6 Vorteile von Yam - Serves und Properties
Yam ( Dioscorea spp. L. ) ist die Bezeichnung für die in ganz Brasilien konsumierten Knollen. Bevor jedoch der Nutzen von Yam, zu welchem Zweck und zu medizinischen Eigenschaften dargelegt wird, müssen einige Fragen bezüglich seiner Nomenklatur geklärt werden.
Yam, Taro oder Charakter?
Der "I yam and taro Congress" (2002) stellte fest, dass das Gemüse, das als Yam im Südosten, Mitte und Süden Brasiliens bekannt ist, tatsächlich der Taro ist, ein Rhizom der Pflanze Colocasia esculenta, Familie Araceae . Auf der anderen Seite, die Tuberkel der Gattung Dioscorea, ehemals Caras an diesen Orten und Yams im Nordosten, wurden definitiv als Yam bezeichnet.
Kurzum, der Yam ist der gemeinsame Name der Knolle von über 600 Arten der Gattung Dioscorea, Familie Dioscoriaceae . Es ist erwähnenswert, dass unter all diesen Exemplaren nur 14 als Nahrung verwendet werden. Die in unserem Land angebauten Yamswurzeln stammen aus Asien und Afrika.
Wofür ist der Yam?
Die Yamswurzel wird in tropischen Gebieten angebaut. In Brasilien ist der Nordosten der größte Produzent und auch Verbraucher. Im Allgemeinen ist es eine sehr konsumierte Nahrung in Lateinamerika, auf Inseln, die vom Pazifik und vom asiatischen Kontinent umspült werden. In Zentralafrika, besonders für Nigerianer, gilt es als Grundnahrungsmittel. Knollen werden auch für medizinische Zwecke verwendet: von einigen Arten kann Diosgenin, ein Phytosterol von großem Interesse für die pharmazeutische Industrie, extrahiert werden. Durch die Merker-Methode wird Diosgenin zu Progesteron umgewandelt, das wiederum zur Herstellung von Antibabypillen verwendet wird.
Yam Eigenschaften
Je 100 g gekochte Süßkartoffeln liefern 118 Kalorien, meist aus Kohlenhydraten, etwa 28 g. Wir finden auch 1, 5 g Protein, 3, 9 g Fasern und eine unbedeutende Menge an Fett (0, 2 g). Knollen sind eine ausgezeichnete Quelle für lösliche Ballaststoffe und ihre Kohlenhydrate sind komplex. Sie haben ein wenig Vitamin A und Beta-Carotin, signifikante Mengen an Vitamin C und sind reich an B-Komplex-Vitaminen (Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Pyridoxin und Folsäure). Bezüglich der Mineralien haben sie Kalium, Eisen, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Kupfer.
Viele der medizinischen Eigenschaften von Yam sind auf die Wirkung von Diosgenin in unserem Körper zurückzuführen. Knollen haben auch antioxidative Aktivität. Betrachten wir nun die Vorteile von Yam für die menschliche Gesundheit.
Siehe auch: Yams Calories - Typen, Portionen und Tipps
Vorteile von Yam
Wir werden jetzt sehen, wie Yam Eigenschaften für Ihre Gesundheit und Fitness sind:
1) Yam ist gut für die Gesundheit von Frauen
Im menschlichen Organismus wird das in den Knollen vorhandene Diosgenin in Dehydroepiandrosteron (oder DHEA) umgewandelt, ein Hormon, das auch von unseren eigenen Nebennieren produziert wird. DHEA ist ein Molekül, das für die Synthese verschiedener anderer Hormone wie Progesteron, Östrogen, Testosteron, Cortisol und Aldosteron verwendet wird.
Forschung berichtet, dass Yam-Konsum in den Wechseljahren, für prämenstruelle Spannung (PMS), Endometriose, fibrozystische Brustkrankheit und Gebärmutterfibrose hilfreich ist. Außerdem tragen Knollen zur Steigerung der Fruchtbarkeit bei. Es wurde beobachtet, dass afrikanische Frauen, die sie häufig konsumieren, fruchtbarer sind.
2) Yam ist gut gegen Krebs
Die antioxidativen Verbindungen von Yam - Beta - Carotin und Vitamin C - helfen, die verschiedensten Krebsarten zu verhindern. Diese Nährstoffe schützen uns vor der Wirkung freier Radikale, die Mutationen in der DNA verursachen können, die zu ungezügelter Zellproliferation führen.
