Süßstoff Stevia heißt es?
Wenn die Verbraucher sich der vielen negativen Auswirkungen ihres übermäßigen Zuckerkonsums auf ihre Gesundheit bewusst werden, wächst die Suche nach einem guten Ersatz für Süßungsmittel. Dann haben Sie die Möglichkeit, einen Süßstoff zu verwenden, um mit den Rezepten Schritt zu halten.
Einer dieser Süßstoffe ist Stevia, hergestellt aus einer Pflanze, die in Südamerika beheimatet ist, aber Stevia versüßt, obwohl es auf der Basis eines natürlichen Produkts hergestellt wird, Ihre Gesundheit?
Was ist Stevia?
In Südamerika gibt es etwa 200 Arten der Stevia-Pflanze. Es enthält zwei Substanzen - Steviosid und Rebadiosid -, die für den süßen Geschmack verantwortlich sind, der mit der Pflanze erhalten wird. Während der erste einen bittereren Geschmack hat, schmeckt der zweite besser, süßer und nicht so bitter.
Es gibt Süßstoffe, die die natürlichste Form von Stevia behalten, wobei die beiden Substanzen in der Zusammensetzung des Produkts verbleiben und andere, die industrialisierter und weiterverarbeitet werden, wobei nur das Rebadiosid verbleibt, das der süßeste Teil der Pflanze ist. Und genau die Art und Weise, wie das Produkt hergestellt wird, wird bestimmen, ob Stevia schlecht ist oder nicht, wie wir als nächstes sehen werden.
Ist Stevia schlecht?
Wie bereits erwähnt, hängen die gesundheitlichen Vorteile oder Vorteile von Stevia von Ihrem Produktionsprozess ab. In ihrer natürlichen Form bietet die Pflanze gesundheitliche Vorteile wie hemmende Faktoren, die Krankheiten wie Diabetes, Fettleibigkeit und Herzprobleme verursachen können.
Zum Beispiel ist die sicherste Form des Produkts diejenige, die der Natur am nächsten kommt, wo die Blätter der Pflanze dehydriert und zu Pulver gemahlen werden. Obwohl es nicht die gleiche Wirkung wie andere Formen von Stevia hat, ist es derjenige, der die geringsten industriellen Prozesse erleidet und den Verbrauchern keinen süßen Geschmack bietet.
Obwohl es am sichersten ist und die Form, die von Japanern und Südamerikanern als natürlicher Süßstoff und Heilpflanze verwendet wird, sollte es dennoch sparsam verwendet werden.
Es gibt auch den Stevia-Extrakt, der nur den süßesten und am wenigsten bitteren Teil der Pflanze verwendet - das Reubadiosid - und das Steviosid beiseite lässt, was auch den Verlust der gesundheitlichen Vorteile verursacht, die auf natürliche Weise erhalten werden können von der Pflanze. Dies ist ein Süßstoff, der etwa 200 Mal süßer als Zucker sein kann.
Die schlimmste und gefährlichste Form der Pflanze ist die, die viele Prozesse der Industrialisierung durchläuft, wie es beim Süßstoff Truvia der Fall ist. Zwischen der Extraktion von Reubadiosid und der Zugabe von Substanzen als chemische Lösungsmittel wird die Herstellung in 42 Schritten durchgeführt, die dazu dienen, das Produkt süßer zu machen, wodurch es 400-mal süßer als Zucker ist. Bei so vielen Modifikationen kann der Süßstoff nicht mehr als Stevia angesehen werden.
Andere Probleme
Einige Forscher argumentieren die folgende Position: Die Unterseite der Süßstoffe im Allgemeinen ist, dass unsere Körper nicht entworfen sind, um mit diesen Produkten ohne Kalorien zu behandeln, ob natürlich oder künstlich. Indem wir einen süßen Geschmack eines Nahrungsmittels erfahren, das keine Glukose liefert, wird der Prozess der Zuckerbehandlung unseres Körpers verwirrt. Der Verzehr eines zuckerfreien Süßstoffs wie Stevia schadet dem Körper, da er süß im Mund ist, also nimmt der Körper an, dass er Zucker bekommt und bereitet sich auf diesen Empfang vor.
Damit wird Glukose aus dem Blutkreislauf ausgeschieden, der sich darauf vorbereitet, eine neue Dosis Glukose zu erhalten, die tatsächlich nicht auftritt. Wenn dies geschieht, mobilisieren Adrenalin und Cortisol Zucker aus anderen Quellen (Leber- und Muskelglykogen, Proteine oder Körpergewebe) und der Körper nutzt andere Energiequellen, die nicht vorhergesehen wurden.
Die häufige Freisetzung dieser Hormone (Adrenalin und Cortisol) als Reaktion auf Hypoglykämie, die durch Süßstoffe wie Stevia hervorgerufen wird, ist schädlich für unsere Nebennieren und die Gesundheit im Allgemeinen und kann Stress verursachen. Diese Stresshormone sind nicht dazu bestimmt, beim Essen verwendet zu werden. Die Folgen übermäßiger Stresshormone sind ein unterdrücktes Immunsystem und die Nutzung von Energie aus Quellen, die zu dieser Zeit nicht genutzt werden sollten.
Überlegungen
Stevia-Süßstoffe beeinflussen nicht den Blutzuckerspiegel von jedem auf die gleiche Weise oder mit der gleichen Intensität. Auch wenn Sie Stevia-Süßstoff zusammen mit anderen Zucker- oder Kohlenhydratquellen verwenden, sind die Folgen im Blut nicht so schädlich, da Sie Zellen mit etwas Glukose als Antwort auf den süßen Geschmack versorgen.
Es ist bemerkenswert, dass diese Ansicht, dass Stevia schlecht ist, sowie Süßungsmittel im Allgemeinen, nicht verallgemeinert wird, sondern eine Kette von Fachleuten in der Gegend. Ihre Hauptaussage ist, dass jede Art von Süßstoff, natürlich wie Stevia oder mit einem synthetischen Geschmack, gesundheitsschädlich sein kann, wenn sie übertrieben und inkorrekt konsumiert wird, ebenso wie die Verwendung von Zucker.
Die Empfehlung ist, mit Ihrem Ernährungsberater zu sprechen, bevor Sie eines dieser Produkte in der Regel konsumieren, da eine gründliche Untersuchung des Körpers und der Gewohnheiten jedes Einzelnen notwendig ist, um eine gesunde Ernährung aufzubauen.
Zusätzliche Quellen:
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