Kalorien in Tomaten - Arten, Portionen und Tipps Analyse

Obwohl Tomate als Gemüse gilt, ist sie eigentlich eine Frucht und übrigens die meist konsumierte der Welt. Amerikanischen Ursprungs wurde die Tomate von den Kolonisatoren nach Europa gebracht und verbreitete sich von dort aus über die ganze Welt. Zu Beginn unserer Kolonialisierung kam sie in Brasilien an.

Pflegend und vielseitig, Tomaten können auf verschiedene Arten zubereitet werden, ob als Soße, gefüllt, gebacken, getrocknet oder roh in Salaten. Da es auf dem Markt verschiedene Arten zum Verkauf gibt, werden wir ein wenig über einige von ihnen wissen und auch die Kalorien der Tomate nach jedem von ihnen kennen.

Eigenschaften von Tomaten

Ja, zusätzlich zu lecker, bringt Tomate viele gesundheitliche Vorteile, da es reich an Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen wie Vitamin C, Vitamin A und Beta-Carotin ist. Die Tomate enthält auch eine gute Menge an Mangan, Chrom, Kalium und Vitamin E.

Das größte Antioxidans in der Tomate ist jedoch Lycopin, das mit der Vorbeugung von Prostatakrebs und der Verminderung der reichen Herzkrankheit verbunden ist. Dies liegt daran, dass Lycopin eine entzündungshemmende Wirkung hat und auch zur Kontrolle des Cholesterinspiegels wirkt.

Tomate ist auch ein ausgezeichnetes Essen für diejenigen, die eine Diät machen, da es mit wenigen Kalorien sättigt. Die Tomate besteht aus fast 80% Wasser, ist reich an Ballaststoffen und liefert durchschnittlich 18 Kalorien pro 100 g. Wenige Nahrungsmittel haben so viel Sättigungskraft mit so wenig Kalorien wie die roten Früchte.

Arten von Tomaten

Von den drei Millionen Tonnen, die Brasilien jedes Jahr produziert, werden 77% für den Natura-Verbrauch verwendet, und der Rest geht an die Zellstoffverarbeitung, die als Soße oder Saft verwendet wird.

Es gibt viele Tomatensorten auf der ganzen Welt, und im Allgemeinen unterscheiden sie sich nach ihrer Farbe, Konsistenz, Form und Geschmack. In Brasilien sind heute die kultiviertesten Tomatengruppen: Holländer, Italiener, Débora, Santa Cruz, Carmen, Kirsche, Süße Traube und Momotaro.

Sehen Sie die Eigenschaften einiger von ihnen und für welchen Zweck sie angegeben sind:

Khaki-Tomate

Ideal zum Verzehr in Salaten, Vinaigretten oder Sandwiches, hat die Kaki-Tomate einen stärkeren Geschmack und eine intensive Rotfärbung. Das Innere der Frucht hat eine weiche Konsistenz und ihre Größe beeindruckt: manche Tomaten können 500g erreichen.

- Tomate Deborah

Dies ist die am häufigsten verwendete Tomate, um Soße zu machen oder um die getrocknete Tomate vorzubereiten. Es hat mehr Wasser und Samen als andere Tomaten, aber es hat immer noch eine feste Konsistenz und hat eine längere Haltbarkeit.

- Italienische Tomate

Lang und mit wenig Samen kann die italienische Tomate roh gegessen und für Saucen und Pürees verwendet werden, wenn sie reift. Es ist 10 cm lang.

- Holländische Tomate

Kleiner als Deborah und Persimmon wird die holländische Tomate in Zweigen vermarktet und hat einen charakteristischen niedrigen Säuregehalt. Angegeben für Salate, ist der Preis ein wenig höher als die anderen Sorten und ist nicht sehr einfach zu verkaufen.

Die Früchte wiegen zwischen 40 und 120 g und sind süß und aromatisch. Obwohl sie am besten für Salate geeignet sind, können sie auch bei der Zubereitung von Soßen und Pasteten verwendet werden.

