Essen zu viel Spinat verletzt es Ihre Gesundheit?
Wenn wir über Spinat sprechen, ist es normal, dass wir über gesundes Essen nachdenken, oder?
Schließlich dient es als Quelle für eine Reihe von Nährstoffen, die unser Körper benötigt, um richtig zu funktionieren, wie Ballaststoffe, Eisen, Kalium, Magnesium, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin B9 (Folsäure), Vitamin C, Vitamin E und Vitamin K.
Vorteile wie entzündungshemmende Wirkung, Augengesundheitshilfe, antioxidative Wirkung, stimulierende Körperimmunität, Beitrag zur Erhaltung der Knochengesundheit, Erhaltung der Hautgesundheit und Unterstützung bei der Verlangsamung des Alterungsprozesses, der bereits dem Gemüse zugeschrieben wird .
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Aber isst zu viel Spinat schlecht für Ihre Gesundheit?
Sie haben wahrscheinlich schon gehört, dass alles im Überfluss falsch ist. Aber gilt das für Spinat? Essen zu viel Spinat ist schlecht für Ihre Gesundheit?
Das Essen einer großen Menge an Nahrung kann gesundheitsschädlich sein, da die Oxalate, auch Oxalsäure genannt, in der pflanzlichen Zusammensetzung vorkommen.
Grüne Blätter wie Spinat haben Oxalat Ebenen hoch genug, um einige Gesundheitszustände zu beeinflussen. Eine höhere Aufnahme dieser Oxalate ist beispielsweise bei manchen Menschen mit einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Nierensteinen verbunden.
Wenn eine Person sehr hohe Mengen an Oxalat-reichen Lebensmitteln isst, was in seltenen Fällen passiert, wird Hyperoxalurie genannt, wo Oxalatkristalle mit Kalzium in den Nieren verbinden und Nierensteine bilden.
Spinat ist auch in der Liste der neun Lebensmittel enthalten, die Oxalat im Urin erhöhen und die Bildung von Nierensteinen erhöhen können. Der Ratschlag für alle, die in der Vergangenheit Nierensteine hatten oder in Gefahr sind, an dem Problem zu leiden, besteht darin, das Essen von mindestens überschüssigem Fett zu vermeiden.
Sogar, weil Nahrung die Absorption des Kalziums des Körpers verringern kann, und für die, die Nierensteine haben, erhöhen niedrige Mengen des Minerals die Chancen der Kalziumoxalat-Nierensteine.
Einige der Symptome der Nierensteinbildung sind Schmerzen im unteren Rücken, Genitalien und inneren Oberschenkel, Probleme mit dem Urin und Blähungen.
- Mehr erfahren : Wie man Nierensteine verhindert.
Verdauungsprobleme
Wir können sagen, dass das Essen von zu viel Spinat schlecht für die Gesundheit derer ist, die an irgendwelchen Verdauungsproblemen leiden.
Dies ist darauf zurückzuführen, dass Menschen, die an Verdauungsstörungen wie dem "Leaky-Bowel-Syndrom" oder dem Reizdarmsyndrom leiden, anfällig für sich verschlechternde Symptome sind, wenn sie häufig Nahrungsmittel mit hohen Oxalsäurespiegeln einnehmen. wie es bei Spinat der Fall ist.
Oxalat und andere Gesundheitszustände
Einige Experten bevorzugen, dass Patienten, die an Krankheiten wie Asthma, Mukoviszidose, Fibromyalgie, Schilddrüsenerkrankungen oder Arthritis leiden, keine Nahrungsmittel mit sehr hohen Oxalsäuremengen essen.
Denn obwohl Spinat eine gesunde Nahrungsalternative für Menschen sein kann, die unter diesen Bedingungen leiden, ist es für sie am besten, wenn sie das Gemüse in Maßen konsumieren und andere Gemüsearten mit einbeziehen, die weniger Oxalate in ihrer Zusammensetzung enthalten, wie Kohl, Mangold und Salat.
