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10 Rezepte mit Seitan Light

Seitan ist ein pflanzliches Eiweiß, das frei von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin ist, eine Quelle für Vitamin B und Eisen. Es ist ein sehr altes Essen der orientalischen Küche, sowie Tofu. Wie wäre es mit einem Seitan Light Rezept zum Mittag- oder Abendessen?

Übrigens, weißt du, was Seitan ist? Wenn nicht, lesen Sie weiter unten und überprüfen Sie auch, wie Sie sich zu Hause vorbereiten. Nach Erklärungen erhalten Sie 10 Rezepte mit Seitan zum Mittag- und Abendessen, alles leicht und lecker. Gute Vorbereitung und Appetit!

Was ist Seitan?

Seitan wird auch Gemüsefleisch genannt und ist in der vegetarischen Küche weit verbreitet. Es ist ein großartiger Ersatz für diejenigen, die kein Fleisch essen, durch die ähnliche Erscheinung, Textur und Geschmack. Es kann auf eine Vielzahl von Arten zubereitet werden, wie gegrillt, gebacken, paniert, geröstet oder als Pastete, Lasagne, Pasteten und andere Füllungen verwendet werden.

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Wie macht man Seitan?

Es ist aus Weizenmehl hergestellt. Es ist extrem reich an Mineralien und Fasern. Um den Seitan zu Hause zuzubereiten, können Sie in der Bäckerei einen Teig kaufen.

In ein Sieb geben und in fließendem Wasser waschen, um die Kohlenhydrate und die daraus resultierenden Fette im Teig zu entsorgen. Dann den restlichen Teig mit Sojasauce kochen, bis eine harte und faserige Konsistenz erreicht ist. Erwarten Sie, dass Sie abkühlen, in Scheiben schneiden und für die Zubereitung von verschiedenen Rezepten verwenden, wie die unten aufgeführten.

Die Zubereitung kann auch direkt mit dem Glutenmehl erfolgen. Diese Zubereitung ist schneller als die vorherige und vermeidet die Verschwendung von Wasser und Mehl. Mischen Sie dazu 250 g Glutenmehl mit 250 ml Wasser zu 750 g Seitan, was etwa 14 Steaks entspricht, die 3 bis 4 Tage im Kühlschrank stehen. In einer Schüssel mit kochendem Wasser konservieren. Wenn gewünscht, einfrieren, um die Haltbarkeit zu erhöhen.

1. Rezept von Fleischbällchen mit Seitan Licht

Zutaten:

  • 500 Gramm Seitan;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Vollkornmehl (wie viel);
  • Paniermehl (genug);
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack;
  • frische Kräuter nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Seitan und den Knoblauch klein schneiden und gut in eine Schüssel geben. Dann die Semmelbrösel und Mehl zugeben, bis die Pasta legiert ist. Wenn Sie am Modellierpunkt sind, formen Sie die Kugeln von Fleischbällchen mit feuchten Händen. In ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen, bis es gebräunt ist. In der Hälfte der Zeit wenden Sie sich gleichmässig an. Mit hausgemachter Tomatensauce servieren.

2. Massenrezept mit Seitan- Licht

Zutaten:

  • 2 Tomaten;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • ½ Bund Petersilie;
  • 200g Seitan in kleine Würfel geschnitten;
  • 300 g Vollkornnudeln;
  • Olivenöl zum Braten;
  • Meersalz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Knoblauch, Seitan, Salz und die Tomate in Olivenöl anbraten. Dann fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu und kochen. In einen großen Topf 1 Liter Wasser geben und zum Kochen bringen. Wenn es kocht fügen Sie den Teig hinzu und kochen bis al dente. Abgießen und in die Pfanne mit Seitan geben. Gut vermischen, würzen und servieren.

3. Parmesan Rezept für Seitan Licht

Zutaten:

Paniertes Steak

  • 500 g geschnittener Seitan;
  • 200 g Maniokmehl.

Tomatensoße

  • 1 kg Tomate vom italienischen Typ;
  • 2 mittelgroße Zwiebeln in große Stücke geschnitten;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 1 Tasse Petersilie Tee;
  • 4 Zweige Basilikum;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 1/2 Tasse Teewasser.

Art der Zubereitung:

Den Seitan in Scheiben schneiden und in das Maniokmehl geben. In einem beschichteten Backblech anrichten und im mittleren Ofen leicht knusprig backen. Dreh dich in der Hälfte der Zeit um. Die Zeit variiert je nach Ofen.

