6 Vorteile von wissenschaftlich geprüftem Wein
Für Liebhaber guten Essens gibt es kein komplettes Essen ohne ein Glas Wein. Und zur Freude der Getränkliebhaber hört eine neue Forschung, die von den gesundheitlichen Vorteilen von Wein zeugt, nicht auf.
Die neuesten Forschungsergebnisse sind beeindruckend und deuten darauf hin, dass Wein eine längere Haltbarkeitsdauer fördern, vor bestimmten Krebsarten schützen, die psychische Gesundheit verbessern und dennoch dem Herzen Vorteile bringen kann.
Lassen Sie uns unten die wirklichen Vorteile von Wein für die Gesundheit erforschen, wie sein Konsum populär geworden ist, was moderater Konsum des Getränks bedeutet, wie man den Zuckergehalt und mögliche Kontaminationen, die der Wein erleiden kann, pflegt, und wir werden immer noch erklären das ist Resveratrol, eine Verbindung, die in Wein und in einigen Pflanzen vorhanden ist, die weit wissenschaftlich erforscht wurden.
Weißwein oder Rotwein?
Die meisten der in diesem Text enthaltenen Daten beziehen sich auf Rotwein, da Untersuchungen zeigen, dass er etwa 10 mal mehr Polyphenole enthält als Weißwein. Polyphenole sind Substanzen im Wein, die unsere Gesundheit fördern. Es wird vermutet, dass Rotwein an diesen Substanzen reicher ist, da die Trauben während ihres Herstellungsprozesses zusammen mit der Haut wochenlang mazeriert werden, im Gegensatz zu Weißwein. In der Haut der Trauben sind die höchsten Konzentrationen von Polyphenolen.
Eine Studie, die vom Journal of Agricultural & Food Chemistry veröffentlicht wurde, kam jedoch zu dem Schluss, dass Weißwein die gleichen kardioprotektiven Eigenschaften wie Rotwein haben kann. Weitere Forschungen werden noch unternommen, um diese Vorteile von Weißwein zu bestätigen.
Wir schätzen die Vorteile von Wein seit der Antike
Laut einer Untersuchung der Cornell University, datieren Archäologen zwischen 6.000 und 4.000 v. Chr., Wenn nur Aristokraten und Mitglieder des Klerus und des Königtums das Getränk nutzen können.
In dem Buch The Oxford Companion to Wine schrieb Jancis Robertson, dass uralte ägyptische Papyri aus dem Jahr 2200 v. Chr. Die frühesten Dokumente sind, in denen Wein als von Menschenhand geschaffene Medizin erwähnt wird.
Hippokrates, der als "Vater der westlichen Medizin" galt, förderte den Wein als Teil einer gesunden Ernährung. Er behauptete, dass Wein gut sei, um Wunden zu desinfizieren, Schmerzen während der Geburt zu lindern, die Symptome von Durchfall und Lethargie zu bekämpfen und um Medikamente zu mischen und deren Aufnahme durch die Patienten zu erleichtern.
Trinken war schon immer mit Gesundheit verbunden
Während des Mittelalters verwendeten katholische Mönche oft Wein für eine breite Palette von medizinischen Behandlungen.
Arnaldo de Vilanova, ein Arzt, war der Autor des ersten gedruckten Buches über das Trinken. Er schrieb ausführlich über die Vorteile von Wein für die Behandlung vieler Krankheiten, einschließlich Sinusitis und Demenz.
Während der Cholera-Epidemie von 1892 in Hamburg wurde der Wein zur Sterilisation des Wassers verwendet.
Im frühen zwanzigsten Jahrhundert gab es eine schnelle Verbreitung von Alkoholkonsum und Ärzte begannen, Alkoholismus als eine Krankheit zu erkennen, die Verringerung des Weinkonsums zu empfehlen.
