6 Vorteile von Quinoa Mehl - wie man macht, wie man verwendet und Rezepte

Die in Südamerika beheimatete Quinoa hat den Superfood-Status erhalten und die Welt erobert. Sie ist derzeit eines der beliebtesten Lebensmittel unter denen, die sich körperlich betätigen und sich um Nahrung kümmern.

Aber es ist nicht nur um die Gesundheit des Quinoa-Mehls zu erhalten, das Pulver, das aus dem gemahlenen Samen gewonnen wird: es ist auch ein großartiges Nahrungsmittel, das beim Abnehmen hilft, da es viele Fasern und Proteine ​​enthält.

Erfahren Sie ein wenig mehr über die Vorteile von Quinoa-Mehl und verschiedene Anwendungen der Lebensmittelempfindung des Augenblicks.

Eigenschaften von Quinoa Mehl

Quinoa ist berühmt geworden durch seinen hohen Gehalt an Proteinen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Quinoa Mehl ist auch fettarm und enthält kein Cholesterin, zwei Eigenschaften, die es zu einem ausgezeichneten Essen für diejenigen machen, die eine Diät machen.

Überprüfen Sie unten eine Tabelle mit den wichtigsten Nährstoffen von Quinoa-Mehl:

Vorteile von Quinoa Flour

Quinoa-Mehl bietet die gleichen Vorteile wie Quinoa in Getreide. Siehe die wichtigsten:

1. Hat einen niedrigen glykämischen Index

Diese Eigenschaft von Quinoa-Mehl macht es zu einem ausgezeichneten Nahrungsmittel für diejenigen, die eine Diät machen, da ihr Konsum keine große Veränderung des Blutzuckerspiegels verursacht. Nahrungsmittel, die die Geschwindigkeit der Glukose plötzlich erhöhen - wie Maniok und Kartoffeln zum Beispiel - verändern den Mechanismus der Insulinfreisetzung, der einen plötzlichen Hunger nach Zucker und kalorienhaltigen Lebensmitteln verursacht.

Wenn es schon schwierig ist, den Drang zu kontrollieren, Süßigkeiten zu essen, dann stellen Sie sich vor, dass Glukose in großen Variationen vorhanden ist - eine fast unmögliche Aufgabe. Daher die Bedeutung des Verzehrs von Quinoa-Mehl, das den Glykämischen Index 35 aufweist, gegenüber einem Index von 85 des weißen Weizenmehls (je näher der GI an Null ist, desto geringer ist der Einfluss der Nahrung auf Glukose-Raten)

2. Es ist eine großartige Quelle für Protein

Eine Portion von 100 Gramm (entspricht ¾ Tasse) Quinoa Mehl enthält mehr Protein als ein Glas Milch (12 Quinoa gegen 9 Milch).

Jeder, der Bodybuilding praktiziert, kennt die Bedeutung von Proteinen für die Rekonstruktion von Muskelfasern, die während des Trainings verletzt werden. Ein weiterer Vorteil von Proteinen ist ihre Sättigungskraft, weit größer als die von Kohlenhydraten.

Quinoa-Mehl-Proteine ​​machen die Verdauung langsamer, so dass Sie sich länger gesättigt fühlen. Daher spielen Quinoa-Mehlproteine ​​zusätzlich zur Wirkung auf die Wiederherstellung von Muskelfasern auch eine wichtige Rolle bei der Gewichtsabnahme durch Appetitzügler.

3. Enthält Vitamine und Mineralstoffe, die bei der Gewichtsabnahme helfen

Quinoa-Mehl ist reich an Vitaminen und essentiellen Aminosäuren wie Magnesium und Calcium. Andere wichtige Nährstoffe von Quinoa sind Eisen und B-Vitamine, die für die Energieproduktion und Gewichtsabnahme entscheidend sind.

Mangel an B-Vitaminen kann es schwierig machen, Gewicht zu verlieren, weil der Körper nicht in der Lage sein wird, alle Nährstoffe effizient zu verarbeiten, die er benötigt.

4. Enthält Tryptophan

Kennst du das Gefühl der Entspannung, das ein Glas warmer Milch nachts bietet? Sie können es auch mit dem Verbrauch von Quinoa-Mehl bekommen. Der Grund ist einfach: Quinoa enthält Tryptophan, eine Aminosäurevorstufe für Serotonin und andere Neurotransmitter.

