7 Light Lizard Salat Rezepte
Die Eidechse ist ein Stück Rindfleisch, das sich im Rücken des Tieres befindet und in einigen Regionen Brasiliens, besonders in der südlichen Region, stark konsumiert wird. Das Fleisch kann härter und trockener sein als andere Teile des Ochsen, die weicher sind, so dass es für die Verwendung in einigen Rezepten notwendig ist, in einem Schnellkochtopf 40 Minuten bis 1 Stunde lang zu kochen.
Dieses Fleisch kann in einer Reihe von Rezepten verwendet werden! Eine sehr schmackhafte und gesunde Option ist der leichte Echsensalat, der gut zu Vinaigrette, Tomaten, Paprika, Kartoffeln, Oliven und anderen Zutaten passt. Sie können Gemüse und Gemüse wie Karotten oder Auberginen integrieren, um dem Salat mehr Geschmack und eine besondere Note zu geben.
Denken Sie daran, das Fleisch vor dem Gebrauch zu kühlen und zu zerkleinern oder in kleinere Streifen zu schneiden. Im Folgenden finden Sie Rezepte mit verschiedenen Zutaten aus hellem Echsensalat mit der Vorbereitung Schritt für Schritt. Schau dir die Rezepte und guten Appetit an!
1. Light Lizard Salat Rezept mit Oliven und Zwiebeln
Zutaten:
- 1 kg Eidechse;
- 1 Tasse Wasser;
- 3 Tassen Teeessig;
- 2 Teelöffel Salz;
- 1 Lorbeerblatt;
- 2 lila Zwiebeln in Scheiben geschnitten;
- 1 Knoblauchzehe, zerkleinert;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 1/4 Tasse gehackte grüne Oliven;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- gehackte grüne Oliven;
- 1 Tasse leichte Mayonnaise.
Art der Zubereitung:
Legen Sie die Eidechse in den Schnellkochtopf die Eidechse mit Wasser, Essig und Salz. Kochen Sie für 1 Stunde oder bis zum Anerbieten. Warte kalt. Entfernen Sie das Fleisch und wickeln Sie es in Folie und lassen Sie es im Kühlschrank für zwei Stunden gut abkühlen. In dünne Streifen schneiden und auf eine Platte legen. Fügen Sie die Zwiebeln, Knoblauch, gehackte Oliven, Salz und Pfeffer hinzu und wickeln Sie Mayonnaise ein. Licht zum Chillen und Servieren!
2. Light Eidechse Salat Rezept mit Vinaigrette
Zutaten:
Eidechse
- 1 Stück Eidechse;
- 2 Tassen Wasser Tee;
- 1 Prise Oregano;
- 3 Esslöffel englische Soße;
- Salz nach Geschmack.
Vinaigrette
- 2 entkernte Tomaten in kleine Würfel geschnitten;
- 1 große Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten;
- 1 grüne Paprika in kleine Würfel geschnitten;
- 1 Stück rote Paprika in kleine Würfel geschnitten;
- grüner, nach Geschmack gehackter Duft;
- 1 Prise Peperoni;
- 1 Tasse weißer Essig;
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig;
- 2 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
- 1 Prise Oregano;
- 1 Prise frischer Rosmarin;
- 1/2 Tasse Wasser.
Art der Zubereitung:
Die Eidechse zusammen mit Wasser, Oregano, Salz und englischer Sauce mindestens 3 Stunden marinieren lassen. Nach dieser Zeit das Fleisch in den Schnellkochtopf für 40 Minuten kochen. Abtropfen lassen und warten, um abzukühlen. Dann im Kühlschrank oder Gefrierschrank. In dünne Stücke schneiden.
Für die Vinaigrette: alle Zutaten in eine Schüssel geben. Legen Sie die Eidechse an und kühlen Sie sie für 24 Stunden. Dienen!
3. Light Eidechse Salat Rezept mit Paprika
Zutaten:
- 1 kg Eidechse;
- 2 gehackte grüne Paprikaschoten;
- 3 Knoblauchzehen halbieren;
- 1 geschnittene Zwiebel;
- 1/2 Bund gehackte Petersilie;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Esslöffel englische Soße;
- 1/2 Esslöffel Pfeffersauce.
Soße
- 3 Esslöffel Olivenöl;
- 4 geschnittene Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Alle Zutaten in den Schnellkochtopf geben und 40 Minuten unter Druck kochen. Öffne, entferne die Eidechse und warte darauf, dass sie abkühlt. Dann im Kühlschrank für 2 Stunden. In dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen. Für die Soße: Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten, mit dem Salz und Pfeffer des Königreichs würzen und über die Eidechse träufeln. Dienen!