Moderne Forscher haben jedoch ihre Studien intensiviert, um den Nutzen von Wein für die Gesundheit zu beweisen und etwas Wissen zu bestätigen, das bis dahin nur Volksglaube waren.
Top 6 Vorteile von Wein für die Gesundheit wissenschaftlich nachgewiesen
Wein ist der große Gewinner im Vergleich zu anderen alkoholischen Getränken. Aufgrund der zahlreichen Studien, die derzeit durchgeführt werden, wissen wir, dass es eine komplexe und konzentrierte Mischung aus gesunden Chemikalien, sogenannten Polyphenolen, enthält, die viele Funktionen unseres Körpers positiv beeinflussen können. Es sollte beachtet werden, dass übermäßiger Alkoholkonsum (mehr als drei Dosen pro Tag) zu vielen Krankheiten führen kann.
Sehen Sie eine detaillierte Liste der Vorteile von Wein durch seinen moderaten Verbrauch:
1. Wein kann die Gesundheit des Herzens verbessern
Moderater Konsum (bis zu zwei Dosen) Rotwein kann das Risiko von Herzerkrankungen um ca. 20% reduzieren. Diese Schlussfolgerung ergab sich aus kombinierten Daten aus 51 epidemiologischen Studien, die zeigten, dass offensichtlich sowohl gesunde Erwachsene als auch Patienten mit Herzinfarkt in der Anamnese und Patienten mit Diabetes vom Trinken zu profitieren schienen.
Eine spezifische Studie, die Follow-up-Studie für Gesundheitsfachkräfte, umfasste mehr als 38.000 männliche Gesundheitsexperten, die frei von Herz-Kreislauf-Erkrankungen waren. Diese Männer nahmen 1 bis 2 Portionen Wein pro Tag, 3 oder 4 Mal pro Woche, über 12 Jahre. Am Ende dieses Zeitraums wurde festgestellt, dass das Risiko bestand, dass ein Herzinfarkt um 32% geringer war als bei einer ähnlichen Gruppe, die keinen Wein zu sich nahm.
Die Erklärung für diese Tatsache ist, dass der in diesem Getränk entwickelte Alkohol die Bildung von Plaques aus verstopfenden Arterien reduziert, das gute Cholesterin erhöht, die Entzündung verringert und die Blutgerinnung hemmt, was das Risiko von Atherosklerose senkt.
Die Polyphenole in Rotwein wirken auch, indem sie die Bildung von Fettplaques inhibieren, Entzündungen reduzieren, helfen, den Blutdruck zu senken, die Lipidoxidation zu reduzieren und die Fähigkeit der Blutgefäße zu erweitern. Sie aktivieren sogar die Produktion von Proteinen, die den Zelltod verhindern.
Die Kombination von Wein mit körperlicher Aktivität macht das Herz gut
Laut Trainer Ben Greenfield, der in den Jahren 2013 und 2014 als bester amerikanischer Personal Trainer gilt, macht Wein das Herz gesund, wenn es mit körperlicher Aktivität kombiniert wird. Er zitiert eine Studie namens In Vino Veritas, in der Forscher Wein moderat in die Ernährung einer Gruppe von Menschen einführten und die Auswirkungen auf ihren Körper überwachten.
Die Studie zeigte, dass allein die Weintrinkgewohnheiten das Cholesterin, die Glykämie, die Triglyceride oder das Niveau entzündlicher Marker wie C-reaktives Protein nicht signifikant beeinflussten. Aber bei denen, die mindestens zweimal pro Woche Sport übten und auch Wein tranken, gab es nach einem Jahr Weinkonsum eine signifikante Verbesserung der Gesundheitsvariablen, unabhängig davon, ob die Person Weiß- oder Rotwein trank.
2. Moderater Konsum von Rotwein und Traubensaft ist mit einem geringeren Diabetesrisiko verbunden
Jüngste Untersuchungen haben gezeigt, dass es für Menschen, die regelmäßig Rotwein oder Traubensaft trinken, leichter ist, einen regelmäßigen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass es sich um die nichtalkoholischen Bestandteile von Rotwein handelt, insbesondere Polyphenole, die sich positiv auf die Blutzucker- und Insulinfunktion auswirken.
