Roter Hefe-Reis - Vorteile des fermentierten roten Reises
In den letzten Jahrzehnten gab es eine erhebliche Zunahme von Krankheiten, die mit schlechter Ernährung, stressigem Lebensstil und sitzenden Gewohnheiten zusammenhängen. Infolgedessen begannen viele Forschungen, sich auf die Suche nach natürlichen Substanzen zu konzentrieren, die helfen könnten, Probleme und Krankheiten zu verhindern, was zur Verbesserung dieser Situation beiträgt.
Im Laufe der Jahre haben einige Produkte, die in anderen Ländern schon ziemlich traditionell sind, den brasilianischen Markt erreicht, mit dem Versprechen, der Gesundheit ihrer Verbraucher Vorteile zu bringen. Roter Hefe-Reis ist eins dieser Produkte und Sie können mehr über die Hauptvorteile dieses Nahrungsmittels erlernen und wie man es in Ihrem täglichen Leben benutzt.
Was ist Roter Hefe Reis?
Roter Hefereis, auch "fermentierter roter Reis" genannt und als Roter Koji oder Hong Qu bekannt, ist eine Reissorte, die einem Fermentationsprozess durch die Verwendung einer Hefe namens Monascus purpureus unterzogen wird .
Während der Züchtung dieses Reises entwickelt sich die Hefe und wächst auf den Körnern und hinterlässt diese mit einer leuchtenden Purpurfärbung, die die Hauptcharakteristik dieses Produktes ausmacht und seinen Namen begründet.
Dieses Essen ist in der chinesischen Küche weit verbreitet und nimmt seit vielen Jahrhunderten an der Tradition des Landes teil. Die erste Verwendung des roten Hefe-Reises wurde während der Tang-Dynastie 800 n. Chr. In China dokumentiert und später in lokalen Gemeinden von Java durch Wissenschaftler in Deutschland im Jahre 1884 identifiziert und beobachtet. Hefe wurde in Reis identifiziert und erst 1895 isoliert.
In Asien und auch in chinesischen Gemeinden auf der ganzen Welt wird dieses Produkt weit verbreitet als Geschmacksverstärker für Lebensmittel und auch zum Färben anderer Produkte wie Fisch, Käse, fermentiertem Tofu, rotem Reisessig sowie als sehr gut verwendet verwendet in der Produktion von Getränken wie Wein und auch der berühmte japanische Sake, eine rötliche Farbe für das endgültige Aussehen dieser geben.
Was sind die Vorteile von Red Yeast Rice?
Millionen von Menschen auf der ganzen Welt verwenden derzeit Medikamente, um den Cholesterinspiegel zu kontrollieren, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern, was zu einem beträchtlichen Anstieg des Interesses der Wissenschaft bei der Durchführung von Forschungsarbeiten zur Bewertung der Wirksamkeit und der Wirksamkeit geführt hat Sicherheit von Produkten, die bei der Kontrolle dieses Problems helfen könnten, da viele dieser Patienten nach Alternativen gesünder als die Verwendung von Medikamenten suchten.
Gegenwärtig wird rot fermentierter Reis aufgrund seiner funktionellen Eigenschaften untersucht und als eine Art der Verwendung für medizinische Zwecke als Nahrungsmittelergänzung analysiert.
Der Markt für Nahrungsergänzungsmittel wächst, und im Jahr 2008 haben US-Verbraucher mehr als 20 Millionen US-Dollar in Nahrungsergänzungsmittel investiert, um die Gesundheit zu verbessern und Krankheiten vorzubeugen. Der Verbrauch stieg gegenüber 2005 um 80 Prozent.
Hier sind einige der großen Vorteile von Red Yeast Rice:
1. Es hat eine antioxidative Wirkung
Dieser Reis enthält viele Nährstoffe in seiner Zusammensetzung, unter ihnen die Fasern und Isoflavone, die antioxidative Wirkung haben, die vorzeitige Alterung vermeiden. Dieser Reis enthält auch viele einfach ungesättigte Fettsäuren, die auch zur Kontrolle von gesunden Triglyceridspiegeln im Körper beitragen können.
Es hat auch einige Substanzen, die als bioaktiv angesehen werden, wie die Monocolinas K, die während des Fermentationsprozesses von der Hefe produziert werden.
2. Verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen
In einer Studie, die in den 1970er Jahren in den Vereinigten Staaten durchgeführt wurde, erkannten Forscher, dass diese Substanzen chemisch mit einer anderen Substanz, die von der Pharmaindustrie bekannt ist, genannt Lovastatin, identisch sind.
Lovastatin wiederum wird von anderen Mikroorganismen, Aspergillus terreus, produziert, die Teil einer Klasse von Verbindungen sind, die als Statine bezeichnet werden. Lovastatin wird in Arzneimitteln zur Behandlung von Hypercholesterinämie eingesetzt, um die Konzentration von Cholesterin im Blut zu erhöhen, und auch zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, wie Herzinfarkt, Schlaganfall, unter anderem.
3. Hilft, schlechtes Cholesterin zu reduzieren
In Studien mit fermentiertem rotem Reis, die hohe Mengen an Monocholin K enthielten, wurde eine signifikante Verringerung der LDL - Cholesterinspiegel im Blut nach dem Verzehr dieses Produkts nachgewiesen, was die Fähigkeit des Produkts zur Bekämpfung von Probleme durch zu hohe Cholesterinwerte.