Es wurde auch gezeigt, dass Diosgenin im Kampf gegen Krebs nützlich ist. Die Forschung hat gezeigt, dass es in der Lage ist, die Proliferation von Brustkrebszellen zu verhindern, indem es p53, ein pro-apoptotisches Protein und Osteosarkomzellen stimuliert, indem es den programmierten Zelltod stimuliert und den Zellzyklus unterbricht. Phytosterol stimuliert immer noch die Apoptose in leukämischen Zellen, insbesondere bei Erythroleukämie, akuter myeloischer Leukämie und Dickdarmkrebs, in diesem Fall behindert es auch das Zellwachstum.
3) Yam ist gut für das Herz
Überschüssiges Cholesterin im Blut ist mit dem Auftreten von Herzerkrankungen verbunden, und die Yamswurzelfasern helfen, ihre Spiegel zu reduzieren.
Homocysteinspiegel werden auch in klinischen Analyselabors gemessen. Studien zeigen, dass hohe Mengen dieser Aminosäure, die entzündliche Wirkung hat, helfen, die sogenannten atherosklerotischen Plaques zu bilden. Wenn ein Mensch einen normalen Cholesterinspiegel, aber einen Überschuss an Homocystein hat, sind die Risiken von Herz-Kreislauf-Problemen immer noch beträchtlich, da die Aminosäure den Oxidationsprozess des LDL-Cholesterins beschleunigt. Die Yamswurzel wiederum ist eine Nahrung, die reich an Vitamin B6 (Pyridoxin) und B9 (Folsäure) ist, die dazu beitragen, den Homocysteinspiegel im Körper zu kontrollieren.
Darüber hinaus ist das Yam eine gute Quelle für Kalium, ein Mineral, das die hypertensive Wirkung von Natrium in unserem Körper kompensiert.
4) Yam hilft gegen die Alzheimer-Krankheit
Wie gesagt wurde, ist die Anhäufung der Aminosäure Homocystein schädlich für unsere Gesundheit. Sein Überschuss füttert die Entzündung in den Gehirnen von Alzheimer-Patienten. Die Krankheit wurde auch mit verminderten DHEA-Spiegeln in Verbindung gebracht, was mit zunehmendem Alter geschieht.
Daher ist die Yamswurzel ein großartiges Nahrungsmittel, um Alzheimer zu verhindern und zu kontrollieren, da die Knolle eine Quelle der Vitamine B6 und B9 ist und Diosgenin in unserem Körper in DHEA umgewandelt wird.
5) Yam hilft Ihnen, Gewicht zu verlieren
Yam ist eine großartige Option für diejenigen, die Gewicht verlieren müssen. Zusätzlich zu wenig Fett enthält die Knolle komplexe Kohlenhydrate, was bedeutet, dass Glukose, eines der Endprodukte Ihrer Verdauung, nach und nach in den Blutkreislauf freigesetzt wird, wodurch Sie sich für das Training aktiver und weniger hungrig fühlen des Tages. Es ist wichtig zu beachten, dass Yamsfasern auch dieses Sättigungsgefühl fördern.
Ein Tipp ist, die Yam als Rezeptzutat hinzuzufügen, so dass Sie eine kleinere Menge der Gerichte verbrauchen, die Sie vorbereiten. Sie können es zum Beispiel in Kuchenteig, Gnocchi und sogar in Suppen einarbeiten.
Ein weiterer der Vorteile von Gewichtsverlust Yam ist mit DHEA assoziiert. Das Hormon kann die Glucose-6-Phosphat-Dehydrogenase, ein Enzym, das an der Fettsynthese beteiligt ist, sowie das Wachstum von Krebszellen inhibieren.
Eine in den Annals of the New York veröffentlichte Studie zeigte, dass die Erhöhung der Konzentration von DHEA im Körper durch die Verwendung von auf diesem Hormon basierenden Ergänzungsmitteln die Kraft und Muskelmasse bei Männern und Frauen erhöht. DHEA reduzierte auch die Menge an Fetten bei Männern, stieg aber bei Frauen subtil an.
Mehr sehen: Yam Fett oder abzunehmen?
6) Yam hilft, Anämie vorzubeugen
Yam ist ein gutes Essen zur Vorbeugung von Anämie. Es ist eine Quelle von Eisen, ein Mineral, das an dem Prozess des Sauerstofftransports beteiligt ist, der von den roten Blutkörperchen ausgeführt wird. Die Knolle hat auch Kupfer, das hilft, auf das gespeicherte Eisen zuzugreifen, so dass es bei der Synthese neuer roter Blutkörperchen verwendet werden kann; Vitamin C, das bei der Eisenaufnahme hilft; Vitamin B6, wichtig für die Produktion von Hämoglobin; und Folsäure, die bei der Reifung von Blutzellen hilft.
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