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10 Vorteile von Cassava - wofür es dient und Eigenschaften

Manihot ( Manihot Esculenta ) hat viele Sorten und verschiedene Bezeichnungen je nach Region des Landes, und kann auch Macaxeira oder Aipim genannt werden. Es ist eine Wurzel reich an Kohlenhydraten, lange kultiviert und konsumiert von südafrikanischen, asiatischen und amerikanischen Menschen neben Kartoffeln, Süßkartoffeln und Süßkartoffeln. Sie war und ist eine der Hauptverantwortlichen für die Ernährung von Tausenden von Menschen auf der ganzen Welt.

Die Wurzel von Cassava ist, wo die höchsten Konzentrationen von Nährstoffen sind. Es dient zum Kochen, Frittieren und Schmoren und kann in einer Vielzahl von Gerichten serviert werden. Maniok hat einen leichteren Geschmack als Kartoffeln und auch eine weichere Konsistenz, kann aber als Ersatz in fast allen Gerichten verwendet werden, in denen die Kartoffel normalerweise verwendet wird. In diesem Artikel werden wir die wichtigsten Vorteile von Maniok und seine Eigenschaften für Gesundheit und gute Form diskutieren. Bereit zu verstehen, wozu Maniok ist?

Variationen der Verwendung:

  • Maniokmehl und -streusel sind die am häufigsten verwendeten Maniokvariationen für den menschlichen Verzehr und beide haben viele gesundheitliche Vorteile.
  • Stämme im Südosten der Vereinigten Staaten verwenden auch Maniokblätter, um Shampoo, Seife und andere Toilettenartikel zu machen.
  • In der Naturheilkunde wird Maniokwurzelextrakt hauptsächlich zur Bekämpfung von Gelenkschmerzen eingesetzt.
  • Maniokfasern können bei der Herstellung von Stoffen und Seilen verwendet werden.
  • Gegenwärtig wird der Manioka-Extrakt in Pulverform und Kapseln als Nahrungsergänzungsmittel in Fachgeschäften verkauft. Sie werden im Allgemeinen aus Blättern, Rinde oder Pflanzenwurzeln hergestellt.

Gefahr!

Der Verzehr von roher Maniokwurzel kann eine Cyanidvergiftung verursachen, und die Symptome können von Erbrechen, Schwindel, Übelkeit, Magen- und Kopfschmerzen bis hin zum Tod reichen. Das Zyanid ist in größeren Mengen in der Schale der Maniokwurzel enthalten und jeder Schnitt in diesem Teil der Pflanze verursacht den Bruch von Zellen, die giftige Säuren freisetzen. Der Verzehr von gekochtem Maniok ist jedoch völlig unbedenklich. Das Ideal ist, die in Wasser getauchte Wurzel zu schälen und es vor dem Essen zu kochen.

Ernährungseigenschaften von Maniok

Wir werden jetzt sehen, dass die Eigenschaften des Manioks für Gesundheit und gute Form stehen:

1- Reich an Kalium

Kalium leitet Elektrizität durch unseren Körper und wirkt als Regulator der elektrischen Reize des Herzens. Darüber hinaus hilft Kalium auch bei der Umwandlung von Kohlenhydraten in Glukose, beim Wiederaufbau von Muskeln und bei der Synthese von Proteinen. In einem Teil einer Maniokschale sind 558 Milligramm Kalium gefunden, fast zwölf Prozent der gesamten empfohlenen täglichen Aufnahme von einem Erwachsenen und fast elf Prozent der Gesamtmenge benötigt, um das Gleichgewicht von Flüssigkeiten und Elektrolyten bei schwangeren Frauen und in Phase des Stillens.

2- Reich an Fasern

Fasern reduzieren die Menge der verbrauchten Kalorien, weil sie uns schneller gesättigt fühlen lassen. Sie regulieren auch Darm- und Ausscheidungsbewegungen - Mangel an Ballaststoffen kann zu Darmverstopfung führen. Studien zeigen, dass die meisten Erwachsenen die benötigte Fasermenge nicht konsumieren. In jeder Tasse Maniok gibt es 3, 7 Gramm Ballaststoffe, etwa 14 Prozent des Tageswertes, der von Ernährungswissenschaftlern empfohlen wird. Fasern sind für viele Vorteile von Maniok verantwortlich.

3- Quelle von Vitamin C

Ein Glas Roh-Maniok enthält mehr als 42 Milligramm Vitamin C. Das entspricht 56, 5 Prozent der idealen Tagesdosis für Frauen; fast 50 Prozent für schwangere Frauen; 35 Prozent für stillende Frauen und 47 Prozent für erwachsene Männer.

