Rohe Eierklaue macht schlecht?
Eiweiß ist ein Bestandteil, der allgemein aufgrund seines Proteingehalts in der Ernährung von Bodybuildern und Sportlern allgemein zu finden ist. Die einzige Einnahme von klar ist, das gesättigte Fett und Cholesterin im Eigelb zu vermeiden. Außerdem ist das Clear reich an Mineralien und erwartungsgemäß kalorienarm.
Aber ist die Aufnahme von rohem Eiweiß wirklich von Vorteil für den Körper? Und sollten wir bei der Aufnahme von rohem tierischem Eiweiß Infektionen wie Salmonellen nicht berücksichtigen? Ist rohes Eiweiß schlecht oder nicht?
Die Vorteile von rohem Eiweiß
Der größte Vorteil, den die Eier unserem Körper bieten können, sind Proteine. Im Klaren ist Albumin, zum Beispiel wasserlösliches Protein, das den Transport von Substanzen erleichtert, die nicht so gut im Blutkreislauf löslich sind. Albumin hilft auch bei der Verringerung von Schwellungen und Blutgerinnung und, da es länger dauert als andere Proteine absorbiert werden, Sie fühlen sich länger nach dem Essen länger, ein Vorteil für diejenigen, die abnehmen wollen.
Der größte Nutzen, den Albumin jedoch bietet und der von den Arbeitern am meisten genutzt wird, ist seine Rolle bei der Entwicklung und Aufrechterhaltung der Muskeln.
Vorteile des rohen Eierkonsums
Die Logik beim Verzehr roher Eier besteht darin, dass einige Nährstoffe gegenüber der Hitze empfindlich sind und während des Kochens verloren gehen können, wie einige Vitamine des Komplexes B und A.
Es ist auch bekannt, dass es in rohen Eiern mehr Vitamin D als gekochte Eier gibt, und so sehr unser Körper Vitamin D aus ultravioletten Strahlen synthetisieren kann, wir können diese zusätzlichen Minuten nicht immer in der Sonne bekommen, das macht das essentielle Nahrungsergänzungsmittel. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Eier bereits eine sehr geringe Menge an Vitamin D enthalten - verglichen mit der täglichen Menge - und dass der Verlust während des Kochens nicht so signifikant ist, wenn man sie berücksichtigt.
Alle diese Nährstoffe konzentrieren sich jedoch hauptsächlich auf den Edelstein. Im Klartext ist der wahre Vorteil in Proteinen und diese werden am besten nach dem Kochen genossen.
Warum Kochen kann eine bessere Idee sein
- Bioverfügbarkeit: Nur 50% der Proteine, die im rohen klaren Wasser enthalten sind, werden vom Körper geerntet und diese Menge erhöht sich nach dem Kochen auf 100%.
- Biotin-Mangel: Biotin, auch bekannt als Vitamin B7, ist für seine Rolle in der Kosmetikindustrie bekannt. Es hilft bei der Stärkung der Nägel, Haare und Haut. Biotin wird in unserem Urin eliminiert, weil es wasserlöslich ist und immer ersetzt werden muss. Ein übermäßiger Verzehr von rohem Eiweiß kann diesen Austauschprozess beeinträchtigen. Denn der rohe Clear enthält Avidin, ein Glycoprotein, das den Darm daran hindert, Biotin richtig aufzunehmen - was in seltenen Fällen zu Hautausschlägen und Haarausfall führen kann. Der Vorteil des Klarkochens liegt in der Tatsache, dass Avidin durch Hitze bekämpft werden kann.
- Allergie: Die zwei klärenden Proteine, die am meisten allergische Reaktionen hervorrufen, sind Ovalbumin (OVA) und Ovomucin (OVM). Sie haben eine geringere Verdaulichkeit, wenn sie im rohen Eiweiß gefunden werden, und so können Sie eine allergische Reaktion beenden, indem Sie sie auf diese Weise aufnehmen, auch wenn Sie noch nie eine Reaktion auf die Einnahme von klarem gekocht hatten. Backen erhöht die Verdaulichkeit dieser Proteine und kann eine allergische Reaktion verhindern, deren Symptome von Hautausschlägen bis zu Druckabfall reichen können.
- Kontamination: Eines der größten Risiken, durch die rohes Eiweiß schlecht ist, ist die Kontamination von Salmonellen. Symptome einer Kontamination sind Durchfall, Erbrechen, Übelkeit und Fieber. Dieses Bakterium kann in Lebensmitteln wie Hühnchen, rotem Fleisch, Milch, auf der Schale und in den Eiern vorkommen, wird aber durch vollständiges Kochen leicht bekämpft.
Obwohl Salmonellenkontamination technisch selten ist, ist es nicht unmöglich, und Risikogruppen wie Kinder, ältere Menschen und schwangere Frauen mit einem schwachen Immunsystem sollten rohes tierisches Protein vermeiden.
Wie man das Risiko reduziert
Die einzige vollständig wirksame Methode zur Vermeidung einer bakteriellen Kontamination besteht darin, den Klarspüler vor dem Verzehr zu kochen, aber wenn dies für Sie keine praktikable Option ist, sollten Sie die Eier gekühlt halten (weil Hitze Bakterien vermehren kann) ) und konsumieren diejenigen, die Risse / Schmutz auf der Schale aufweisen.
Pasteurisierte Eier sind auch eine gute Option. Es ist jedoch immer gut, sich an die Hygiene in der Küche zu erinnern, sowohl an der Hand als auch an den behandelten Utensilien, da pasteurisierte Eier frei von Mikroben sein können, aber nichts garantiert, dass andere Lebensmittel nicht infiziert werden und dies zu Kreuzkontamination bei der Zubereitung Ihres Essen.
Weder besser noch schlechter
Der Verzehr von rohem Eiweiß bietet keine ausreichend relevanten Vorteile, um dieser Form des Verzehrs des Lebensmittels den Vorzug zu geben. Wir können auch nicht kategorisch sagen, dass rohes Eiweiß schlecht ist, obwohl wir uns immer der Risiken bewusst sein und sorgfältig darauf achten sollten.
Am Ende liegt es an Ihnen, nach sorgfältiger Abwägung der Vor- und Nachteile zu entscheiden, was Sie in Ihrer Ernährung priorisieren möchten und zu welchem Nachteil. Immer daran denken, dass alles übermäßige ist schädlich und es tut nie weh, einen Spezialisten persönlich zu konsultieren.
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