25 Soja basierte Nahrungsmittel
Als vielseitige Nahrungsquelle sind Sojabohnen eines der besten Lebensmittel, die konsumiert werden. Obwohl es nach dem Kochen oder Backen als Ganzes verzehrt werden kann, werden die meisten Sojabohnen zu einer Vielzahl von Lebensmitteln verarbeitet.
Darüber hinaus kann eine große Anzahl von Nahrungsmitteln, die Menschen im täglichen Gebrauch verwenden, Sojabohnen enthalten, wie Sojabohnenöl, das unter anderem Pflanzenöl, Lecithin, Sojaproteinkonzentrat genannt wird. Im Folgenden finden Sie eine Liste der häufigsten Soja-reiche Lebensmittel auf dem Markt gefunden und von Menschen konsumiert.
Wo man Soja-reiche Nahrungsmittel findet
Die beliebtesten Soja-basierten Lebensmittel wie Tofu, Fleisch Alternativen, Sojasauce, Sojamehl und Sojaöl können in Supermärkten gefunden werden. In Naturkostläden finden Sie jedoch eine größere Auswahl an Sojaprodukten. Asiatische Lebensmittelgeschäfte enthalten die meisten dieser Lebensmittel, die in Ostasien verwendet werden. Verschiedene Produkte, wie strukturiertes Sojabohnenmehl, texturierte Sojaproteinkonzentrate, Sojabohnen-Erdnussbutter und Sojabohnen-Erdnussbutter, können durch Versandhandelskataloge erhalten werden.
Die beliebtesten Soja-basierten Lebensmittel
Sojabohnen stammen aus China und sind seit über 5.000 Jahren bekannt. Im Laufe der Jahre wurde es von anderen Ländern verbreitet und ist zu einem wohlbekannten Produkt geworden und ist Teil der Ernährung von Tausenden von Menschen geworden, was es zur Hauptmahlzeit von Vegetariern macht.
Da sie aufgrund ihrer funktionellen Eigenschaften dem Organismus unzählige Vorteile bringen, sind diese Sojaprodukte nicht nur für den Verzehr von Vegetariern geeignet, sondern auch für diejenigen, die auf eine gesündere Art und Weise leben möchten.
1. Sojamilch
Soja, wenn es eingeweicht wird, produziert eine Flüssigkeit namens Sojamilch, die ein ausgezeichneter Ersatz für Kuhmilch ist. Angereicherte Sojamilch ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertige Proteine und B-Vitamine.
Sojamilch wird am häufigsten in aseptischen (nicht gekühlten) Verpackungen gefunden, kann aber auch in Gallonen im Milchbereich des Supermarktes gefunden werden. Sojamilch wird auch als Pulver verkauft, das mit Wasser gemischt werden kann. Natürlich konzentrierte Produkte haben einen viel besseren Geschmack als Sojamilchprodukte, die in Märkten vermarktet werden.
2. Tofu
Tofu, auch als Soja-Quark bekannt, ist ein Käseähnliches, weiches und durch Abkühlung der Soja hergestelltes Lebensmittel. Es ist ein glattes Produkt, das die Aromen anderer Zutaten, mit denen es beim Kochen zusammenwirkt, leicht aufnimmt. Tofu ist reich an hochwertigem Eiweiß, B-Vitaminen und hat einen niedrigen Natriumgehalt. Tofu hat eine feste, feste Textur und kann in Würfel in Suppen, gebraten oder gegrillt werden.
Fester Tofu hat den höchsten Gehalt an Protein, Fett und Kalzium als andere Formen von Tofu. Weicher Tofu ist gut für Rezepte, die nach gemischtem Tofu verlangen. Da pastiger Tofu ein cremiges Produkt ist, kann er in vielen Rezepten als Ersatz für Sauerrahm verwendet werden.
Es kann als Grundlage für Soßen dienen, als Ersatz für Käse oder Sauerrahm verwendet und in Suppen und Salaten serviert werden. Verschiedene Arten von Tofu können in Supermärkten und Naturkostläden gefunden werden. Tofu ist auch in der Pulverversion erhältlich.
