9 Rocket Salat Rezepte
Manche Menschen mögen Rucola nicht besonders, weil sie einen bitteren und starken Geschmack haben. Je nach Art der Zubereitung können andere Gemüse, Früchte und vor allem Gewürze verwendet werden.
Die Zubereitung eines guten Salats erfolgt in den gewählten Zutaten und in der Würze. Der Rucola kombiniert viel mit Käse, so unten finden Sie einige Rezepte unten, die Käseminen, Pecorino, Ricotta, Büffelmozzarella und andere nehmen. Einschließlich Früchte wie Birnen, Mango oder Feigen in Ihrem Rucola-Salat bringt auch einen natürlichen süßen Geschmack, der die Bitterkeit des Grüns ausgleicht.
Honig kann für den gleichen Zweck in der Würze verwendet werden, aber Zitrone, Olivenöl oder Balsamico-Essig oder Senf sind auch Joker bei der Herstellung von leckeren Gewürzen.
Unten finden Sie Schritt für Schritt einige leckere Rucola-Salat-Rezepte, die Sie im Sommer zubereiten und gesund essen können.
1. Rezept für Rucola mit Karotte
Zutaten:
- 2 mittelgroße Karotten im dicken Grob;
- 2 mittelgroße Tomatenwürfel;
- 1 Päckchen Rucola;
- 200 Käseminen in Würfeln;
- 1 Esslöffel Oregano;
- 1/4 Tasse Zitronensaft;
- 1/3 Tasse Wasser;
- 1 Esslöffel Senf;
- 3 Esslöffel Honig;
- 1/4 Tasse Olivenöl;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Karotten waschen, schälen und raspeln. Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten in Scheiben. Den Käse in Würfel schneiden. Den Rucola waschen und abtropfen lassen. In einer Salatschüssel Karotten, Tomaten, Rucola, Käse und mit Oregano würzen. Zitronensaft, Wasser, Senf und Honig in eine Schüssel geben und mit Salz abschmecken. Fügen Sie Olivenöl hinzu, um die Soße zu binden und über den Salat zu träufeln. Servieren.
2. Rezept für Rucola
Zutaten:
- 1 Päckchen Rucola;
- 2 gehackte trockene Tomaten;
- 1 Knoblauchzehe, gehackt;
- 2 Esslöffel weißer Essig;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 200 g gemahlener Ricotta;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Den Rucola waschen und abtropfen lassen. In einer Salatschüssel Rucola, gehackte Tomaten, Ricotta dazugeben und mit Essig, Knoblauch, Salz und Olivenöl abschmecken. Zum Abkühlen bringen und cool servieren. Wenn Sie Croutons hinzufügen möchten.
3. Rezept für Rucola-Salat mit Mango
Zutaten:
- 3 Esslöffel Essig;
- 1 Esslöffel Senf;
- 2/3 Tasse Olivenöl;
- 2 Teelöffel Zimt;
- Salz nach Geschmack;
- weißer Pfeffer nach Geschmack;
- 1 Päckchen gerissener Rucola;
- 1 geschnittene Mango;
- 1/2 Tasse Kirschtomaten halbieren.
Art der Zubereitung:
Beginnen Sie, indem Sie den Essig mit dem Senf zerstoßen und Olivenöl hinzufügen, bis Sie Konsistenz bekommen. Mit Salz, Zimt und Pfeffer würzen. Mischen Sie die Mango mit dem Rucola in einer Salatschüssel, fügen Sie die Tomaten hinzu und beträufeln Sie die Sauce darüber. Servieren.
4. Rezept für Rucola mit Parmesan
Zutaten:
- 300 Gramm Rucola;
- 80 Gramm Parmesan;
- 4 Esslöffel Zitronensaft;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Teelöffel Dijon-Senf;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Die Blätter von Rucola waschen und trocknen. In einer Salatschüssel servieren. Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Senf und Pfeffer zugeben und vorsichtig mischen. Reiben Sie den Käse an der Spitze. Dienen! Das Rezept ergibt 4 Portionen.
