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10 leichte Staub Rezepte

Octopus ist eine sehr leckere Meeresfrucht und wird ständig in Sterne-Restaurants auf der ganzen Welt serviert. Octopus kann die ideale Wahl für diejenigen sein, die mit einer Speisekarte mit einem mediterranen und zeitgenössischen Fußabdruck innovieren möchten.

Sie können ihn auf heißen oder kalten Speisen gegrillt, sautiert, gebraten, gekocht, geröstet, mariniert oder als Vinaigrette zubereiten. Für eine leichtere Version, vermeiden Sie den gebratenen Tintenfisch, der viel Fett hat.

Im Folgenden finden Sie Vorschläge für leichte Tintenfisch Rezepte und die Schritt für Schritt Vorbereitung. Wie jede andere Meeresfrucht hat der Oktopus eine gewisse Kochzeit, vorsichtig, um nicht über den Punkt hinauszugehen und ihn gummiartig und hart zu hinterlassen. Es ist wichtig, das Produkt gründlich zu reinigen, indem es unter fließendem Wasser gewaschen wird, um Verunreinigungen zu entfernen. Schau es dir dann an und guten Appetit!

1. Rezept für leichten Tintenfischsalat

Zutaten:

  • 1/5 kg Pulver;
  • 4 geschälte Asterix-Kartoffeln;
  • 1 sizilianische Zitrone;
  • ½ Liter Olivenöl;
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt;
  • ½ Tasse Kaffee mit gehackter Petersilie;
  • ½ Tasse geriebener Bottarga-Kaffee;
  • 2 gehackte Enkelboten;
  • Salz nach Geschmack;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Beginnen Sie damit, den Oktopus unter fließendem Wasser zu waschen. Eine große Pfanne mit 7 Litern Wasser zum Kochen bringen. Beim Kochen die Hälfte einer sizilianischen Zitrone auspressen und mit einer Prise Salz würzen. Fügen Sie das Pulver hinzu. Kochen Sie für 1h30 oder bis weich, addieren Sie mehr Wasser, während es verdampft.

Währenddessen die ganzen Kartoffeln kochen und bis weich schälen. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Den Knoblauch mit der Schale kneten, das Olivenöl hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Entsorgen Sie den Knoblauch und bewahren Sie das aromatisierte Knoblauchöl auf.

Wenn der Tintenfisch kocht, abtropfen lassen, warten, bis er schmilzt. Entfernen Sie die Saugnäpfe mit einem Messer. Schneiden Sie die Tentakeln in dünne Scheiben. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. In einer großen Schüssel mischen Sie den Tintenfisch, die Kartoffel, den Enchelote, die Petersilie, die Bottarga, das aromatisierte Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Dienen!

2. Light Thai Tintenfischrezept

Zutaten:

  • 300g Tentakel von Staub;
  • 1/3 einer gelben Paprika;
  • 2 Blätter Kohl;
  • 2 Salatblätter;
  • 2 Spargel;
  • 30 g Portobello-Pilze;
  • 1/3 Teelöffel Cayennepfeffer;
  • 1/3 Teelöffel würziger Paprika;
  • 2 Esslöffel Kokosmilchlicht;
  • 1/2 Zitrone;
  • 1/2 Teelöffel Ingwerpulver;
  • 1/2 Teelöffel Hondashi Kaffee;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • 150g Brokkoli;
  • 4 gehackte Frühlingszwiebeln.

Art der Zubereitung:

Waschen Sie den Oktopus gründlich unter fließendem Wasser. Dann legen Sie die Tentakeln, um zusammen mit der geschnittenen Zwiebel in einem Schnellkochtopf mit 3 Litern Wasser für 45 Minuten zu kochen. In einem tiefen Topf bei schwacher Hitze die Kokosmilch, Champignons, Paprika, Paprika, Ingwer und Hondashi in Scheiben schneiden. Nach und nach ein Glas Wasser unter Rühren hinzufügen. Brühe für 5 Minuten halbieren. Dann fügen Sie Brokkoli und gehackten Spargel hinzu. Lassen Sie es für weitere 3 Minuten oder bis al dente kochen. Fügen Sie die Paprika, den Kopfsalat und den Kohl hinzu. Gut mischen und noch 1 Minute in der abgedeckten Pfanne ruhen lassen. Abstellen, den zuvor gekochten Oktopus hinzufügen, Zitronensaft und Schnittlauch hinzufügen. Gut mischen, ausschalten und 5 Minuten stehen lassen. Salz setzen und servieren!