3. Edamame
Edamame Soja wird geerntet, wenn die Körner noch grün sind und einen süßen Geschmack haben. Nach dem Kochen in leicht gesalzenem Wasser für 15 bis 20 Minuten kann es als Snack oder vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und enthalten kein Cholesterin. Edamame wird am häufigsten in Geschäften für asiatische und natürliche Produkte ohne Schale oder Schale gefunden.
4. Hydrolysiertes pflanzliches Protein
Hydrolysiertes Pflanzenprotein ist ein Protein, das aus einem beliebigen Gemüse, einschließlich Sojabohnen, erhalten wird. Das Protein wird durch einen chemischen Prozess, der Säurehydrolyse genannt wird, in Aminosäuren unterteilt. Gemüse-Protein-Hydrolysat ist ein Geschmacksverstärker, der in Suppen, Brühen, Soßen, Aromen und Gewürzen, in Dosen und gefrorenem Gemüse, Fleisch und Geflügel verwendet werden kann.
5. Kinderprodukte
Kindersojabasierte Nahrungsmittel sind ähnlich wie andere Säuglingsnahrungen, außer dass das Sojaproteinisolatpulver als Basis anstelle von Kuhmilch verwendet wird. Kohlenhydrate und Fette werden hinzugefügt, um eine milchähnliche Flüssigkeit zu erhalten.
6. Lecithin
Aus Sojabohnenöl gewonnen, wird Lecithin in der Lebensmittelherstellung als Emulgator in fett- und ölreichen Produkten verwendet. Pulverförmige Lecithine können in Reformhäusern und Bioläden gefunden werden.
7. Strukturiertes Sojaprotein
Auf Soja basierende Alternativen zu Fleisch sind Sojaprotein oder Tofu und andere gemischte Zutaten, um verschiedene Arten von Fleisch zu simulieren. Diese Alternativen zu Fleisch werden als gefrorene, konservierte oder getrocknete Lebensmittel verkauft. Im Allgemeinen können sie auf die gleiche Weise verwendet werden, mit den gleichen Gewürzen wie die Lebensmittel, die sie ersetzen.
Bei so vielen verschiedenen Fleischalternativen, die den Verbrauchern zur Verfügung stehen, variiert der Nährwert dieser Lebensmittel erheblich. Im Allgemeinen sind sie fettärmer, aber es ist wichtig, das Etikett zu lesen, um sicher zu sein. Strukturierte Sojaproteine sind ausgezeichnete Quellen für Proteine, Eisen und B-Vitamine.
8. Mito
Miso ist eine salzige Würze, die die Essenz der japanischen Küche kennzeichnet. Die Japaner machen Miso-Suppe und verwenden sie, um eine Vielzahl von Lebensmitteln und Rezepten zu würzen. Das Miso wird aus Sojabohnen und Getreide wie Reis und Salz hergestellt und dann für ein bis drei Jahre in Zedernholzfässern gereift. Sie sollten gut gekühlt aufbewahrt werden. Mit dem Miso können Sie Suppen, Saucen, Marinaden und Pasteten Geschmack verleihen.
9. Natto
Natto wird aus fermentierten, gekochten Sojabohnen hergestellt. Im Fermentationsprozess baut die Sojabohne die komplexen Proteine der Körner auf, so dass Natto leichter verdaut werden kann als die ganzen Sojabohnen. Es hat eine viskose Beschichtung und eine Käse Textur. In asiatischen Ländern wird Natto traditionell über Reis, in Miso-Suppen und auch mit Gemüse serviert. Natto kann in asiatischen und natürlichen Produktgeschäften gefunden werden.
10. Gefrorener Sojabohnen-Nachtisch
Das gefrorene Sojadessert wird aus Sojamilch oder Soja- Joghurt hergestellt. Soja-Eis ist eines der beliebtesten Desserts aus Sojabohnen und kann in Naturkostläden gefunden werden.
11. Sojabohnenkäse
Soja-Käse ist ein weiteres Soja-basierte Lebensmittel aus Sojamilch. Seine cremige Textur macht es zu einem idealen Ersatz für Sauerrahm oder Frischkäse und kann in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen in Naturkostläden gefunden werden. Die mit Sojakäse hergestellten Produkte können in Pizzas und anderen Rezepten verwendet werden.
