10 Rezepte für Zitrone Vegan Light Pie

Schon mal daran gedacht, am Wochenende einen köstlichen veganen Zitronenkuchen zuzubereiten und zu essen? Wie wäre es mit diesem Vergnügen, die ganze Familie zu überraschen? Sicher werden sie die Aromen lieben!

Im Folgenden sind 10 Rezepte für vegane Zitronenkuchen, das heißt, sie nehmen Ersatzstoffe anstelle von Zutaten tierischen Ursprungs. Die Textur ist ähnlich wie die ursprüngliche Torte und der leckere Geschmack. Probieren Sie es aus, bereiten Sie vor, was Ihnen am besten gefällt und welche Zutaten Sie zu Hause haben. Guten Appetit!

1. Rezept für leichte vegane Zitronenkuchen

Zutaten:

Basis

• 3/4 Tasse Mandeln;
• 1/3 Tasse Kokosraspeln;
• 8 entsteinte Daten;
• 1 Esslöffel Kokosöl.

Füllung

• 1 1/2 Tassen Cashewnüsse mit Wasser;
• 1/2 reife entsteinte Avocado;
• 1/4 Tasse Kokosnussöl;
• 1/3 Tasse Agave;
• 1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft;
• 3/4 Tasse Kokosmilch;
• Schale von 2 Zitronen.

Art der Zubereitung:

Für die Basis: Schlagen Sie alle Zutaten im Prozessor, bis sich eine Paste bildet. Den Boden einer 10-Zoll-Backform auslegen und den Boden zusammendrücken, so dass der Teig zusammengedrückt wird und das gesamte Backblech bedeckt. Nimm es in den Gefrierschrank.

Für die Füllung: Alle Zutaten in der Verarbeitungsmaschine schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht, glatt und cremig. Über den Boden verteilen und 8 Stunden im Kühlschrank lagern.

2. Rezept für vegane Zitronenkuchen mit Hafer

Zutaten:

Massa

• 1/2 Tasse Haferflocken;
• 1 Tasse braunes Mehl;
• 2 Teelöffel Leinsamenmehl;
• 2 Esslöffel brauner Zucker;
• 2 Esslöffel Kokosnussöl;
• 1 Prise Salz.

Füllung

• 1 1/2 Tassen getränkte Cashewnüsse;
• 1/3 Tasse Zitronensaft;
• 1/2 Tasse brauner Zucker;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
• 1 Esslöffel Zitronenschale.

Art der Zubereitung:

Alle Zutaten des Teiges in einer Schüssel mischen, bis alles gut eingearbeitet ist. Zeichnen Sie eine mittlere runde Form, mit abnehmbarem Boden, mit dem Teig, um Boden und Seiten zu bedecken.

15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

Schlagen Sie die Zutaten der Füllung im Prozessor, außer der Zitronenschale. Dann die Schale hinzufügen und mit einem Spatel vermischen. Verteilen Sie die Füllung über den bereits gerösteten Teig und glätten Sie die Oberfläche. Einige Stunden kühl stellen, bis sie fest sind. Dienen!

3. Rezept für vegane Zitronenkuchen mit Reismehl

Zutaten:

Massa

• ½ Tasse brauner Reismehl;
• ¼ Tasse schwarzer Sesam;
• ⅓ Tasse Kokosnussöl;
• ¾ Tasse Kokosnusszucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
• Wasser bis der Massepunkt erreicht ist.

Füllung

• 500 g rohe Cashewnüsse;
• 200 ml Kokosmilch;
• 250 g Demerarzucker;
• 4 Zitronen Tahiti;
• 200 ml Wasser.

Art der Zubereitung:

Für den Teig: alle trockenen Zutaten mischen, Kokosöl hinzufügen und mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Einen Esslöffel Wasser auf einmal hinzufügen und gut vermischen, bis der Teig die Hände verlässt. Den Teig zu einem Backblech mit abnehmbarem Boden formen.

Bis zum Gefrierschrank für 5 Minuten bis die Masse konsistenter wird. Decken Sie den Boden und die Seiten ab. Mit einer Gabel Löcher in den Boden bohren. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen und backen, bis er leicht gebräunt ist. Lass es kalt sein.

Für die Füllung: Die rohen Cashewnüsse 4 Stunden in Wasser lassen. In einem Prozessor die Nüsse mit dem Wasser, der Zitronenschale und dem Zucker Demerara schlagen, bis eine homogene Creme entsteht. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und schlagen Sie erneut.

