Rapadura-Matten? Kalorien und Analyse

Zuckerrohrsaft, wie Zucker, der Getränke versüßt und beim Kochen für die Zubereitung von Desserts und anderen Rezepten verwendet wird, ist ein äußerst vollständiges Nahrungsmittel und kann in verschiedenen Formaten vorkommen, von denen eines der bekanntesten Rapadura ist. In Europa ist das Essen als brauner Zucker bekannt, in dem der Saft von verdunstetem Zuckerrohr in seiner Textur und seinem Geschmack variieren kann und sich somit von raffiniertem weißen Zucker unterscheidet.

Rapadura gilt als eine natürliche Alternative zu Zuckerrohrsaft und ist in lateinamerikanischen Ländern weit verbreitet. Der Prozess der Herstellung von Rapadura wird als einfacher betrachtet als der von verdampftem Zuckerrohr: Zuckerrohr wird im Wesentlichen gekocht, um das Wasser in seiner Zusammensetzung zu entfernen, was es zu einem kompakten und festen Nahrungsmittel macht. Sein moderater Konsum hat keine negativen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.

Wenn man nicht den traditionellen raffinierten raffinierten Zucker verfeinert, ist es eine gesündere Wahl, Getränke zu süßen und Rezepte zuzubereiten, da die ursprünglichen Nährstoffe aus Zuckerrohr erhalten bleiben. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es sich um einen organischen und natürlichen Zucker handelt, aber es hat keinen industriellen Prozess der Filtration und Reinigung durchlaufen, um weiß und raffiniert zu werden.

Darüber hinaus können Sie durch den Verzehr der Rapadura einen Beitrag zur Umwelt leisten, da Sie ohne Zuckerraffinierung Wasser und Energie sparen und die Auswirkungen reduzieren.

Daher ist dieser Zucker nicht unbedingt weniger kalorienreich als raffiniertes Weiß, jedoch ist er natürlicher und verursacht weniger Gesundheitsschäden. Wie auch immer, wird die Rapadura fett?

Rapadura Mast?

Die Zuckerrohrernte wird von vielen Menschen als Nahrungsergänzung angesehen, da sie sehr nahrhaft ist, reich an Mineralien und Energie für den Körper liefert. So kann Rapadura die körperliche Kondition und die allgemeine Gesundheit verbessern, da es ein natürlicher Süßstoff ist, gesünder als raffinierter Zucker, der mit Substanzen beladen ist, die für den Körper nicht besonders gesund sind. Aber mästet sich die Rapadura? Da es reich an natürlichem Zucker ist, hat es viele Kalorien. Da es sich jedoch nicht um ein häufig konsumiertes, sondern um ein sporadisches Produkt handelt, können Sie das Essen auf der Speisekarte behalten.

In der nordöstlichen Region Brasiliens wird es täglich von den Sertanejos, die auf dem Feld arbeiten, konsumiert und nutzt die Rapadura, um Energie für den harten Arbeitstag zu geben; Sie verwenden es, um den Kaffee zu süßen, wie Dessert oder mit Mehl. Für diejenigen, die eine intensive manuelle Routine haben, bringt die Rapadura eine gute Dosis an Energie, um die beste Quelle für Kohlenhydrate mit den essentiellen Kalorien für den Muskelverbrauch zu sein.

Einige Versionen von rapadura können Honig, Fenchel, Nelke oder Zimt, sogar Orange und Mandarine zur Aromatisierung nehmen. Rapadura-Zucker hat einen guten Anteil an Glukose und ist schwerer zu sßen als die kristallisierte Version, kann aber verwendet werden, um Lebensmittel gesünder und nahrhafter zu machen.

Bei der Zubereitung von Kokosnuss und Bonbons kann die Rapadura dazu beitragen, dass das Produkt gesünder wird, um konsumiert zu werden. Es ist ein großartiger Ersatz für andere Leckereien, aber denken Sie daran, dass das Ideal nicht zu übertreiben ist. Aber von Zeit zu Zeit kann ein rasierter Zucker niemandem schaden, und es kann eine interessante und natürliche Wahl sein, Süßstoffe zu ersetzen.

Einige Leute mögen argumentieren, dass es nicht richtig wäre, darüber zu sprechen, was Rapsmast macht, da es 70 Kalorien pro Einheit hat. In gewisser Weise ist das Denken sogar gültig. Vor allem, wenn die Person nur eine Einheit und sporadisch isst. Das Problem ist, dass Sie am Ende viele Einheiten essen. Und wenn Sie es oft tun, wird die Situation noch schlimmer. Sie werden eine Kalorienpumpe verbrauchen, wenn Sie die Dosis übertreiben, und so wäre es korrekter zu berücksichtigen, dass zuckerbeschichteter Zucker tut, besonders wenn Sie nicht aufpassen.

Nährwert und Kalorien

Die Rapadura besteht vollständig aus Kohlenhydraten, ohne die Anwesenheit von Proteinen und Fetten.

Wie wird es produziert?

Rapadura wird durch langsames Kochen des Zuckerrohrsaftes hergestellt, der nach dem Verdampfen der Flüssigkeit bis zum Abkühlen und Aushärten in ein quadratisches und kompaktes Format umgewandelt wird.

