Lebensmittelfarben - Was es bedeutet und Tipps
Sie haben wahrscheinlich schon gehört, dass jemand sagt, wenn ein Gericht gut gefärbt ist, dann weil es gesund ist. Und nein, im Gegensatz zu dem, was Witze und Internet-Meme spielen, bedeutet das nicht, dass Sie Konfetti, Gummibälle oder Gummibärchen verschlingen können, mit der Ausrede, dass jemand sagte, dass das Essen bunter Dinge gut für Ihre Gesundheit ist.
Spaß beiseite, die Frage nach einer Vielzahl von Tönen in den Mahlzeiten ist mit den Farben der Lebensmittel, ihre Bedeutungen und was sie auf ein bestimmtes Lebensmittel hinweisen verknüpft. Mit anderen Worten, die Tonalität, die jedes Nahrungsmittel präsentiert, kann uns eine Vorstellung davon geben, welche Art von Nährstoffen es bringt und wie es hergestellt wird.
Könnten Sie zum Beispiel sagen, woher die roten Töne von Wassermelone und Tomate stammen? Es ist dank Lycopin, einem Antioxidans, das vor Brust- und Prostatakrebs schützen hilft, hilft das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall zu reduzieren und hilft bei der Blutdruckkontrolle.
Die orange Farbe der Karotte stammt von Beta-Carotin, einer Substanz, die zur Gesundheit der Augen beiträgt, die Knochen stark hält und das Immunsystem stimuliert.
Wussten Sie, wie das mit anderen Lebensmitteln funktioniert? Schauen Sie sich unsere Liste mit den Farben des Essens und seiner Bedeutung an:
Blau, Violett und Dunkelrot
Dies sind die Farben von Lebensmitteln wie Brombeere, Aubergine, Heidelbeere, Traube, Erdbeere, Pflaume, Radieschen und Himbeeren, Antioxidantien Anthocyane und Proanthocyanine, die bekannt sind, um die Gesundheit des Herzens zu erhalten und sorgen für die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns.
Andere purpurrote Nahrungsmittel wie Traube, Pflaume, rote Rübe, Feige und Rotkohl bieten Ellagic Säure und quercitin zum Körper, zwei Substanzen, die das Risiko des Herzangriffs verringern, das Aussehen der Haut verbessern, langsame Alterung und verhindern, dass Karzinogene in die DNA eindringen.
Grün
Einige grüne Lebensmittel, wie Spinat, Basilikum, Sellerie und Blattgemüse, enthalten Vitamin A und Chlorophyll, die eine antibakterielle, heilende, entgiftende Wirkung auf die Zellen und den Schutz des Herzens, der Haut und der Haare haben. Darüber hinaus sind sie mit dem Kampf gegen das Wachstum von Tumoren im menschlichen Körper verbunden.
Eine weitere Gruppe von Grünfutter umfasst Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl und Grünkohl. Sie haben Indole und Isothiocyanate, zwei Verbindungen, die zur Krebsprävention beitragen können, indem sie die Produktion der Enzyme erhöhen, die für die Entfernung von Toxinen aus dem Körper verantwortlich sind.
Grün und gelb
Artischocke, Mais, Salat, Kidneybohne, Rucola, Mangold, Rettich und Kohl haben nicht die gleiche gemeinsame Färbung, aber auch die Ähnlichkeit, die Phytochemikalien Lutein und Zeaxanthin in ihre Zusammensetzung zu bringen, die zur Vorbeugung gegen Schäden an verwandten Augen beitragen und kann Risikofaktoren für Blindheit sein.
Wie Karotten, übersetzen diese Lebensmittelfarben Quellen von Beta-Carotin.
Orange
Andere Lebensmittel wie Aprikose, Mango, Meloa, Orange, Papaya, Kürbis, Mandarine und Orangen Süßkartoffel bekommen neben der Karotte durch die Anwesenheit von Alfacarotin und Betacarotin einen orangefarbenen Ton, Elemente, die in eine aktive Form von Vitamin A umgewandelt werden und auch wirken als Antioxidantien und vertreiben freie Radikale, die Krankheiten im Körper verursachen.
Rot
Erinnern Sie sich an die Vorteile von Lycopin aus Tomaten und Wassermelonen, die am Anfang des Artikels zitiert wurden? Dann werden sie auch von anderen roten Lebensmitteln wie Pink Grapefruit, Red Chili, Guave, Erdbeere, Khaki, Kirsche und Himbeere angeboten.
Weiß und Gelb
Dann die Gruppe von Weiß und Gelb, Farben von Lebensmitteln aus Milch, wie Käse, sowie eigenen und Blumenkohl, Kartoffeln, Pilzen und Bananen. Diese sind reich an Kalzium und Kalium und sind daher wichtig für die Knochenbildung und Erhaltung, für die Regulierung der Herzfrequenz und für das reibungslose Funktionieren der Muskeln und des Nervensystems.
Braun und Beige
Braune und beigefarbene Lebensmittel wie Hafer, Nüsse, Nüsse und Getreide bieten dem Körper Ballaststoffe und B-Vitamine. Daher tun sie gut für die Gesundheit des Darms, helfen bei der Förderung des Sättigungsgefühls für den Organismus und bei der Kontrolle des Appetits, bekämpfen die Angst und können Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.
Buntes Gericht = gesundes Gericht?
Nun, da Sie herausgefunden haben, wie sich dieses Lebensmittelfarben-Ding in Bezug auf seine Nährstoffe und Zusammensetzung entwickelt, können Sie auch besser verstehen, dass ein farbiges Gericht gleichbedeutend mit einem gesunden Gericht ist.
Lassen Sie uns zusammen denken: Wenn jede Farbe - oder Gruppe von Farben - auf die Anwesenheit eines bestimmten Nährstoffes oder einer bestimmten Substanz in der Nahrung hindeutet, das heißt, wenn eine Schale mit verschiedenen Farben gefüllt ist, zeigt sie auch eine Vielfalt in Bezug auf diese Nährstoffe und Substanzen.
Und wenn Mahlzeiten all diese Vielfalt in Bezug auf diese Komponenten bieten, sind die Chancen, dass der Körper gut funktioniert, größer, da es Dosen der verschiedenen Elemente erhält, die es richtig arbeiten muss.
Diese oben genannten Lebensmittelfarben kommen in diesen Lebensmitteln natürlich vor. Daher ist es offensichtlich, dass industrialisierte Produkte mit künstlichen Farben nicht zu den gezeigten Kategorien gehören.
Und das Färben ist ein Weg, um leichter wissen zu können, ob das, was wir in unseren Mahlzeiten essen, wirklich gesund ist und unserem Körper gut tut. Werden Ihre Gerichte sehr grün? Oder waren sie eher von Beige oder Braun angezogen? Dies ist ein Zeichen dafür, dass Sie einer bestimmten Lebensmittelgruppe den Vorzug geben, die dem Körper eine Art Nährstoffmangel zufügen kann.
Etwas, das wir bereits wissen, ist nicht gut für die Gesundheit, oder? Die Botschaft, die wir hier hinterlassen, lautet: Wenn Sie sich gut um Ihren Körper kümmern und fern von Gesundheitsproblemen bleiben wollen, achten Sie darauf, eine ausgewogene Ernährung beizubehalten und Speisen zu verzehren, die aus verschiedenen Farben natürlicher Lebensmittel bestehen.
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