Die Creme auf dem bereits gerösteten Teig verteilen und 8 Stunden in den Gefrierschrank geben. Mit Zitronenschale garnieren und servieren.

4. Rezept für vegane Zitronenkuchen mit Kartoffelstärke

Zutaten:

• 4 Esslöffel Mandelmehl;
• 8 Esslöffel Reismehl;
• 4 Esslöffel Kartoffelstärke;
• 3 Esslöffel gekühlte Gemüsecreme;
• 2 Esslöffel Rohrsirup.

Füllung

• 2 Tassen Süßkartoffelpüree Tee;
• 1/2 Tasse Kokosmilch;
• 1/4 Tasse Zitronensaft;
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt Dessert;
• 4 Esslöffel Demerara Zucker.

Art der Zubereitung:

Teig: Alles in einer Schüssel mischen. Öffnen Sie den Teig in einer abnehmbaren Bodenform und bohren Sie Löcher mit einer Gabel. Ofen auf 180 ° vorheizen und 15 Minuten backen.

Füllung: Schlagen Sie alle Zutaten im Mixer, bis Sie eine cremige Creme bekommen.

Den gebackenen Teig aus dem Weg nehmen und kalt stellen, die Füllung verteilen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Dienen!

5. Vegan Lemon Pie Rezept mit Kokosmehl

Zutaten:

Massa

• 2 Tassen Kokosnussmehlmischung;
• 5 Esslöffel vegane Erdnusscreme oder Kokosnussöl.

Füllung

• 500 g weicher Tofu;
• 3/4 Tasse brauner Zucker oder Demerara;
• 1/4 Tasse Zitronensaft.

Coverage (gefälschtes Baiser)

• 3/4 Tasse kochendes Wasser der Kichererbsen;
• 1/2 Tasse gesiebter Puderzucker;
• 1 Teelöffel Apfelessig;
• Vanilleessenz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Teig: Zum Vorwärmen den Ofen auf 200 ° C stellen. In eine Schüssel das Mehl mit der Erdnusscreme oder mit dem Kokosöl geben. Dann langsam Wasser zugeben und mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Teig auf einer bemehlten Fläche öffnen, bis er groß genug ist, um die Auflaufform zu bedecken. Decken Sie den Boden und die Seiten des Backblechs ab. Mit einer Gabel Löcher in den Teig bohren. 20 Minuten backen oder bis die Ränder gold sind.

Für die Füllung: den zerkleinerten Tofu, den Zitronensaft und den braunen Zucker in den Mixer geben. Alles glatt schlagen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn der Teig geröstet ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Abdeckung: Beginnen Sie mit dem Wasser der Kichererbsen auf dem Mixer oder mit Höchstgeschwindigkeit, dann bildet sich ein weißer Schaum und das Volumen verdoppelt sich. Wenn es sehr weiß ist, fügen Sie den Essig und ein paar Tropfen Vanilleessenz hinzu. Wieder treffen.

Fügen Sie den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Textur dem Baiser ähnlich ist. Wenn es zu weich ist, fügen Sie mehr Essig hinzu. Bedecke den Teig mit der Füllung und dem Baiser und bringe ihn zu Frost. Dienen!

6. Vegan Lemon Pie Rezept mit Kastanien

Zutaten:

Basis

• 3/4 Tasse Kastanienmehl;
• 1/3 Tasse Kokosraspeln;
• 8 entsteinte Daten;
• 1 Esslöffel Kokosöl.

Füllung

• 1 1/2 Tassen Cashewnüsse mit Wasser;
• 1/2 reife entsteinte Avocado;
• 1/4 Tasse Kokosnussöl;
• 1/3 Tasse Koch Süßstoff;
• 1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft;
• 3/4 Tasse braune Milch;
• Schale von 2 Zitronen.

Art der Zubereitung:

Für die Basis: Schlagen Sie alle Zutaten im Prozessor, bis sich eine Paste bildet. Den Boden einer 10-Zoll-Backform auslegen und den Boden zusammendrücken, so dass der Teig zusammengedrückt wird und das gesamte Backblech bedeckt. Nimm es in den Gefrierschrank.

Für die Füllung: Alle Zutaten in der Verarbeitungsmaschine schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht, glatt und cremig. Über den Boden verteilen und 8 Stunden im Kühlschrank lagern.

7. Rezept für Vegan Lemon Pie mit Kokosnuss

Zutaten:

Massa

• 1 1/2 Tasse Kokosmehl;
• 2 Teelöffel Leinsamenmehl;
• 2 Esslöffel brauner Zucker;
• 2 Esslöffel Kokosnussöl;
• 1 Prise Salz.