Obwohl es Hinweise gibt, dass Typ-2-Diabetes unter moderaten Trinkern weniger verbreitet ist, ist das Risiko-Nutzen-Verhältnis umstritten. So viel Forschung wird zu diesem Thema gemacht.
Forscher am Ben-Gurion- Universität Negev Medical Center-Soroka und ein Kernforschungszentrum, auch Israel, getestet sowohl Rot-und Weißwein für die Kontrolle der Glukose und damit verbundene positive Ergebnisse mit dem Alkohol-Stoffwechsel nach mit dem genetischen Profil jeder Person.
Frühere Studien haben gezeigt, dass Rotwein Eigenschaften hat, die besonders vorteilhaft für Menschen mit Typ-2-Diabetes sind, da er hilft, das potentiell größere Risiko dieser Menschen, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, einzudämmen.
Detaillierte Forschung mit Menschen mit Diabetes
Die American Diabetes Association, die American Diabetes Association, förderte eine Studie von 224 Männern und Frauen zwischen 40 und 75 Jahren mit gut kontrolliertem Typ-2-Diabetes, die keinen Alkohol zu sich nahmen. Nach der körperlichen Untersuchung wurden die Menschen in zwei Gruppen eingeteilt: die eine, die 150 ml Wasser zum Abendessen erhielt und die, die 150 ml Wein erhielt. In regelmäßigen Abständen stellten die Patienten Blutproben zur Messung des Lipidprofils und zur glykämischen Kontrolle bereit.
Nach zwei Jahren hatten Patienten, die Wein tranken, ein geringeres Risiko kardiometabolischer Komplikationen als diejenigen, die nur Wasser zu sich nahmen.
Forscher führten die glykämische Kontrolle dem Alkohol selbst zu, wiesen jedoch darauf hin, dass Rotwein aufgrund seiner phenolischen Verbindungen eine stärkere Wirkung auf den Fettgehalt hat.
Das Team fand heraus, dass persönliche genetische Unterschiede auch die glykämische Kontrolle beeinflussen und legt daher nahe, dass Gentests dazu beitragen könnten, zu identifizieren, welche Typ-2-Diabetes-Patienten von einem moderaten Weinkonsum profitieren würden, bevor das Getränk als klinische Praxis eingeführt wird.
3. Weinkonsum kann Alzheimer und Demenz vorbeugen
In den letzten zehn Jahren wurde in einer Reihe von Studien berichtet, dass die Risiken eines kognitiven Verfalls, einer Demenz oder einer Alzheimer-Krankheit bei Personen, die moderate Mengen an Alkohol konsumieren, insbesondere bei Rotwein, im Vergleich zu denen, die dies nicht tun, signifikant reduziert werden.
Moderater Rotweinkonsum verhindert nach bestimmten Tierversuchen signifikant Gedächtnisstörungen und die Entwicklung von Gehirnveränderungen wie Alzheimer.
Wissenschaftler sagen jedoch, dass bei Menschen, auch ohne kognitive Beeinträchtigung, mäßiger Rotweinkonsum die Gehirnfunktion verbessern kann.
Die Ergebnisse einer amerikanischen epidemiologischen Studie mit der Bezeichnung " Nurses 'Health Study" haben ergeben, dass Frauen, die moderate Alkoholmengen konsumieren, einschließlich Rotwein, eine bessere kognitive Funktion haben.
Wissenschaftler und Professor Edward J. Neafsey, sagt: "Wir empfehlen nicht, dass die Abstinenzler anfangen zu trinken. Aber Weinkonsum, wenn moderat, kann von Vorteil sein. "
Sie und ihre Kollegen berichteten im Journal of Neuropsychiatric and Treatment Treatment, dass moderate Rotweintrinker ein 23% geringeres Risiko hatten, an Demenz zu erkranken als Menschen, die selten oder nie Alkohol konsumierten.