12. Sojabohnenfaser
Es gibt drei Grundtypen von Sojafasern: Okara, Sojabohnenmehl und Sojabohnenfasern. All diese Produkte sind qualitativ hochwertige, kostengünstige Ballaststoffquellen. Okara ist eine Nebenprodukt-Zellstofffaser aus Sojamilch. Es hat weniger Protein als ganze Sojabohnen, aber das restliche Protein ist von hoher Qualität. Okara schmeckt ähnlich wie Kokosnuss und kann gekocht oder als Müslafaser und Kekse hinzugefügt werden. Okara kann auch verwendet werden, um Wurst zu machen. Achten Sie auf Naturkostläden.
Sojaschrot wird aus den Schalen hergestellt, normalerweise die äußere Beschichtung der Sojabohne, die während der anfänglichen Verarbeitung entfernt wird. Die Rinde enthält ein faseriges Material, das extrahiert und dann zur Verwendung als Nahrungsmittelbestandteil raffiniert werden kann. Sojabohnenfaser, auch bekannt als strukturiertes Faserprotein, ist isoliertes Sojaprotein in einer faserigen Form.
13. Sojaschrot
Sojamehl wird aus gerösteten und gemahlenen Sojabohnen hergestellt, die zu einem feinen Pulver verarbeitet werden. Es gibt drei Arten von Sojamehl zur Verfügung: natürliche oder mit Gesamtfett, die die natürlichen Öle in Soja enthalten enthält; die entfettete, bei der die Öle während der Verarbeitung entfernt werden; und Lecithin, das in der Herstellung Lecithin zugesetzt hatte.
Alles Sojamehl ist reich an Protein und ideal für die Zubereitung verschiedener Rezepte. Jedoch ist entfettetes Sojamehl eine noch konzentriertere Proteinquelle. Obwohl es hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet wird, kann Sojamehl in Naturkostläden und einigen Supermärkten gefunden werden. Es ist glutenfrei, daher ist es bei der Herstellung von Brot mit diesem Mehl üblich, dass es eine kompaktere Konsistenz hat. Es kann schnell als Ersatz für Mehl in Rezepten für Muffins, Kuchen, Kekse, Pfannkuchen und Brot verwendet werden.
14. Sojabohnen
Sojabohnen sind ähnlich wie Sojabohnenmehl, außer dass die Sojabohnen geröstet und in dicke Stücke zerkleinert wurden, nicht gemahlen. Sojabohnen können in einigen Rezepten als Ersatz für Mehl verwendet werden. Sojabohnen sind Sojaproteine, die reich an Proteinen sind und auf Sojabasis hergestellt werden. Sie können zu Reis und anderen Getreiden hinzugefügt werden.
15. Konzentriertes Sojaprotein
Konzentriertes Sojaprotein kommt in entfetteten Sojaflocken. Es enthält etwa 70% Protein und behält die meisten Ballaststoffe der Bohne.
16. Isoliertes Sojaprotein
Wenn das Protein aus Flocken ohne Fett entfernt wird, sind die Sojaproteinisolate, hoch raffiniertes Sojaprotein, das Ergebnis. Die Sojaproteinisolate enthalten 92% Protein und enthalten die besten Proteinmengen unter allen Lebensmitteln auf Sojabasis. Sie sind hochverdauliche Aminosäuren, die für das menschliche Wachstum und die Aufrechterhaltung der Muskulatur notwendig sind.
17. Sojasauce
Sojasauce ist eine dunkelbraune Flüssigkeit aus Sojabohnen aus einem Fermentationsprozess. Sojasaucen haben einen salzigen Geschmack, sind aber weniger Natrium als herkömmliches Speisesalz. Bestimmte Arten von Sojasauce sind: Shoyu, Tamari und Teriyaki. Shoyu ist eine Mischung aus Soja und Weizen, Tamari wird nur aus Sojabohnen hergestellt und ist eines der Nebenprodukte von Miso und die Teriyaki-Sauce ist dicker als andere Arten von Sojasauce und enthält andere Zutaten wie Zucker, Essig und Gewürze.