3. Helles Tintenfischrezept für Knoblauch und Öl

Zutaten:

  • 800 Gramm gefrorenes Pulver;
  • 1/2 Esslöffel Olivenöl;
  • 5 Knoblauchzehen, gehackt;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Waschen Sie den Oktopus gründlich unter fließendem Wasser. In einer abgedeckten Pfanne ohne Wasser legen Sie den Tintenfisch und kochen für 30 Minuten. Nach dem Garen in eine Auflaufform geben, Knoblauch und Olivenöl darin verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten bei 200 Grad backen. Mit frischem Salat, braunem Reis oder Ofenkartoffeln servieren.

4. Paella-Rezept mit hellem Tintenfisch

Zutaten:

  • 3 große Zwiebeln in Würfel geschnitten;
  • 6 Knoblauchzehen, zerstoßen;
  • 2 rote Paprika in Würfel geschnitten;
  • 500 g italienische Tomaten ohne Haut zerkleinert;
  • Safranpulver nach Geschmack;
  • 500 g gekochter Tintenfisch;
  • 500 g gekochtes Pulver;
  • 500 g brauner Reis;
  • 2 Liter Garnelensuppe;
  • 500 g saubere Garnelen;
  • 500 g Meeresfrüchte.

Art der Zubereitung:

Sanitize und spülen Sie alle Meeresfrüchte gut aus und kochen Sie in separaten Pfannen, bis Sie an der richtigen Stelle sind. In einer großen beschichteten Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika, die Tomate und den Safran anbraten. Einige Minuten braten. Dann fügen Sie den Tintenfisch, Tintenfisch und Reis hinzu. Gut mischen und mit Brühe abdecken. Wenn Sie mehr Brühe hinzufügen müssen, bis der Reis weich ist. Fünf Minuten vor dem Gericht fügen Sie die gereinigten Garnelen und arrangieren Sie die Meeresfrüchte. Gießen Sie ein wenig mehr Brühe lassen für 1 oder 2 Minuten und heiß servieren.

5. Leichtes Reispulverrezept

Zutaten:

  • 1 kg frisches Pulver;
  • gehackte Petersilie nach Geschmack;
  • gehackter Koriander nach Geschmack;
  • gehackter schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • 500 g brauner Reis;
  • Olivenöl nach Geschmack;
  • 2 gehackte Zwiebeln;
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt;
  • Salz nach Geschmack;
  • 1 Tasse Tomatenmark.

Art der Zubereitung:

Lassen Sie eine Pfanne mit kochendem Wasser auf dem Feuer, einweichen und entfernen Sie den Tintenfisch schnell mit Hilfe einer Gabel. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal. Danach schneiden Sie die Tentakeln in 2-cm-Scheiben. Eine weitere kleine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.

Fügen Sie den Oktopus hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze mit ½ Tasse Wasser und, nachdem er weich ist, fügen Sie ½ Tasse Tomatenmark hinzu. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, wenn Sie an der richtigen Stelle sind.

In einer anderen Pfanne den braunen Reis weich kochen. Buchen Sie es. Den Brokkoli im Dampf kochen, den Knoblauch anbraten und in die Soße des Oktopus geben. Fügen Sie den Reis hinzu und mischen Sie alles sehr gut. Gewürze mischen, Petersilie und Koriander dazugeben und servieren!

6. Helles Tintenfischrezept mit Teig

Zutaten:

  • 500 g Pulver;
  • 1/2 Tasse gekochte Erbsen;
  • 300g ganze Spaghetti;
  • 1 Teelöffel Weizenmehl;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack;
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt;
  • Olivenöl

Art der Zubereitung:

Die Erbsen mit Salz und Wasser weich kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Waschen Sie den Tintenfisch gründlich in fließendem Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen. Legen Sie den Tintenfisch in einen Schnellkochtopf mit 1 Prise Salz. Fügen Sie keine Flüssigkeit hinzu, da der Tintenfisch bereits sein eigenes Wasser freisetzt. Abdecken und 6 Minuten unter Druck stehen lassen. Entferne, reserviere das Wasser, Piqu und den Oktopus. Die Nudeln in einem Topf mit Wasser und Salz bissfest kochen. Den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, Tintenfisch, Erbsen hinzufügen, einen Esslöffel Mehl oder Stärke hinzufügen, um Konsistenz und zurückhaltendes Wasser zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lass es Konsistenz und serviere mit den Spaghetti!

