10 Rezepte von Comfort Food Light

Du kennst dieses kleine Essen, das dich hält? Woran erinnerst du dich an deine Kindheit? Was kochst du für Sonntagsessen? Wer hat dich in irgendeiner Weise markiert? Woran erinnerst du dich an die Mutter, die Großmutter, den Vater? Also, das heißt Komfort Essen.

Der Begriff kam in den späten 80er Jahren in den USA und bezieht sich auf diese Art von Lebensmitteln, die nicht viele Zubereitungstechniken oder viele Prozesse und eine super Ästhetik des Gerichts erfordern. Sie sind einfache Nahrungsmittel, aber sehr wohlschmeckend und gut gewürzt und das wärmen das Herz jeder Person.

Wenn Sie dieses Konzept und die Art des Essens mögen, hier sind einige Vorschläge von Komfort Essen Licht Rezepte für Sie zu Hause vorzubereiten. Guten Appetit!

1. Rezept für Komfort Essen Licht - gehackt

Zutaten:

• 150 g Entlein in kleine Würfel geschnitten;
• 1 gehackte Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen, gehackt;
• 1 Tomate ohne Haut und entkernt;
• 1 kleiner Zweig frischer Thymian;
• 80 ml leichte Rinderbrühe;
• 1 Strang Olivenöl;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Zwiebel Farofa

• 3/4 Tasse Butterlicht;
• 1/2 kg gehackte Zwiebel;
• 3 Tassen Maismehl;
• 1/2 Tasse gerollte Mandeln.

Art der Zubereitung:

Das Olivenöl in eine Pfanne geben. Knoblauch und Zwiebel drei Minuten lang verteilen. Fügen Sie das Fleisch hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie gehackte Tomaten und Thymian hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie das Fleisch für drei Minuten bräunen und gelegentlich umrühren. Fügen Sie die Brühe hinzu. Bedecken Sie die Pfanne und kochen bei schwacher Hitze, bis das Hackfleisch dicker wird.

Für die Farofa: Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, die Zwiebel platzieren und 25 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie das Maismehl, Salz und die Mandel hinzu und mischen Sie. Serviere den Picadinho mit der Farofa als nächstes.

2. Comfort Food Light Rezept - gebackene Tomatensuppe

Zutaten:

• 1 kg reife italienische Tomaten;
• 6 Knoblauchzehen;
• 5 Esslöffel Olivenöl;
• 2 geschnittene Zwiebeln;
• 2 in Würfel geschnittene Kartoffeln;
• 3 Tassen natürlicher Gemüsebrühe Tee;
• 1 Tasse Basilikumblätter;
• Zucker Prise;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Ofen auf 200 ° C vorheizen. Waschen Sie die Tomaten sorgfältig, entfernen Sie die "Kappe" und schneiden Sie sie auf halber Länge ab. Legen Sie die Tomaten, nicht überlappend, in eine große nonstick und gefettete Auflaufform. Die geschälten Knoblauchzehen leicht zerdrücken, auf die Tomaten legen, mit Salz abschmecken und mit 3 EL Olivenöl beträufeln. Leicht für ca. 1 Stunde backen. Wenn du Tostadinho darunter bist, ist es, weil es in dem Punkt ist.

Inzwischen die geschnittenen Zwiebeln in 2 Esslöffel Olivenöl anbraten. Mit Salz würzen und 20 Minuten braun dünsten. Rühren Sie von Zeit zu Zeit um nicht zu brennen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie 1 Minute. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu (oder wenn es kein Wasser sein kann). Alles vermischen und 15 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln gar sind. Wenn die Tomaten fertig sind, legen Sie sie zusammen mit der Knoblauchzehe und den Nelken in die Pfanne und fügen das Basilikum hinzu. Mischen, Salz würzen, eine Prise Zucker hinzufügen, abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dienen!

3. Comfort Food Light Rezept - Spinat gratiniert

Zutaten:

• 3 Esslöffel Butter;
• 2 mittelgroße gehackte Zwiebeln;
• 2 gehackter Knoblauch;
• 2 gehackte Tomaten;
• 1 Bund gekochter und gehackter Spinat;
• 2 Esslöffel Weizenmehl;
• 1 Tasse Magermilch;
• 1/2 Tasse Mehl;
• 4 Eier.

