Zucker ist schlimmer als Salz für Blutdruck, zeigt Studie an
Während in den Vereinigten Staaten bei einem von drei erwachsenen Menschen Bluthochdruck - oder Bluthochdruck, wie der Zustand auch genannt wird - in Brasilien diagnostiziert wurde, stammen Daten von Vigitel (Überwachung von Risikofaktoren und Schutz vor chronischen Krankheiten per Telefonanfrage) ), eine Umfrage des Gesundheitsministeriums im Jahr 2012 durchgeführt, zeigt, dass rund 25% der brasilianischen Bevölkerung leidet an diesem Problem.
Und all diesen Menschen ist gemeinsam, dass sie sicher die Empfehlung erhalten haben, die Menge an Salz, die sie wegen des darin enthaltenen Natriums konsumieren, zu kontrollieren - sie sind 155 mg der enthaltenen Komponente in einer Prise Salz - so können sie die Säure erhalten ihre Krankheit unter Kontrolle.
Neue Forschungen haben jedoch auf die Existenz eines neuen Bösewichts für die Entwicklung von Bluthochdruck hingewiesen: hohe Zuckeraufnahme. Die wissenschaftliche Arbeit, die in der Open Heart Zeitung veröffentlicht wurde, besteht aus einer Übersicht früherer Studien und kam zu dem Schluss, dass Zucker größere Probleme mit dem Blutdruck verursachen kann als Salz selbst.
In der Studie sagten Forscher, dass Beweise aus früheren Forschungen und Experimenten an Menschen und Tieren vorgeschlagen haben, dass die Zugabe von Zucker wie Fructose - der Zucker, der in Früchten gefunden wird, aber auch einen Prozess der Raffination in der Industrie erfährt Getränke und Lebensmittel zu süßen - können den Blutdruck sowie die Variabilität erhöhen und zu Faktoren wie Entzündung, Insulinresistenz (ein Faktor, der das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht) und erhöhter Stoffwechselstörung beitragen.
Ein weiterer Beweis für die Richtigkeit dieser Schlussfolgerung der Wissenschaftler ist eine Studie aus dem Jahr 2010, die zeigte, dass eine fruktosereiche Ernährung zu einem Anstieg von 7mmHg / 5mmHg führt (mmHg bedeutet Millimeter Quecksilbersäule und ist das Maß für das Druckniveau) arterieller Blutdruck). Diese Zahl ist höher als allgemein angenommen in Bezug auf Natrium: Dieser Anstieg liegt im Bereich von 4 mmHg / 2 mmHg.
Darüber hinaus hat die Forschung bereits gezeigt, dass die Einnahme von etwas mehr als 700 ml eines mit Fruktose versetzten Getränks in den nächsten 24 Stunden zu einem erhöhten Blutdruck führt als das Trinken einer mit Saccharose gesüßten Flüssigkeit - sogenannter Tafel- oder Normalzucker, die Glukose und Fruktose kombiniert.
Ein weiterer Punkt, der die Idee der Wissenschaftler bestätigt, dass Zucker auch den Blutdruck senkt, ist der DASH-Plan (Diätansatz zur Vermeidung von Bluthochdruck).
Dieser Ernährungsplan verspricht, einer der effektivsten bei der Kontrolle des Blutdrucks zu sein und diktiert, dass eine Person in großem Umfang mit frischem Gemüse, Früchten, mageren Proteinen, Vollkornprodukten, fettarmen Milchprodukten und Lebensmitteln mit wenig Natrium im Blut gefüttert wird. Zusammensetzung. Aber nicht nur das: DASH weist auch darauf hin, dass der Verbrauch von Fructose gering ist.
Angesichts so vieler Faktoren, die auf die Gefahr des Zusammenhangs zwischen Zucker und Blutdruck hinweisen, ist es kein Zufall, dass die in Open Heart veröffentlichten Review-Autoren der Meinung sind, dass der Fokus nicht so sehr auf Salz liegen sollte und dass mehr Aufmerksamkeit auf Zucker gelegt werden sollte. was kann noch mehr negative Folgen für den Körper bringen.