Kochen Spinat kann seinen Oxalatgehalt reduzieren
Eine im Jahr 2005 im Journal of Agriculture and Food Chemistry veröffentlichte Studie zeigte, dass das Kochen des Spinats den löslichen Oxalatgehalt des Gemüses um 30% auf 87% verringerte.
Die Forscher fanden heraus, dass dämpfender Spinat eine Reduktion von 5% auf 53% brachte. Das Experiment wies auch darauf hin, dass das Kochen des Gemüses den Gehalt an unlöslichem Oxalat in dem Nahrungsmittel von Null auf 74% verringerte.
Überschüssige Faser
Spinat ist eine Quelle von Ballaststoffen, ein Nährstoff, der für die Gesundheit des Verdauungssystems von entscheidender Bedeutung ist, aber bei zu viel Essen Magen-Darm-Probleme wie Gas, Koliken, Blähungen, Verstopfung oder Durchfall verursachen kann.
Das ist ein Grund mehr, sich nicht mit Spinat zu verstopfen und ihn mäßig zu konsumieren. Es wird empfohlen, Spinat langsamer in die Nahrung einzuführen, indem man kleinere Portionen isst, bis sich das Verdauungssystem an die zusätzliche Faser in der Nahrung gewöhnt hat.
Wenn die Symptome anhalten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Eisenaufnahme
Obwohl Spinat eine hohe Menge an Eisen enthält, ist seine Art von Eisen Nicht-Häm, das vom Körper schwer zu absorbieren ist. Spinatoxalat kann auch an Eisen binden und die Fähigkeit des Körpers, Eisen zu absorbieren, beeinträchtigen.
Um dieses Problem zu bekämpfen, lohnt es sich, den Spinat mit Zitrusfrüchten oder Saft auf Basis dieser Früchte zu sich zu nehmen, da Vitamin C die Aufnahme von Eisen durch den Körper erhöhen kann.
In diesem Sinne sollten Sie neben dem Spinat auch keine kalzium- und vollkornhaltigen Lebensmittel essen, da diese auch verhindern können, dass der Körper Nicht-Häm-Eisen aufnehmen kann.
Sandy Zähne
Ein weiterer Effekt, der mit dem Verzehr von Spinat verbunden ist, ist zu fühlen, dass die Zähne sandig oder klebrig sind, was auf die Oxalsäure im Gemüse zurückzuführen ist, die kleine Kristalle enthält, die nicht in Wasser gelöst sind.
Dieses sandige oder klebrige Gefühl auf den Zähnen ist jedoch harmlos und kann leicht durch Bürsten entfernt werden.
Ist Spinat schlecht, wenn roh gegessen?
Abhängig von der Methode, die zum Kochen des Spinats verwendet wird, kann es sein, dass das Futter einen Rückgang seines Nährstoffgehalts erfährt.
Die New York Times zitierte eine Studie der Cornell University in den USA, in der festgestellt wurde, dass Kochen von Spinat auf dem Herd Folat (Vitamin B9) um 77% reduzieren könnte.
Die Studie zeigte jedoch auch, dass, wenn das Gemüse in der Mikrowelle gekocht wurde, sein Nährstoffgehalt praktisch unbeeinträchtigt war, die Kochzeit niedriger war und weniger Wärme verwendet wurde.
Bei rohem Spinat besteht hingegen die Gefahr einer E. coli- Kontamination, die verschiedene Arten von Lebensmitteln wie Fleisch und Gemüse kontaminieren und Magenkrämpfe, Bauchschmerzen, Durchfall und in seltenen Fällen sogar verursachen kann sogar der Tod.
Der effizienteste Weg, um nicht mit den Bakterien kontaminiert zu werden, ist, den Spinat gut zu kochen. Das getrennte Waschen jedes rohen Spinatblattes kann jedoch die Gesundheitsrisiken verringern.
Es wird empfohlen, Spinat gut gekühlt zu lagern und nicht auf Oberflächen zu platzieren, auf denen vorher rohes Fleisch platziert wurde, so dass Fleisch und Gemüse weit im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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