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10 Lachs Light Carpaccio Rezepte

Lachs ist einer der am meisten geschätzten Fische für seinen einzigartigen Geschmack, glatt und köstlich. Es kann gegrillt, gedämpft oder sogar roh wie Carpaccio oder Sashimi zubereitet werden. Wenn Sie ein raffiniertes und leicht zuzubereitendes, gesundes und köstliches Hauptgericht zubereiten möchten, wie wäre es mit einem leichten Lachs-Carpaccio?

Sie können die geräucherte Version wählen. Denken Sie daran, dass es wichtig ist, in dünne Scheiben zu schneiden. Verwenden Sie dafür ein scharfes Messer und kneten und drücken Sie die Scheiben gegebenenfalls zwischen Kunststofffolien, um die Mahlzeiten zu verdünnen und zu erleichtern. In einer flachen Schüssel anrichten und eine Soße zubereiten. Fügen Sie Gewürze Ihrer Wahl hinzu, um den Geschmack des Gerichts zu erhöhen.

Schauen Sie sich die Rezepte für helles Lachs-Carpaccio an und überraschen Sie Ihre Freunde und Familie!

1. Rezept für helles Lachs-Carpaccio mit Kapern

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • 2 Esslöffel Kapern;
  • Saft von 1 Zitrone;
  • Salz nach Geschmack;
  • 10 Blatt gehackter amerikanischer Salat;
  • 200 g geräucherter Lachs Carpaccio.

Art der Zubereitung:

In eine Schüssel Olivenöl, Kapern, Zitronensaft und Salz geben und gut vermischen, bis eine emulgierte Soße entsteht. Buchen Sie es. Eine Platte mit den Salatblättern auslegen, den geräucherten Lachs in dünne Scheiben schneiden und die Soße beträufeln. Dienen!

2. Rezept von hellem Lachscarpaccio mit Spargel

Zutaten:

  • 20 dünne Scheiben frischer Lachs;
  • 1 mittelgroßes Stück Ingwer in Scheiben;
  • 20 frischer Spargel;
  • 4 Esslöffel Olivenöl;
  • Salz nach Geschmack;
  • Saft von 1 Zitrone;
  • 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch;
  • frisches Basilikum zum dekorieren.

Art der Zubereitung:

Lassen Sie den Ingwer drei Stunden in Olivenöl einweichen. Sieben Sie den Ingwer und entsorgen Sie ihn. Den Spargel 10 Minuten im Dampf kochen und in eine Schüssel neben dem in Scheiben geschnittenen Lachs geben, in dünne Scheiben geschnitten und mit Ingwer, Salz und Zitronenöl gewürzt. Schnittlauch bestreuen und mit Basilikum garnieren. Servieren.

3. Rezept für helles Lachs-Carpaccio mit Dill und Senf

Zutaten:

  • 1 Lachsfilet;
  • 1 Packung Dill;
  • 1 Esslöffel Dessert schwarzer Pfeffer;
  • Salz nach Geschmack;
  • Senf nach Geschmack;
  • Olivenöl nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Reinigen Sie den Lachs und entfernen Sie Haut und Pickel. Dünn schneiden. Entfalte den Dill. Den Senf mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Dill in eine Schüssel geben, bis eine Soße entsteht. Die Lachsscheiben in eine Schüssel geben und mit dieser Soße beträufeln. Dienen!

4. Rezept für helles Lachs-Carpaccio mit sizilianischer Zitrone

Zutaten:

  • 70 g frischer Lachs in dünne Scheiben geschnitten;
  • Salz nach Geschmack;
  • weißer Pfeffer nach Geschmack;
  • gehackte Petersilie;
  • Schale von 1 sizilianischen Zitrone ohne den weißen Teil in Streifen geschnitten.

Soße

  • 2 Esslöffel Senf;
  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • Saft von 1 sizilianischen Zitrone;
  • 1 Esslöffel Honig;
  • 1 Teelöffel Senfkörner.

Art der Zubereitung:

Den geschnittenen Lachs in eine flache Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie darüber legen, die Zitronen schälen und beiseite stellen. Alle Zutaten der Soße mischen, bis eine homogene Mischung entsteht und über das Carpaccio träufeln. Dienen!

5. Rezept für helles Lachs-Carpaccio mit Salat

Zutaten:

  • 8 Scheiben Räucherlachs;
  • Saft von 1 Zitrone;
  • Salz nach Geschmack;
  • 1 Fuß Salat;
  • 150 g Parmesankäse;
  • Olivenöl

Art der Zubereitung:

Den Salatfuß waschen. Reiben Sie den Parmesan in dicken Flocken. Ordne die Lachsscheiben auf dem Teller an. Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu. Mit in Streifen geschnittenem Salat bedecken. Mit Zitronentropfen und Salz würzen und mit Olivenöl beträufeln. Dienen!

