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10 Soße Rezepte für Carpaccio Light

Carpaccio ist ein klassisches und sehr raffiniertes Rezept, das als Vorspeise serviert wird, und das Beste ist, dass es super einfach zuzubereiten ist!

Das Carpaccio ist nichts anderes als eine fein gerollte und rohe Zutat, es kann Fisch, rotes Fleisch wie Filet Mignon, Eidechse oder auch Gemüse oder Pilze sein. Die Variationen sind viele! Es wird mit einer einfachen begleitenden Soße serviert, die den Geschmack des Gerichtes würzt und verfeinert.

Um Ihnen bei der Suche nach einer schmackhaften Soße zu Ihrem Hauptgericht zu helfen, haben wir unten einige leichte Carpaccio-Soßen-Rezepte getrennt, die alle einfach zuzubereiten sind und nur wenige Zutaten enthalten. Servieren Sie das Carpaccio mit einigen dieser Saucen und Toast. Guten Appetit!

1. Sauce Rezept für Light Senf Carpaccio mit Kapern

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Senf;
  • 4 Esslöffel Wasser;
  • 2 Esslöffel Kapern;
  • 1 Esslöffel geriebener Parmesan.

Art der Zubereitung:

Alle Zutaten der Soße mischen, bis eine homogene Mischung entsteht und über das Carpaccio träufeln. Als nächstes servieren.

2. Sauce Rezept für Light Senf Carpaccio mit Pilzen

Zutaten:

  • 16 g Olivenöl;
  • 1/4 Tasse Gemüse Brühe Licht;
  • 1 Esslöffel Senf;
  • 1 Esslöffel Kapern;
  • 1/2 Tasse gehackte eingelegte Pilze;
  • 1 mittelgroße Karotte in Würfeln.

Art der Zubereitung:

Hacke die eingelegten Pilze und streue die Brühe. Die geschälten Karotten in kleine Würfel schneiden. Mischen Sie die Zutaten der Soße, indem Sie gut mit einem Fouet einmischen und über das Carpaccio träufeln.

3. Soße Rezept für leichtes Carpaccio von Joghurt und Senf

Zutaten:

  • 1/2 Zitrone gepresst;
  • 1 Topf Naturjoghurt;
  • 2 Esslöffel Senf;
  • Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Mischen Sie alle Zutaten und schlagen Sie mit einem Fouet, um gut zu emulgieren. Dann über das Carpaccio servieren, probieren.

4. Soßenrezept für englisches leichtes Carpaccio

Zutaten:

  • 4 Esslöffel Senf;
  • 2 Esslöffel Zitrone;
  • 2 Esslöffel englische Soße;
  • 1/2 Esslöffel feine Kräuter;
  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Fügen Sie Senf, Zitrone, englische Soße und Kräuter hinzu. Gut einarbeiten. Dann fügen Sie das Olivenöl allmählich hinzu und schlagen Sie mit einem fouet bis gut emulgiert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über dem Carpaccio servieren.

5. Sauce Rezept für Carpaccio Light Pesto

Zutaten:

  • 1 Tasse Basilikumblätter;
  • 1/2 Tasse Olivenöl;
  • 3 Esslöffel gerollte Mandeln;
  • 2 Esslöffel fein geriebener Pecorino-Käse;
  • 1 Prise Salzblume.

Art der Zubereitung:

Alle Zutaten der Pesto-Sauce auf einen Prozessor geben und schlagen, bis eine grüne Soße entsteht. Dusche über dem Carpaccio!

6. Sauce Rezept für leichte Kräuter-Carpaccio

Zutaten:

  • 1 Esslöffel gewaschene Kapern;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 Handvoll Petersilie;
  • 1/2 Zitronensaft;
  • 4 Esslöffel Olivenöl.

Art der Zubereitung:

Nimm Knoblauch, Petersilie und Kapern, um einen Prozessor zu treffen. Die Zutaten in eine Schüssel geben und den Zitronensaft und das Olivenöl hinzufügen. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Carpaccio beträufeln und servieren!

7. Rezept für Orange Light Carpaccio Sauce

Zutaten:

  • Saft von 2 Orangen;
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf;
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig;
  • ½ Tasse Olivenöl;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Machen Sie eine Emulsion mit den Zutaten der Soße, indem Sie zuerst das Olivenöl und nach und nach den Orangensaft hinzufügen. Hit ohne zu stoppen mit einem fouet. Dann den Senf, das Balsamico-Aceto und schließlich das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Gut mischen und über das Carpaccio träufeln.

8. Soßenrezept für leichtes Passionsfrucht-Carpaccio

Zutaten:

  • 50 ml Maracujasaft;
  • 50 ml Zitronensaft;
  • 50 ml Shoyu-Licht;
  • 1 Prise Ajinomoto;
  • 1 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
  • Fruchtfleisch von Passionsfrucht mit Samen schmecken.

Art der Zubereitung:

Geben Sie alle Maracujasaft, Zitrone und Shoyu in eine Schüssel, fügen Sie die Ajinomoto und die Fruchtmark- und Passionsfruchtkörner hinzu. Beenden Sie mit einem Dessertlöffel kulinarischen Süßstoff und gut mischen. Übergießen Sie das Carpaccio. Es passt am besten zu Fisch-Carpaccio.

9. Soße Rezept für bittersüßes Carpaccio

Zutaten:

  • 2 Kiwis in kleinen Stücken;
  • 1/2 Tasse Orangensaft;
  • 2 Esslöffel Weißwein;
  • 1 Teelöffel Honig;
  • 1 Teelöffel Maisstärke;
  • 1 Teelöffel Ingwerpulver;
  • Rosmarin nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Zutaten in eine Pfanne geben, mit Ausnahme der Mandeln. Gut vermischen und aufkochen bis es dickflüssig ist. Löffel Sirup über Carpaccio. Dienen als nächstes!

10. Soße Rezept für orientalisches helles Carpaccio

Zutaten:

  • 1 Esslöffel Shoyu-Sauce;
  • 1 Teelöffel Zitronensaft;
  • gehackter Schnittlauch nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und über das Carpaccio träufeln. Diese Sauce passt am besten zu Fisch-Carpaccio.


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