Der braune Zucker hat denselben Prozess, mit dem Unterschied, dass er nicht in Blöcken geformt ist und am Ende des Kochens zu einem versteinernden Zucker wird. Es hat eine Färbung von hellkaramell bis dunkelbraun und einen sehr eigenartigen Geschmack. Es hat einen hohen Kalorienwert, ist aber reich an Vitaminen A, C, Kalzium und Mineralien, anders als Weiß, das weder Vitamin noch Mineral enthält.

In einigen Bundesstaaten Brasiliens ist Rapadura ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Säuglingsnahrung, wie in Paraíba, Ceará und Pernambuco. Die Anwesenheit von einigen unlöslichen Fasern, Riboflavin, Niacin, Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium hilft, die im Körper vorhandenen Zucker abzubauen, was die Absorption verbessert. Es ist bekannt, dass zwei Esslöffel Rapadura 111 Kalorien haben.

Validierungen

Es gibt viele braune Zucker auf dem Markt, und einige von ihnen wurden in Weißzucker und dann in Melasse mit einer leicht karamelligen Farbe umgewandelt. Alle braunen Zucker, die natürlich verarbeitet wurden, um ihre wahre braune Farbe zu bewahren, enthalten einen ähnlichen Nährstoffgehalt. Natürlicher brauner Zucker, der nicht vollständig verarbeitet wurde, ist im Allgemeinen nahrhafter als raffinierter weißer Zucker.

Die Internationale Kommission für einheitliche Methoden der Zuckeranalyse ist die zuständige Behörde, die für die Klassifizierung von Zucker nach der Farbe der Kristalle verantwortlich ist und in ihren 30 Mitgliedsländern anerkannt ist. Die Standards dieser Kommission werden auch von der Europäischen Union und dem US-amerikanischen Food Chemicals Codex allgemein anerkannt.

Wie von der Kommission festgestellt, wird die Farbe des Zuckers nach "Basisreferenzeinheiten" eingestuft. Im Allgemeinen gilt, je höher die Einheit, desto besser ist die Qualität der Zuckerklassifizierung. Das Institut für Zucker und Alkohol in Brasilien stellt fest, dass die Qualität des Zuckers umso niedriger ist, je höher die Klassifizierung der Referenzbasiseinheit ist.

Natürliche Rasur

Der natürliche braune Zucker wurde nach der goldbraunen Farbe seiner Kristalle klassifiziert. Die Farbe von braunem Zucker wird mit 8.000 bis 11.000 Bezugsbaseneinheiten aufgezeichnet. Der Prozess der Kokristallisation von natürlichem braunem Zucker oder Rapadura ist ein spezielles Verfahren, das seine Farbe, seinen Geschmack und seine Weichheit bewahrt. Der Rapadura oder kristallisierte Rohrsaft hat sehr feine Kristalle, die dazu neigen, Feuchtigkeit anzulocken, was zu einer besonders weichen Textur führt.

Verarbeitung

Es gibt keine schädlichen Chemikalien, die bei der Verarbeitung von natürlichem braunem Zucker (Rapadura) verwendet werden. Flockungsmittel, Tenside, Viskositätsmodifikatoren und Bleichmittel, die zur Verarbeitung von raffiniertem Weißzucker verwendet werden können, fehlen bei der Verarbeitung von Rapadura vollständig.

Andere potentiell schädliche Chemikalien, wie Schwefeldioxid, Ameisensäure und Phosphorsäure, werden ebenfalls nicht verwendet. Der Prozess der Schaffung von rapadura ist völlig natürlich, um das Maximum der Eigenschaften, die im natürlichen Zuckerrohr vorhanden sind, einschließlich Vitamine und Mineralien beizubehalten.

Ernährungsinformationen

Ein einzelner Esslöffel natürlicher brauner Zucker ergibt nur 11 Kalorien. Alle 100 Gramm natürlichen braunen Zuckers enthalten 100 mg Kalium; 85 mg Calcium; 23 mg Magnesium; 3, 9 mg Phosphor; und 1, 3 mg Eisen. Das gesamte Mineralsalz in natürlichem braunem Zucker beträgt maximal 740 mg. In 220 Gramm Rapadura gibt es 216 g Kohlenhydrate und nur 0, 3 mg Protein.

Vitamine und Mineralien

Eine Tasse natürlicher brauner Zucker wird produzieren: 0, 2 mg Niacin; 0, 1 mg Vitamin B6; 2, 2 mg Folsäure; 0, 3 mg Pantothensäure; 5, 1 mg Cholin; 0, 2 mg Betain. Der gleiche Teil enthält auch 183 mg Calcium; 1, 6 mg Eisen; 19, 8 mg Magnesium; 8, 8 mg Phosphor; 293 mg Kalium; 61, 6 mg Natrium; 0, 1 mg Zink; 0, 1 mg Kupfer; 0, 1 mg Mangan; und 2, 6 mcg Selen, zusätzlich zu antioxidativen Eigenschaften, die gegen verschiedene Krankheiten im Zusammenhang mit der Alterung von Zellen kämpfen.

Diese Vitamine, Mineralien und Elemente werden in Zuckerrohr zur Erntezeit gefunden und während der Verarbeitung von natürlicher Rapadura beibehalten.

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