Tryptophan reduziert unter anderem Stress und bringt ein Gefühl des Wohlbefindens, verringert den Wunsch, alles in Essen und Süßigkeiten zu diskontieren. Daher sind andere Vorteile von Quinoa-Mehl zu helfen, den Drang zu essen, Süßes zu essen und dennoch Stimmungsverbesserung zu verschlechtern, die normalerweise nicht die besten sind, wenn man Diäten macht.

5. Es hat viele Fasern, die Sättigung erhöhen

Dies ist ein weiterer Vorteil von Quinoa-Mehl, das von denen mit einem Auge auf die Waage nicht übersehen werden kann. Zwei Esslöffel Mehl reichen schon aus, um 10% unseres täglichen Bedarfs an Ballaststoffen zu decken - das sind ungefähr 25 Gramm.

Ausreichende Mengen an Ballaststoffen in Ihrer Ernährung sorgen für eine bessere Kontrolle des Appetits, da die Fasern die Blutzuckerfreisetzung kontrollieren und die gefürchteten Glukosespitzen, die wir gerade gesehen haben, vermeiden.

Ballaststoffe verlangsamen auch die Verdauung, so dass Sie sich länger satt fühlen. Und weil sie viel Wasser aufnehmen, behindern die Fasern die Aufnahme von Fett und erleichtern seine Ausscheidung durch den Darm.

Quinoa-Mehlfasern aktivieren den Darm, beschleunigen die Ausscheidung von Giftstoffen, verhindern Entzündungen und helfen beim Abnehmen.

6. Verbessert die metabolische Gesundheit

Nicht nur Menschen, die übergewichtig sind, sollten sich Gedanken über die Gesundheit machen: Derzeit leiden Tausende von Menschen mit einem niedrigen Body-Mass-Index (dh dünn) an dem metabolischen Syndrom, einer Reihe von Symptomen wie Insulinresistenz, Bluthochdruck und hohe Cholesterinspiegel, unter anderem.

Einige der Komplikationen, die mit dem metabolischen Syndrom verbunden sind, umfassen den Beginn von Diabetes und ein erhöhtes Risiko von Herzproblemen.

Vorläufige Untersuchungen legen nahe, dass einer der Vorteile von Quinoa-Mahlzeit, wenn sie als Ersatz für eine Mahlzeit mit hohem glykämischem Index verwendet wird, darin besteht, den Zuckerspiegel zu senken, die Insulinsensitivität zu verbessern und die Triglyceridspiegel zu senken. In Kombination mit einer Diät mit wenig gesättigten Fettsäuren und viel Obst, Gemüse, Getreide und Vollkornprodukten kann Quinoa-Mehl das Risiko eines metabolischen Syndroms senken.

Wie man Quinoa Mehl macht

Quinoa Mehl zu Hause zu machen ist so bequem und schnell, dass Sie es sich nicht einmal leisten können, es zu kaufen (da Mehl oft teurer ist als die ganze Pflanze).

Um das Mehl zu machen, gib 250 Gramm Quinoa (das ist die Standard-Packungsgröße) in die Bohnen im Prozessor und lass es schlagen, bis du ein Pulver bekommst. Mehl in einem dicht verschlossenen Topf vor Hitze und Feuchtigkeit lagern.

Wie man Quinoa-Mehl benutzt

Im Gegensatz zu einigen funktionellen Mehlen (wie zum Beispiel Hafer, Reis und Leinsamen) hat Quinoa-Mehl einen etwas ausgeprägten Geschmack, der hauptsächlich auf die Anwesenheit einer Substanz namens Saponin zurückzuführen ist. Aus diesem Grund ist es ideal, wenn Sie nicht an die Quinoa-Verkostung gewöhnt sind, schrittweise Substitutionen vorzunehmen - wenn das Brotrezept zwei Tassen Weizenmehl erfordert, verwenden Sie nur 1 und 1/2 und ergänzen Sie den Rest mit der Quinoa.

Ein Dessertlöffel in den Bohnen, Reis, Suppen, Joghurt, Obstsalat und Müsli bringt für den Tag keinen großen Geschmacksunterschied. Ein weiterer Vorschlag des Verzehrs ist, das Quinoa-Mehl anstelle des Haferbreies auf der Banane zu verwenden.