Einige klinische Studien haben die Wirksamkeit bei der Senkung der Cholesterol- und Triglyceridspiegel bei kontrollierter Anwendung von 5 bis 6 mg Lovastatin pro Tag dokumentiert, was zu einer Senkung der LDL-Cholesterinspiegel um etwa 25% bis 40% führte. Monokoline K können die gleichen Ergebnisse liefern.
Eine dieser Studien, durchgeführt an der UCLA School of Medicine in den Vereinigten Staaten, eine Gruppe von 83 Menschen mit hohem Cholesterinspiegel wurde Red Yeast Rice für mehr als 12 Wochen vorgelegt, mit einer signifikanten Reduktion der Gesamtcholesterinspiegel, Cholesterin (LDL) und Triglyceride im Vergleich zu einer Kontrollgruppe, die einem Placebo unterzogen wurde.
4. Fördert die Kontrolle der Triglycerid-Raten
In einer anderen Studie, die von der American Heart Association in den Vereinigten Staaten mit einer Gruppe von 187 Personen mit hohem Cholesterinspiegel vorgestellt und dem Verzehr dieses Reises unterzogen wurde, wurden signifikante Ergebnisse bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels mit einer Reduktion von 16% festgestellt. Gesamtcholesterin, eine Senkung des LDL-Cholesterins um 21% und eine Senkung der Triglyceridspiegel um 24%.
- Siehe auch: Hohe Triglyzeride - Ursachen, Symptome, Diät und Tipps.
5. Verbessert die Verdauung
Zusätzlich zu seiner großen Hilfe bei der Bekämpfung von schlechtem Cholesterin hat roter vergorener Reis auch andere Vorteile, wie eine verbesserte Verdauung, da er reich an Ballaststoffen ist, und fördert auch die Gesundheit des Kreislaufsystems.
Was sind die roten Hefe Reis Ergänzungen und wie man sie verwendet?
Aufgrund der zahlreichen Eigenschaften, die in Red Yeast Rice vorhanden sind, ist dieses Produkt als Nahrungsergänzungsmittel weit verbreitet und wird empfohlen, um den Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren und um einen gesunden Triglyceridspiegel zu garantieren.
Zur Herstellung des Supplements fermentiert der Reis zunächst unter Verwendung der Hefen und wird anschließend einem Trocknungsprozess unterzogen, um dann verkapselt zu werden.
Es ist wichtig zu beachten, dass keine Ergänzung oder Medikamente ohne Follow-up und Anleitung von einem Arzt verwendet werden sollten, und sollten immer geeignete Informationen suchen. Diese Ergänzung ist nicht für Menschen mit Nieren-oder Lebererkrankungen, für diejenigen, die eine Unverträglichkeit gegenüber Formel-Komponenten haben, Menschen mit Pilzinfektionen und schwangere oder stillende Frauen empfohlen.
Gibt es Nebenwirkungen von der Verwendung des Produkts?
Aufgrund des Vorhandenseins von K-Monocolinen in fermentiertem rotem Reis gab die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) an, dass dieses Produkt dem gleichen Regulierungsprozess wie Lovastatin-haltige Arzneimittel unterzogen werden sollte, da diese Substanzen identisch sind und funktionieren genauso im Körper.
Von diesem Moment an begannen viele Studien damit zu beginnen, dass dieser Reis tatsächlich Gesundheitsschäden verursachen kann, indem versucht wird, die Nebenwirkungen der Verwendung dieses Produkts zu analysieren.
Aus diesen Studien kann geschlossen werden, dass Monocholin K die gleichen Nebenwirkungen wie Lovastatin verursachen kann, einschließlich der Symptome von Muskelschmerzen, Schwäche, Verdauungstraktstörungen, Verstopfung, Schwindel, Kopfschmerzen, Ursache, in schwereren Fällen, Leberinsuffizienz.
Lovastatin kann auch negativ mit anderen cholesterinsenkenden Medikamenten interagieren, einschließlich einiger Antibiotika, Antidepressiva, Medikamenten zur Behandlung von Infektionen, Medikamenten zur Blutdruckkontrolle und Schilddrüsenproblemen, und es wird geschlussfolgert, dass Monocolin K auftreten könnte auf die gleiche Weise wie diese Substanz zu interagieren, was andere Symptome verursacht.
Ein anderes wichtiges Problem ist, dass, wenn der Prozess der Kultivierung von fermentiertem rotem Reis nicht korrekt und kontrolliert durchgeführt wird, die Bildung einer kontaminierenden Substanz, die Citrinin genannt wird, auftreten kann. In Studien, die mit dieser Substanz durchgeführt wurden, wurde festgestellt, dass sie verschiedene Probleme verursachen kann, einschließlich Nierenversagen und möglichen Schäden an Zellen.
Endgültige Empfehlungen
Es sei daran erinnert, dass die Sicherheit von rotem Hefereis noch nicht effektiv hergestellt wurde und dass seine nachteiligen Auswirkungen auf den Verbrauch nicht vollständig klar sind, hauptsächlich aufgrund der fehlenden Standardisierung bei der Herstellung desselben, da der Gehalt an Monocolinen K im Produkt vorhanden ist variiert in Abhängigkeit von den in der Kultur verwendeten Hefestämmen.
Viele Studien haben die Standardisierung dieser Ergänzung gesucht, die 600 mg für jede Produktkapsel und ungefähr 0, 1 bis 10 mg Monocholin K enthält, was die Verwendung von 2 bis 4 Kapseln pro Tag für Erwachsene empfiehlt.
Die Verwendung von Red Yeast Rice für Kinder und Jugendliche unter 20 Jahren wird nicht empfohlen. Einige Forschung empfiehlt auch nicht die Verwendung dieser Ergänzung für länger als 12 Wochen.
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