Vitamin C ist ein natürliches Antioxidans, das den Körper vor freien Radikalen schützt, verantwortlich für die Beschleunigung des Alterns, gegen die Zunahme von Herzkrankheiten und Krebsinzidenz. Darüber hinaus hilft Vitamin C auch bei der Produktion von Kollagen, das für die Gesundheit von Haut, Sehnen und Blutgefäßen unerlässlich ist. Vitamin C spielt auch eine wichtige Rolle bei bestimmten Vorteilen von Maniok.

4- Reich an Folsäure

Folat gehört zur Familie der B-Vitamine und zu seinen Funktionen gehören die Unterstützung des Immunsystems und der Gehirnfunktionen, der Abbau von Kohlenhydraten im Körper, Hilfe bei der Kontrolle von Stress und hilft bei der Erhaltung der Gesundheit der Haut, Haare und Lungen. Es wirkt auch in Kombination mit Vitamin B12 bei der Produktion von roten Blutkörperchen und hat eine wichtige Wirkung bei jugendlichen Probanden oder bei schwangeren Frauen mit einem schnellen Wachstum. In einem Maniokbecher gibt es 56 Mikrogramm Folat, das sind vierzehn Prozent des empfohlenen Tageswertes für einen Erwachsenen, etwas mehr als elf Prozent der empfohlenen Menge für Säuglinge und etwas mehr als neun Prozent des empfohlenen für Schwangere.

8 Größere Vorteile von Maniok - wozu dient es?

Lassen Sie uns unten die Höhepunkte von Maniok für Gesundheit und Körperzusammensetzung sehen:

1 - entzündungshemmende Wirkung gegen Arthritis

Laut dem Journal of Inflammation, einer Publikation, die sich ausschließlich mit der Erforschung von Produkten zur Bekämpfung von Entzündungen beschäftigt, sind die beiden Hauptbestandteile von Manioka die Saponine und Polyphenole. Sie haben eine entzündungshemmende und analgetische Wirkung und können direkt bei der Behandlung von rheumatoider Arthritis und Osteoarthritis verwendet werden. Die Saponine haben auch eine Waschmittel-ähnliche Wirkung und sind verantwortlich für die Verwendung des Extraktes der Maniokwurzel bei der Herstellung von natürlichen Seifen und Shampoos.

2- Antioxidative Wirkung

Die Maniokwurzel hat Resveratrol. Polyphenole wie Resveratrol sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt, die den Körper vor freien Radikalen schützen, die die Zellen schädigen können, die einige Arten von Krebs, Diabetes und Herzkrankheiten verursachen. Es ist auch eine der Wurzeln mit der höchsten Konzentration an Vitamin C. Dieses Vitamin ist das erste in der Abwehr unseres Immunsystems, das die Produktion und Aktivität von weißen Blutkörperchen stimuliert. Vitamin C wirkt auch als Antioxidans und verhindert, dass freie Radikale unsere Zellen schädigen und Mutationen verursachen. Darüber hinaus hat Maniok auch Folsäure, verbunden mit einer verbesserten Gesundheit der Haut und Augen aufgrund seiner antioxidativen Wirkung in diesen Geweben.

3- Gesunde Kohlenhydratquelle für Diabetiker

Ein Glas und Maniok hat fast vier Gramm Ballaststoffe, wichtig bei der Gewichtskontrolle und Verdauung. Diabetikern wird empfohlen, eine ballaststoffreiche Ernährung beizubehalten, um den Verdauungsprozess zu verlängern, der dem Körper hilft, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu regulieren.

4- Schützt die Haut vor den ultravioletten Strahlen der Sonne

Mexikanische Forscher haben aktive Komponenten getestet, die aus einer einheimischen Maniokart wie Resveratrol gewonnen wurden, und festgestellt, dass sie Schäden verhindern können, die durch UV-Strahlen der Sonne auf der Haut verursacht werden. Sie fanden heraus, dass die Substanzen einen höheren Hautschutzindex aufweisen als handelsübliche Sonnenschutzmittel. Resveratrol hat bewiesen, dass es die Haut stärkt und ihre Widerstandskraft gegen Sonnenschäden erhöht, die schließlich zu Hautkrebs führen können.

5- Hoch energetisch

Maniok hat fast doppelt so viele Kalorien wie Kartoffeln. Es ist wahrscheinlich einer der tropischen Knollen mit der höchsten Konzentration an Kalorien. Eine Portion 100 Gramm Maniok enthält 160 Kalorien. Obwohl Maniok wenig Fett und Eiweiß enthält, ist es immer noch eiweißreicher als Süßkartoffeln, Kartoffeln und Bananen.