Aber wie kann überschüssiger Zucker meinen Blutdruck erhöhen?
Wenn eine Person eine Diät folgt, die reich an hochverarbeiteten Lebensmitteln mit Fruktose und hohem Kohlenhydratanteil ist, reagiert der Körper mit hohen Dosen der Hormone Insulin und Leptin. Und wenn die Spiegel dieser Komponenten hoch sind, können zusätzlich zu erhöhtem Blutdruck auch Insulinresistenz und / oder Leptin auftreten.
Eine der Aufgaben von Insulin ist es, Magnesium zu speichern, ein Mineral, das bei Lagerung die Muskelzellen entspannt. Wenn der Körper jedoch Insulinresistenz hat, kann er den Nährstoff nicht speichern und wird durch den Urin aus dem Körper ausgeschieden.
Das ernste Problem dabei ist, dass bei niedrigen Magnesiumspiegeln die Blutgefäße nicht vollständig entspannt werden können und ihre Verengung den Blutdruck erhöht. Darüber hinaus erhöht Fructose auch das Niveau der Harnsäure, da es eines der Nebenprodukte dieses Zuckers ist, der wenige Minuten nach der Einnahme von Fructose gebildet wird.
Das hohe Niveau der Harnsäure im Körper ist ein weiterer Faktor, der einen erhöhten Blutdruck verursacht. Dies geschieht durch die Hemmung von Stickoxid, das den Gefäßen hilft, ihre Elastizität zu erhalten. Das heißt, wenn die Unterdrückung dieser Substanz auftritt, steigt der Blutdruck.
Daraus können wir schließen, dass es, um den Blutdruck nicht hoch zu halten, notwendig ist, Insulin und Leptinresistenz zu kontrollieren und das Niveau der Harnsäure zu normalisieren.
Und wenn es der hohe Verbrauch von Fruktose ist, der in diesem Sinne stört, ist die gleiche Weise, die Menge dieses Zuckers zu reduzieren, der in der Fütterung aufgenommen wird. Die allgemeine Empfehlung ist, dass Menschen nicht mehr als 25 g Fructose pro Tag essen.
Für diejenigen, die bereits an Krankheiten wie Insulinresistenz, Diabetes, Herzerkrankungen oder einem anderen chronischen Problem leiden, besteht die Indikation darin, dass nicht mehr als 15 g Zucker pro Tag konsumiert werden, bis das Problem normalisiert ist.
Eine der Tipps, um die täglich eingenommene Menge an Fructose zu reduzieren, besteht darin, verarbeitete Nahrungsmittel und hinzugefügte Zuckergetränke aus dem Essen zu eliminieren. Ein weiterer wichtiger Vorschlag besteht darin, in der Nomenklatur, die in den Nährwerttabellen des Lebensmittels enthalten ist, aufmerksam zu sein, da bei der Verpackung der Produkte unterschiedliche Ausdrücke verwendet werden können, um darauf hinzuweisen, daß in ihrer Zusammensetzung Zucker zugesetzt ist.
Also, wenn Sie Namen wie Maltose, Saccharose, Maissirup mit hohem Fructosegehalt, Dextrose, Reissirup, Glukosesirup, Glukose, Glukose-Fruktose-Sirup, Invertzucker, Dextrin, Maltodextrin, Laktose lesen, dann wissen Sie alle Zucker.
Es gibt auch natürliche oder künstliche Süßstoffe, die mit Begriffen wie Isomaltose, Mannit, Maltit, Aspartam, Lactit, Polydextrose, Saccharin und Cyclamat bezeichnet werden. Diese Informationen stammen von papacapimveg.com.
Andere Gefahren von überschüssigem Zucker in Lebensmitteln
Laut Dr. Robert Lustigs Website SugarSciense.org, die vor der Gefahr der Verbindung zwischen Überzucker und chronischen Krankheiten warnt, kann der Verzehr hoher Zuckermengen Stress verursachen und Organschäden verursachen des menschlichen Körpers wie der Bauchspeicheldrüse und der Leber.