18. Soja-Joghurt
Joghurt wird aus Sojamilch hergestellt. Seine cremige Textur macht es zu einem idealen Ersatz für Sahne oder Frischkäse. Es kann pur als Joghurt oder bei der Zubereitung anderer Rezepte konsumiert werden. Soja-Joghurt kann in einer Vielzahl von Aromen in Naturkostläden gefunden werden.
19. Ganze Körner Sojabohnen
Die meisten Sojabohnen sind gelblich gefärbt. Es gibt jedoch braune und schwarze Sorten. Ganze Sojabohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Protein und Ballaststoffe und können in Soßen, Suppen und Eintöpfen zubereitet und verwendet werden. Vollkorn-Sojabohnen, die getränkt wurden, können für Snacks gebacken und in Reformhäusern und einigen Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Wenn sie ohne landwirtschaftliche Chemikalien angebaut werden, werden sie als organische Sojabohnen bezeichnet.
20. Sojabohnen-Erdnussbutter
Hergestellt aus Braten werden ganze Sojabohnen-Erdnüsse zerkleinert und mit Sojabohnenöl und anderen Zutaten vermischt. Sojabohnen-Erdnussbutter hat weniger Fett als traditionelle Erdnussbutter und bietet viele weitere ernährungsphysiologische Vorteile. Es kann in einigen Supermärkten gefunden werden.
21. Sojabohnen-Erdnuss
Dies sind ganze Sojabohnen, die in Wasser eingeweicht und dann gekocht wurden, bis sie braun sind. Sie können in einer Vielzahl von Aromen gefunden werden, einschließlich Schokolade überzogen. Die Soja-Erdnüsse, die reich an Proteinen und Isoflavonen sind, sind Lebensmittel auf Sojabasis, die in ihrer Textur und ihrem Geschmack den traditionellen Erdnüssen ähneln. Sie können die gerösteten Bohnen in Naturkostläden finden.
22. Sojaöl
Sojaöl ist das natürliche Öl, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Es ist das am häufigsten verwendete Öl in Brasilien, das mehr als 75% der Gesamtfettaufnahme von Pflanzenölen ausmacht. Pflanzenöl stammt zu 100% aus der Sojabohne oder kann in einer Mischung aus Sojaöl mit anderen Ölen gefunden werden. Sojaöl ist cholesterinfrei und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Es kann auch verwendet werden, um Margarine zu machen.
23. Sojasprossen
Sojasprossen sind zwar nicht so beliebt wie Sojasprossen oder Alfalfasprossen, aber sie sind eine ausgezeichnete Nahrungsquelle, die reich an Protein und Vitamin C ist. Sie können genauso wie andere Körner und Samen konsumiert werden. Sojasprossen sollten bei geringer Hitze schnell gekocht werden, um sie weich zu machen. Sie können auch roh in Salaten oder Suppen, gebraten, sautiert oder gebacken gegessen werden.
24. Tempeh
Tempeh, ein traditionelles indonesisches Essen, ist eine Masse dicker Sojabohnen. Der Tempeh kann ganze Sojabohnen sein oder mit anderen Getreidesorten wie Reis oder Mais gemischt werden. Der Tempeh kann mariniert und gegrillt und zu Suppen, Saucen und anderen Rezepten hinzugefügt werden.
25. Yuba
Yuba wird durch Anheben und Trocknen der auf der Heizfläche von Sojamilch gebildeten dünnen Schicht erhalten. Es hat einen hohen Proteingehalt und wird üblicherweise frisch, halbtrocken oder trocken verkauft.
Wissenschaftler entdecken ein neues Organ des menschlichen Körpers
Wissenschaftler haben kürzlich entdeckt, was sie ein neues menschliches Organ nennen, das im Verdauungssystem existiert. Das als Mesenterium bezeichnete Organ galt bisher nur als Bindeglied des Verdauungssystems, das aus fragmentierten und disparaten Strukturen bestand. Die Forscher fanden jedoch heraus, dass es sich um ein einzelnes, kontinuierliches Organ handelt, und sammelten Beweise, um es in einer Übersicht, die in The Lancet Gastroenterology & Hepatology veröffentlicht wurde, als solche zu klassifizieren . A
10 Minuten Taktik, um Ihr Gehirn ungesunde Lebensmittel zu vermeiden
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