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10 Vorteile der portugiesischen Kastanie - wie man kocht, Rezepte, Eigenschaften und Spitzen

Portugiesische Kastanie ist ein Lebensmittel, das seit vielen Jahren in der ganzen Welt konsumiert wird, nicht nur wegen seines charakteristischen Geschmacks, sondern auch wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften, die für unseren Körper sehr nützlich sein können.

Diese Kastanie ist in der nördlichen Hemisphäre reichlich verbreitet und wird in Asien und im Mittelmeerraum häufig konsumiert. Es gibt Hinweise, dass portugiesische Kastanien, obwohl sie in Brasilien so genannt werden, vor mehr als 6.000 Jahren in China angebaut wurden!

Unter seinen Eigenschaften finden wir Fasern, Proteine ​​und Nährstoffe, die die Gesundheit des Verdauungssystems verbessern, Diabetes regulieren, Knochen stärken, den Blutdruck senken, chronischen Krankheiten vorbeugen können.

Wir werden mehr über die Eigenschaften und Vorteile der portugiesischen Kastanie erfahren, sowie darüber, wie man sie in Rezepten zubereitet und verwendet.

Wofür ist es?

Diese ölhaltigen Pflanzen sind in Brasilien noch nicht sehr beliebt, aber im Laufe der Zeit haben sie sowohl ihren Geschmack als auch ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften schätzen gelernt.

In den Weihnachts- und Neujahrsfeiertagen in der nördlichen Hemisphäre werden viele portugiesische Nüsse in Rezepten als Begleitung oder Füllung typischer Vögel dieser Jahreszeit verwendet.

Sie können auch als Zutat in Desserts wie Kuchen, Kuchen, Marmeladen und sogar Sirup verwendet werden.

Eigenschaften von portugiesischen Kastanien

Reich an Vitamin C, B-Komplex-Vitaminen und essentiellen Mineralien, beziehen sich die meisten Vorteile der portugiesischen Kastanien auf die Kraft, das Immunsystem zu stärken und unseren Körper vor einer Reihe von Krankheiten zu schützen.

Darüber hinaus ist es eine Quelle von Ballaststoffen und Proteinen, die im Verdauungstrakt helfen können und auch für diejenigen, die mit der Gesundheit abnehmen wollen, da es bald nach dem Verzehr ein großes Sättigungsgefühl bietet.

Ernährungsinformationen

Die Zahlen beziehen sich auf eine Tasse gerösteten portugiesischen braunen Tee, etwa 143 Gramm.

  • 350 Kalorien;
  • 3 Gramm Fett;
  • 76 Gramm Kohlenhydrate;
  • 7 Gramm Faser;
  • 5 Gramm Protein;
  • 15 Gramm Zucker;
  • 37, 2 Milligramm Vitamin C;
  • 11, 2 Mikrogramm Vitamin K;
  • 100 Mikrogramm Folsäure;
  • 41, 5 Milligramm Kalzium;
  • 47, 2 Milligramm Magnesium;
  • 153 Milligramm Phosphor;
  • 847 Milligramm Kalium.

Wie man kocht

Ob gekocht oder geröstet, die portugiesische Nuss ist eine hervorragende Zutat, die sowohl in süßen als auch in salzigen Rezepten verwendet werden kann.

Ein wesentlicher Trick, um die portugiesische Nuss in jedem Rezept zuzubereiten, besteht darin, auf jede Nuss einen X-Schnitt zu machen, damit sie ihre Schale leichter öffnen kann.

  • Zum Backen: Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Nüsse in eine Auflaufform für mindestens 20 Minuten oder bis die Schalen brechen.
  • Zu kochen: Geben Sie die Nüsse in eine Pfanne mit genug Wasser, um sie zu bedecken. Bringen Sie es für mindestens 25 Minuten oder bis es heiß ist, zum Kochen.