All dies trägt zur Entwicklung von ernsthaften Gesundheitsproblemen wie überschüssigem Fett oder Triglyceriden im Blut, erhöhtem Cholesterin und Wachstum von Körperfett bei. Die Aufnahme von Nahrungsmitteln mit Zuckerzusatz ist auch mit der Entstehung von Übergewicht und Fettleibigkeit, Herzinfarkt, Diabetes Typ 2, Herzerkrankungen und Karies verbunden.
Was ist mit der Wirkung von Salz?
Während neue wissenschaftliche Erkenntnisse vor der Gefahr von Zucker in Verbindung mit erhöhtem Blutdruck gewarnt haben, haben andere neuere Studien gezeigt, dass die Wirkung von Salz bei Herzerkrankungen möglicherweise nicht so stark ist.
Eine im Jahr 2011 durchgeführte Studie, bei der die Forscher eine Analyse von sieben Studien mit mehr als 6.000 Teilnehmern anstellten, ergab keine eindeutigen Beweise dafür, dass die Reduzierung der Salzmenge das Risiko verringert Herzkrankheit, Schlaganfall oder Tod.
Darüber hinaus haben wissenschaftliche Studien gezeigt, dass eine Verringerung der Salzaufnahme zwar für einige Personen, die an Bluthochdruck leiden, mäßige Vorteile bringen kann, dieser Vorteil jedoch nicht bei allen Menschen beobachtet werden kann.
Es muss berücksichtigt werden, dass zwischen natürlichem Salz und Salz, das in verarbeiteten Lebensmitteln gefunden wird, und Salzstreuern, die in Restaurants und in den Wohnungen der meisten Menschen verwendet werden, ein Unterschied besteht. Während ersteres für die Gesundheit am besten geeignet ist, sind die anderen beiden nicht so gut und sollten einen begrenzten Konsum haben.
Es ist jedoch auch wichtig zu beachten, dass man, um zu bestimmen, wie Salz die Gesundheit beeinflussen kann, über den Anteil an Salz und Kalium nachdenken muss, der in einer Diät konsumiert wird. Das liegt daran, dass eine der Funktionen von Kalium darin besteht, den Blutdruck zu regulieren. Wenn also wenig Kalium im Körper vorhanden ist, sind die Chancen für einen erhöhten Blutdruck nicht gering.
Deshalb ist es notwendig, ein Gleichgewicht zwischen der Menge an Salz und Kalium im Körper zu halten. Es nützt nichts, die Natriumzufuhr bei einem geringen Kaliumverbrauch zu senken, so kann auch Bluthochdruck entstehen. Und deshalb haben wir noch einen weiteren Grund, uns von verarbeiteten Lebensmitteln zu entfernen: Sie sind reich an Natrium- und Kaliummangel.
Diese Beziehung zwischen Natrium und Kalium kann immer noch erklären, warum die Reduktion von Salz in der Nahrung einigen Menschen und nicht anderen zugute kommt. Eine Studie aus dem Jahr 2011, in der die in Lebensmitteln enthaltene Menge an Natrium und Kalium untersucht wurde, identifizierte diejenigen mit dem höchsten Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die eine sehr niedrige Kaliummenge in ihrer Ernährung und einen hohen Natriumgehalt aufnehmen.
Schließlich können wir nicht vergessen, dass, obwohl Zweifel darüber bestehen, was Salz und folglich Natrium den Blutdruck verursachen, ein übermäßiger Verbrauch der Substanz andere Probleme mit sich bringt, wie Flüssigkeitsretention, Schwellung, Nierenversagen, Verlust der Dichte Knochen, Dehydrierung und Nierensteine.
Daher gibt es keine Rechtfertigung, bei der Aufnahme dieses Nährstoffes zu überschreiten, der die Rate von 2, 3 tausend Mg täglich nicht überschreiten sollte.
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