Food Synergy - Leistungsstarke Lebensmittelkombinationen

Wir Brasilianer werden aufgewachsen, indem wir immer Reis und Bohnen essen. Es ist Teil unserer Kultur. Es ist köstlich, es verbindet sich mit einer Reihe von Beilagen und plötzlich wird alles eine Feijoada.

Aber obwohl wir keine Ahnung haben, wer der "Chef", der dieses Gericht entwickelt hat, wissen wir vielleicht nicht, dass diese Duplone viel mehr verbindet, als wir uns vorstellen.

Die Reis-Bohnen-Partnerschaft ergänzt sich selbst, das heißt, Bohnen kommen mit Lysin, während Reis mit Methionin ankommt.

Gleichermaßen entschloss sich jemand eines Tages, der Feijoada Orangenscheiben hinzuzufügen, ohne zu wissen, dass oranges Vitamin C die Absorption des in den Bohnen vorhandenen Eisens potenziert. Um diese Alchemie unter den Zutaten nennen wir es Lebensmittel Synergie oder Ernährungs Ernährungs Synergie.

Food Synergy passiert, wenn wir zwei oder mehr Lebensmittel kombinieren, die sich gegenseitig ergänzen, miteinander interagieren und Vorteile erzielen, die alleine nicht möglich wären.

Food Synergy und Mittelmeer-Diät

Die mediterrane Ernährung kann einer der bewährtesten Fälle von Nahrungs-Synergie zwischen Diäten sein. Es bringt sehr gesunde Nahrungsmittel, wie Vollkornprodukte, Gemüse, Gemüse, Obst und Fisch, während es arm an Fleisch, Milch und Milchprodukten ist. Es wertet das gute Fett des Olivenöls auf und ermöglicht sogar einen kleinen Weintrog, eine ausgezeichnete Quelle von Resveratrol.

Beweise aus Studien

Es ist bekannt, dass tierisches Fett schädlich ist, die Aufnahme von "guten Fetten" mit etwas Gemüse und Gemüse fördert jedoch eine bessere Absorption der Phytochemikalien, die in diesen Nahrungsmitteln vorhanden sind.

Lassen Sie uns ein wenig besser verstehen: eine Gruppe von Menschen, die eine Diät von Salat, Karotten, Spinat und 2 und ½ Esslöffel Avocado (gutes Fett) unterzog, absorbiert 8, 3-mal mehr Alpha-und Beta-Carotin von Karotten und 4, 3 mal mehr Lutein in grünem Gemüse.

Wenn diese Ergebnisse mit einer anderen Gruppe verglichen wurden, die die gleiche Diät hatte, aber ohne gutes Avocadofett, waren die Absorptionsindizes viel niedriger.

Dies ist ein Fall von nachgewiesener Lebensmittel-Synergie, der die Vorteile der idealen Kombination von Lebensmitteln zeigt.

Beispiele für Food Synergy

In dieser Hinsicht gibt es einige sehr interessante Fälle. Lasst uns die Synergie-Feeds besser kennenlernen. Jeder kann es in ihre Ernährung integrieren. Sicherlich bringt es nur Vorteile.