- Kirschtomate

Süß und süß wiegt die Kirschtomate im Durchschnitt 12 Gramm und kann in Salaten und Vorspeisen verwendet werden. Schmackhaft, spendet Würze und kann in der Natur genossen werden. Und wegen der schönen Erscheinung wird es auch oft in der Dekoration von Gerichten verwendet.

Tomaten Carmen

Dies ist die am häufigsten konsumierte Art von Tomaten in Brasilien, die bis zu 75% der gesamten im Land verkauften Tomaten ausmachen. In Salaten weit verbreitet, ist es als Long Life bekannt, aufgrund der Anwesenheit von zwei Genen, die seine Konservierung verlängern. Trotzdem wird es von Köchen, die es für wässrig und geschmacklos halten, nicht besonders geschätzt.

- Süße Traube

Teurer als die meisten Tomaten, Sweet Grape ist eine Variation von Kirschtomaten und ist derzeit in Mode. Süß und extrem lecker, ist es weniger wässrig als Kirschtomaten und kann natürlich, in Salaten oder mit anderen kalten Speisen gegessen werden.

- Tomate Momotaro

Es hat japanischen Ursprung und zeigt rosa Farbe und weiche Konsistenz. Es hat einen leicht süßen Geschmack und wird von den Köchen als Gourmet-Tomate bezeichnet. Da es eine begrenzte Produktion hat, kommt es tendenziell zu einem höheren Preis auf den Markt.

Kalorien in Tomaten pro Portion

Alle Arten von Tomaten haben fast gleiche Mengen an Kalorien: 18 pro 100 Gramm. Überprüfen Sie die Kalorien der Tomate in den am meisten verwendeten Portionen (Tomate mit Haut und Samen):

• 1 ganze Carmen Tomate : 22 Kalorien;
• 1 ganze italienische Tomate : 11 Kalorien;
• 100 Gramm Tomaten : 18 Kalorien;
• 1 Tasse gehackte Persimmontomaten : 32 Kalorien;
• 1 Kirschtomaten : 3 Kalorien;
• 1 dünne Scheibe : 3 Kalorien;
• 1 Schnitt Durchschnitt : 4 Kalorien;
• ½ Tomaten : 11 Kalorien.

Kalorien in Tomaten auf verschiedene Arten

Neben dem Verzehr der Tomate im Sandwich und dem Salat ist es auch möglich, sie auf andere Weise zubereitet zu finden. Sehen Sie die Kalorien der Tomate von verschiedenen Formen der Vorbereitung:

• Pomarola-Tomatensauce: 40 Kalorien / 100 g oder 16 Kalorien pro Messlöffel;
• Tomatenpüree: 34 Kalorien / 100 g oder 14 Kalorien pro Messlöffel;
• Tomatenmark: 19 Kalorien / 100 g;
• Pizzasoße: 17 Kalorien pro Löffel;
• Hautlose Tomate (in Dosen): 33 Kalorien pro Tasse;
• Tomatensuppe: 36 Kalorien / 100 g;
• Tomate mit Ricotta gefüllt (Einheit): 156 Kalorien;
• Trockene Tomate in der Sonne (Einheit): 5 Kalorien;
• Trockene Tomaten in Dosen: 800 Kalorien / 100 g;
• Mozzarella-Pizza mit frischer Tomatensoße: 190 Kalorien / Scheibe;
• Tomatensalat mit Zwiebeln und einer Schnur Olivenöl: 70 Kalorien / Schale;
• Tomaten-Gelee: 56 Kalorien pro Löffel;
• Tomatensaft: 48 Kalorien pro Tasse (200 ml);
• Catch-up: 34 Kalorien pro Löffel;
• Hautlose Tomate (Dose): 27 kcal pro Portion (130 g);
• Tomatenextrakt: 18 Kalorien pro Löffel.

Wie?