Art der Zubereitung:

Den Spinat in kochendes Wasser geben, abtropfen lassen, mit der Messerspitze stechen und beiseite stellen. 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und eine der gehackten Zwiebeln und einen Knoblauch anbraten. Fügen Sie die Tomate und den Spinat hinzu. 5 Minuten lang unter ständigem Rühren braten. Buchen Sie es.

In einer anderen Pfanne die restliche Butter schmelzen und die andere Zwiebel anbraten. Fügen Sie das Weizenmehl hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie die Milch hinzu, allmählich, rührend, bis dick und eine Creme bildend. Fügen Sie die reservierte Auflaufform hinzu. Buchen Sie es.

Die Eier im Mixer schaumig schlagen. Zur Spinatmischung geben und in ein feuerfestes Material gießen. Das Mehl in den vorgeheizten Backofen geben, bis es goldbraun ist. Dienen!

4. Rezept für Komfort Essen Licht - Cabotiá verstecken

Zutaten:

• 200 Gramm Bodenente;
• 1 Tomate, gehackt und ohne Haut;
• 1 EL leichter Quark;
• 3 mittelgroße gehackte Zwiebeln;
• 6 gehackte Knoblauchzehen;
• 2 Umschläge Hühnerbrühe Licht.

Art der Zubereitung:

Zunächst müssen Sie den Kürbis wie ein Püree vorbereiten, nur konsistenter. Der Kürbis hat viel Wasser, also wenn möglich dampfen. Nachdem der Kürbis gekocht ist, kneten und reservieren. Wenn Sie keine Zeit zum Dampfen haben, nehmen Sie den Kürbis in einer Pfanne mit der Hälfte der Zwiebel, der Hälfte des Knoblauchs und dem Hühnerbrühe. Wenn es weich ist, abtropfen lassen und den Prozessor oder Mixer weiterleiten. Buchen Sie es.

In einer anderen Pfanne die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, das Fleisch hinzufügen und gut anbraten lassen. Gehackte Tomaten dazugeben und anbraten. Am Ende, wenn es gut gekocht ist, fügen Sie Quark hinzu. Gut mischen und beiseite stellen. In einem feuerfesten Ort das Hackfleisch und oben das reservierte Cabotiá pürieren. Wenn Sie bevorzugen, servieren Sie auf individuellen Ramequins. Wenn Sie möchten, können Sie Mehl darüber streuen und es zum Ofen nehmen, um es schnell zu zerreiben.

5. Comfort Food Light Rezept - Huhn mit Polenta

Zutaten:

• 8 hautlose Hähnchenschenkel und Wangen;
• 1 1/4 Esslöffel Salz;
• 5 Knoblauchzehen, gehackt;
• 1/4 Tasse Canolaöl;
• 1 1/2 Tasse Wasser;
• 1 Dose gehackte geschälte Tomate;
• 1 Fenchelsamen;
• 1/2 Tasse entkernte schwarze Olive;
• 2 Tassen Maismehl;
• 2 Hühnerbrühe Tabletten aufgelöst;
• 4 Tassen heißen Wasser Tee.

Art der Zubereitung:

In einer Schüssel die Schenkel legen und verkochen und mit Salz und Knoblauch würzen. In diesem Gewürz marinieren. In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und braun gut für ca. 3 Minuten. Mit 1/4 Tasse Wasser beträufeln und gut vermischen. Geschälte Tomaten mit Flüssigkeit, Restwasser, Fenchelsamen einrühren. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für 30 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie Olive hinzu. In einer anderen Pfanne das Mehl und die aufgelöste Brühe hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, bis eine Polenta-Konsistenz erreicht ist. Serviere die Polenta mit dem Huhn!

6. Comfort Food Light Rezept - Hühnersuppe

Zutaten:

• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel gehackte Zwiebel;
• 300 Gramm knochenlose Hühnchenbrust und hautlose Würfel;
• 1 Mantel mit Knochen und ohne Haut;
• 1 reife Tomate, entkernt, gehackt;
• 1/1 Liter Wasser;
• 1/2 Esslöffel Salz;
• 1 mittelgroße Karotte in Würfel geschnitten;
• 1 Tasse Reistee;
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie.

Art der Zubereitung:

In einem Schnellkochtopf das Öl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel anbraten. Das Hähnchen und die Tomate hinzugeben und schmoren lassen. Fügen Sie das Wasser und Salz hinzu, bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie für 10 Minuten. Nach dieser Zeit entfernen Sie das Huhn und schreddern. Das geschnetzelte Hähnchen in die Pfanne geben und die Karotte und den bereits gewaschenen Reis hinzufügen. Lassen Sie es für weitere 10 Minuten kochen oder bis alles gekocht und zart ist. Die Hitze ausschalten und die frische Petersilie unterrühren. Dienen als nächstes!