7. Helles Tintenfischrezept mit Kräutern

Zutaten:

  • 1 Pulver;
  • 200 g kleine Zwiebeln;
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt;
  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • Chilischote nach Geschmack;
  • 30 g Thymian;
  • 30 g Rosmarin;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Oktopus mit etwas Wasser im Schnellkochtopf kochen und etwa 30 Minuten köcheln lassen oder bis er weich ist. Den Dampf entfernen, den Tintenfisch abtropfen lassen und schmelzen lassen. In Stücke schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis das Aroma klar ist. Den Tintenfisch dazugeben und mit Chilischote würzen. Skip für ein paar Minuten. Fügen Sie Rosmarin zu den Zweigen und gehacktem Thymian hinzu, sättigen Sie etwas mehr, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und dienen Sie!

8. Helles Risotto Risotto Rezept

Zutaten:

  • 150 Gramm Baumreis;
  • 50 ml trockener Weißwein;
  • 1 Liter natürlicher Gemüsebrühe;
  • 30 Gramm geriebener Parmesankäse;
  • 10 Gramm ungesalzene Butter;
  • 150 Gramm gekochter Tintenfisch in Scheiben geschnitten;
  • 20 Gramm gehackte Tomaten ohne Haut und ohne Samen;
  • 1 Esslöffel gehackte Zwiebel;
  • 1 Prise gehackter Knoblauch;
  • 1 Prise Fenchel gehackt;
  • Basilikumblätter;
  • Olivenöl nach Geschmack;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

In einer Pfanne die Hälfte der Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl goldbraun anbraten. Dann fügen Sie das süße Kraut und das zuvor sterilisierte Pulver hinzu. 2 Minuten anbraten und die Tomate, Basilikum und eine kleine Schöpfkelle Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Brühe reduzieren, abdrehen und beiseite stellen.

In einer anderen Pfanne den Rest der Zwiebel anbraten, den Reis hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie Weißwein hinzu und erwarten Sie, dass er reduziert wird. Fügen Sie die Brühe allmählich hinzu, bis sie den gewünschten Punkt erreicht. Fügen Sie den reservierten Tintenfisch, die Butter hinzu, um den Punkt und den Parmesan zu geben. Gut vermischen und mit frischem Basilikum servieren.

9. Helles Tintenfischrezept mit Quinoa

Zutaten:

Pulver

  • 700 g sauberes Pulver;
  • 200 ml trockener Weißwein;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • 50 ml Zitronensaft;
  • Olivenöl;
  • 1 Zweig Rosmarin;
  • 1 Esslöffel Thymian;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 1 1/2 Esslöffel schwarzer Pfeffer;
  • 1 Lorbeerblatt Erdbeere.

Quinoa

  • 100 g geröstete Kirschtomaten;
  • 300 g gekochte Quinoa;
  • 1 Esslöffel Zwiebel;
  • 1/2 Esslöffel gehackter Knoblauch;
  • Basilikum nach Geschmack;
  • Zitronenschale nach Geschmack;
  • Zitronensaft nach Geschmack;
  • Salz nach Geschmack;
  • gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Weißwein, den Knoblauch, die Zwiebel und den Zitronensaft hinzufügen und den Oktopus über Nacht oder mindestens zwei Stunden in diese Marinade geben. Dann den Oktopus in Olivenöl, Knoblauch und einem Lorbeerblatt 3 Stunden bei schwacher Hitze garen. Inzwischen bereiten Sie die Quinoa vor. Den Knoblauch und die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl beträufeln. Quinoa und Wasser hinzufügen. Kochen Sie, bis zart und fügen Sie Tomaten, Basilikum, Zitronenschale und Salz hinzu. Mit Oktopus servieren und servieren!

10. Helles Tintenfischrezept mit Kartoffeln zum Punsch

Zutaten:

  • 1 Pulver in kochendem Wasser gebleicht;
  • 800 g kleine Kartoffeln;
  • 1 großer Knoblauch, fein gehackt;
  • 1 Bund fein gehackte Petersilie;
  • Olivenöl zum Braten;
  • grobes Salz;
  • Aluminiumfolie.

Art der Zubereitung:

Die Kartoffeln in Folie einwickeln und 1 Stunde im Ofen backen. Schneiden Sie den Tintenfischkopf ab und teilen Sie ihn in vier Portionen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tintenfisch goldbraun anbraten. Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl und den Knoblauch hinzufügen. Wenn Knoblauch transparent ist, vom Herd nehmen und mit Salz und Petersilie abschmecken. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und 4 in jede Schüssel geben und mit einem Löffel leicht kneten. In jedes Gericht eine Portion Oktopus geben und mit Olivenöl beträufeln. Dienen!


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