In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten. Die Tomaten halbieren und die Samen und den weißen Teil entfernen. In den Mixer gießen Sie das Wasser und schlagen Sie die Tomaten. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und schlagen Sie gut.

Die Soße in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Serve über die Seitan Steaks.

4. Rezept von hellem Seitan an die Holzsauce

Zutaten:

  • 4 Tassen Vollweizenmehl Tee;
  • 1 1/2 Tassen Wasser;
  • Wasser zum Einweichen und Waschen.

Backsauce

  • 2 Esslöffel Kokosnussöl;
  • 3 Gewürznelken gehackter Knoblauch;
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel;
  • 3 geschnittene Ingwer-Finger;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • 1/3 Tasse Tomatensoße;
  • 1/2 Tasse Shoyu;
  • 1 1/2 Tasse Wasser.

Holzsoße

  • Soße zum Garen;
  • 1/4 Tasse trockener Rotwein;
  • 1/3 Tasse gehackter Champignon;
  • 1 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser gemischt.

Art der Zubereitung:

Mehl und Wasser in eine Schüssel geben und 10 Minuten einweichen, bis eine homogene Mischung entsteht. Mit dem Teig eine Kugel formen, mit Wasser bedecken und 8 Stunden einweichen lassen. Nach dieser Zeit den Teig in einen Abtropfbehälter geben und waschen, bis das Wasser transparent ist. Lassen Sie den Seitan in den Rost, während Sie die Sauce zubereiten.

In einem Schnellkochtopf das Kokosöl und den Knoblauch und die Zwiebel anbraten, bis sie anbraten. Gehackten Ingwer, Tomatensauce, Shoyu, Wasser und Lorbeerblatt dazugeben und zum Kochen bringen. Wenn es kocht, legen Sie den Seitan, werfen Sie etwas Brühe darüber und bedecken Sie. 20 Minuten unter Druck kochen lassen und abstellen.

Den Seitan mit der Brühe in eine Schüssel geben, abdecken und 8 Stunden im Kühlschrank marinieren. Nach dieser Zeit den Seitan aus der Soße nehmen und in Stücke schneiden. Den Seitan in der Pfanne mit Kokosöl goldbraun falten. Auf einen Teller legen und beiseite stellen.

Die Backsoße abseihen und in einen Topf geben. Fügen Sie Wein, Champignon und Maisstärke mit Wasser hinzu und mischen Sie gut. Eine Sauce umdrehen und über den Seitan geben. Leicht in einem hohen Ofen 30 Minuten backen. Dienen!

5. Rezept für orientalischen hellen Seitan

Zutaten:

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt;
  • 1 Zweig Koriander;
  • 1 EL Ingwer-Dessert;
  • 1 Zwiebel;
  • 300 Gramm Seitan;
  • 1 natürlicher Magerjoghurt;
  • 50 ml Pflanzenöl;
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
  • 2 Sterne von Anis;
  • 1 Teelöffel Gewürznelke;
  • 1 Zimtstange;
  • 50 ml Pflanzenöl;
  • 300 Gramm Basmatireis;
  • 6 Liter kochendes Wasser;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Knoblauchzehen, Ingwer und Koriander hacken. Dann die Zwiebel in Scheiben schneiden. Alles in den Joghurt mischen und im Kühlschrank beiseite stellen. Den Seitan in Würfel schneiden und in der Pfanne mit heißem Pflanzenöl anbraten.

Kreuzkümmel, Anis, Zimt und Gewürznelke hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann fügen Sie die Joghurtmischung hinzu, mischen alles sehr gut und führen zu niedriger Hitze für 10 Minuten.

Dann den Reis hinzufügen und etwas anbraten, Wasser hinzufügen, kochen und mit Salz abschmecken und 12 Minuten kochen lassen. Serve mit dem Seitan.

6. Rezept für leichten Seitan mit Paprika

Zutaten:

  • 500 g dünn geschnittener Seitan;
  • 2 große, dünn geschnittene Zwiebeln;
  • 2 gewürfelte Paprika;
  • 2 Esslöffel Tomatenmark;
  • Olivenöl;
  • Salz nach Geschmack;
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt;
  • Pfeffer nach Geschmack;
  • Salz nach Geschmack;
  • gehackte Petersilie nach Geschmack;
  • Olivenöl

Art der Zubereitung:

In einer Pfanne einen Draht Olivenöl hinzufügen, die Zwiebeln und die Paprika hinzufügen und schmoren lassen. Zudecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann fügen Sie das Wasser, Tomatenmark und weiter kochen für 30 Minuten. Wenn die Paprika weich ist, schalte sie aus und stelle sie zur Seite.

