7 Tempeh Licht Rezepte

Tempeh ist eine weit verbreitete Zutat für vegane und vegetarische Rezepte. Es wird aus Sojabohnen hergestellt, in Wasser weich gemacht, gekocht und fermentiert. Die Vergärung von Tempeh erfolgt durch Pilze, die mit Sojabohnen gemischt werden. Tempeh Vorbereitung kann zeitaufwendig sein, da der Fermentationsprozess von 24 bis 36 Stunden dauern kann.

Um Tempeh zu Hause zu machen, muss man sich der Temperatur bewusst sein, denn das Minimum sollte 28 ° C und das Maximum 32 ° C betragen. Ein Thermometer zur Überwachung ist unerlässlich, um Fehler zu vermeiden. Mit der Gärung bilden die Sojasprossen eine Masse, ähnlich wie beim Weißbrot, von kompakter Textur und einem ähnlichen Geschmack wie Nüsse und Pilze.

Der Tempeh ist noch reicher als Tofu, weil durch diesen Prozess keine Nährstoffe aus dem Soja verloren gehen. Es ist eine essentielle Proteinquelle und dient als hervorragender Ersatz für Fleisch, da es 19, 5% Protein enthält. Darüber hinaus ist es viel gesünder, da es keine gesättigten Fette enthält, wenig Natrium enthält, frei von Cholesterin ist und nur 157 Kalorien pro 100 Gramm enthält.

Tempeh wird oft als Ersatz für Fleisch in traditionellen Rezepten verwendet und kann zusätzlich zur Zubereitung von "Hamburgern" gegrillt, gebraten oder mit Gemüse zubereitet werden. Es kann auch in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Seine Vielseitigkeit ist immens, da es auch gerieben oder als Käse, in Suppen, Salaten, Sandwiches verwendet werden kann. Es kann gedämpft oder gebacken werden und kann eingefroren werden.

Vorteile

In Tempeh gibt es auch eine Reihe von gesundheitsfördernden Phytochemikalien wie Parainfinas und Isoflavone, die helfen, Knochen zu stärken, Menopausensymptome zu lindern, das Risiko von Herzerkrankungen und einigen Krebsarten zu reduzieren.

Tempeh, das mit der traditionellen Methode hergestellt wird, ist reich an Bakterien, die in der Lage sind, signifikante Mengen an B-Komplex-Vitaminen wie B12 zu produzieren. Es ist eine ausgezeichnete Quelle von Mangan, Kupfer, Phosphor, Vitamin B2, Magnesium, Kalzium, Protein und Ballaststoffen.

Die Einführung von Tempeh in Ihrer Ernährung kann dazu beitragen, Ihrem Körper Vitamine und Mineralstoffe zuzuführen, die Immunität zu stärken und Entzündungen vorzubeugen.

Willst du noch mehr Grund, Tempeh zu konsumieren? Schauen Sie sich unten einige Rezepte an, wie man mit Tempeh leichte und hausgemachte Tempeh und andere Rezeptideen machen kann. Tolle Vorbereitung und guter Appetit!

1. Rezept für leichtes Tempeh mit Essig

Zutaten:

• 300 g ganze Sojabohnen;
• 4 Esslöffel Essig;
• 1 Teelöffel Hefe Tempeh.

Art der Zubereitung:

Die Sojabohnen schälen und halbieren. Die Sojabohnen in 2 Liter Wasser geben und 6 bis 18 Stunden ruhen lassen. Nach dieser Zeit abtropfen lassen und die Körner in eine Pfanne mit sauberem Wasser legen, bis sie bedeckt sind. Add 3 Esslöffel Essig und kochen für 30 Minuten. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Bohnen einige Minuten bei mittlerer Hitze trocknen. Fügen Sie die Tempeh-Hefe den Sojabohnen hinzu und mischen Sie für eine Minute.

2 Plastiktüten à 18 x 28 cm trennen und im Abstand von ca. 1 cm mit Löchern bohren. Sie können dies mit einer dicken Nadel tun. Die Soja in die beiden Beutel teilen und gut verschließen. Drücken Sie gut nach unten und stellen Sie sicher, dass die Gesamtkorndicke maximal 3 cm beträgt. Legen Sie die verpackten Bohnen für 36-48 Stunden in einen Inkubator bei 30 ° C oder an einen warmen Ort. Bereit!

2. Rezept für leichtes und einfaches Tempeh

Zutaten:

• 250 Gramm geschälte Sojabohnen bereits hydriert;
• 1 Teelöffel Hefe für Tempeh.