4. Wein kann Depressionssymptome reduzieren
In einer der jüngsten Studien, die sich mit der Erforschung des Nutzens von Rotwein für die Gesundheit befassten, berichteten spanische Forscher von 32% weniger Depressionen bei Weinkonsumenten.
Die Studie wurde auf der BMC Medicine Website, einer elektronischen medizinischen Zeitschrift, veröffentlicht. In der Studie wurden mehr als 5.000 Männer und Frauen im Alter von 55 bis 80 Jahren für sieben Jahre analysiert und die Ergebnisse zeigten, dass diejenigen, die moderate Mengen an Alkohol, hauptsächlich in Form von Rotwein im Bereich von zwei bis sieben Dosen pro Woche konsumierten, darstellten signifikant niedrigere Depressionsraten im Vergleich zu Menschen, die keinen Alkohol getrunken haben.
Die Forscher sagten, sie seien von den Ergebnissen nicht überrascht, da sie bereits wussten, dass Depressionen einige der gleichen Ursachen für Krankheiten haben, die günstig auf Rotweinkonsum reagieren, wie geringgradige Entzündungen, Herzerkrankungen und andere chronische Krankheiten.
5. Konsumieren von Wein kann das Wachstum einiger bösartiger Tumorzellen verlangsamen
Nach Erkenntnissen von Wissenschaftlern der Universität von Kreta in Griechenland kann Wein das Wachstum von Brust- und Prostatakrebszellen verlangsamen und die Entwicklung von Mundgeschwüren verhindern.
Französische Wissenschaftler wiederum haben Beweise gefunden, dass das Antioxidans Resveratrol des Weines das Wachstum von Leberkrebszellen enthalten könnte.
Im Vereinigten Königreich berichteten Wissenschaftler an der Universität von Leicester während der Zweiten Internationalen wissenschaftlichen Konferenz über Resveratrol und Gesundheit, dass regelmäßiger und moderater Konsum von Rotwein die Rate von Darmtumoren um ungefähr 50% reduzieren könnte.
Jüngste Forschungen haben auch den Zusammenhang zwischen normalem Weinkonsum und Brustkrebs untersucht, da Studien gezeigt haben, dass die meisten alkoholischen Getränke das Brustkrebsrisiko erhöhen.
Was entdeckt wurde, war jedoch, dass die Aufnahme von Rotwein den gegenteiligen Effekt hat.
Im Journal of Women's Health erklärten Forscher des Cedars-Sinai Medical Centers in Los Angeles, dass die Chemikalien in den Schalen und Samen der violetten Trauben den Östrogenspiegel senken und den Testosteronspiegel bei prämenopausalen Frauen erhöhen. was zu einem geringeren Risiko für Brustkrebs in dieser Altersgruppe führt. Dies widersprach den bisherigen Untersuchungen.
6. Wein für ein längeres Leben
Forscher der Harvard Medical School haben berichtet, dass Rotwein Eigenschaften hat, die das Altern verhindern. Sie schrieben diese Weinvorteile spezifisch Resveratrol zu, das in der Haut der purpurroten Trauben vorhanden ist.
Die Ergebnisse der Studie, die im Journal Cell Metabolismoffer veröffentlicht wurde, waren der erste eindeutige Beweis für die Verbindung zwischen den Anti-Aging-Eigenschaften von Resveratrol und dem SIRT1-Gen, einem Gen, das für Enzyme und Strukturproteine in unserem Körper kodiert.
Obwohl seit der Antike die Eigenschaften des Weins zur Erhaltung der Langlebigkeit betont wurden, haben wir erst jetzt Forschungen, die das bestätigen.
