8 Rezept für Rucola Pesto

Pesto ist eine klassische Soße, die häufig als Soße zum Wassergießen von Pasta oder sogar zum Servieren von Salaten verwendet wird. Das bekannteste Pesto ist Basilikum, aber es gibt auch andere Versionen, die mit Kräutern oder dunklen Gemüsesorten zubereitet werden. Eine Alternative zu leckerem und gesundem Pesto ist Rucola Pesto.

Pesto ist bekanntermaßen eine Soße aus einem Kraut oder Blatt mit einigen öligen, die Kastanien, Walnüsse oder die Pinoli sein können. Darüber hinaus wird das Olivenöl verwendet, um die Konsistenz und den richtigen Punkt der Soße zu geben.

Normalerweise wird Parmesan oder Pecorino verwendet, aber das ist nicht die Regel. Wenn Sie verwenden, müssen Sie nicht Salz, da die Käse bereits gesalzen sind.

Im Folgenden finden Sie einige Vorschläge von Rucola Pesto Rezepte für Sie mit Leichtigkeit vorzubereiten. Wenn es nicht zeitaufwendig ist, lagern Sie es in einem geschlossenen Topf im Kühlschrank, und wenn es Zeit ist zu konsumieren, fügen Sie mehr Olivenöl hinzu, um den Punkt zu geben. Verfolgen Sie die Rezepte, bereiten Sie vor und servieren Sie kalt oder heiß, wie Sie bevorzugen.

1. Rezept für Rucola-Pesto mit Basilikum

Zutaten:

• 1 Päckchen Rucola;
• 1 Bund Basilikum;
• 1 Tasse Petersilie;
• 1 Tasse Walnüsse;
• ½ Knoblauchzehe;
• Zitronentropfen;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Salz;
• ½ Tasse Wasser.

Art der Zubereitung:

Die Kräuter waschen und 10 Minuten in Wasser und Essig einweichen. Abtropfen und mit Papiertüchern trocknen. In einer beheizten Pfanne die Walnüsse leicht rühren. Gib alle Zutaten, außer den Nüssen, in den Prozessor und bearbeite alles sehr gut. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Dann fügen Sie die Walnüsse hinzu und schlagen Sie, bis die Stücke der Walnüsse brechen, um dem Pesto Knusprigkeit zu geben. Stellen Sie die Würze ein und dienen Sie als Soße für Pasta oder Salate.

2. Rezept für Rucola Pesto mit Nüssen

Zutaten:

• 80 Gramm Rucola;
• 7 Esslöffel Olivenöl;
• 2 1/2 Paranüsse;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1/4 Teelöffel Salz.

Art der Zubereitung:

Sanitize den Knoblauch, die Blätter von Rucola, trennen Sie die Blätter von den Stielen, lassen Sie sie trocknen. Schälen und entfernen Sie die Mitte des Knoblauchs.

Schlagen Sie die Rucola-Blätter im Prozessor mit dem Olivenöl. Dann fügen Sie den Knoblauch, die Nüsse und das Salz hinzu. Setzen Sie das Pesto in einen Kochtopf, wenn es sofort oder in einer sterilen Durchstechflasche verwendet werden soll, und lagern Sie es im Kühlschrank. Hält für 1 Monat.

3. Rezept für Rucola-Pesto mit Parmesan

Zutaten:

• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Tasse Olivenöl;
• 50 g Parmesankäse;
• 50 g Pinoli;
• 100 g Rucola;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Rucola waschen, trocknen und in den Mixer geben. Mit den Pinien, dem Parmesan, einer Knoblauchzehe, Salz und etwas Olivenöl schlagen. Schlagen Sie langsam und geben Sie das restliche Olivenöl nach und nach bis zur gewünschten Konsistenz von Pesto. Servieren oder im Kühlschrank lagern.

4. Rezept für Raketenpesto mit Petersilie

Zutaten:

• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Tasse Olivenöl;
• 100 g Pecorino-Käse;
• 1 Päckchen Rucola;
• 1 Tasse Petersilie;
• Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Rucola waschen und mit Papiertuch trocknen. Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und schlagen Sie langsam. Geben Sie den Rest des Olivenöls nach und nach zu, bis eine cremige Mischung entsteht. Servieren.

5. Rezept für Rucola-Pesto mit Minze

Zutaten:

• 1 Päckchen Rucola;
• 1 Packung Minze;
• 1 Tasse Walnüsse;
• ½ Knoblauchzehe;
• Zitronentropfen;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Salz;
• ½ Tasse Wasser.

Art der Zubereitung:

Die Rucola und die Minze waschen. Mit Papiertüchern trocknen. In einer beheizten Pfanne die Walnüsse leicht rühren. Gib alle Zutaten, außer den Nüssen, in den Prozessor und bearbeite alles sehr gut. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Dann fügen Sie die Nüsse hinzu und schlagen Sie, bis die Stücke der Nüsse gebrochen sind. Stellen Sie die Würze und servieren Sie heiß oder kalt, wie Sie bevorzugen.

6. Rezept für Rucola Pesto mit Pinolis

Zutaten:

• 80 Gramm Rucola;
• 7 Esslöffel Olivenöl;
• 2 1/2 Pinolis;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1/4 Teelöffel Salz.

Art der Zubereitung:

Sanitize den Knoblauch, die Blätter von Rucola, trennen Sie die Blätter von den Stielen, lassen Sie sie trocknen. Schälen und entfernen Sie die Mitte des Knoblauchs.

Schlagen Sie die Rucola-Blätter im Prozessor mit dem Olivenöl. Dann fügen Sie den Knoblauch, die Pinolis und das Salz hinzu. Setzen Sie das Pesto in einen Kochtopf, wenn es sofort oder in einer sterilen Durchstechflasche verwendet werden soll, und lagern Sie es im Kühlschrank. Hält für 1 Monat.

7. Rezept für einfaches Rucola-Pesto

Zutaten:

• 2 Päckchen Rucola;
• 1 Tasse Walnüsse;
• ½ Knoblauchzehe;
• Zitronentropfen;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Salz;
• ½ Tasse Wasser.

Art der Zubereitung:

Den Rucola waschen und 10 Minuten in Wasser und Essig einweichen. Abtropfen und mit Papiertüchern trocknen. In einer beheizten Pfanne die Walnüsse leicht rühren. Gib alle Zutaten, außer den Nüssen, in den Prozessor und bearbeite alles sehr gut. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Dann fügen Sie die Nüsse hinzu und schlagen Sie, bis die Stücke der Nüsse gebrochen sind. Stellen Sie die Würze und servieren Sie heiß oder kalt, wie Sie bevorzugen.

8. Rezept für Rucola-Pesto mit getrockneten Tomaten

Zutaten:

• 2 Päckchen Rucola;
• 1 Tasse Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 g frischer Parmesan;
• 50g gehackte Mandeln;
• 100 g getrocknete Tomate.

Art der Zubereitung:

Die Rucola, den Knoblauch, den Parmesan, die Tomate und das Olivenöl in den Mixer geben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Fügen Sie langsam Olivenöl zur Konsistenz der Soße hinzu. Dienen!

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