6- Ideal für glutenfreie Diäten

Cassava kann in allen Variationen bei Patienten mit Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) oder Allergien angewendet werden.

7- Es wirkt beim Aufbau von Knochenmasse und neuen Geweben

Junge Maniokblätter sind eine gute Quelle für Protein und Vitamin K. Dieses Vitamin spielt eine wichtige Rolle bei der Neubildung von Knochenmasse in unserem Körper. Vitamin C ist auch eine Schlüsselkomponente bei der Produktion von Kollagen, das die Zellerneuerung und die Gesundheit von Knochen-, Blut- und Muskelgewebe fördert.

8- Wohltuend für das Herz

Gesund im Herzen zu sein, ist einer der großen Vorteile von Maniok. Maniok ist eine der Hauptquellen von Mineralien, die für die Gesundheit des Herzens wichtig sind, wie Zink, Magnesium, Kupfer, Eisen, Mangan und Kalium. Je 100 Gramm Maniok enthält 271 Milligramm Kalium. Kalium ist ein wichtiger Bestandteil bei der Regulierung der Flüssigkeitszellen des Körpers als Ganzes, es hilft Spannungen in den Blutgefäßen und Arterien zu lindern, was die Wahrscheinlichkeit von Stress auf das Herz verringert, indem Arteriosklerose, Schlaganfälle und Herzinfarkte verhindert werden. Es ist auch reich an Ballaststoffen, die helfen, den Fettsäure-Spiegel auszugleichen, den Cholesterinspiegel zu senken und ein gesundes Herz-Kreislauf-System zu fördern.

9- hilft, Gewicht zu verlieren

Maniok hat einfache Zucker, die, wenn sie eingenommen werden, helfen, die Glukosespiegel unseres Körpers zu regulieren. Der veränderte Glukosespiegel lässt uns hungriger fühlen als nötig. Der Konsum von Maniok kann diesen Effekt vermeiden und Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren.

10- Gesund für Schwangere

Die Maniok hat Folsäure, verantwortlich für die Verringerung der Wahrscheinlichkeit von Neuralrohrdefekten während der Bildung von Babys. Folsäure-Aufnahme ist weit verbreitet für schwangere Frauen und Ess-Maniok ist eine gute Möglichkeit, es zu essen Naturameente.

4 verschiedene Möglichkeiten, Maniok zu konsumieren

Hier sind die häufigsten Wege, um die Vorteile von Maniok zu erhalten:

1 - Im Ofen gebacken

Gebratener Maniok ist eine der am meisten bewunderten Vorspeisen der Brasilianer. Für eine gesündere Version der Vorspeise sollte Maniok gebacken werden. Zubereitung ist sehr einfach: Maniok schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und mit viel Wasser bissfest kochen. Erwarten Sie zu kühlen, entfernen Sie die zentralen Fasern und schneiden Sie in Form von Kartoffeln zu braten. In eine gefettete Auflaufform geben und ein wenig Salz und Gewürze nach Belieben streuen. Etwas Butter oder Olivenöl hinzufügen, mit Folie abdecken und 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen oder bis sie knusprig sind.

2 - Wie pürieren

Machen Sie Maniok Kartoffelpüree, wie Sie Kartoffeln, einschließlich Zugabe von Milch oder Sauerrahm. Sie werden feststellen, dass die Konsistenz ein wenig anders ist, aber der Geschmack und der Nährwert überwiegen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.

3 - Braten auf dem Grill

Einige gekochte Maniok mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und für einige Minuten auf den Grill legen. Servieren als Beilage zum Barbecue.

4 - Salat mit Mayonnaise

Den gekochten Maniok in kleine Würfel schneiden und mit der Mayonnaise Ihrer Wahl, Salz, Olivenöl und Zitrone würzen. Vor dem Servieren kühl stellen.

Von der Welt

- Cassava-Stärke wird bei der Herstellung von Sago - oder "weißen Perlen" verwendet, die in beliebten Gerichten in Indien, Pakistan und Siri Lanka verwendet werden.

- Cassava-Mehl wird verwendet, um Brot, Kuchen und Kekse in den karibischen Inseln zu machen.

- In Nigeria und Ghana wird Cassava-Mehl zusammen mit Yam verwendet, um eine Art Polenta herzustellen, die als Beilage zu eingelegtem Fleisch serviert wird.


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