5. Rucola-Salat-Rezept mit Rotkohl und Ananas
Zutaten:
- 1 Tasse gehackter Rotkohl;
- 3 Scheiben gewürfelte Ananas;
- 1/4 Tasse gehackte Walnüsse;
- 1/2 geriebene kleine Karotte;
- Rucola zum Abschmecken;
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Esslöffel gehackte Nüsse;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Saft einer halben Zitrone.
Art der Zubereitung:
Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden, abtropfen lassen. Den Rucola waschen und abtropfen lassen. Die Karotte raspeln und die Ananas in Würfel schneiden. Die Walnüsse und Nüsse hacken, beiseite stellen. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Olivenöl würzen. Servieren.
6. Rezept für Rucola mit Parmaschinken
Zutaten:
- 1 Päckchen Rucola;
- 2 Scheiben Perlenananas-Schnittkreuz;
- 70 Gramm roher Schinken;
- Chips aus Pecorino-Käse;
- Salz nach Geschmack;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Balsamico-Essig nach Geschmack;
- Olivenöl nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Die Rucolablätter in fließendem Wasser waschen, in der Nähe der Stiele schneiden, gut abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben. Die Ananasstücke auf einem heißen Grill anrichten und leicht anbräunen und karamellisieren lassen. Warte kalt. Den Schinken in Scheiben schneiden und mit dem Rucola auf der Platte mischen. Schneiden Sie Pecorino-Käsestreifen ab und mischen Sie alles. Fügen Sie die gegrillten Ananasstücke hinzu und würzen Sie mit Olivenöl, Balsamico-Essig und Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren.
7. Rezept für Rucola mit Büffelmozzarella
Zutaten:
- 4 Tassen Rucola;
- 2 Scheiben Schwarzbrot;
- 1 Strang Olivenöl;
- 2 Tassen Kirschtomaten halbiert;
- 1 Tasse Büffelmaultier;
- 1/2 Tasse Minze Blätter.
Soße
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra;
- 1 Esslöffel Zitronensaft;
- 3 gehackte Minzblätter;
- Meersalz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Die Backbleche in den Ofen geben und mit etwas Olivenöl in Würfel schneiden. Wenn es knusprig ist, beiseite stellen und abkühlen lassen. Sie werden als Croutons verwendet, um den Salat zu dekorieren. In einer Salatschüssel die gewaschenen Rucolablätter, Tomate, Wodka Mozzarella und Minze platzieren. Im Mixer die Zutaten der Soße schlagen und über den Salat gießen. Mit Croutons garnieren und servieren.
8. Rezept für Rucola mit Birnen und Feigen
Zutaten:
- 4 reife Feigen;
- 2 reife Birnen;
- Raketenblätter nach Geschmack.
Soße
- 1 Esslöffel Butter;
- 1 Esslöffel Weizenmehl;
- 1 Tasse Magermilch;
- ½ Tasse geriebener Käse;
- Salz nach Geschmack;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Feigen mit Schale waschen und in 4 Knospen schneiden. Birnen in der Rinde waschen, in Spalten schneiden und in Zitronensaft einweichen. Die Blätter von Rucola waschen, trocknen und beiseite stellen. In einer Salatschüssel arrangieren Sie die Rucola Blätter und Früchte. Für die Sauce die Butter in einer Pfanne schmelzen und Mehl hinzufügen, alles vermischen, die Milch einarbeiten, ständig umrühren, um nicht einzusteigen. Fügen Sie Käse hinzu, mischen Sie, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und wenn es Konsistenz erhält, nehmen Sie von der Hitze ab und warten Sie, um zu erhitzen. Über den Salat servieren.
9. Rezept von Rucola mit Pecorino und Feigen
Zutaten:
- 2 Esslöffel Honig;
- 3 Esslöffel Olivenöl;
- 600g reife Feigen;
- 300g Pecorino in Flocken;
- 80 g Rucola;
- 10g frisches Basilikum;
- Salz nach Geschmack;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Art der Zubereitung:
Mischen Sie das Olivenöl, den Honig, das Salz und den Pfeffer in eine Soße. Schneiden Sie die Feigen in vier Stücke gewaschen, schneiden Sie den Pecorino-Käse in Chips. Rucola und Basilikum in der Salatschüssel anrichten, Käse und Feigen dazugeben und mit der Soße servieren. Das Rezept dient 4 Personen.
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