Eine andere an der Universität London durchgeführte Studie berichtete, dass Procyanidine, die häufig in Rotwein vorkommen, gesunde Blutgefäße behalten, einer der Faktoren, die zu der längeren Lebenserwartung beitragen, die bereits bei den Menschen in Sardinien und Südwestfrankreich beobachtet wurde. Die Forscher fanden auch heraus, dass der handwerkliche Rotwein viel höhere Procyanidine aufweist als andere Weine.
Trocken oder weich? Achten Sie auf den Zuckergehalt im Wein
Der in reinem Wein enthaltene Zucker ist eine Folge des Fermentationsprozesses des Getränks und ist hauptsächlich der Zucker der Trauben selbst, Fruktose und Glukose (einige Weine werden mit Zucker gesüßt, um sie billiger zu machen und den Produktionsprozess schneller zu machen).
Um zu verstehen, wie manche Weine bitter und andere Süßigkeiten sind, wissen Sie, dass bei der Weinherstellung die Hefe den Zucker verbraucht und ihn in Alkohol verwandelt. Ein trockener Wein wird produziert, wenn Hefe alle Zucker verbraucht hat, und süßer Wein ist, wenn die Hefe enthalten ist, bevor alle Zucker "gegessen" werden. Aus diesem Grund haben einige süße Weine weniger Alkohol als trockene Weine.
Es ist schwer zu sagen, wie viel Zucker du trinkst, wenn du Wein trinkst, da die meisten Länder nicht den Zuckergehalt auf dem Etikett angeben, aber hier ist ein Grundbegriff für die Menge der Substanz, die die verschiedenen Weine enthalten:
- Trockener Wein: 4 Gramm Zucker pro Liter;
- Weicher Wein: 4 bis 12 Gramm Zucker pro Liter oder ungefähr 0, 5 bis 2 Gramm pro Tasse;
- Süßwein: Über 45 Gramm Zucker pro Liter oder etwa 6 Gramm pro Tasse oder mehr.
Amerikanischen Weinen wird vorgeworfen, Arsen zu enthalten
Im Jahr 2015 wurde in Kalifornien eine Klage gegen einige der besten Winzer des Landes wegen des hohen Arsengehalts in Weinen eingereicht. In der Klage wird behauptet, dass einige der beliebtesten Weine das Fünffache der von der amerikanischen Umweltschutzbehörde zugelassenen Höchstmenge haben. Arsen ist ein chemisches Element, das für Menschen extrem toxisch ist.
Hier in Brasilien gibt es auch keine Gesetzgebung, die kontrolliert, was es enthält und was tatsächlich in dem Wein vermarktet wird. Einer der Gründe dafür ist die Lobby der produzierenden Unternehmen. Daher ist es wichtig, sich vor dem Verzehr des Weines der Herkunft des Weines bewusst zu sein,
Der Arsen-Skandal tauchte in den Vereinigten Staaten auf, als ein Labor in Denver, BeverageGrades, Tests zur Ermittlung der Kalorienmenge in den verschiedenen Weinmarken durchführte und die Testergebnisse von 1.300 Flaschen Wein zusätzlich zeigten, dass ein Viertel der Flaschen hatte höher als das Maximum erlaubt. Die Forscher stellten fest, dass je niedriger der Weinpreis ist, desto höher der Arsengehalt, was ein Zeichen für Einsparungen bei Methoden und Verfahren sein kann, die für die Reduzierung von anorganischem Arsen geeignet sind.
Bemerkenswert ist, dass laut der im Chemistry Central Journal veröffentlichten Analyse, die Weine aus lateinamerikanischen Ländern nach diesem Skandal analysierte, keine Metalle in Mengen entdeckt wurden, die bei den analysierten brasilianischen Marken Gesundheitsrisiken bergen könnten.
Was ist moderater Weinkonsum?