Füllung

• 1 1/2 Tassen getränkte Cashewnüsse;
• 1/3 Tasse Zitronensaft;
• 1/2 Tasse brauner Zucker;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
• 1 Esslöffel Zitronenschale.

Art der Zubereitung:

Mischen Sie alle Zutaten des Teiges in einer Schüssel, bis alles gut eingearbeitet ist. Linie eine mittlere runde Form mit abnehmbarem Bodenbelag mit dem Teig den Boden und die Seiten. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

Schlagen Sie die Zutaten der Füllung im Prozessor, außer der Zitronenschale. Dann die Schale hinzufügen und mit einem Spatel vermischen. Verteilen Sie die Füllung über den bereits gerösteten Teig und glätten Sie die Oberfläche. Einige Stunden kühl stellen, bis sie fest sind. Dienen!

8. Rezept für Vegan Lemon Pie mit Leinsamen

Zutaten:

Massa

• ½ Tasse Leinsamenmehl;
• ¼ Tasse schwarzer Sesam;
• ⅓ Tasse Kokosnussöl;
• ¾ Tasse Kokosnusszucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
• Wasser bis der Massepunkt erreicht ist.

Füllung

• 500 g rohe Cashewnüsse;
• 200 ml Kokosmilch;
• 250 g brauner Zucker;
• 4 Zitronen;
• 200 ml Wasser.

Art der Zubereitung:

Für den Teig: alle trockenen Zutaten mischen, Kokosöl hinzufügen und mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Einen Esslöffel Wasser auf einmal hinzufügen und gut vermischen, bis der Teig die Hände verlässt. Den Teig zu einem Backblech mit abnehmbarem Boden formen.

Bis zum Gefrierschrank für 5 Minuten bis die Masse konsistenter wird. Decken Sie den Boden und die Seiten ab. Mit einer Gabel Löcher in den Boden bohren. Ofen auf 200 ° C vorheizen und backen bis er leicht gebräunt ist. Lass es kalt sein.

Für die Füllung: Die rohen Cashewnüsse 4 Stunden in Wasser lassen. In einem Prozessor die Nüsse mit Wasser, Zitronenschale und braunem Zucker verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und schlagen Sie erneut.

Die Creme auf dem bereits gerösteten Teig verteilen und 8 Stunden in den Gefrierschrank geben. Mit Zitronenschale garnieren und servieren.

9. Rezept für vegane Zitronenkuchen mit Soja

Zutaten:

Massa

• 2 Tassen Mandelmehl;
• 1 Tasse Kokosnuss oder anderen Zucker der Präferenz;
• 1 Esslöffel Backpulver;
• 1/2 Tasse Wasser;
• 1/2 Tasse Kokosnussöl.

Füllung

• 1 Dose Sojakondensat;
• 1 Schachtel mit Sojasahne;
• Zitronensaft nach Geschmack;
• Zitronenschale zum dekorieren.

Art der Zubereitung:

Teig: Mischen Sie alle trockenen Zutaten und dann die feuchten. Den Teig in eine kleine Form mit abnehmbarem Rand geben und mit einer Gabel Löcher bohren. Im mittleren Ofen backen, vorgeheizt bis sie goldbraun sind. Buchen Sie es.

Füllung: Alle Zutaten mischen und über den gebackenen und kalten Teig legen. Nimm es, um von einem Tag zum nächsten zu chillen und zu dienen!

10. Einfache leichte Vegan-Zitronen-Torte-Rezept

Zutaten:

• 1 Tasse zerkleinerte vegane "Maizena" Cracker;
• 1 Tasse Sonnenblumenöl;
• 2 Esslöffel Sojasahne;
• Saft von 2 großen Zitronen;
• 2 Tassen Sojamilch Kondensmilch;
• 1 Tasse geschlagener veganer Tee;
• Zitronenschale zum dekorieren.

Art der Zubereitung:

Die zerstoßenen Kekse, Öl und Sahne der Sojamilch gut verrühren. Die Masse in einer Form verteilen und in einem mittelgroßen Ofen goldbraun backen. Den Teig mischen und pürieren und den Boden gut abdecken. Reservieren und cool.

Für die Creme den Zitronensaft mit der Kondensmilch im Mixer schlagen. Fügen Sie die Schlagsahne hinzu und schlagen Sie, bis Sie eine konsistentere Creme bekommen. Die Creme auf den Teig verteilen und im Kühlschrank aufbewahren. Servieren mit Zitronenschale dekoriert.

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