In einer Pfanne einen Draht Olivenöl hinzufügen und die Seitansteaks goldbraun anbraten. Mit Knoblauch, Pfeffer und Salz abschmecken. Wenn sie knusprig sind, wenden und braun auf der anderen Seite. Mit dem Salatdressing servieren.

7. Seitan leichtes Rezept mit Erbsenpastete

Zutaten:

  • 500 g Seitan in dünne Streifen geschnitten;
  • 1 Zwiebel in dünne Streifen geschnitten;
  • 2 Knoblauchzehen, gerollt;
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer;
  • 1 große Handvoll Erbsen;
  • 1/2 Tasse Wasser;
  • 1/4 Tasse Sojasauce;
  • 1 Esslöffel Kürbiskerne;
  • 1 Teelöffel Maisstärke.

Art der Zubereitung:

In einen Wok geben Sie einen Draht Olivenöl, fügen Sie den Seitan hinzu und lassen Sie ihn bräunen, bis die Enden knusprig sind. Fügen Sie den Ingwer, den Knoblauch, die Zwiebel hinzu und kochen Sie für 3 Minuten. Erbsen hinzugeben, gut vermischen und 5 Minuten kochen lassen.

In einer Schüssel die Sojasoße, Wasser, die Maisstärke mischen und diese Mischung in den Wok einarbeiten. Cook für 2 Minuten, bis Sie Konsistenz bekommen. Die Kürbiskerne in eine Bratpfanne geben und über den sautierten Pfeffer verteilen.

8. Rezept mit Seitan Light mit Senf

Zutaten:

  • 300 Gramm Seitan;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 1 Esslöffel Senf;
  • 2 Esslöffel Sojasoße;
  • 1 Glas Weißwein;
  • 1 Esslöffel Paprika;
  • 4 Kartoffeln;
  • gehackte Korianderblätter;
  • Pfeffer nach Geschmack;
  • Salz nach Geschmack;
  • Olivenöl

Art der Zubereitung:

Den Seitan in eine Schüssel geben und ein Lorbeerblatt und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Dann fügen Sie die Sojasauce, Salz, Pfeffer, Senf, süße Chili und Wein hinzu. Eine halbe Stunde marinieren lassen.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Bring es in einen Topf mit Wasser und Salz für 5 Minuten. Abtropfen lassen. Buchen Sie es. In einer Pfanne mit Olivenöl den Seitan anbraten, die Marinade, den Koriander hinzufügen, den Alkohol verdunsten lassen und die Soße reduzieren.

Die Oliven und den Koriander schneiden und zum Seitan geben. Wickeln Sie die Kartoffel in die Pfanne und kochen Sie bis sie weich sind. Servieren.

9. Rezept für leichten Seitan mit Kürbis

Zutaten:

  • 250 g Seitan in Würfel geschnitten;
  • 1 kleiner Kürbis in Würfeln;
  • 100 g Pilze;
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt;
  • 1 große gehackte Zwiebel;
  • 1 TL süßer Chili;
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
  • 1 Glas Kokosmilch;
  • Salz nach Geschmack;
  • gemahlene Leinsamen;
  • Mandeln nach Geschmack gerollt.

Art der Zubereitung:

Den Kürbis in Würfel schneiden und die Rinde verachten. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie durchscheinend ist, den gehackten Knoblauch, die Gewürze, den Seitan, die Pilze und den Kürbis hinzufügen. Gut vermischen und mit Salz abschmecken. Abdecken und 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.

Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Sobald der Kürbis gekocht ist, entfernen Sie, übertragen Sie auf Pyrex. Kokosnussmilch vermischen und mit gemahlenen Leinsamen und gerollten Mandeln bestreuen. 45 Minuten backen. Dienen!

10. Rezept für Seitan Licht Feijoada

Zutaten:

  • 500g weiße gekochte Bohnen;
  • 2 kleine Tomaten;
  • 1 Karotte in Scheiben;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1/2 gehackte Zwiebel;
  • 1/4 Rotkohl;
  • 200 g Seitan;
  • 6 Scheiben Sojasauce;
  • Olivenöl;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Seitan mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten ziehen lassen. Nach dieser Zeit den Seitan, Knoblauch, Zwiebel, Olivenöl, Lorbeerblatt und die Chorizo-Wurst anbraten.

Wenn goldgelb, Tomatenwürfel und Karotten in Scheiben schneiden. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu. Fügen Sie die Bohnen und den Kohl hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen, bis es weich ist. Mit braunem Reis servieren.


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