Es ist am besten, die Schalen und die innere Haut zu entfernen, während die Nüsse noch warm sind, weil nach dem Abkühlen der Prozess schwieriger sein kann.

Vorteile der portugiesischen Kastanie

1. Immunsystem

Da es eine große Konzentration von Vitamin C und anderen wichtigen Antioxidantien enthält, ist die portugiesische Kastanie ein hervorragendes Nahrungsmittel, um das Immunsystem zu stärken.

Vitamin C stimuliert nicht nur die Produktion von weißen Blutkörperchen, sondern wirkt auch als Antioxidans, blockiert die Wirkung von freien Radikalen, bevor sie gesunde Zellen schädigen können, was chronische Krankheiten und sogar einige Krebsarten verursacht.

2. Knochengesundheit

Kupfer und Magnesium sind essentielle Mineralien für die Gesundheit der Knochen, die erste Hilfe bei der Eisenaufnahme und die zweite Erhöhung der Knochendichte.

Zusätzlich zu diesen beiden Mineralien sind portugiesische Nüsse auch eine Quelle für Kalzium und Phosphor, die das Knochenwachstum und die Knochenbildung fördern und Krankheiten wie Osteoporose vorbeugen können.

3. Verdauungssystem

In der Welt Nüsse, die portugiesische Kastanie ist eine der am meisten enthaltenen Fasern in seiner Zusammensetzung, so dass es eine gute Wahl für diejenigen, die Magen-Darm-Probleme haben. In 100 Gramm sind 3 Fasern.

Die Fasern helfen, den Stuhl zu formen, den Darmdurchgang zu erleichtern und peristaltische Bewegungen zu regulieren. Darüber hinaus sind andere Vorteile der portugiesischen Kastanie, Entzündungen und einige Beschwerden, wie Verstopfung und Durchfall zu verhindern.

Eine ballaststoffreiche Ernährung kann auch dazu beitragen, Nährstoffe aufzunehmen, was bedeutet, dass Sie noch mehr von den Eigenschaften aller Lebensmittel, die Sie konsumieren, nutzen würden.

4. Gehirnfunktion und Kognition

Portugiesische Kastanie hat mehrere Nährstoffe, die mit Gehirnfunktion und Kognition zusammenarbeiten. Erstens ist es reich an B-Komplex-Vitaminen, Substanzen, die direkt mit der Neuroentwicklung zusammenhängen.

Darüber hinaus kann das in portugiesischem Cashew enthaltene Kalium den Blutfluss im Gehirn verbessern, wodurch eine bessere Gesundheit des Nervensystems gefördert wird, was Konzentration und Gedächtnis begünstigt.

5. Prävention von chronischen Krankheiten

Viele chronische Krankheiten werden durch die Einwirkung von freien Radikalen, Nebenprodukten der Zellatmung, die für unsere Gesundheit schädlich sein können, ausgelöst. Freie Radikale können Zellmutationen verursachen, die zu einigen Arten von Krebs führen, zusätzlich zu einigen chronischen Krankheiten wie Alzheimer.

Ohne die Antioxidantien, wie sie in portugiesischen Nüssen vorkommen, würde unser Körper jederzeit gegen die Wirkung freier Radikale kämpfen, so dass die Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, die natürliche Abwehr des Körpers verbessert.

6. Herzsystem

Unser Körper benötigt einige Arten von Fett, die für den Körper essentiell sind, wie es bei Fettsäuren der Fall ist, die reich an portugiesischen Nüssen und den meisten Nüssen sind.

Diese Substanzen sind in der Lage, Cholesterin zu regulieren, Entzündungen des Körpers zu verringern und Blutgerinnseln vorzubeugen, wodurch das Risiko von Schlaganfällen, Herzinfarkten und anderen Herzerkrankungen verringert wird.

