Was ist Antioxidant - Nahrungsmittel und Ergänzungen

Wir haben immer gehört, dass wir mehr Antioxidantien konsumieren sollten, weil sie gut für die Gesundheit sind und Krankheiten verhindern, aber weiß jeder, was Antioxidantien sind? Und wo können wir sie finden?

Antioxidantien sind Substanzen, die im Körper verschiedene Funktionen erfüllen, darunter helfen sie, vorzeitiger Alterung vorzubeugen und die Gesundheit unserer Zellen zu erhalten. Unser Körper produziert viel von den Antioxidantien, die für sein Funktionieren benötigt werden, aber manchmal benötigen einige externe Faktoren eine größere Menge von Antioxidantien, die von der Diät erhalten werden müssen.

Frisches Obst, Gemüse und Gemüse ohne Pestizidrückstände sind reich an Antioxidantien und sollten Teil einer Diät sein, um die Auswirkungen von freien Radikalen zu minimieren.

Lassen Sie uns dann wissen, was Antioxidans ist und warum wir es in unserer Ernährung hinzufügen sollten.

Antioxidative Substanzen

Der Name selbst hilft uns bereits, die Funktion des Antioxidans zu verstehen: die Oxidation in unserem Körper zu bekämpfen. Und was ist Oxidation? Es ist der Prozess, bei dem unsere Zellen Sauerstoff nutzen, um die Nährstoffe, die durch Nahrung zugeführt werden, in Energie umzuwandeln.

Dieser Prozess findet natürlich in unserem Körper zu jeder Zeit statt, hat aber als Nebeneffekt die Freisetzung von instabilen Molekülen, die ein negativ geladenes Elektron haben.

Diese Moleküle sind freie Radikale, und ihr natürliches Verhalten besteht darin, sich sofort an andere Moleküle um sie herum zu binden, um das fehlende Elektron zu erhalten und Stabilität zu erlangen.

Was dann passiert, ist ein Kaskadeneffekt, bei dem ein Molekül ein Elektron von dem anderen maskiert und mehr freie Radikale bildet. Obwohl diese Radikale für unseren Körper wichtig sind, können sie im Übermaß unsere gesunden Zellen schädigen und nicht nur ihre Funktionen beeinträchtigen, sondern manchmal auch ihre genetische Struktur.

Glücklicherweise ist unser Körper in der Lage, die Antioxidantien zu produzieren, die notwendig sind, um diese überschüssigen freien Radikale zu bekämpfen und zu verhindern, dass sie weitere Schäden verursachen. Es gibt jedoch äußere Faktoren, die die Bildung eines Überschusses an freien Radikalen verursachen können, was dazu führt, dass unser Körper nicht damit fertig wird, sie zu bekämpfen.

In diesen Situationen ist es notwendig, mehr Antioxidantien durch Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel zu konsumieren, um Schäden durch freie Radikale zu vermeiden.

Unter den externen Faktoren, die die Bildung eines Überschusses an freien Radikalen verursachen können, haben wir:

• Zigarette;
• Überschüssige ultraviolette Strahlung von der Sonne;
• Alkohol;
• Agrochemikalien;
• Verschmutzung;
• Körperlicher und geistiger Stress;
• Konservierungsstoffe und Hormone in Lebensmitteln.

Und wir dürfen nicht vergessen, dass der natürliche Alterungsprozess im Laufe der Zeit freie Radikale erzeugt.

Funktion von Antioxidantien

Antioxidantien sind dafür verantwortlich, freie Radikale zu stabilisieren und zu verhindern, dass sie Elektronen von anderen Molekülen ziehen und Zellen schädigen. Wie gesagt, unser Körper ist in der Lage, 98% der benötigten Antioxidantien zu produzieren, aber in Situationen, in denen sich freie Radikale ansammeln, ist es notwendig zu wissen, welches Antioxidans vor externen Quellen, Nahrung und Nahrungsergänzungsmitteln steht.

Forscher behaupten, dass der Überschuss an Radikalen in unserem Körper mit dem Auftreten von verschiedenen Komplikationen wie Entzündungen, Herzerkrankungen, Alzheimer-Krankheit, vorzeitige Alterung, Arthritis, Katarakte und sogar Krebs in Verbindung gebracht wird. Die Rolle von Antioxidantien besteht darin, das reibungslose Funktionieren unseres Körpers zu erhalten und zu verhindern, dass sich all diese Krankheiten als Folge der Wirkung freier Radikale absetzen.

Arten von Antioxidantien

Nun, da wir wissen, was Antioxidans ist, lassen Sie uns einige Nährstoffe wissen, die die Fähigkeit haben, freie Radikale zu bekämpfen, und das sollte Teil unserer Ernährung sein:

- Vitamin C

Das ist eine gute Bekanntschaft von uns Brasilianern, die viele Zitrusfrüchte wie Orange und Zitrone konsumieren. Auch als Ascorbinsäure bekannt, löst sich Vitamin C in Wasser auf, wodurch es freie Radikale in wässrigen Medien, beispielsweise in Zellen, abtötet. Vitamin C wirkt auch in Verbindung mit Vitamin E gegen freie Radikale.

Die bekannteste Funktion von Vitamin C ist die Stärkung unseres Immunsystems, aber es wirkt auch bei der Produktion von Kollagen und der Absorption von Eisen.

- Vitamin E

Vitamin E ist fettlöslich, dh es löst sich in Fett auf. Diese Eigenschaft macht es unabdingbar, Zellmembranen vor freien Radikalen zu schützen. Eine weitere Funktion von Vitamin E besteht darin, LDL (schlechtes Cholesterin) vor Oxidation zu schützen.

