4 Rezepte für Mortadella Vegana Light
Das Brot mit Mortadela ist schon lange zu einem brasilianischen Klassiker geworden. In allen Theken von Bäckereien und Bäckereien ist diese Freude bereits Teil des täglichen Lebens vieler Menschen geworden. Auch zu Hause, wenn nicht viel im Kühlschrank ist, am Ende des Monats, spart das Brot mit Mortadella immer und ist eine super Snack-Option. Beim Frühstück wird es auch als kalte Option geschätzt und ersetzt Putenbrust, Schinken oder Käse.
Wenn Sie Veganer sind, können Sie Ihre vegane Mortadella Light Version zu Hause mit Leichtigkeit zubereiten. Im Gegensatz zu Käse, Schinken und Putenbrust, die schwieriger an eine vegane Version anzupassen sind, ist Mortadella relativ einfach zuzubereiten. Es kann in einem Wasserbad hergestellt werden oder zum Kühlschrank führen, bis eine kompaktere Konsistenz erhalten wird.
Im Folgenden finden Sie Rezepte mit weißen Bohnen, Sojabohnen, Gluten und Nüssen. Wählen Sie die, die Ihnen am besten gefällt. Neben purem Verzehr können Sie am Spieß auch als Füllung für Pizza und vegane Pasta dienen. Guten Appetit!
1. Veganes Mortadella Light Rezept mit weißen Bohnen
Zutaten:
- 500 g gut gekochte weiße Bohnen, bis fast rückgängig gemacht;
- 1/2 Tasse Wasser;
- entsteinte und in Scheiben geschnittene grüne Oliven;
- 1 dicke Scheibe Tofu in Würfel geschnitten;
- Curry nach Geschmack;
- Kreuzkümmel nach Geschmack;
- 1 Esslöffel geräucherter Paprika;
- Meersalz nach Geschmack;
- Thymian zu schmecken;
- 1 Esslöffel Senfpulver;
- 1 geschlagene rote Rübe;
- 2 Esslöffel Agar-Agar;
- 1/2 Tasse Schnittlauch;
- 1/2 Tasse Petersilie.
Art der Zubereitung:
Schlagen Sie die Rüben mit der Kochflüssigkeit im Mixer und legen Sie sie beiseite. Schneiden Sie 2 Flaschen 1.5L Wasser Haustier. Reservieren Sie die abgerundeten Seiten, um das Mortadella-Format zu erhalten.
Geben Sie die Bohnen in den Prozessor und fügen Sie Knoblauch, Curry, Kreuzkümmel, Petersilie, geräucherte Paprika, Senfpulver, Schnittlauch, Thymian und Rüben hinzu. Wenn Sie eine Cremesaison mit Salz nach Geschmack bekommen. Buchen Sie es.
In eine Pfanne auf das Feuer legen und das Wasser mit Agar-Agar gießen. Mischen bis zum Kochen. Weitere 2 Minuten ruhen lassen, ohne zu rühren. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie dieses Wasser mit Agar in den Prozessor-Mix. Beat für 1 Minute.
Die Prozessormischung in eine Schüssel geben und die Oliven und den Tofu mischen. Noch heiß gießen Sie die reservierten Teile der PET-Flasche. Mit dem anderen abdecken und im Kühlschrank bis zur Konsistenz kühlen. Servieren.
2. Veganes Mortadella Light Rezept mit Gluten
Zutaten:
- 1 kg Rohgluten;
- 1 Tasse Paranuss;
- 2 Lorbeerblätter;
- Minzeblätter;
- 1/4 Tasse Sojamilch;
- 1 Tasse gekochte Sojabohnen;
- 8 Knoblauchzehen;
- 2 Paprika;
- gehackter Schnittlauch nach Geschmack;
- gehackte Petersilie nach Geschmack;
- 2 geriebene Zwiebeln;
- 1/2 Tasse Olivenöl;
- 1/2 Tasse Shoyu-Sauce.
Art der Zubereitung:
Schlagen Sie alle Zutaten in einem Prozessor oder Mixer außer dem Öl und dem Shoyu. Dann fügen Sie das Olivenöl und das Shoyu hinzu. Gut mischen und die gut gemischte Mischung in eine gefettete Dose oder einen gefetteten Behälter geben. Gut ausdrücken, abdecken und in einem Wasserbad 1 Stunde und 30 Minuten zum Kochen bringen. Entfernen Sie vorsichtig und schneiden Sie in Scheiben oder Würfel, wie Sie bevorzugen.
3. Veganes Mortadella Light Rezept mit Nüssen
Zutaten:
- 200 Gramm Cashewnüsse;
- 600 ml gefiltertes Wasser;
- 1/3 Tasse Olive;
- 2 EL Maisstärke;
- 2 Esslöffel getrocknete Zwiebel;
- 3 Esslöffel Bierhefe;
- 3 Esslöffel Ketchup;
- 2 Esslöffel Senf;
- 2 Esslöffel helles Shoyu;
- 2 Esslöffel Agar-Agar;
- 1 Esslöffel Oregano;
- 2 Esslöffel geriebene Rüben;
- 200 Gramm entkernte Oliven.
Art der Zubereitung:
Die Cashewnüsse im Mixer oder im Mixer zerkleinern und beiseite stellen. Dann schlagen Sie die restlichen Zutaten im Mixer außer den Oliven und der Hefe. In eine Pfanne geben und zur Hitze bringen. Beim Kochen für 5 Minuten rühren oder bis die Pfanne aus ist. Fügen Sie die Nüsse hinzu und mischen Sie. Lassen Sie noch 1 Minute. Schalte es aus. Fügen Sie die Oliven und die Hefe hinzu und mischen Sie gut. In eine mit Fett überzogene PET-Flasche legen, die mit Plastikfolie abgedeckt ist und für 6 Stunden oder länger leicht abkühlen. Entmake und dienen wie du willst.
4. Vegan Mortadella leichte Sojabohnen Rezept
Zutaten:
- 1 kg Rohgluten;
- 1 Tasse gekochte Sojabohnen;
- ¼ Tasse natürliche Sojamilch;
- 2 Zwiebeln;
- 5 Knoblauchzehen;
- 2 Paprika;
- 1 Bund Schnittlauch;
- 1 Bund Petersilie;
- 2 Lorbeerblätter;
- Minze zum Abschmecken;
- 1 Tasse rohe Nuss;
- Salz nach Geschmack.
Art der Zubereitung:
Lege alle Zutaten in einen Prozessor. Fügen Sie ½ Tasse Olivenöl und ein wenig Shoyo hinzu. Prozess gut bis eine homogene Mischung erhalten wird. Lege es in eine Dose und drücke fest, so dass es dicht gepackt ist. Schließen Sie die Kappe fest. In einem Schnellkochtopf mit Wasser in einem Wasserbad 45 Minuten zum Kochen bringen. Erwarte, zu kühlen, aufzudecken und zu dienen! Sie können die Gewürze der Präferenz hinzufügen.
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