7. Atemwegserkrankungen

Die meisten Atemwegserkrankungen sind mit Entzündungen wie Husten, Erkältungen und Bronchitis verbunden. Um das Gesamtbild zu verbessern, wird die Verwendung von Expectorants empfohlen.

Diese Vorteile des portugiesischen Cashew kommen von seinen schleimlösenden Eigenschaften, die bei der Gesundheit der Atemwege helfen können, indem sie einige entzündungsbedingte Krankheiten vermeiden und behandeln.

8. Schilddrüse-Funktion

Die Schilddrüse ist verantwortlich für die Produktion der Hormone Trijodthyronin (T3) und Thyroxin (T4), indem sie die Geschwindigkeit reguliert, mit der unser Körper Energie verbraucht und die Empfindlichkeit unseres Körpers auf andere Hormone kontrolliert.

Die Ellagsäure, die in der portugiesischen Kastanie vorhanden ist, hilft, Schilddrüsenfunktionen aufrechtzuerhalten, wenn jemand an einer Schilddrüsenüberfunktion leidet, da sie die Sekretion von Hormonen unterdrückt und somit eine Kontrolle über die Schilddrüse bewirkt.

9. Kann bei der Gewichtsabnahme helfen

Um an der Gesundheit zu verlieren, gibt es nichts Besseres, als eine Trainingsroutine mit einer nährstoffreichen Ernährung zu kombinieren. Und dafür gibt es auch Vorteile von portugiesischen Nüssen.

Neben seinem hohen Nährstoffgehalt ist es einer der Nüsse mit den meisten Ballaststoffen. Sie sind diejenigen, die Sie für eine längere Zeit zufrieden verlassen und natürlich Ihren Appetit wegnehmen.

Darüber hinaus helfen das Wasser und die Mineralien in Ihrer Zusammensetzung, den Elektrolytverlust zu kontrollieren und aufzufüllen, wenn Sie körperliche Übungen machen.

10. Vorteile der portugiesischen Kastanie während der Schwangerschaft

Schwangere Frauen sollten zusätzliche Portionen von nahrhaften Lebensmitteln zu sich nehmen, da sie ihrem Baby eine gute Portion Vitamine und Mineralstoffe anbieten müssen, die bei ihrer Entwicklung helfen.

Die portugiesische Kastanie balanciert die Elektrolyte im Körper aus, verhindert das Wiederauftreten von Krämpfen und liefert zusätzlich Kalzium und Vitamine, die für die Knochen wichtig sind. Sein hoher Ballaststoffgehalt kann Verstopfung vorbeugen, indem er zu einem gesünderen Darmfluss beiträgt.

Nebenwirkungen

Obwohl es eine natürliche Nahrung ist, kann die portugiesische Nuss einige unerwünschte Effekte erzeugen.

Der Überschuss an Vitamin B6, der reich an portugiesischen Nüssen ist, ist mit einigen Komplikationen im Gehirn und den Nerven verbunden, vorausgesetzt, dass der Verzehr hoch ist und sehr lange dauert.

Anaphylaxie ist eine weitere Komplikation aufgrund des Verzehrs von portugiesischen Kastanien. Dies ist eine allergische Reaktion, die Asthma-Symptome verursacht. Wer allergisch gegen Nüsse ist, sollte sicherstellen, dass er nicht allergisch gegen portugiesische Nüsse ist.

Rezepte mit portugiesischer Kastanie

1. Portugiesische Maronensuppe

Zutaten:

  • 1 Tasse gehackte Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt;
  • 1 gehackte Karotte;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • ½ Esslöffel getrockneter Thymian;
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter;
  • 2 Karotten in dünne Scheiben geschnitten;
  • 2 ½ Tassen gekochte portugiesische Nüsse;
  • 1 große gekochte Kartoffeln;
  • 3 Tassen Tee Hühnerbrühe oder Gemüse bereits verdünnt;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel, dann den Knoblauch anbraten und das Lorbeerblatt und den trockenen Thymian hinzufügen. Wenn die Zwiebel durchsichtig ist, fügen Sie die Karotte hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für ungefähr fünf Minuten.