- Betacaroten

Auch in Wasser löslich, ist Beta-Carotin hervorragend in der Entfernung von freien Radikalen in Medien mit niedriger Sauerstoffkonzentration, verhindert, dass sie Schäden an Zellen verursachen.

Lebensmittel, die reich an Beta-Carotin sind, können bei der Vorbeugung von Prostata- und Verdauungssystemkrebs helfen, zusätzlich zur Förderung der Augengesundheit.

- Selen

Selen ist ein interessanter Fall: Es ist ein Mineral, das wir in sehr kleinen Mengen konsumieren müssen, ohne das aber das Leben nicht möglich wäre. Dieses Mineral wirkt bei der Produktion von mehreren antioxidativen Enzymen, die gegen freie Radikale kämpfen.

Die Menge an Selen, die wir brauchen, ist so gering, dass eine einzelne Nuss genügen kann, um unseren täglichen Bedarf zu decken.

- Phytochemikalien

Pflanzen sind den ganzen Tag lang der Sonne ausgesetzt und produzieren daher eine große Menge an Verbindungen, um die von der Strahlung erzeugten freien Radikale zu schützen. Diese Verbindungen sind als Phytochemikalien oder natürliche Antioxidantien bekannt.

Einige der wichtigsten natürlichen Antioxidantien sind Flavonoide, Polyphenole und Isoflavon.

Lebensmittel reich an Antioxidantien

Einige Nahrungsmittel haben mehr Antioxidantien als andere, und die Arten von Antioxidantien variieren im Allgemeinen mit der Färbung von Obst und Gemüse. Um alle Vorteile von Antioxidantien zu erhalten, wechseln Sie zwischen verschiedenen Arten von frischen Lebensmitteln und stellen Sie sicher, dass Sie jeden Tag 2 bis 3 Portionen dieser Lebensmittel konsumieren.

Sehen Sie, welche Lebensmittel einige der wichtigsten Antioxidantien finden:

- Vitamin C

• Zitrusfrüchte: Pflaume, Acerola, Orange, Ananas, Zitrone;
• Erdbeere;
• Tomate;
• Brokkoli;
• Kartoffel;
• Kiwi;
• Pfeffer.

- Vitamin E

• Olivenöl;
• Nüsse;
• Avocado;
• Oliven;
• Leber;
• Spinat;
• Tofu;
• Sonnenblumenkerne;
• Brokkoli.

- Beta-Carotin (oder Carotinoide)

• Hülse;
• Karotte;
• Kohl;
• Kürbis;
• Süßkartoffel;
• Damasco;
• Papaya;
• Erbse;
• Rote und gelbe Chili.

- Selen

• Meeresfrüchte;
• Brauner Reis;
• Rotes Fleisch;
• Vollkornbrot;
• Huhn;
• Pastinaken;
• Schweinefleisch.

- Phytochemikalien

• Isoflavone : Sojabohnen, Erbsen;
• Polyphenole : Erdbeere, Traube, Blaubeere (hohe antioxidative Frucht), Kirsche, Brombeere, Zwiebel, Kartoffel, Kakao, grüner Tee, Moosbeere;
• Flavonoide : Apfel, Bohnen, Zitrus, rote Traube, Tee, Tomate

Lebensmittel, die reich an anderen Arten von sekundären Pflanzenstoffen sind: Knoblauch, Leinsamen, Getreide und Kurkuma.

Ergänzungen

Für Ärzte ist das Ideal, dass die Antioxidantien durch eine ausgewogene Ernährung und reich an Obst, Gemüse und Gemüse erhalten werden. Für sie kann unser Körper Antioxidantien in großen Mengen nicht ausreichend absorbieren, wie dies bei Nahrungsergänzungsmitteln der Fall ist.

Für einige Menschen kann jedoch eine abwechslungsreiche Ernährung eine schwierige Aufgabe sein, so dass eine Supplementation mit professioneller Nachsorge erforderlich sein kann.

Es gibt mehrere Antioxidantien auf dem Markt, einige mit Goji-Beere, Acai und Cranberry, zusätzlich zu traditionellen Multivitaminen. Denken Sie daran, dass die meisten keinen wissenschaftlichen Beweis dafür haben, dass es wirklich funktioniert, also ist es wichtig, wirklich zu wissen, was wirklich antioxidativ auf dem Markt ist, und seien Sie vorsichtig, dass Sie bei einem zweifelhaften Produkt nicht teuer bezahlen.

Empfohlene Mengen der wichtigsten Antioxidantien:

• Vitamin E : 100 bis 200 IE / Tag;
• Selen : 100-200 mcg / Tag;
• Carotinoide : 15.000 IE / Tag;
• Vitamin C : 250-500 mg / Tag.

Selen kann in Mengen über 400 mcg pro Tag toxisch sein, daher ist es wichtig, vorsichtig mit seiner Ergänzung zu sein.

Vermeiden Sie freie Radikale

Zusätzlich zum Verständnis dessen, was Antioxidans ist, sollten Sie auch verstehen, dass es wichtig ist, Mittel zu vermeiden, die freie Radikale verursachen, wie wir zuvor gesehen haben. Einige Tipps sind: Setzen Sie sich der Sonne ohne Sonnencreme nicht aus, rauchen Sie nicht und vermeiden Sie, Nahrungsmittel wie gebratene Nahrungsmittel und fettes Fleisch zu essen, die freie Radikale in unserem Körper bilden können.

Viel Wasser zu trinken, moderate körperliche Aktivität zu betreiben und Stress abzubauen sind einige der Dinge, die dazu beitragen, die Schäden durch freie Radikale zu verhindern.

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