Weitere Vorschläge zur Verwendung von Quinoa-Mehl:

• Zum Grillen von Filets: Quinoa-Mehl kann eine glutenfreie Alternative zu Mehl sein;
• 1 Esslöffel kann helfen, die Suppe zu verdicken;
• In der Saftentgiftung: 1 Teelöffel ist genug, um alle Vorteile von Quinoa sicherzustellen;
• Bei der Zubereitung von Kuchen, Pfannkuchen, Muffins, Pasteten, Keksen, Mousse und wo immer Ihre Fantasie ist.

Rezepte mit Quinoa Mehl

Jetzt, da Sie bereits die Vorteile von Quinoa-Mehl kennen, sollten Sie sich drei praktische und schmackhafte Rezepte ansehen, die zu funktionellem Mehl führen:

- Integral Pfannkuchen mit Quinoa Mehl

Dieses Rezept für Quinoa-Mehl ist schnell und eine ausgezeichnete Proteinquelle, die Quinoa, Thunfisch und Quark, einen nahrhaften, kalorienarmen Käse, kombiniert.

Zutaten der Pasta:

• 1 Tasse (200 ml) Magermilch;
• ½ Tasse Quinoa-Mehl (60 g);
• ½ Tasse Haferflocken (oder andere Vollkornmehl Ihrer Wahl);
• 1 Ei;
• 1 Prise Salz.

Füllung

• 1 Dose Thunfisch (in Wasser) abgetropft;
• 2 Esslöffel geriebene lila Zwiebel;
• 1 Tasse Hüttenkäse;
• Petersilie und Schnittlauch nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Zubereitung der Füllung:

1. Die Zwiebel im Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
2. Den Thunfisch und die anderen Zutaten hinzufügen und weiterrühren;
3. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie das Häuschen hinzu und rühren Sie gut, bis es vollständig eingearbeitet ist;
4. Buchen Sie es.

Massa

1. Schlagen Sie alle Zutaten im Mixer.
2. Bereiten Sie die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl oder Kokosöl vor.
3. Einen kleinen Teil der Füllung in den Pfannkuchen geben und vorsichtig einwickeln.
4. Als nächstes servieren.

- Quinoa Mehlkuchen mit Apfel

Zutaten:

• 3 Äpfel geschält und gehackt;
• ½ Tasse (Tee) Quinoa Mehl;
• • ½ Tasse (Tee) Quinoa Flocken;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 2 Esslöffel Honig;
• 100g gehackte Walnüsse;
• 2 Eier;
• 1 TL gemahlener Zimt.

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel das Quinoa-Mehl, Quinoa-Flocken und Zimt vermischen. Buchen Sie es.
2. In einem anderen Behälter gehackte Äpfel, Walnüsse, Eier und Honig vermischen. Fügen Sie die Mischung mit Quinoa und der Hefe hinzu und mischen Sie gut.
3. Mit Olivenöl und Mehl mit Quinoa-Mehl bestreichen.
4. Den Teig über die Form geben und im vorgeheizten Ofen backen.
5. Backen Sie für ungefähr 25 Minuten.

- Integrales Brot der Quinoa

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa-Mehl;
• 2 Tassen warmes Wasser (plus oder minus 40 ° C);
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 2 Tassen Vollkornmehl;
• 1 und ½ Tassen Weißmehl;
• 2 Esslöffel Glutenmehl;
• 2 Teelöffel Salz;
• 2 Esslöffel Honig;
• 1 Esslöffel Olivenöl.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie in einer Rührschüssel Hefe und Wasser. Buchen Sie für fünf Minuten.
2. Fügen Sie dem Backpulver Allzweckmehl und Quinoa-Mehl hinzu. Gut einarbeiten.
3. Fügen Sie ½ Tasse Weißmehl, Glutenmehl, Honig, Salz und Olivenöl hinzu. Mischen bis zur Homogenität.
4. Fügen Sie allmählich den Rest des weißen Mehls hinzu, bis sich der Teig von den Seiten des Behälters löst.
5. Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie, bis es gut elastisch ist.
6. Den Teig in die Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 2 Stunden).
7. Streuen Sie die Oberfläche erneut mit Mehl und teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile.
8. Belassen Sie jedes Teil in der Baguette-Form und legen Sie es auf einen gefetteten Tisch.
9. Machen Sie kleine Schnitte auf dem Teig.
10. Im Ofen bei 220 ^° C backen.

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(Nahrung für Diät)