Die portugiesischen Nüsse, die gekochten Kartoffeln und in Würfel geschnitten, die Hühnerbrühe und zwei Tassen und die Hälfte Wasser hinzufügen. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 25 Minuten oder bis alle Bestandteile zart sind.

Lege das Lorbeerblatt beiseite und lege den gesamten Inhalt der Pfanne in einen Mixer. Gut schlagen und die Mischung noch einige Minuten in die Pfanne geben. Heiß servieren.

2. Portugiesischer Kastanienkuchen

Zutaten:

  • 1 Tasse Tee Weizenmehl;
  • ½ Esslöffel Backpulver;
  • ½ Esslöffel Salz;
  • 1 ¾ Tasse geröstete portugiesische Nüsse, nicht geschält;
  • ¾ Tasse brauner Zuckertee;
  • ½ Tasse Teebutter bei Raumtemperatur;
  • ½ Tasse Ahornsirup;
  • 2 Esslöffel Vanilleextrakt;
  • 3 große Eier.

Art der Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Schmieren und fetten Sie eine 20x20x5 Form.

Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.

Hacken Sie grob die portugiesischen Nüsse, um das Maß einer Tasse zu machen, reservieren Sie.

Hacken Sie über ¾ Tasse Kastanien und kneten grob. In einem Mixer diesen Teil der Kastanie zusammen mit dem Zucker, Butter, Ahornsirup und Vanille platzieren und gut schlagen. Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und schlagen Sie jedes Ei.

Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und fügen Sie dann die Hälfte der gehackten Nüsse hinzu. Den Teig in die Form geben und die andere Hälfte der Nüsse und einen Esslöffel braunen Zucker darüber streuen.

Backen Sie für ungefähr 25 Minuten. Um zu wissen, ob es schon gut ist, stecke eine Gabel in die Mitte der Form, wenn sie sauber ist, ist sie schon auf Punkt. Vor dem Entformen abkühlen lassen.

3. Portugiesische Kastanie Farofa

Zutaten:

  • 300 Gramm gekochte portugiesische Nüsse;
  • 300 Gramm Maniokmehl;
  • 100 Gramm ungesalzene Butter;
  • 1 gehackte Zwiebel;
  • ½ Tasse gehackte schwarze Oliven;
  • Gehackte Petersilie nach Geschmack;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Backen Sie die Nüsse wie oben angegeben.

In einer Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen. Fügen Sie das Mehl allmählich hinzu und rühren Sie ständig um. Turm das Mehl und reservieren.

In der gleichen Pfanne die Zwiebel mit der anderen Hälfte der Butter etwa fünf Minuten lang anbraten oder bis die Zwiebel goldbraun wird. Fügen Sie die grob gehackten Nüsse hinzu und braten Sie noch ein paar Minuten. Fügen Sie die Oliven und die Petersilie hinzu.

Fügen Sie das Mehl in dieser Mischung hinzu und braten Sie noch ein paar Minuten.

Man kann gehackten Speck zusammen mit der Zwiebel hinzufügen, um mehr Geschmack zu geben.

4. Portugiesisches Maronenpüree

Zutaten:

  • 1 Kilo gekochte portugiesische Kastanie;
  • 2 Esslöffel Butter;
  • 1 Tasse Milchtee;
  • Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Kochen Sie die Nüsse wie oben beschrieben und schälen Sie alles.

Die Milch erhitzen und in einem Mixer die Nüsse mit der Butter und der warmen Milch verquirlen.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Mischung zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu. Die Konsistenz des Pürees hängt von der Menge an Milch ab, die Sie hinzufügen.

Sie können dieses Püree als Beilage zu verschiedenen Rezepten wie Schinken oder gebratenem Truthahn oder Kabeljau verwenden.


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