6. Rezept für helles Lachs-Carpaccio mit Kürbiskern

Zutaten:

  • 1 Lachsfilet;
  • 1 Esslöffel geröstete Kürbiskerne;
  • 2 Esslöffel helles Shoyu;
  • 1 Esslöffel Olivenöl;
  • 1 Esslöffel Koriander;
  • 1 Esslöffel Zwiebel;
  • 1 Zitrone.

Art der Zubereitung:

Den Lachs in sehr dünne Scheiben schneiden und mit Olivenöl bestreichen. Mit Plastikfolie abdecken. Schneiden Sie den Lachs leicht zurecht, indem Sie die Plastikfolie leicht mit der Handfläche klopfen. Entfernen Sie den Kunststoff und legen Sie den Lachs in eine flache Schale. Koriander und Zwiebel klein hacken und beiseite stellen.

In eine Schüssel zwei Esslöffel helles Shoyu, 1 Teelöffel Olivenöl und die Tropfen Zitronensaft geben. Mischen Sie gründlich. Bürsten Sie den Lachs mit dieser Soße. Die Kräuter verteilen und mit den gerösteten Kürbiskernen servieren.

7. Rezept für helles Lachscarpaccio mit Brombeervinaigrette

Zutaten:

  • 100 g Lachs;
  • 1 Fuß Salat;
  • Kapern nach Geschmack.

Vinaigrette

  • 100 g Brombeeren;
  • 1 Tasse Weißwein;
  • geriebener Ingwer nach Geschmack;
  • ½ Zitronensaft;
  • Olivenöl Gewinde;
  • Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

Den Lachs in dünne Scheiben schneiden. Salatblätter waschen, trocknen und fein hacken. Das Lachscarpaccio in einer flachen Schüssel anrichten und die Salatblätter und Kapern darauf legen. Die Brombeeren mit dem Weißwein ins Feuer geben und 5 Minuten kochen lassen. Abstellen, abkühlen lassen, alle Zutaten im Mixer verquirlen und über das Carpaccio träufeln.

8. Rezept für helles Lachs-Carpaccio mit saurer Sahne

Zutaten:

  • 250g Lachs in sehr feinen Schnitten;
  • 1 Esslöffel Reis oder Apfelessig;
  • schwarzes Salz zum Abschmecken von Schnittlauch;
  • 1 Prise Ajinomoto;
  • 1 sizilianische Zitrone dünn geschnitten;
  • 1 Topf Naturjoghurt;
  • 1 Zitrone gepresst;
  • 1/2 Dose Sahne.

Art der Zubereitung:

Fügen Sie den Joghurt mit der Sahne und dem Zitronensaft hinzu. Mit Salz abschmecken und im Kühlschrank aufbewahren. Den dünn geschnittenen Lachs sowie die Zitrone in Scheiben schneiden. Den Lachs und die Zitrone in eine flache Schüssel geben und mit schwarzem Salz, Reisessig, Ajinomoto und Schnittlauch würzen. In der Mitte die saure Sahne reservieren und dann servieren.

9. Rezept von hellem Lachs-Carpaccio mit Passionsfruchtsirup

Zutaten:

Soße

  • 120 g Lachs in sehr feinen Schnitten;
  • 50 ml Orangensaft;
  • 50ml Tahitian Zitronensaft;
  • 50 ml Shoyu-Licht;
  • 1 Pinadinha von Ajinomoto;
  • 1 Esslöffel Passionsfrucht Fruchtfleisch.

Art der Zubereitung:

Den Lachs in dünne Scheiben schneiden und auf einem flachen Teller oder einer Platte anrichten. In eine Schüssel geben Sie den Orangensaft, Zitronensaft, den Shoyu, fügen Sie die Ajinomoto und die Passionsfrucht Fruchtfleisch hinzu, fertig mit dem Zucker. Die Zutaten mischen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

10. Rezept für helles Lachs-Carpaccio

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • 2 Esslöffel Kapern;
  • Saft von 1 Zitrone;
  • Salz nach Geschmack;
  • 10 Blatt gehackter amerikanischer Salat;
  • 100g geräuchertes Lachscarpaccio;
  • 100 Gramm dünn geschnittene Tomaten.

Art der Zubereitung:

In eine Schüssel Olivenöl, Kapern, Zitronensaft und Salz geben und gut vermischen, bis eine emulgierte Soße entsteht. Buchen Sie es. Eine Platte mit Salatblättern auslegen, mit geräuchertem Lachs und dünn geschnittenen Tomaten bedecken und die Soße gießen. Dienen!


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