Die Menge an Wein, die eine Person gleichzeitig essen kann, bevor die gesundheitlichen Vorteile von Wein zu einer Gefahr werden, hängt von vielen Faktoren ab, einschließlich der Größe, dem Alter, dem Geschlecht, dem allgemeinen Gesundheitszustand und dem Getränk wird mit Essen gegessen oder nicht.
Ein mäßiger Konsum von alkoholischen Getränken, definiert als die Einnahme von 1 bis 2 Portionen pro Tag, wird in vielen Ländern vorgeschlagen.
Eine Standarddosis Wein bedeutet etwa 150 ml des Getränks.
Gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010, einem Nährstoffführer, der vom US-Landwirtschaftsministerium veröffentlicht wurde: "Wenn Sie Alkohol konsumieren, sollte er in Maßen konsumiert werden - bis zu einer Portion pro Tag für Frauen und zwei Portionen pro Tag für Männer" .
Der Wert für Frauen ist niedriger, weil sie aufgrund ihres geringeren Wassergehalts im Körper schneller Alkohol aufnehmen als Männer, und weil sie im Magen unterschiedliche Enzyme haben.
Was ist Resveratrol und was sind seine möglichen Auswirkungen?
Resveratrol ist ein chemischer Stoff, der in Traubenschalen und anderen Gemüsesorten wie Erdnüssen, Kakao und Heidelbeeren hergestellt wird, in denen er als natürliches Pestizid gegen Pilze wirkt.
In den letzten Jahrzehnten wurden Tausende von Artikeln über Resveratrol veröffentlicht, und seine Vorteile gegenüber vielen Krankheiten werden immer hervorgehoben, insbesondere bei Diabetes, neurodegenerativen Erkrankungen und Krebs.
Die Forschung hat gezeigt, dass Resveratrol tatsächlich Auswirkungen auf Zellen hat, hauptsächlich durch Beeinflussung der Energieproduktion, aber seine Funktionsweise ist noch nicht vollständig erklärt.
Tests in Labor-Zellen und Tierstudien deuten darauf hin, dass Resveratrol möglicherweise krebshemmende Eigenschaften hat, die Auskleidung der Blutgefäße im Herzen schützen und zur Reduzierung von Lipoprotein mit niedriger Dichte beitragen kann (" die Bildung von Blutgerinnseln und schützen auch vor Fettleibigkeit und Diabetes.
Die Menge an Resveratrol kann sowohl bei Obst als auch bei Wein stark variieren, und obwohl es auch in Form von Ergänzungsmitteln erhältlich ist, ist noch nicht bekannt, wie viel Substanz vom Körper aufgenommen werden kann.
Weitere Forschungen zu Resveratrol sind noch erforderlich, um alle seine Vorteile kategorisch geltend zu machen, auch weil Studien gezeigt haben, dass ihre Präsenz im Körper nur eine kurze Zeit andauert und es nicht bekannt ist, ob ihre Wirkungen länger anhalten können.
In süßen Rezepten wie Puddings, Kuchen und Gelees und in herzhaften Gerichten wie Stroganoff, Salaten und Saucen verwendet, ist die Creme eine Zutat, die im Schrank und Kühlschrank vieler Menschen vorhanden ist. Wenn jedoch eine Person eine Diät beginnt, um Gewicht zu verlieren oder einfach entscheidet, dass sie sich besser um das Essen kümmert, um ein gesünderes Leben zu führen, ist es normal, auf die Produkte zu achten, die er in seiner Speisekammer aufbewahrt und daran Zweifel hat . Zum B
Kichererbsenfett oder Gewichtsverlust
Kichererbse ist eine Zutat, die in vielen nahöstlichen und indischen Gerichten gefunden wird. Es gibt viele Gründe, warum Kichererbsen als gesund und nahrhaft gelten, einschließlich ihrer Proteinwerte. Sie können es in Zinn oder trocken kaufen, und es kann viele verschiedene Gerichte machen. Es ist reich an Ballaststoffen, die bekanntermaßen den Cholesterinspiegel senken. Sie
