Käse kann Schlüssel für schneller Stoffwechsel und langes Leben sein, sagt Studie
Bist du einer von denen, die schmelzen, wenn du einen leckeren Käse vor dir siehst, aber hast du Angst, das Essen zu essen, weil du denkst, dass das deine gute Form verletzen kann? Versuchen Sie also glücklich zu sein, dass wir heute gute Nachrichten für Sie bringen: Nach neueren Untersuchungen ist Käse wichtig, um den Stoffwechsel zu beschleunigen - was auch die Verbrennung von Kalorien schneller macht - Fettleibigkeit zu reduzieren und eine Leben.
Die Studie wurde von Forschern der Universität von Aarhus in Dänemark durchgeführt, die davon ausging, dass die Franzosen trotz einer an gesättigten Fetten reichen Ernährung wahrscheinlich ein langes, gesundes Leben führen. Sie haben eine niedrige Rate von koronarer Herzkrankheit und haben eine Lebenserwartung, die 82 Jahre alt wird, während sie 23, 9 kg Käse pro Jahr konsumieren.
Um einen Vergleich zu ziehen, leiden die Briten doppelt so häufig an Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie die Franzosen, haben eine Lebenserwartung in den 81 Jahren und essen 11, 6 kg Käse pro Jahr.
Während frühere wissenschaftliche Arbeiten sich bereits auf den Weinkonsum konzentriert hatten, bestand die dänische Forschung aus fermentierten Milchprodukten wie Käse.
Um das Ergebnis zu erreichen, analysierte die Lebensmittelwissenschaftlerin der Universität Aarhus, Hanne Bertram, Proben von Urin und Kot von 15 Männern. Einige von ihnen folgten einer Diät mit der Anwesenheit von Milch und Käse und andere hatten eine Diät, die Butter aber keine anderen Milchprodukte enthielt.
Bei der Verifizierung wurde festgestellt, dass der Forscher die Anwesenheit von Burítico-Säure entdeckte, einer Substanz, die bereits mit dem Anstieg der Geschwindigkeit des Stoffwechsels und der Verringerung der Fettleibigkeit in Verbindung gebracht wurde.
Die Studie wurde im Journal of Agricultural and Food Chemistry (freie Übersetzung) veröffentlicht.
Obwohl die Forschung in kleinem Umfang durchgeführt wurde, ist es hier erwähnenswert, dass es nicht die erste ist, die auf einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Käse und den guten Gesundheitsindizes der französischen Bevölkerung hinweist.
Im Jahr 2012 zeigte eine weitere Studie, dass der Verzehr von Roquefort-Käse - aus französischer Herkunft, der aus Schafsmilch hergestellt wird und aus Pilzen besteht - vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützt und so zu einer besseren Gesundheit und Langlebigkeit beiträgt.
Diese Forschung wurde von den Wissenschaftlern Dr. Ivan Petyaev und Dr. Yuriy Bashmakov durchgeführt, die behaupteten, dass Käse, der dafür bekannt ist, grüne Venen in seinem Aussehen zu bringen, spezifisch entzündungshemmende Eigenschaften hat, die zur Gesundheit der Franzosen beitragen.
Wie das Paar mitteilt, deuten die von ihm gemachten Beobachtungen darauf hin, dass nur der Rotweinkonsum die Verringerung der kardiovaskulären Mortalität in Frankreich nicht erklären kann.
"Unsere Hypothese ist, dass der Käsekonsum zu diesem französischen Bild beitragen kann. Käse mit Pilzen, einschließlich Roquefort, könnten der kardiovaskulären Gesundheit noch förderlicher sein ", schreiben die Forscher in ihrer wissenschaftlichen Arbeit.
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