Art der Zubereitung:

Hydrate die Sojabohnen für ungefähr 3 Stunden in einer Schüssel Wasser. Abtropfen lassen. Wählen Sie die Sojabohne, indem Sie die dunkleren Körner entfernen. Soja in einem Schnellkochtopf für 10 Minuten kochen, abstellen und in der Pfanne für weitere 15 Minuten geschlossen lassen. Öffnen Sie dann die Pfanne, verwerfen Sie das Kochwasser und verteilen Sie die Soja in einem Baumwolltuch. Mit einem anderen Baumwolltuch die Soja trocknen.

Dann fügen Sie die Hefe im Verhältnis von 5 Gramm Hefe zu jedem 250 Gramm gekochter Sojabohnen hinzu, verteilen Sie die Hefe gleichmäßig. Setzen Sie diese Sojabohnen in perforierte Beutel und lassen Sie sie in einer warmen Umgebung zwischen 28 bis 32 Grad für 1 Tag. Gebrauchsfertig!

3. Rezept mit leichtem Tempeh acebolado

Zutaten:

• 1 Packung Tempeh vakuumverpackt;
• 1 große Zwiebel in Scheiben geschnitten;
• 1 Esslöffel Kokosnussöl;
• 1 Esslöffel Sesamöl;
• 2 Esslöffel Shoyu;
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig;
• 2 Teelöffel Knoblauchpulver;
• 1 Teelöffel Paprikapulver;
• 1 TL Kurkumapulver;
• Himalayasalz nach Geschmack;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Art der Zubereitung:

Schneide das Tempeh in Rechtecke. In einer Schüssel verteilen und beiseite stellen. In einer Schüssel Sojasauce, Balsamico-Essig und Sesamöl vermischen. Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen und gießen Sie diese Marinade über den Tempeh und lassen Sie es sitzen.

Den Zwiebelschnitt im Julienne-Stil schneiden. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Tempehscheiben auf beiden Seiten anbraten. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braun. Schlage das Salz. Mit Reis, Nudeln, Kartoffeln, Gemüse oder Salat servieren.

4. Rezept mit leichtem Tempeh mit süß-saurer Soße

Zutaten:

• Scheiben Tempeh nach Geschmack;
• Sojasauce nach Geschmack;
• Reisgelee nach Geschmack;
• Pflaumenessig nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den geschnittenen Tempeh in eine Pfanne geben und nur mit etwas Wasser und Sojasauce bedecken. Nach dem Kochen für 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Entfernen und in kleine Streifen schneiden und in einer Pfanne grillen. Buchen Sie es.

Für die Soße, in einer Pfanne ein wenig Reisgelee und ein wenig in Wasser geben, gut verdünnen. Fügen Sie ein paar Tropfen Sojasauce und Essig hinzu. Den Tempeh mit der Soße und dem Reis servieren.

5. Rezept mit hellem Tempeh mit Kräutern

Zutaten:

• 1 gehackte Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen, gehackt;
• 1 Lorbeerblatt;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 1 gehackte Tomate;
• 2 Blätter Algen;
• 1 Bar Tempeh.

Art der Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Mit dem Lorbeerblatt zum Olivenöl bringen bis es goldbraun ist. Die Tomate in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen für 5 bis 10 Minuten. Den Tempeh in Würfel schneiden und zur Zubereitung geben. Fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu, schneiden Sie den Seetang in Stücke und fügen Sie dem sautierten hinzu. Lassen Sie es 15 Minuten lang spülen. Mit etwas Teig servieren.

6. Rezept für paniertes Tempeh-Licht

Zutaten;

• 125 g Tempeh;
• Zitronensaft;
• Sojasauce nach Geschmack;
• Brotkrumen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Knoblauchpulver.

Art der Zubereitung:

Den Tempeh in dünne Streifen schneiden. Season und marinieren für 30 Minuten. Paniermehl hineingeben und in eine gefettete Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen backen bis sie goldbraun und knusprig sind. In der Mitte der Zeit gleichmäßig braun werden. Mit Reis und Gemüsesalat servieren.

7. Plätzchenrezept vom Tempeh-Licht

Zutaten:

• 125g geräucherter Tofu in Würfel;
• 100 g geräucherter Tempeh in Würfel geschnitten;
• 1 Esslöffel Maisstärke;
• 1 Esslöffel Sojamehl in einem Esslöffel Wasser verdünnt;
• ½ Esslöffel Backpulver;
• 24 Esslöffel Weizenmehl;
• 375 ml Pflanzenmilch;
• 125 ml Sonnenblumenöl;
• ½ Pfeffer zu den Würfeln.

Art der Zubereitung:

Die Zubereitung dieses Cookies ist sehr einfach. Einfach Tofu und Tempeh in Würfel schneiden. In einer Schüssel alle Zutaten hinzufügen und gut vermischen, bis sich ein Teig bildet. Formen Sie die Kekse, geben Sie sie in gefetteter und bemehlter Form und backen Sie bei 180ºC bis sie goldbraun sind. Servieren.

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