Johannisbrotbaum - Die Schokolade, die nicht mäht?
So sehr jeder Schokolade liebt, kommt eine Zeit, in der er in Maßen konsumiert werden muss. Es ist lecker, aber fett und sehr. Das Schlimmste ist, dass es Menschen gibt, die nicht ohne Schokolade leben! Für diese Momente gibt es ein palliatives Essen. Dein Name? Johannisbrotbaum
Was ist Johannisbrotbaum?
Es ist eine Schote, die im Mittelmeer beheimatet ist, von wo das Fruchtfleisch extrahiert wird, das getoastet und dann gemahlen wird. Dieses Pulver ist das Rohmaterial, das anstelle von Kakao verwendet wird.
Während Kakaoschokolade 45% Zucker enthält, verdrängt der Johannisbrotkernmehl zwischen Glukose, Fruktose und Saccharose die Schokolade mit 38%, sogar mit einem süßen Zahn, der während seiner Verarbeitung keinen Zuckerzusatz benötigt.
Johannisbrotschokolade enthält weder Laktose noch Zucker noch Kakao, und Gluten ist auch frei von Koffein und Theobromin. Mit anderen Worten: Wird die Schokolade nicht mästen? Lassen Sie uns das alles ein wenig besser verstehen, bevor wir Schlussfolgerungen ziehen.
Kakao x Johannisbrotbaum
Obwohl Johannisbrotkernöl Vorteile gegenüber herkömmlicher Schokolade hat, gedeiht sein Kaloriengehalt nicht.
Die Substitution kann ohne Probleme von Leuten gemacht werden, die eine Laktoseintoleranz oder eine Allergie gegen gewöhnliche Schokolade zeigen. Wenn es sich jedoch um eine Nahrung mit einem niedrigeren Heizwert handelt, wird der Johannisbrotbaum nicht der beste Ausweg sein.
Lassen Sie uns ein vergleichendes Muster zwischen dem Kalorienwert von beiden ziehen.
100 Gramm Milchschokolade hat 525 Kalorien und 32, 5 Gramm Fett, während die gleiche Menge Johannisbrotschokolade 557 Kalorien und 35 Gramm Fett enthält.
Eigenschaften von Johannisbrot Schokolade
Der Prozess der Johannisbrotherstellung beginnt mit dem Mehl, das aus den Samen gewonnen wird.
Obwohl das Mehl "in natura" wenig Fett enthält, wird es Palmöl oder Kokosnuss oder irgendeine Art von hydriertem Pflanzenöl hinzugefügt, ohne die es unmöglich wäre, zu der Textur von Schokolade zu gelangen.
Vielleicht sollten Sie den pflanzlichen Ursprung dieses Fettes und das Fehlen von Milch in seinem Rezept hervorheben, das es in diesem Aspekt gesünder macht, da es frei von tierischem Fett ist.
Daher ist Johannisbrotschokolade so fetthaltig wie gewöhnliche Schokolade. Aus diesem Grund sollte ihr Konsum eingeschränkt werden, wenn man an eine kalorienarme Diät denkt.
Johannisbrotmehl
Johannisbrotkernmehl ist ziemlich gesund, sollte aber in Maßen konsumiert werden. Es hat einen hohen Gehalt an Tannin, der die Aufnahme von Proteinen und Mineralien behindern kann.
Johannisbrotkernmehl hat medizinische Eigenschaften, angezeigt für Darmprobleme. Johannisbrot-Derivate bieten nicht die gleichen Ernährungseigenschaften wie ihre Mahlzeit.
Es kann in traditionellen Rezepten unseres täglichen Lebens verwendet werden, wie Brot, Kuchen, Kuchen und andere Rezepte, um Mehl zu ersetzen.
Vorteile von Locust
- Reich an Antioxidantien, die das Altern durch Bekämpfung freier Radikale verlangsamen.
- Es ist ein Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index. Dies bedeutet, dass es sehr langsam verdaut wird, was die Kontrolle des Blutzuckerspiegels begünstigt.
- Seine natürlichen löslichen Fasern erleichtern den Verdauungsprozess und den Darmtrakt.
- Aufgrund der Anwesenheit von Theobromin und Koffein, die in den Kakaoderivaten enthalten sind, weist es niedrige allergene Indexwerte auf, die in traditionellen Schokoladen häufiger vorkommen.
- Manche Menschen haben bei der Einnahme von Kakao- schokolade häufig Migräne. Dies ist auf Phenylethylamin zurückzuführen. Wenn es eine Substitution für Johannisbrotschokolade gibt, wird das Problem wahrscheinlich nicht mehr bestehen, da diese Substanz nicht vorhanden sein wird.