7. Rezept für Komfort Essen Licht - mit Gemüse sautiert

Zutaten:

• 1/2 kg weiche Scheibe in Streifen geschnitten;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 gehackte Zwiebel;
• 12 Hülsen halbiert;
• 1/2 Zucchini in Würfel geschnitten;
• 2 Karotten in Streifen geschnitten;
• 1 Esslöffel Tomatenextrakt;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Kreuzkümmelpulver nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Die Schoten, Karotten und Zucchini waschen. Die Enden der Schoten abschneiden und wegwerfen, halbieren und beiseite stellen. Die Zucchini in Würfel schneiden. Möhren in Streifen schneiden. Das Fleisch mit Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es bräunen. Fügen Sie dann die Hülse und die Karotte hinzu und fügen Sie den Tomatenextrakt hinzu. Gut mischen und mit kaltem Wasser abdecken. Die Pfanne abdecken und kochen bis sie weich sind. Mit Farofa und Reis servieren.

8. Comfort Food Light Rezept - getrockneter Rindergulasch

Zutaten:

• 400 Gramm fettfreies und entsalztes Rindfleisch;
• 2 Tassen Wasser;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 gehackte Zwiebel;
• 3 Tomaten ohne Haut und gehackte Samen;
• 2 Tassen Tee von Pinienkernen gekocht und in große Stücke geschnitten;
• 2 Esslöffel gehackt-grüne Greens.

Art der Zubereitung:

In einem Schnellkochtopf das Fleisch mit Wasser füllen und 40 Minuten unter Druck kochen. Abstellen, abkühlen lassen, Druck entfernen, Rindfleisch zerkleinern und beiseite stellen. In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten anbraten. Fügen Sie das zerkleinerte Rindfleisch, Tomaten und kochen bei schwacher Hitze für 20 Minuten oder bis gekocht. Fügen Sie die geschnittenen Pinienkerne hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. Den gehackten grünen Duft hinzufügen und beiseite stellen.

9. Comfort Food Light Rezept - Huhn mit Okra

Zutaten:

• 2 kg Hühnerkeule und verkocht;
• 1 große gehackte Zwiebel;
• 3 große Nelken aus zerdrücktem Knoblauch;
• 1 kleine gehackte rote Paprika;
• 2 reife gewürfelte Tomaten;
• 1 Tasse gehackte Petersilie;
• gehackter Schnittlauch;
• 600 Gramm Okra;
• grobes Salz;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Rosmarin nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Art der Zubereitung:

Haut vom Huhn entfernen, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin würzen und 2 Stunden marinieren. Dann das Huhn auf beiden Seiten mit etwas Olivenöl anbraten. In einer anderen Pfanne den Knoblauch, die Zwiebel und die Paprika im restlichen Olivenöl anbraten. Dann fügen Sie die Tomate, das goldene Huhn und eine Tasse Wasser hinzu. Bei schwacher Hitze 30 bis 40 Minuten kochen lassen. Passen Sie Salz und Pfeffer an. In der Zwischenzeit die Okra waschen, beide Enden abschneiden und wegwerfen. Wenn das Huhn zart ist, die ganze Okra geben und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Petersilie und Schnittlauch hinzufügen und mit braunem Reis servieren.

10. Rezept für Komfort Essen Licht - Rocambole de Carne

Zutaten:

• 1 1/2 kg Rinderhackfleisch;
• 2 Karotten;
• 1 Zucchini;
• 1 Aubergine;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• 50 g Weizenmehl;
• 50 g Mehl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Packung grüner Duft;
• 1 Esslöffel Senf;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Basilikumblätter.

Art der Zubereitung:

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Senf und grünem Duft würzen. Fügen Sie das ganze Ei, das Weizenmehl, das Mehl hinzu und mischen Sie gut, bis ein Teig erhalten wird. Die Mischung in 30 cm dicke Aluminiumfolie legen und verteilen. Mit Karotten, Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden. Mit Alufolie zu einer Rocambole wickeln. 3 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, Folie entfernen, mit Tomatensauce belegen und ca. 15 Minuten goldbraun backen. Servieren.

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