auch: Vorteile von Knoblauch für Gesundheit und Fitness.
Eine weitere Zutat, die wir analysieren können, ist Ingwer. Die würzige Wurzel hat vier Kalorien in jeder 5 g Portion, ist nicht reich an Natrium und ist eine Quelle von Nährstoffen wie Kalium, Ballaststoffe, Protein, Kalzium, Eisen, Magnesium und Vitamin C.
Als wäre das nicht genug, wird Ingwer auch als thermogenes Nahrungsmittel eingestuft. Thermogene Nahrungsmittel erhöhen die Körpertemperatur, was zu einer Beschleunigung des Stoffwechsels führt, was, wie wir gesehen haben, den Prozess des Fett- und Kalorienverbrauchs verbessert.
Minze ist eine weitere Zutat, die als natürliche Würze dient. Es enthält nur 3, 5 Kalorien in 5 g und ist eine Quelle für Kalium, Ballaststoffe, Protein, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Calcium, Eisen und Magnesium.
Das Kraut hat Auswirkungen auf die Verringerung der Schwellung im Körper und die Kontrolle des Appetits, da es Fasern enthält, ein Nährstoff, der mit der Förderung des Sättigungsgefühls für den Organismus zusammenarbeitet.
- Siehe auch: Vorteile von Minze für gute Form und Gesundheit.
Darüber hinaus ergab eine Studie der NASA, dass bei Menschen, die die Minze riechen, die Ermüdungsrate um 20% und die Frustration um 25% gesunken sind. Dieser Entspannungseffekt ist für die Gewichtsabnahme relevant, da bei einer gestressten Person die Hormoncortisol-Raten zunehmen, was den Stoffwechsel und folglich den Prozess der Fett- und Kalorienverbrennung beeinträchtigen kann.
Ganz zu schweigen davon, dass das Kraut die Verdauungsenzyme stimuliert, die für die Umwandlung von Fetten in Energie verantwortlich sind und die Verdauung fördern, wodurch es schneller wird. Sobald die Verdauung beschleunigt ist, werden die Verdauungsstörungen, die Gase und der unerwünschte Effekt der Schwellung verhindert.
Die Mononatriumglutamat-Kontroverse
Dieser Geschmacksverstärker stand bereits im Mittelpunkt einiger Kontroversen. Zum Beispiel wurde Monosodiumglutamat neben Adipositas bereits mit anderen Problemen wie Augenschäden, Depressionen, Müdigkeit und Orientierungslosigkeit in Verbindung gebracht.
Ganz zu schweigen davon, dass 21% seiner Zusammensetzung Natrium entsprechen, ein Mineral, das, wie wir gesehen haben, gesundheitsschädlich ist, wenn es im Übermaß aufgenommen wird.
Chinesisches Restaurant-Syndrom
Aber das ist nicht alles. Eine weitere Bedingung, die dem Inhaltsstoff zugeschrieben wird, ist das sogenannte chinesische Restaurant-Syndrom oder der Mononatriumglutamat-Symptomkomplex.
Die Bedingung umfasst Nebenwirkungen wie Mangel an Empfindlichkeit, Herzklopfen, Kopfschmerzen, Keuchen, Schläfrigkeit, Atembeschwerden, Spülung, Druck oder Spannung im Gesicht, Taubheit, Brennen oder Kribbeln im Gesicht, Hals, unter anderen Regionen des Körpers, Schmerzen in der Brust, Übelkeit und Schwäche.
Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass die Anzahl der Personen, die diese Auswirkungen aufgrund des Verzehrs der Zutat hatten, gering war und dass die wissenschaftliche Forschung die Existenz einer Beziehung zwischen dem Zusatzstoff und diesen Problemen nicht beweisen konnte.
In Fällen, in denen Nebenwirkungen beobachtet wurden, waren sie außerdem mild und erforderten keine medizinische Behandlung. Wie auch immer, es bleibt die Aufzeichnung, dass, obwohl es klein ist, es eine Möglichkeit gibt, dass das Produkt diese unangenehmen Symptome bringen wird.
Neurologische Probleme
Ein anderes Problem, das der Verwendung von Mononatriumglutamat in der Nahrung zugeschrieben wird, wurde durch eine Studie des Neurochirurgen Russell Blaylock verifiziert, der identifizierte, dass das Additiv ein Exzitotoxin ist.
Dies bedeutet, dass die Substanz zu viel Aufregung in den Körperzellen verursacht, so dass sie beschädigt werden und sogar sterben können. Die Folge davon kann der Beginn oder die Verschlechterung von Lernschwierigkeiten und das Auftreten der Alzheimer-Krankheit, der Parkinson-Krankheit und der amyotrophen Lateralsklerose sein - auch als Lou-Gehrig-Syndrom bekannt, degeneriert das Nervensystem und verursacht eine fortschreitende motorische Lähmung und irreversibel.
Blaylock erklärte, dass bei einem übermäßigen Konsum von Nahrungsmitteln mit Excitotoxinen, wie es bei Mononatriumglutamat und folglich bei Sazon der Fall ist, die Glutamat-Rezeptoren zu stark stimuliert sind und Herzrhythmusstörungen verursachen.
Schlimmer noch, wenn der Verbraucher mit geringen Dosen von Magnesium in seinem Körper leidet. In diesem Fall werden die Rezeptoren sehr empfindlich und schon kleine Dosen der Excitotoxine können eine solche Reaktion auslösen.
Auf der anderen Seite gibt es Kontroversen über die Schlussfolgerungen des Wissenschaftlers. Es wird angenommen, dass Glutamat, das als Nahrungsmittelzusatz verwendet wird, wenig oder keine Wirkung auf das menschliche Gehirn hat, weil es nicht in der Lage ist, die Blutbarriere des Gehirns zu durchbrechen, zumindest nicht in großen Mengen.
Obwohl die Wirkung von Mononatriumglutamat nicht sicher ist, ist die Tatsache, dass Sazon mästen, reich an Natrium und wenig Nährstoffen ist, eine ungesunde Option. Eine bessere Alternative ist es, sie gegen natürliche Gewürze aus gesunden Zutaten einzutauschen.
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