• Die Vitamine B6, B9 und B12 reduzieren gefährliche Mengen einer Aminosäure, die unsere Arterien schädigt, wenn sie sehr hoch ist, aber dieser Effekt wird nur erhalten, wenn alle drei Vitamine zusammen verbraucht werden. Die Wirkung ist isoliert.
• Avocado und Tomaten: Wir wissen, dass Lycopin ein Wirkstoff zur Vorbeugung einiger Arten von Prostatakrebs ist. Die Carotinoide Lycopin in Tomaten werden vom Körper nicht gut aufgenommen, aber das ändert sich, wenn wir Avocado in derselben Mahlzeit essen.
• Hafer und Orangensaft: Viele Menschen enthalten normalerweise diese zwei Zutaten zum Frühstück, aber vielleicht nicht die großartige Kombination, die sie fördern. Hafer und andere Vollkornprodukte sind hervorragend für das Herz. Vitamin C in Orange hilft bei der Stabilisierung des Cholesterinspiegels, so dass dieses Doppel hilft, unsere Arterien sauber zu halten.
• Äpfel und Trauben: Das Quercetin, das in Äpfeln enthalten ist, ist nicht nur lecker, wenn es in einen Fruchtsalat gegeben wird, sondern eignet sich auch hervorragend zur Bekämpfung von Atemwegserkrankungen. In Kombination mit dem Catechin der Purpurtrauben fördern sie die Hemmung von Blutgerinnseln, dh Trauben und Äpfel zusammen sind hervorragend für die Gesundheit des Herzens. Catechin wird auch in Wein und grünem Tee gefunden, so dass der Apfel mit diesen Getränken die gleichen Vorteile bringt.
• Meeresfrüchte und Knoblauch: Für diejenigen, die einen extra Schutz für das Herz suchen, ist dies die ideale Kombination. Beides kann den Cholesterinspiegel senken.
• Rosmarinfleisch Rosmarin ist mit seiner antioxidativen Kraft ein natürliches Mittel, um die krebserregenden Substanzen zu blockieren, die während des Kochens vom Fleisch freigesetzt werden.
• Feijoada und Ananas: Sehr lecker, aber schwer zu verdauen, Feijoada hat normalerweise viel Fett, viel Salz und all dies macht den Verdauungsprozess langsam. Wenn das Dessert eine Scheibe Ananas ist, hilft das Bromelain in dieser Frucht sehr. Es ist ein Verdauungsenzym, das den Prozess aktiviert.
• Brokkoli und Tomaten: Wiederum werden wir das Lycopen von Tomaten erwähnen, das zum Beispiel zur Vorbeugung von Prostatakrebs wichtig ist. In diesem Fall erhöhen sich die Antikrebseigenschaften, wenn sie mit den Antioxidantien von Brokkoli kombiniert werden. Dies wurde in Studien an der Universität von Illinois nachgewiesen, wo diese Kombination Tumore bei Ratten wirksamer verringerte, als wenn diese Nahrungsmittel getrennt eingenommen wurden.
• Grünes Gemüse und Zitrone: Spinat, Kohl, Brunnenkresse und alle grünen Gemüse haben Eisen, aber in Gegenwart von Vitamin C ist es potentiell wie in Fleisch und Fisch.
• Grüner Tee mit Zitrone: Grüner Tee Catechine sind starke Antioxidantien, wichtig bei der Verringerung der Herzkrankheit, aber wenn wir diesen Tee potenzieren möchten, sollten wir Zitrone hinzufügen. Studien haben gezeigt, dass Zitrus-Ascorbinsäure die Absorption von Catechinen stabilisiert.
• Grüner Tee mit Pfeffer: In diesem Fall erhöhen Catechine aus grünem Tee zusammen mit Capsaicin aus Paprika das Sättigungsgefühl und können bei der Gewichtsabnahme helfen.
• Wein und Fisch: Trauben Resveratrol kann die Aufnahme von Fisch Omega 3 verbessern.

Reverse Lebensmittel Synergie

Obwohl einige Nahrungsmittel, wenn sie kombiniert werden, zu Superfoods werden, ist auch der gegenteilige Effekt möglich, das heißt, einige dieser Kombinationen können einfach katastrophal sein und, anstatt miteinander zu interagieren, werden sie letztendlich zunichte gemacht.

Schauen wir uns einige Fälle an:

• Milch mit Tee: Einige im European Heart Journal veröffentlichte Studien legen nahe, dass die Zugabe von Milch zu Tee den kardiovaskulären Nutzen verringert, da Milchkasein an Antioxidantien aus Tee bindet und diese weniger resorbierbar macht.
• Milch mit Schokolade: Milch reduziert die Absorption von Kakaoflavonoiden.
• Hafer und Kaffee: Kaffee- Tannin beeinträchtigt die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln.
• Kaffee mit Milch: Koffein hemmt die Aufnahme von Kalzium.

Tabelle der Nahrungsmittelsynergie unter Nahrungsmitteln

In der Tabelle unten ist es ziemlich einfach zu verstehen, welche Lebensmittel gute, durchschnittliche, schlechte und schlechte Nahrungssynergie haben. Einfach die Reihen und Spalten kreuzen und die Farbe sehen, in der sie sind.

Von dieser Tabelle aus ist es viel einfacher, sich zu orientieren, wenn wir Lebensmittel kombinieren wollen.

Kurz gesagt ...

Nahrungsmittelsynergie existiert lange bevor sie eine Nomenklatur erhält. Wir haben die Angewohnheit, Essen zu mischen, manche arbeiten, manche nicht.

Es lohnt sich, diese Kombinationen auszuprobieren, da sie die Produktion und Aufnahme verschiedener Nährstoffe in unserem Körper stimulieren und sie mit Zeit und Zuneigung untersuchen, um zu sehen, welche unserer täglichen Ernährung, die eingeführt werden kann und hauptsächlich, passen welches sollte zurückgezogen werden.

Ernährungssynergie ist vor allem eine Gewohnheit, die Teil der Routine von Menschen werden sollte.

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