Glutenfreie Pizza Rezepte
Wenn Sie Gluten-Allergie haben, ist einer der größten Schrecken, die Sie gegenüberstehen, keine glutenhaltige Nahrung zu essen. Gluten ist ein Protein, das in Gerste, Weizen und Roggen vorkommt. Daher haben alle Lebensmittel, die einige dieser Rohstoffe enthalten, Gluten und sind daher für jeden, der diese Art von Intoleranz hat, verboten.
So kommt die Pizza auch in die schwarze Liste, weil sie mit Weizenmehl hergestellt wird. Aber darauf müssen Sie nicht verzichten: Glutenfreie Pizza ist eine Realität, die Ihnen zur Verfügung steht, ob zu Hause, im Supermarkt oder in der Pizzeria. Prüfen Sie hier einige Möglichkeiten, um eine gute Pizza ohne Gluten zu genießen.
Glutenfreie Pizza Rezepte
Wenn Sie gerne kochen, hier sind zwei einfache Rezepte für glutenfreie Pizzateig.
- Blenderteig
Zutaten:
- 2 Eier
- 1 Tasse Sojamilch
- 2 Tassen ungesalzener gekochter Reis
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Art der Zubereitung:
Im Mixer die Eier und Milch schlagen. Nach und nach den Reis hinzufügen. Sobald Sie den ganzen Reis in die Ei-Mischung und Milch gepeitscht haben, bildet sich eine Creme. Dann fügen Sie die Hefe und das Salz hinzu und schlagen erneut. In Teflonform den Teig verteilen und 20 Minuten bei großer Hitze backen. Bereiten Sie nach dem Rösten die Füllung vor, die Sie für am besten halten, und backen Sie sie in 5 bis 10 Minuten wieder.
- Pasta aus Blumenkohl
Diese Masse, zusätzlich dazu, kein Gluten zu haben, ist auch kalorienarm und kann sogar Teil einer Gewichtverlustdiät sein.
Zutaten:
- 2 Tassen geriebener Blumenkohl
- ½ Tasse Naturjoghurt ohne Laktose
- 1 Ei
- Verschiedene Trockengewürze: Basilikum, Oregano, Rosmarin
- 1 Prise Salz
Art der Zubereitung:
Den Ofen auf 205 Grad vorheizen.
In einem Prozessor (oder Reibe), den Blumenkohl raspeln. Legen Sie es in ein dünnes Geschirrtuch, wickeln Sie es ein und verdrehen Sie das Tuch so weit, dass die gesamte Feuchtigkeit austritt. Den Blumenkohl in eine Schüssel geben und den Joghurt, das Ei und die Gewürze hinzufügen. Sobald diese Mischung relativ homogen ist, wird sie in Teflonform ausgebreitet und für 30 Minuten oder bis sie vergoldet und fest ist, gebacken. Entfernen Sie den Teig und legen Sie die Füllung Ihrer Wahl und backen Sie für weitere 5 Minuten.
Füllungen:
Verwenden Sie die Füllungen Ihrer Wahl: Tomatensauce, Putenbrust, Speck, Mais, Erbsen, Rucola, etwas Käse (wenn Sie keine Laktoseintoleranz haben), Thunfisch, Calabrese, Speck. Es hängt alles davon ab, was Sie mögen und auch von den Kalorien, die Sie konsumieren möchten.
Aufmerksamkeit auf industrialisierte Tomatensaucen! Viele dieser Soßen haben Gluten, weil einige Marken Weizenmehl verwenden, um die Soße zu "verdicken", also lesen Sie das Etikett vor dem Kauf, um herauszufinden, ob Ihre Wahl Gluten enthält.
Glutenfreie Pizza auf dem Markt und in den Restaurants
Mehr und mehr finden Sie glutenfreie Produkte. In Supermärkten und Bäckereien sind die meisten glutenfreien Pizzen selbstgemacht. Bereits in Restaurants ist diese Option ein wenig eingeschränkter, aber einige bieten bereits mehrere glutenfreie Pizza-Optionen. In diesem Fall ist der Weg zu fragen.
Eine zusätzliche Aufmerksamkeit, die Sie sowohl beim Kauf von Fertigpizza auf dem Markt als auch im Restaurant haben müssen, ist zu wissen, ob Ihre Wahl auch laktosefrei ist. Gluten-Intoleranz geht normalerweise Hand in Hand mit Laktoseintoleranz und einige Teigwaren können Milch oder einige seiner Derivate enthalten.
Glutenfreie Pizza Abnehmen?
Ein häufiger Fehler ist zu denken, dass glutenfreie Pizza (oder irgendein glutenfreies Produkt) kalorienarm ist. Glutenfreie Pizza kann so kalorienreich sein wie gewöhnliche Pizza. Zum Beispiel kann Maisstärke anstelle von Weizenmehl verwendet werden, und Maisstärke ist reich an Kohlehydrat, wie auch Weizenmehl. Viele Rezepte enthalten außerdem Öle, die den Kaloriengehalt erhöhen. Das zählt nicht die Füllung, die offensichtlich Kalorien erhöht (eine Tofu Pizza und Rucola hat weniger Kalorien als Kalabrien und Speck).
Also, wenn Ihre Idee ist es, glutenfreie Pizza zu verwenden, um gewöhnliche Pizza wegen der Gewichtsabnahme zu ersetzen, denken Sie zweimal nach.
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