- Johannisbrotkernmehl kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
Ernährungswerte von Locust
| NÄHRSTOFF | Einheit | IN 100 Gramm | In einem Soup Löffel |
| Hauptkomponenten | |||
| Wasser | g | 2.90 | 0, 35 |
| Energie | kcal | 372 | 45 |
| Proteine | g | 1.80 | 0.22 |
| Gesamtfett | g | 0.20 | 0, 02 |
| Kohlenhydrate | g | 93.30 | 11.20 |
| Gesamtfasern | g | 8 | 1.0 |
| Mineralien | |||
| Kalzium | mg | 32 | 4 |
| Eisen | mg | 4.60 | 0, 55 |
| Magnesium | mg | 5 | 1 |
| Übereinstimmung | mg | 7 | 1 |
| Kalium | mg | 104 | 12 |
| Natrium | mg | 103 | 12 |
| Zink | mg | 0, 08 | 0, 01 |
| Vitamine | |||
| Thiamin | mg | 0, 009 | 0, 001 |
| Riboflavin | mg | 0, 001 | 0 |
| Niacin | mg | 0.760 | 0, 091 |
| Vitamin B6 | mg | 0, 124 | 0, 015 |
| Lipide | |||
| Total Fettsäuren | g | 0.030 | 0, 004 |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | g | 0, 060 | 0, 007 |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | 0, 068 | 0, 008 |
| Cholesterin | mg | 0 | 0 |
Empfohlene Tagesmengen
Sowohl traditionelle Schokolade als auch Johannisbrotschokolade sollten 30 Gramm täglich nicht überschreiten.
Dieser Wert ist für Personen mit einer Diät zur Gewichtsreduktion angezeigt. Wenn keine Diätbeschränkungen bestehen, wird der Tagesanteil freigegeben.
Produkte mit Locust
Wir werden eine gute Anzahl von Johannisbrotprodukten finden. Neben dem Mehl haben wir unter anderem Johannisbrotpulver, Riegel, Schokoladentafeln und Pralinen, Johannisbrotcreme mit Haselnüssen.
Es gibt auch einige Bäckereien, die Kuchen, Crêpes und einige Desserts verkaufen, die Johannisbrot anstelle der gewöhnlichen Schokolade in ihren Rezepten verwenden, als eine Option für ihre Kundschaft.
Aus Neugier: Eine Johannisbrotschale mit Kokosnuss hat 95 Kalorien. Pass auf!
Wo kaufen?
Geschäfte, die auf diätetische und / oder natürliche Produkte spezialisiert sind. Einige Schokoladenläden bieten neben den traditionellen auch Johannisbrotbäume an.
Im Internet ist das Angebot viel vielfältiger. Sie können eine komplette Linie von Produkten finden, von Mehl, Johannisbrotpulver, Johannisbrotcreme, mit dem Vorteil der Lieferung nach Hause.
Die Preise sind ziemlich hoch. Johannisbrot kann $ 12, 00 erreichen. Das Mehl hat auch exorbitante Preise. In der Forschung gibt es Pakete mit 200 Gramm für 10, 00 $. Wertforschend!
Alfarrobas Smoothie
Für diejenigen, die noch etwas Widerstand gegen Veränderungen haben, versuchen Sie, den Johannisbrot in Rezepten zu probieren, weil auf diese Weise, zusammen mit anderen Zutaten, der Gaumen beginnt, sich an diese gesunde Zutat zu gewöhnen.
Probieren Sie diesen köstlichen Smoothie zum Frühstück.
Zutaten:
- Ein Esslöffel Johannisbrotpulver;
- 1 Tasse Sojamilchdiät;
- Eine Birne;
- Halbe Tasse Brombeeren;
- Süßstoff.
Alle Zutaten mit niedriger Geschwindigkeit in den Mixer geben. Ein Mixer kann ebenfalls verwendet werden. Die Zutaten sollten grob zerkleinert und ineinander eingearbeitet werden.
Wenn Sie es vorziehen, verarbeiten Sie das Lebensmittel weiter, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
Die Vorteile dieses Umsatzes sind vielfältig:
- Der Johannisbrotbaum liefert die Fasern und bringt Energie;
- Die Birne enthält auch lösliche und unlösliche Fasern, außer diuretisch zu sein;
- Brombeeren haben Vitamine und Antioxidantien;
- Sojamilch ist reich an Phytosterolen, fettarm und enthält immer noch Kalzium.
Dieses Rezept bietet eine Portion von ca. 198 Kalorien. Brombeeren können Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen.
Wie?
Die gefüllten Riegel sind kalorienreicher als die Johannisbrot-Tablette, da die getrockneten Früchte in ihrer Füllung viel Zucker enthalten.
Bei Personen mit Intoleranz gegenüber Laktose ist es wichtig, dass die Zusammensetzung des Produkts auf dem Produktetikett angegeben ist. Nichts hindert Hersteller daran, Milch in die Zubereitung mit aufzunehmen, also Achtung!
Abschließende Überlegungen
Es gibt keine Wunder! Sie haben es noch nicht geschafft, eine Schokolade zu entwickeln, die verschleißt, oder auch solche, die nicht mästen. Johannisbrotbaum bietet eine gesunde Substitution, ist aber immer noch ein kalorienreiches Nahrungsmittel.
Ihr Konsum sollte auch moderat sein. Es ist eine gute Alternative zu Allergikern gegen gewöhnliche Schokolade, weil es einen Geschmack hat, der dem Original nahekommt, auf diese Weise können Sie ein ähnliches Gefühl beim Konsum bekommen.
Es bringt Vorteile und sollte in Lebensmitteln wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften enthalten sein, nicht weil es eine Schokolade ist, die nicht an Gewicht zunimmt.
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