4. Light Eidechse Salat Rezept mit Blättern
Zutaten:
- 1 Stück Eidechse;
- 2 1/2 Esslöffel Balsamico-Essig;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 1/2 Tasse Olivenöl;
- 1 mittelgroße Zwiebel in dünne Streifen geschnitten;
- 1/2 Packung Salat;
- 1/2 Päckchen lila Salat;
- 1/2 Bund Rucola.
Art der Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig, Salz und schwarzen Pfeffer geben. Langsam das Olivenöl unter ständigem Rühren zu einer homogenen Soße hinzufügen. Kochen Sie die Eidechse in einem Schnellkochtopf mit Wasser und Kräutern für 40 Minuten bis 1 Stunde. Abgießen, abkühlen lassen, frostfrei geben und in Streifen schneiden, zerkleinern. Die gehackte Zwiebel in dünne Streifen in einen mittelgroßen Topf geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze oder bis sie goldbraun sind, beiseite stellen. Salatblätter und Rucola waschen und in Stücke reißen. Lege die Blätter in die Mitte des Tellers. Legen Sie die Eidechse darauf, die Zwiebeln und die vorbereitete Soße. Dienen!
5. Light Eidechse Salat Rezept mit Gurken
Zutaten:
- 1 kg Eidechse;
- 1 Tasse Wasser;
- 3 Tassen Teeessig;
- 2 Teelöffel Salz;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten;
- 1 Tasse geschnittene Gurken;
- 1 Knoblauchzehe, zerkleinert;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 1/4 Tasse gehackte grüne Oliven;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- gehackte grüne Oliven;
- 1 Tasse leichte Mayonnaise.
Art der Zubereitung:
Legen Sie die Eidechse in den Schnellkochtopf die Eidechse mit Wasser, Essig und Salz. Kochen Sie für 1 Stunde oder bis zum Anerbieten. Warte kalt. Entfernen Sie das Fleisch und wickeln Sie es in Folie und lassen Sie es im Kühlschrank für zwei Stunden gut abkühlen. In dünne Streifen schneiden und auf eine Platte legen. Fügen Sie Zwiebeln, Essiggurken, Knoblauch, gehackte Oliven, Salz und Pfeffer hinzu und wickeln Sie Mayonnaise ein. Licht zum Chillen und Servieren!
6. Light Eidechse Salat Rezept mit Kartoffeln
Zutaten:
- 1 kg Eidechse;
- 2 entkernte Tomaten in kleine Würfel geschnitten;
- 1 große Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten;
- 2 in Würfel geschnittene Kartoffeln ohne Schale;
- grüner, nach Geschmack gehackter Duft;
- 1 Prise Peperoni;
- weißer Essig nach Geschmack;
- Olivenöl nach Geschmack;
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Kochen Sie das Eidechsenstück im Schnellkochtopf mit Wasser und Gewürzen und Gewürzen für 40 Minuten. Abtropfen lassen und warten, um abzukühlen. Dann im Kühlschrank oder Gefrierschrank. In dünne Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen und kochen bis weich, aber zart. Warte, um abzukühlen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und die Zwiebel in Würfel oder wenn Sie in Scheiben bevorzugen. Mischen Sie die Eidechse mit der Kartoffel und Tomate.
Sauce: Essig, Olivenöl, Sellerie, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben. Den Salat beträufeln und kalt stellen. Mit frischem grünen Duft servieren.
7. Light Lizard Salat Rezept mit Auberginen
Zutaten:
- 1 kg Eidechse;
- 3 Knoblauchzehen halbieren;
- 1 geschnittene Zwiebel;
- 1/2 Bund gehackte Petersilie;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Esslöffel englische Soße;
- 1/2 Esslöffel Pfeffersauce.
Soße
- 3 Esslöffel Olivenöl;
- 1 in Würfel geschnittene Aubergine;
- 4 geschnittene Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Alle Zutaten in den Schnellkochtopf geben und 40 Minuten unter Druck kochen. Öffne, entferne die Eidechse und warte darauf, dass sie abkühlt. Dann im Kühlschrank für 2 Stunden. In dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Sauce: Lassen Sie die Auberginen in einer Lösung mit Wasser und Essig für eine halbe Stunde einweichen. Abgießen und gut ausdrücken, überschüssige Flüssigkeit entfernen. Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, die Auberginen in Würfel schneiden und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Eidechse einarbeiten, 2 Stunden einfrieren und servieren.
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