• Lycopin ist fettlöslich, dh es wird besser in Gegenwart von Fett absorbiert. Die Spitze besteht also immer darin, der Tomate einen Strauß Olivenöl hinzuzufügen, entweder im Salat oder bei der Zubereitung von Soßen;
• Da Tomate eines der Lebensmittel mit der größten Menge an Pestizidrückständen ist, zahlt es sich aus, etwas mehr auszugeben und die Bio-Tomate zu kaufen.
• Wann immer es möglich ist, die Tomatensauce ohne Sichten verzehren, um alle Fasern der Frucht auszunutzen;
• Setzen Sie von Zeit zu Zeit anstelle des Schokoriegels Kirschtomaten in Ihren Nachmittagsimbiss. Zusätzlich zur Senkung der Kalorien werden Sie immer noch gut für Ihre Gesundheit tun;
• Vorsicht vor getrockneten Tomaten, die anscheinend gesund sind, aber tatsächlich sehr kalorienreich sind. Darüber hinaus ist es in der Regel mit gewöhnlichem Öl konserviert, das wenig nahrhaft ist und die Gesundheit schädigen kann.

Leichte Rezepte mit Tomate

Obwohl die Kalorien der Tomate sind wenige, kann das Problem aufgrund der Begleitungen, die erhöhen können und die Kalorien des Gerichts. Sehen Sie drei Tipps für leichte Rezepte, um die Vorteile von Tomaten zu nutzen, ohne den Balance-Zeiger zu beeinträchtigen.

- Leichte Tomatensuppe

Kalorien: 150 pro Tasse.

Zutaten

• 1 Tasse gehackte Zwiebel in großen Würfeln;
• 4 reife italienische Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen ohne Schale;
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra;
• Petersilie und Basilikum nach Geschmack;
• 100 g Tofu in kleine Würfel geschnitten (wenn Sie es vorziehen, können Sie gegen Ricotta tauschen);
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

• Den Knoblauch und die Zwiebel in 1 Esslöffel Olivenöl anbraten;
• Tomaten, Pfeffer und Salz hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen;
• Kein Wasser wird benötigt, da die Tomate und die Zwiebel Wasser während des Kochens freigeben;
• Schalten Sie aus, wenn die Tomate sehr weich ist;
• Fügen Sie das Basilikum hinzu und lassen Sie es etwas abkühlen;
• In den Mixer geben und schlagen bis zum Pürieren;
• Zurück zur Hitze und fügen Sie den anderen Löffel Olivenöl hinzu und korrigieren Sie die Würze;
• Setzen Sie Tofu und schalten Sie die Hitze aus;
• Schnittlauch obenauf verteilen und servieren.

- Gefüllte Tomate mit Ricotta

Kalorien: 156 pro Tomate.

Zutaten

• 200 g Ricotta;
• 10 Einheiten Tomaten Ihrer Präferenz (nur muss reif sein);
• 2 Knoblauchzehen, gehackt;
• 3 Esslöffel gehackter Schnittlauch;
• 2 Esslöffel gehackte Paranamüsse;
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra;
• Geriebener Käse (genug, um die Tomaten zu streuen);

Art der Vorbereitung

• Wasche die Tomaten;
• Schneiden Sie den Deckel und entfernen Sie das Fruchtfleisch von allen Tomaten;
• Schneiden Sie einen Stift vom anderen Ende der Tomate ab, um zu stehen. Reservieren;
• Stellen Sie eine Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch auf das Feuer. Braten, bis der Knoblauch goldgelb ist;
• Die Kastanie hinzufügen und rühren, bis sie goldbraun ist;
• Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Ricotta und den Schnittlauch hinzu. Gründlich vermischen;
• Füllen Sie die Tomaten und legen Sie sie vorsichtig in ein gefettetes feuerfestes Material.
• Auf jeder Tomate geriebenen Käse verteilen.
• Stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie den Käse golden werden;
• Schalten Sie den Ofen aus und streuen Sie die Tomaten mit etwas Petersilie.

- Süßer Grape Tomato Light Salat mit Käse und grünem Apfel

Kalorien: 78 alle 100 g oder 140 in einer kleinen Schüssel.

Zutaten

• 2 Tassen Sweet Grape Tomaten in zwei Hälften geschnitten;
• 1 mittelgroßer grüner Apfel (mit Schale) gewürfelt;
• 1 Tasse Ricotta oder leichter weißer Käse, in Würfel geschnitten;
• Petersilie und Schnittlauch nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• Saft von 1 Zitrone;
• Salz nach Geschmack.

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